Receitas Aprovadas

Mousse Com Molho de Manga

2012-01-12T11:00:00.001Z

Especialidade da SÚ

Receita Original é de Maracujá "Caixa metalica com receitas em cartão"
Ingredientes para 5 mousses:

2 gemas
120 grs açúcar
150 ml natas
150 grs creme fraiche
sumo e raspa 1 limão
1 manga
200 ml néctar de manga

Bater as gemas juntamente com 60 gr de açúcar durante 3 minutos ate ficarem cremosas.
Bater as natas juntar umas gotas de limão. A seguir , adicionar às gemas o creme fraiche, a raspa do limão e as natas batidas .
Distribuir a mousse pelas taça se colocar no frigorífico entre 3 a 3 horas.
Cortar a manga em pedaços. Coloque o restante açúcar numa frigideira e mexer até obter uma calda.
Adicionar a calda o sumo do limão a manga e o néctar de manga, deixar ferver e baixar o lume e não parar de mexer até que o açúçar se tenha dissolvido
Deixar o molho arrefecer e colocar sobre a mousse antes de servir.

Pode fazer com outro fruto partido aos pedaços ou em polpa, dependendo de gostar de sentir ou não, a fruta em pedaços.

Garoupa gratinada

2012-01-09T16:18:00.000Z

Sabe sempre bem um peixinho, e para o tornar mais apetecivel para a gente miuda, gratinado fica uma delicia

Postas de garoupa
3 coheres sopa de farinha de trigo
1 alho francês ( parte branca)
sal
pimenta
1 copo de vinho branco
1 cenoura ralada
q.b. azeite
2 pacotes de natas

Num tacho, colocar o azeite e o alho francês (em rodelinhas), deixar alourar.
Adicionar a cenoura ralada e temperar com sal e pimenta.
Passar as postas de garoupa por farinha e colocar no refogado.
Acrescentar o copo de vinho e deixar reduzir, para que o álcool evapore.
Não mexer com a colher de pau, para que o peixe não se desfaça. Abanar a panela ligeiramente, só para que não pegar ao fundo do tacho.
Adicionar os dois pacotes de natas, e deixar apurar 2 minutos.
Colocar o preparado numa taça de ir ao forno e deixar gratinar até ficar lourinho.
Servir com arroz branco.

Bolo do Caco

2011-12-19T14:00:00.000Z

Tendo uma nora Madeirense era inevitavel , esta receita tinha que ser feita , uma delicia e super fácil de fazer aqui deixo a receita tirada algures na net, utilizei metade das quantidades.

Ingredientes:

1 kg de farinha
750 gr de batata doce
25 grs de fermento de padeiro
1 colher de chá de sal
água q.b. (cerca de 3 dl)

Descascar a batata doce e colocar a cozer nun tacho com água temperada com sal.

Assim que estiver cozida escorrer , e reservar a água

Na bancada da cozinha colocar a farinha, abrir um buraco e colocar o fermento previamente desfeito num pouco de água morna.(usar a água reservada) Acrescentar a batata doce desfeita e misturar bem ir acrescentando água até a massa ficar consistentente . Deixar levedar cerca de 2 horas.

Apos a levedura, fazer bolas do tamanho desejado, salpicar as bolas com farinha e levar a cozer num frigideira ou chapa bem quente, sobre brasas ou atée mesmo no fogão,virar assim que estiverem coradas .

demora cerca de 2/3 minutos de cada lado.

Fazer manteiga de alho e barra este belo bolo do caco e comer ainda quente.

Panquecas

2011-12-13T13:41:00.000Z

Receita daqui, para um pequeno almoço de fim de semana

Ingredientes:

• 250 g de Farinha fina com fermento
• 2 ovos
• 3 dl de leite
. 70 g de marrgarina morna derretida
• 1 colher (sopa de acúcar

Numa tigela, bater os ovos, juntar o açúcar, a margarina derretida (morna), o leite e a farinha.
Bater bem até obter uma massa homogénea.
Aquecer em lume médio uma frigideira anti-aderente e pincelá-la com óleo ou margarina.
Deitar uma concha do preparado e deixar cozinhar uns minutos até aparecerem "furinhos" na massa.
Virar com a ajuda de uma espátula e deixar alourar.
Repetir a operação até esgotar a massa.
Servir com doce... ou gelado no caso de um lanche ou sobremesa

Joelho !!!!

