Bolo Da Amiga

Aqui está um Bolo delicioso, mesmo sem o leite condensado, faz juz ao nome pois é digno de oferecer a uma amiga. A receita é da Luciana .

Ingredientes:

• 5 ovos 
• 3 copos de farinha de trigo (usei 600 grs)
• 2 copos de açúcar (usei 350 grs)
• 1 copo de leite quente 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 
• 100g de coco ralado hidratado com um pouco de água  (não usei a água)
• 1 lata de leite condensado (não usei)

- O copo usado é de 250 gr

Bater as claras em castelo, adicionar  as gemas uma a uma sempre batendo. Acrescentar o açúcar, o leite, a farinha de trigo e bater mais alguns minutos. Por último juntar o fermento em pó e mexer cuidadosamente.
Untar uma forma grande e polvilhar com farinha de trigo. Colocar a massa na forma  e espalhar o coco ralado por cima. Levar ao forno, cerca de 40 minutos a 180º. Quando o bolo estiver cozido e ainda quente, deitar  o leite condensado sobre ele.

Notas:

- O coco deve ser espalhado sobre a massa do bolo ainda crua.
- colocar uma folha de aluminio por cima do bolo, pois o coco começa a dourar rápidamente.
- usei uma forma e não coloquei o leite condensado, porque o bolo ficou alto embora na foto não pareça,
  já não havia espaço para o leite condensado, e como já tinhamos uma sobremesa com leite condensado.
- Aconselho a seguir a indicação da Luciana e usar um tabuleiro.   

Pudim de Laranja (Maravilha)

Esta receita foi tirada dos Petiscos no inicio das minhas aventuras culinarias e é uma receita da Fatusca

Ingredientes:

• 300 grs de açúcar
• 6 ovos
• 2 dl leite
• 1 laranja
• 2 colher sopa de mel
• 1 colhe sopa farinha maizena
• 1 colher de
• 1 colher de café de canela

Começar por ligar o forno a 180º, colocar um tabuleiro com água.

Deitar 150 grs de açucar numa frigideira anti-aderente e levar ao lume até ficar em caramelo, verter numa forma de pudim e rodar a forma de modo a ficar toda coberta com o caramelo, reservar.

Numa tigela , juntar o restante açúcar, a canela em pó, a farinha naizena e a raspa da laranja e misturar bem.

Adicionar os ovos inteiros, o sumo da laranja, o mel e o leite e bater bem, por fim juntar a manteiga derretida em fio e mexer sem bater.

Colocar na forma e levar ao forno em banho-maria (colocar a forma dentro do tabuleiro com água) durante 40/50 minutos.

Verificar se está cozido com um palito. Retirar do forno e deixar arrefecer. Servir frio ou à temperatura ambiente.

Deitar num

Bacalhau à Gomes Sá (Pipe)

Este  Bacalhau, foi o jantar de ontem e foi feito pelo Filho, com as dicas dadas por mim, via msn.

E não é que ficou uma maravilha, até houve quem disse-se que estava melhor que o que eu faço.....

Uma coisa é certa , que estava bom estava.

Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 postas de bacalhau

- 3/4 batatas por pessoa

- 4 ovos

- 2 cebolas grandes

- 3 dentes de alho

- 3 folhas de louro

- 2/3 dl de azeite

- sal e pimenta q.b.

- azeitonas pretas sem caroço q.b. para enfeitar

Descascar as batatas e cozer num  tacho com água e sal, pouco antes de estarem cozidas colocar o bacalhau. Quando as batatas estiverem cozidas , retirar o bacalhau e escorrer a água.

Partir as batatas às rodelas e lascar o bacalhau tirando a pele e as espinhas. Descascar os ovos e partir às rodelas.

Num tacho colocar a cebola às rodelas o alho esmagado e as folhas de louro, juntar o azeite e deixar a cebola cozer  até estar macia.  Temperar com sal e pimenta.

Colocar uma camada de batata,  uma camada de bacalhau,  uma camada de cebola e por fim os ovos.

Levar ao forno  a 180º cerca de 10/15 minutos para tostar um pouco.

Foi servido com uma salada de tomate temperado com azeite sal e oregões.

Nota: Também pode salpicar com salsa picada ou coentros.

Lulas Cremosas Com Laçinhos

Uma ideia para disfarçar as lulas, porque o marido não aprecia, vista aqui e depois feita à minha maneira.


Ingredientes:

• 600 g de lulas (limpas e congeladas) 
• 150 gr de miolo de camarão congelado
• 2 cebolas 
• 2 dentes de alho 
• 2,5 dl de molho béchamel 
• 1 dl de vinho branco 
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate 
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 3 colher (sopa) de queijo muzarela ralado
• 1 ramo de coentros 
• 1 colher (café) de sal 
• Pimenta q. b.
• Massa (Laçinhos)

Descongelar e lavar as lulas, cortar às rodelas finas e temperar com sal e pimenta. Reservar.
Num tacho, levar o azeite ao lume juntamente com as cebolas cortadas em rodelas muito finas e os dentes de alho esmagados. Quando estes começarem a ficar louros juntar as lulas, bem escorridas, a polpa de tomate, o ramo de coentros picados e o vinho branco. Envolver os ingredientes e tapar o tacho para que as lulas suem, adicionar o miolo de camarão e deixar ferver durante 3 minutos.

Entretanto cozer a massa, num tacho com bastante água, temperar com um pouco de sal.
Quando estiver a gosto, escorrer e passar por água fria, deixar escorrer bem.

Quando as lulas estiverem tenras, adicionar metade do molho béchamel. Envolver bem, rectificar os temperos e retirar do lume.
Colocar  os lacinhos no fundo de um tabuleiro de forno a por cima o preparado das lulas, regar com o restante molho béchamel,  polvilhar com  o queijo. Levar a forno pré-aquecido para gratinar.

Nota: O preparado das lulas fica com bastante molho, antes do bechamel, que convêm não incluir, retire e congele. Pode aproveitar para  mais tarde fazer  uma sopa de peixe.

Arroz à Valenciana

 

 

 

 

A pedido da filhota ,já há algum tempo, decidi fazer este arroz à Valenciana e depois de o ver feito pela Micas, resolvi orientar-me pela receita dela, com algumas alterações.

 

 

Ingredientes:

 

• 250 gr de Arroz Agulha
• 8 camarões grandes
• 100 grs de tentáculos de lulas
• 2 salsichad grandes de aves (conserva)
• 2 peitos de frango em cubos
• 150 gr de carne de porco aos quadradinhos pequenos
• 1 pimento vermelho às tiras
• 200 gr de ervilhas congeladas
• ½ cebola picada
• 2 cenouras aos quadraditos
• 1 dL de azeite
• 1 colher de café de açafrão
• 2 colheres de sopa de calda de tomate
• 1 dente de alho picado
• sal, pimenta

 

 

 

Num tacho colocar a cebola, o alho, a calda de tomate, o pimento, o azeite, o frango, a carne de porco, temperar com sal e pimenta e refogar um pouco.Juntar um pouco de água e deixar cozer as carnes. Adicionar as ervilhas, o  açafrão, a cenoura e os tentáculos das lulas. Deixar  cozinhar uns minutos , juntar o camarão e deixar cozer cerca de 2/3 minutos.
Cozer o arroz à parte,  em bastante água,  temperada com sal e. Escorrer depois de cozido. Juntar o arroz e por último as salsichas, envolver bem. Rectificar os temperos e servir de seguida.

 

 

Nota:  Lá em casa preferimos este arroz sequinho