2011-12-06T13:56:00.000Z

Esta receita eu rapinei aqui , que por sua vez rapinou algures , uma receita aprovadissima... adorei.
de Nome Joelho ... não sei porque? mas não quero mudar o nome para este belos paezinhos....´

Amassei a massa na MFP

Ingredientes:

1 copo de leite morno (200ml)
1/2 copo de òleo ou azeite (100ml)
500g de farinha de trigo
1 colher de cha de sal
1 colher de sopa (rasa) de açucar
30g de fermento para pao (tablete)-- (usei fermento permipan 1/2 carteirinha)
1 gema (para pincelar)

Recheio: Carnes frias a gosto .... ou nada

A minha versão MFP:

Coloquei todos os ingredientes pela ordem indicada na maquina de fazer pã exceto a gema , programa de amassar , retirei 15 minutos antes de treminar.
Ligar o fornoa 180º . Polvilhar a bancada da cozinha com farinha e estender a massa com um rolo no formato desejado , fiz varios formatos. Rechear a gosto (usei, chouriço, linguiça, fiambre e queijo)
Untar um tabuleiro com azeite e colocar os paezinhos pincelar com a gema de ovo (previamente desfeita num pouquinho de água). Levar ao forno, baixar a temperatura para 150º, quando estiverem lourinhos retirar , leva cerca de 15/20 minutos,

Receita original

À Mão:

Dissolver o fermento no leite morno e juntar todos os outros ingredientes (com exceçao da gema).
Misturar bem até obter uma massa lisa e que solte das maos. Deixar a massa descansar por 30 minutos e depois cortar a massa em pedaços iguais. Abrir cada quadrado de massa com o rolo e rechear a gosto. Enrolar como um pequeno rocambole, manter o recheio fechado na massa para que o queijo não saia da massa quando estiver no forno.

Untar um tabuleiro com oleo e dispor os joelhos com alguma distancia entre um e outro. Pincelar com a gema por cima de cada um deles.

Assar em forno quente (180°) até que estejam , cerca de 20 minutos

Piza de fruta

2011-12-05T13:31:00.003Z

Depois de fazer 2 pizas com recheio de fiambre bacon, cogumelos, linguiça e queijo musarela(bola fresca), resolvi fazer uma de fruta, para aproveitar uma fruta madura e também porque gosto muito de piza com fruta.

Base de 3 Piza grandes:

3 chavenas de agua morna
1 colher de soupa de azeite
1 colher de chá de sal
6 chavenasde farinha de trigo sem fermento
1/2 pacote de fermento de padeiro em pó (tipo Fermipan)

Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada na maquina fazer pão, no programa amassar.
Quando terminar o programa, colocar a massa na bancada da cozinha, polvilhar com farinha e estender a massa no formato desejado .
Colocar num prato polvilhado com farinha e levar a cozer ao forno cerca de 10 minutos, a 220º, retirar do forno.
Polvilhar com açúcar colocar a fruta partidas aos bocados e polvilhar com queijo musarela ralado. Levar novamente ao forno até tostar, a 200º.

Nota: Comi uma fatia hoje fria a meio da manhã e estava deliciosa .

Opção : Fica iguamente bem se adicionar ananas, como era para aproveitamento de fruta não coloquei ananas.

Pode e deve se gostar , polvilhar com um pouco de canela depois de pronta,

não foi o caso há quem não goste, de canela lá em casa.

Natas do Céu (aldrabadas mas boas)

2011-12-02T13:56:00.001Z

Esta receita foi inspirada ao fazer uma visita . Com alterações (disponibilidade e aproveitamento dos artigos existentes na despensa e frigorifico)

1 Pacote de natas
4 emas de ovo
Bolachas de sortido qb
150 ml de leite
1 lata de leite condensado
cocolate em pó
1 colher de chá de maizena

Misturar as gemas com metade do leite condensado, juntar a maizena no leite e mexer bem. Levar ao lume a engrossar sem parar de mexer.
Quando engrossar retirar do lume. Reservar.
Bater as natas com o umas gotas de limâo até ficarem firmes, adicionar o restante leite condensado.

Esmigalhar as bolachas (num pano de cozinha)

Nas taças de servir , colocar alternadamente bolachas, natas e por ultimo o doce de ovos.

Levar ao frigorífico e servir bem fresco e polvilhado com chocolate em pó.

Nota: Na receita original leva as claras em castelo adicionadas nas natas. Não gosto de usar claras cruas nas sobremesas
As bolachas Maria foram substituidas por bolachas tipo sortidas, para aproveitar pacotes abertos .
Acrescentei a maizena

Reciclagem de Frango Assado com Arroz

2011-11-23T11:30:00.002Z

Para aproveitar umas sobras de frango assado saiu este belo arroz....

Ingredientes: (as quantidades é a gosto e à disponibildade)

Sobras de frango assado
fiambre
cenoura ralada
pimento amarelo
tomate pelado
tomate seco
passas
arroz agulha
sal e azeite q.b.

Colocar a cebola eum pouco de azeite num tacho e deixar amolecer a cebola.
Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco,adicionar cenoura ralada, o pimento, o tomate pelado, o tomate seco e as passas, envolver bem.
Juntar água quente (o dobro da quantidada do arroz), adicionar as sobras de frango desfiadas ou partidas aos pedaços pequenos e o fiambre, temperar a gosto.
Deixar cozinhar até o arroz ficar quase seco.
Servir de imediato com uma salada ou legumes cozidos.

PIZA FIM SEMANA

2011-11-19T11:20:00.001Z

Desejos de uma piza.....ao ver o Ricardo fazer pizas na Casa dos Segrdos veio o desejo de comer piza e aqui está ela

Ingredientes para a 2 pizas:

450 grs de farinha
200 dl de água
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colhres de sopa de azeite
2 dentes de alho esmagados
1 colher (chá) de sal
acrescentei uma clara de ovo (facultativo)

Ligar o forno a 180º.
Bater todos os ingredientes na batedeira com as
Dividir a massa 2m 2 porções , salpicar a bancada da cozinha com farinha e estender a massa.

Esta foi Recheada com:

base para Pizas de tomate de compra (mistura de tomate e pimentos)
fiambre
linguiça
pera
ananas
e muito queijo

barrar o prato que vai ao forno com azeite ou polvilhar com farinha.
Vai ao forno cerca de 20/ minutos. Esta ficou bem fininha

Bacalhau de Ocasião

2011-11-18T12:11:00.001Z

Com a ideia de fazer bacalhau à Gomes Sá , acabou por sair este bacalhau com a variante " legumes".
Quantidas são a gosto de cada um.

Ingredientes:

bacalhau cozido e lascado
batatas cozidas partidas às rodelas
ovos cozidos cortados às rodelas (1 por pessoa)
cebola cortada em meias luas(quanto mais melhor)
lombardo cortado em juliana
cenoura ralada
azeite (bastante)
alho q.b.
maionese
natas q.b.
queijo ralado a gosto

Cozer o bacalhau, as batatas e os ovos. Reservar.
Colocar a cebola e o alho num tacho com bastante azeite e levar ao lume até a cebola ficar transparente, jintar a cenoura ralada e o lombardo. deixar cozer cerca de 5 minutos. Temperar com sal e pimenta e reservar.
Num outro tacho colocar cebola e alho e azeite, deixar a cebola ficar cozinhada, adicionar o bacalhau lascada e sem espinhas, envolver bem e temperar com sal e pimenta.
Barrar um tabuleiro de forno/mesa com maionese e colocar uma camada de batatas cozidas, de seguida uma camada do estufado de legumes, mais umacamada de batata, de seguida uma camada do estufado do bacalhau e o restante estufado de legumes, colocar os ovos partidos por cima, cobertos com um pouco de maionese.
Colocar montinhos de natas e polvilhar com queijo ralado a gosto.
Vai ao forno até ficar dourado.

Bolo de cenoura Preguiçoso

2011-11-10T10:11:00.004Z

Uma sugestão da Risonha , adaptada à minha preguiça e ao gosto pelas cenouras

Ingredientes:

3 ovos

1/2 chávena de óleo

1/2 chávena de amido de milho(usei fécula de batata)

1,5 chávena de açucar

1,5 chávena de farinha

1/2 chávena de leite

1 colher de sobremesa de aroma de baunilha (usei açucar baunilhado)

4 cenouras raladas (extra)

1 colher de sopa de fermento em pó

*Nota: chávena utilizada capacidade de 200ml

Para a cobertura:

1/2 tabelete de chocolate de culinária

1 colher de sopa de manteiga

1/2 pacote de natas

Misturar tudo pela ordem indicada , no liquidificador ou bater com uma vara de arames (foi o que fiz), untar um tabuleiro ou forma com manteiga e polvilhar com farinha, levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30/40 minutos.

Desenformar morno e deixar arrefecer antes de cortar aos quadrados.

Levar o chocolate ao lume com a manteiga e as natas e deixar derreter , até ficar uma mistura homogenea.

Deitar por cima do bolo a gosto.

Natinhas do menino Jesus

2011-11-09T11:43:00.000Z

Uma sobremesa bem facil de fazer e a gosto da minha russa, com Maizena.
Retirada do site do Petichef, é do Blog da

Ingredientes:

1 litro de leite
300g de açúcar
3 gemas + 2 ovos
50g de farinha Maisena
Sumo e casca de 1 laranja
Canela em pó

Cortar fininha a casca da laranja bem lavada, deitar a casca no leite e levar ao lume para ferver.
Noutro tacho, misturar a farinha Maisena com o açúcar, juntar as gemas, os ovos e o sumo da laranja, mexer muito bem para que a farinha fique bem desfeita. Adicionar de seguida o leite aos poucos, já sem a casca da laranja, levar ao lume, mexendo sempre com uma colher de pau, para que não pegar ao fundo do tacho e quando ferver retirar do lume.
Deitar em pratinhos ou tigelinhas e, depois de frio, polvilhar com canela em pó.

Pudim de Tangerina

2011-11-02T13:28:00.000Z

Assim como quem não quer a coisa saiu este pudim, para aproveitar umas tangerinas da nossa produção, um pouco mal encaradas.

Ingredientes:

3 dl de sumo de tangerina
200 grs de açúcar
6 ovos
2 colheres de sopa de farinha maizena

Bater tudo com a batedeira das claras e levar a cozer numa forma barrada com caramelo.
Num tacho coloque água e coloque a forma lá dentr, tape e leve ao lume (fogão) a cozer em banho-maria cerca de 30/40 minutos.

Papas de milho

2011-10-31T16:28:00.000Z

Esta receita foi vista e copiada aqui

Ingredientes

• 1 Chávena de Chá de Carolo de farinha de milho

• 2 Chávenas de Chá de leite magro

• 1 Chávena de Chá de água

• 1 casca de limão

• 1 pau de canela

• 2 colheres de sopa de açúcar normal ( pode utilizar adoçante para culinária)

• canela em pó q.b.

Colocar o leite e a água num tacho, juntamente com o pau de canela e a casca de limão.
Acrescentar a farinha de milho e o açúcar e levar ao lume. Ir mexendo com frequência.
Quando estiver a ferver, colocar em lume brando e continuar a mexer até todo o líquido ser absorvido.
Quando a consistência for cremosa e idêntica à do arroz doce, retirar do lume.
Retirar o pau de canela e a casca de limão.
Colicar num prato e polvilhar com canela .Servir quente ou frio.

Migas de Bacalhau com grão

2011-10-17T15:20:00.002+01:00

É apenas uma sugestão para um almoço de Verão tardio
Um almoçinho bem a portuguesa , migas de bacalhau, batatas, cenouras, grão e ovos, tudo cozido e temperado com azeite, alho e cebola, polvilhado com salsa: Ficaram a faltar as azeitonas

Atum escondido em Arroz

2011-10-12T16:26:00.000+01:00

Sai um atum escondido em arroz branco, com uma camada de natas, ovo e queijo ralado

Ingredientes para 6 pessoas:

4 latas de atum pequenas
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 dl de calda de tomate
1/2 caldo de galinha (Maggi ou Knorr)
1/2 lata de cogumelos picados
azeite, limão, sal e pimenta a gosto
arroz q.b.
1 ovo
1 pacote natas
queijo ralado q.b. (usei queijo da ilha)

Num tacho colocar a cebola picada, o alho e o azeite e levar ao lume até a cebola ficar macia, juntar a calda de tomate e um pouco deágua ou vinho branco. adicionar o atum desfeito e os cogumelos. deixar apurar e temperar com sal , pimenta e sumo de limão.
Entretanto coza o arroz em água e sal , assim que estiver cozido, escorrer e adicionar um pouco de manteiga (1 colher de sopa) e um pouco de natas, reservar.
Bater o ovo (gema e clara) com as restantes natas .
Num pirex colocar uma camada de arroz, uma camada do preparado do atum, mais uma camada de arroz, cobrir com o ovos batido com as natas e polvilhar com o queijo ralado.
Levar ao forno até estar tostado e o queijo derretido, cerca de 15 minutos a 200º

Crepes com Peras Assadas com Vinho da madeira

2011-10-11T12:14:00.003+01:00

Participação especial da Filhota, ando entretida com o enxoval da nossa bébé, motivo pelo qual tenho andado desapecida deste blog, ela fazia os crepes , enquanto eu tricotava o casaquinho da bébé..vejam aqui o que tenho andado a fazer
A cozinha ficou um pouco para traz, não que não vá fazendo uma receita ou outra, mas nada de especial que mereça destaque.
Os crepes foram feitos com farinha especial para crepes, adicionando apenas o leite, e feitos numa frigideira anti-aderente.
Recheados com umas peras maduras assadas no forno com vinho da Madeira e doce de framboesa .

Parabens filhota estava Deliciosoooo

Bolo de Maça e Batata Doce

2011-09-19T13:23:00.002+01:00

Resolvi fazer uma pausa no tricot e fazer um bolo de maça , sim porque já devem ter reparado, que não tenho publicado nada, não é que não se coma lá por casa, mas não tenho feito nada que valha a pena publicar .

Tenho-me dedicado ao enxoval do nosso Bébè , meu neto, e não só . Vejam aqui

A ideia veio do programa da Sic Mulher , cozinha com menos calorias, com um ingrediente que nunca utilizei em bolos e como por acaso tinha lá em casa resolvi experimentar, batata doce em substituição da manteiga ou do óleo.

Vou colocar aqui as quantidades que usei neste.

Ingredientes:

3 ovos
1 copo de açucar
1 copo de farinha sem fermento
1 bata doce pequena ralada
2 maças pequenas em pedaços pequenos
1 colher sopa de canela
4 nozes partidas aos bocadinhos
1 colher de chá de feremento
1 colher de café bicabornato
sumo de meio limão

Descascar as maçãs e cortar em pedaços, deitar o sumo do limão por cimopara não oxidarem.

Bater bem os ovos com o açúcar, ate ficar um creme esbranquiçado, adicionar a farinha previamente misturada com o fermento e o bicabornato, por fim adicionar sem bater a batata doce ralada, os pedaços de maçã e as nozes.

Levar ao forno previamente aquecido a 150º cerca da 45 minutos.

Uma delicia de sabor e o cheiro a canela ......................

Estufado de Legumes

2011-08-30T13:59:00.001+01:00

Ingredientes :

Abobrinha
courgete
cenoura
alho francês
beringela (depois de partida aos quatros deixar repousar em água e sal)
tomate
cebolinhas
alho
sal, pimenta e oregão
azeite

Começar por colocar as cebolinhas partidas em quartos e o alho picado, num tacho com um pouco de azeite, deixar apurar um pouco sem deixar alourar, juntar a cenoura partida às rodelas e a abobora, apurar mais um pouco e juntar os restantes ingredientesdeixando para ultimo o tomate previamente pelado e sem grainhas, temperar com sal e pimenta e um pouco de oregão picados. Deixar estufar até os legumes estarem macios .

Servir com carne assada.

Coroa de Fruta da Época

2011-07-05T13:49:00.002+01:00

Uma receita muito boa e vistosa, tirada do livrinho de receitas do Chef Gourmet "Hélder Diogo", com o cunho pessoal da Chef Tita . ....lool

Ingredientes:

2 dl de água
100gr açúcar
1 tira de casca de limão
8 folhas de gelatina vermelha
fruta da época ou não (usei alperces e pessego em calda)
Para a mousse:
6 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado
0,5 lt de leite
1 dl de licor de menta (usei de pessego)
3dl natas (usei 2 dl natas e 1 iogurte natural)

Levar ao lume a água com o açúcar e a casca do limão deixar ferver durante 3 minutos. Retira do lume e remover a casca do limão. Reservar. Demolhar a s folhas de gelatina vermelhas em água fria por cinco minutos, escorrer e incorporar na calda do açúcar, mexendo com uma vara de arae até derreter. Colocar a fruta cortada aos pedaços pequenos numa forma de bolo com 23 cm diâmetro e verter o preparado por cima da fruta. Levar ao frigorifico enquanto prepara a mousse.
Demolhar as folhas de gelatina incolor em água fria por 3 minutos, escorrer e levar ao lume em banho maria, mexendo até derreterem. Misturar os leites com o licor e incorporar a gelatina derretida, mexendo com uma vara de arame.
Por fim envolva as natas batidas e o iogurte. Colocar esta mousse por cima do preparado anterior, que deve estar firme, e levar ao frigorifico até solifificar por completo.
Para desenformar , mergulhar a forma em água quente e virar para um prato de servir. Decorar com fruta.

2011-07-04T13:46:00.000+01:00

Aqui está uma sobremesa perfeita para um dia de calor. Receita da Nora S.

Ingredientes:

gelatina de pessego (pode usar outro sabor)
pessegos em calda q.b.
1 pacote de natas

Desfazer a gelatina em 2,5 dl de água a ferver, juntar 2,5 dl de agua fria e misturar bem. Levar ao frigorifico cerca de 10 minutos para arrefecer um pouco mas sem solidicar por completo. Adicionar as natas e misturar bem.
Num recipente de servir colocar o pessego partido aos bocadinhos e deitar por cima o preparado da gelatina com as natas.
Levar ao frigorifico até solidificar por completo

Bolo de Bolacha 3 versões

2011-06-28T12:03:00.000+01:00

Bolo de Bolacha, toda a gente gosta em qualqer versão, resolvi por fazer a versão de manteiga, mas não resisti em acrescentar, mais uns ingredientes, até porque o creme obtido nunca chega, assim fiquei com mais creme para barrar

Ingredientes:

250grs de manteiga sem sal
1 iogurte cremoso de baunilha
100 ml de natas
2 gemas de ovo
200 grs de açúcar
3 colheres de sopa de leite condensado
1 colher de cafe de essencia de baunilha
raspas de 1 limão
bolachas torradas integrais (cerca de 2 pacotes)
2 dl de cafe (usei café soluvel)

Começar por fazer o café e deixar esfriar.

Bater a manteiga com o açúcar até se apresentar bem cremoso, adicionar as gemas de ovo e bater mais um pouco,
adicionar o iogurte as natas e o leite condensado e bater muito bem , colocar as raspas do limão e a essencia de baunilha.
Molhar as bolachas no café e dispor a gosto, num prato raso, colocar pequenos pedaços de creme por cima das bolachas e alternar as camadas com bolacha e creme até ter creme necessário para cobrir e barrar o bolo. Levar ao congelador durante 1 hora pelo menos depois pode ficar no frigorifico

Bolo ingles Salgado (presunto, queijo, salsicha, azeitonas, fiambre, maçã)

2011-06-07T13:30:00.003+01:00

Testando receitas para merendas do nosso motorista, a receita eu vi aqui

Eu provei ainda quentinho e gostei ....vamos ver se frio também é bom .....e se o motorista gosta !!!!

Ingredientes:

• 100 gr de farinha de trigo (usei 60 gr de farinha integral e 60gr de farinha sem fermento)

• 200 gr de queijo ralado (usei 100gr queijo mouzarela ralado)

• 3 ovos

• 300 gr de presunto (usei 5 fatias)

• 1 chávena de leite (usei 1.5 dl)

• 1 chávena de óleo (usei 1.5 dl)

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• Acrescentei :

 1 maça partida aos bocadinhos

 quadradinhos de fiambre de frango

 1 salsicha para churrasco às rodelas

acrescentei ainda 1 colher de sopa de cebola picada e alho em pó q.b.

Bater os ovos inteiros, acrescentar as farinhas, pouco a pouco, misturar bem até obter uma mistura lisa.
Adicionar o leite e o óleo e continuar a bater.
Juntar o queijo ralado, o presunto cortado em bocadinhos, uma pitada de sal, uma colher sopa de cebola picada, um pouco de alho em pó (opcional) e o fermento, misturar e deitar numa forma de silicone (tipo bolo inglês), deixar fermentar por 15 minutos (passei a frente).
Levar ao forno a 180º, pré-aquecido e cozer cerca de 45 minutos.

Tarte Cremosa de Maça

2011-06-03T11:38:00.001+01:00

Inspiração daqui, com as minhas alterações, para aproveitar uma lata aberta de leite condensado e por falta de ovos

Ingredientes:

• 1 Massa de compra, quebrada

• 4 Gemas

• 1/2 lata de leite condensado

. 2 colheres sopa de natas (sobras)

• 3 colheres de sopa de farinha maizena

• 0,75 dl de Leite

• Canela a gosto

• 1 Casquinha de Limão

• 4 Maçãs

Forre a tarteira e pique a massa com 1 garfo. Num tacho, misturar todos os ingredientes excepto as maçãs.
Levar a lume brando e mexer até engrossar (demora algum temp). Retirar do lume quando estiver cremoso, tipo papa.

Retirar a casca de limão e verer por cima da massa, (previamente cozida).
Descascar as maçãs, cortar em lâminas finas e introduzir no recheio, colocar a maçã verticalmente até preencher todo o recheio, polvilhar com canela e levar ao forno a 150º, cerca de 30 minutos, (mas pode variar consoante o forno usado), ir verificando .

Nota: Levei a massa a cozer antes de colocar o recheio, cerca de 7 minutos.

Apreciação : Muito Bom

Mouse ou Tarte de Manga

2011-05-27T13:03:00.000+01:00

Uma sobremesa bem fresquinhas , como tarte ou como mousse.

Ingredientes:

• 1 iogute simples

• 1 pacote natas 200 ml

• 1 lata de leite condensado

• 2 latas ( do leite condensado) de polpa de manga

• 5 folhas de gelatina

Colocar todos os ingrediente num copo de batidos, bater bem , excepto a s folhas de gelatina que devem ser previamente amolecidas em água fria e depois aquecidas com um pouco de leite, cerca de 15 segundos, no micro ondas.
No final adicionar a gelatina derretida e mexer mais um pouco, deitar numa forma de tarde ou em taças individiais.
Coloquei numa forma de fundo amovível e forrei com pelicula aderente.
Levar ao frigorifico pelo menos 3 horas.

Nota : como mousse adicionar apenas 2 folhas de gelatina.

Linguini salteado com lombardo e febras

2011-05-04T12:00:00.001+01:00

Já andava com vontade de experimentar massa com lombardo, por ser dois ingrediente que apreciamos cá em casa.
Resolvi fazer para acompanhar uam febras grelhadas na chapa.

Ingredientes:

- linguini q.b.
- 1/4 de lombardo pequeno cortado em juliana finamente
- tomate seco q..b.
- 2 dentes alho
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
- queijo ralado parmassãoq.b.

Cozer a massa al dente em bastante água temperada com sal.
Numa frigideira colocar os alhos esmagados e deixar alourar, retirar os alhos e juntar o lombardo, e o tomate seco partido em tirastapar e deixar cozer cerca de 10 minutos ou até verificar que está macio, temperar com sal e pimenta. Envolver a massa neste preparado e servir com queijo ralado.
Acompanhar com uma febras grelhadas....

Raia de Alhada

2011-05-03T13:35:00.001+01:00

Esta receita é muito rápida e fácil de fazer, tirei aqui,

Ingredientes:

1 bom ramo de coentros
postas de raia
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de colorau
1 folha de louro
5 dentes de alho
sumo de limão q.b.
2 dl de azeite
2 chávenas e 1/2 de água quente (almoçadeira) - usei 3 dl
fatias de pão caseiro (não usei

Temperar o peixe com sal e sumo de limão.
Levar um tacho ao lume com o azeite e os dentes de alho pisados, deixar fritar levemente em lume médio, quando estiverem louros mas não queimados, juntar a farinha e mexer bem, adicionar o colorau e de seguida a água quente em fio mexendo continuamente. Juntar depois a folha de louro os coentros picados. Temperar de sal e juntar as postas de peixe, deixar cozer em lume moderado sacudindo o tacho uma vez por outra.
Quando estiver cozido o que leva + ou - 20 minutos, rectificar os temperos e sirvir acompanhado de fatias de pão caseiro e batatas cozidas.
Servi só com batatas cozidas.

Madrid e sua Gastronomia

2011-04-29T13:07:00.000+01:00

Madrid , terra de miseria, ou riqueza !!!!1
Esta foi uma das refeições que comemos num restaurante em Madrid , podem crer era simplesmente isto, não são as sobras......
Não tivesse sido o pequeno almoço farto no hotel, passavamos cá uma fomeca... e claro tivemos que fazer um lanche reforçado de 2 sandes para filha sim porque lá 2 fatias de pão rico partidas ao meio são 2 sandes ... vai lá vai
Meu rico Portugal apesar de tudo, come-se bem em Portugal e a preços mais baixos....

A tão abençoada paelha de marisco espanhola , simplesmente arroz amarelo, 3/4 camarões pequeninos 2/3 pedaços de choco e pouco mais, muito limão......pelo menos enchemos a barriga de arroz e estava quentinho.

Melhor faço eu e não sou espanhola ...olé

Acho mesmo que em Espanha, devemos optar pelas tapas, calamares, presunto,cervejinha e o pão.

Peito de Frango cremoso

2011-04-21T11:06:00.001+01:00

Ingredientes para 4 pessoas:

2 peitos de frango
1 lata de cogumelos
milho q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de chá de farinha maizena
1 colher de sopa de mostarda
2/3 colheres sopa de natas
vinho branco q.b.
sal e pimenta
manteiga/azeite q.b.

Cortar os peitos de frango em pedaços pequenos, temperar com sal, pimenta, alho e sumo de limão.

Reservar ( enquanto faz a sobremesa).

Colocar numa frigideira grande um pouco de manteiga e azeite, alourar os pedaços de frango, de seguida adicionar o molho do tempero e adicionar um pouco de vinho branco, juntar os cogumelos e o milho. Misturar as natas com a farinha maizena, a mostarda e acrescentar ao preparado. Deixar apurar um pouco.

Servido com esparguete para uns e arroz de cenoura para outros e a acompanhar uns grelos de couve e cenoura salteados em azeite e alho.

Bolo de Cenoura e CôCô com cobertura chocolate

2011-04-20T13:47:00.001+01:00

Ingredientes:

Bolo:

• 3 cenouras raladas grossas
• 1 colher (sopa) de farinha maisena
• 1.75 dl de óleo
• 4 ovos
• 2 chávenas (1,70 dl) de açucar
• 2 chávenas(1,70 dl) de farinha de trigo s/ fermento
• 100g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• q.b.. essencia baunilha

Cobertura:

100 gr de chocolate em barra
leite q.b.
1 colher sopa de manteiga
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de leite condensado
1 colher (chá) farinha maizena
2 colheres (sopa de natas)
6 gotas de sumo de limão
q.b. de essencia de baunilha

No liquidificador, bater as cenouras, previamente raladas, a maisena, o óleo, os ovos e o açucar.
Passar a mistura para uma tigela e juntar a farinha, o fermento e o côcô ralado , adicionar ainda uma pitada de essencia de baunilha e o fermento. Colocar numa forma redonda coberta com papel vegetal, levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 10 minutos e passar para 150º, deixar cozer cerca de 30 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
Retirar do forno, desenformar e deixar esfriar.

Cobertura:

Levar ao lume todos os ingredientes e mexer até ficar um creme bem cremoso. Cobrir o bolo com este creme e deixar esfriar .

Atum de cebola com esparguete

2011-04-15T13:51:00.000+01:00

Uma sugestão para uma refeição rápida e com os ingredientes sempre á mão lá em casa.
receita já publicada vela aqui
Apenas servida com esparguete desta vez....e com os cogumelos....

Bolo de Laranja

2011-04-13T13:07:00.000+01:00

Com vontade de comer bolo caseiro,mas sem vontade de fazer nada elaborado, fiz assim

Ingrdientes:

300grs de Açúcar
125 grs de manteiga
300grs farinha trigo tipo 55 sem fermento
4 ovos
1 colher sobremesa de fermento em pó
1 pitada de bicabornato
1,5 dl de sumo de laranja
raspa de 1 laranja

Ligar o forno a 200º. Forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal.

Colocar na tigela da batedeira a manteiga levar aoo micro ondas durante 15 segundos, retirar e acrescentar o açúcar, com a batedeira sempre a trabalhar, acrescentar os ovos inteiro (sem casca, claro), juntar a raspa e o sumo da laranja, adicionar a farinha à qual se juntou o fermento e o bicabornato, mexer até estar tubo bem envolvido.
Deitar o preparado na forma e levar ao forno 45 minutos, após 10 minutos de estar no forno baixar apara 180º e quase no final baixar para 150º. Desenformar ainda quente...

Gelado de Manga

2011-04-12T13:05:00.001+01:00

Adaptação do gelado de gelatina , subsitui as natas por iogurte e usei menos leite condensado, ficou com a quantidade certa para a cuba da máquina.

Ingredientes:

1 gelatina de manga
1 iogurte 125g natural
4 colheres sopa de leite condensado

Fazer a gelatina conforme instruções embalagem (0,5 l), deixar arrefecer um pouco. Colocar na cuba da máquina de gelado adicionar o iogurte e o leite condensado programar a máquina .
Servir com topping a gosto ....neste usei de morango.

Massa Artesanal Pão/Piza

2011-04-11T13:31:00.001+01:00

Esta é a receita já muito conhecida pela blogistas de pão , que também serve para base de piza .

Resolvi chamar-lhe massa de pão artesanal, porque não precisamos de maquinas para a fazer é mesmo um processo artesanal, e como sou portuguesa !!!!

Fiz este fim de semana esta massa com a finalidade de fazer piza e resolvi fazer também 2 pãezinhos com chouriço, que ficaram otimos. Rendeu 2 pizas grandes 2 paezinhos com chouriço e ainda sobrou para mais uma piza....

Ingredientes para a massa:

2 pacotinhos de fermento biológico seco
1 colher (sopa) de sal grosso
600ml de água
1kg de farinha de trigo T65

Num recipiente de plástico grande, colocar o fermento, o sal e a água, mexer e juntar de seguida a farinha e mexer do centro para as bordas, com uma colher de pau, até toda a farinha das bordas ficar incorporada.

Deixar levedar cerca de 2h, tapado, à temperatura ambiente.

A massa está pronta para ser usada, ou pode ir para o frigorífico.

Depois das 2 horas de fermentação, tirar um bocado de massa e moldar os paezinhos. sobre a bancada da cozinha polvilhada de bastante farinha, no tamanho desejado e colocar fatias de chouriço e enrolar pra dentro sem mexer muito a massa.
Levar ao forno com um tabuleiro com água no fundo, durante 20/30 minutos.

Para a piza :

Tirar a massa que achar necessária para forrar a forma da piza, previamente polvilhada com farinha.
Com as mãos esticar de modo a cobrir o fundo da forma. Levar ao forno cerca de 15 minutos antes de colocar os ingredientes.
Reitar do forno e barrar com um pouco de azeite previamente aquecido com uns dentes de alhos e oregãos, barrar com ketechup a gosto , colocar rodelas de chouriço, fiambre, cogumelos, milho doce, rodelas de tomate e polvilhar com bastante queijo ralado mousarela e levar ao forno por mais 10/15 minutos

2011-04-07T13:39:00.000+01:00

Gelados.... marido adora... até comprou uma maquina de fazer gelados.
Comentário dele " é o melhor gelado que já fizes-te".. .Respondi " da ultima vez disses-te o mesmo " ....rsrsrrs

Fazia-lhe lembrar aqueles gelados que se compravam na rua . Olha o gelado oooooooooo.

Já quase no final me lembrei da foto tive que lhe arracar o gelado da taça e improvisar um prato...uma tampa.... e ele de colher na mão à espera ...ahaha

A receita eu copiei daqui, aprovadissima ....

Ingredientes:

1 embalagem de gelatina de morango
2 dl de natas
1 lata de leite condensado

Fazer a gelatina conforme instruções da embalagem. Deixar arrefecer.
Entretanto bater as natas bem batidas e juntar o leite condensado, mexer bem.
Juntar ao preparado anterior a envolver tudo muito bem.
Colocar na maquina de fazer gelados, mas não pude usar a quantidade toda o recipiente é pequeno.
mas restante comeu-se bem como mousse...depois de frio

Para quem não tem maquina :

Levar ao congelador por 40 minutos, depois retirar, bater com uma batedeira cerca de 3 minutos e voltar a colocar no congelador.

Nota: pode usar a gelatina com o sabor que gostar mais.

Tarte de Limão

2011-04-01T11:14:00.000+01:00

Uma sobremesa para os dias quentes que se avizinham..........Convêm fazer de um dia para outro

Feita e comida quase na hora, não resistimos... e ficou como nós, a babar !!!!!

Ingredientes:

2 iogurtes naturais
1/2 pacote de natas
1 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina incolor
2 dl de sumo de limão (2 limões)
raspa limões
100 gr de manteiga
250 gr de bolacha Maria

Triturar a bolacha, juntar a manteiga e forrar a tarteira de preferência de fundo falso.
Levar ao frigorifico enquanto faz o recheio.
Hidratar as folhas de gelatina e derreta-as no microondas.
Colocar numa tigela os iogurtes, as natas, o leite condensado e o sumo de limão e mexer bem.
Juntar a gelatina até ficar bem envolvida. Deitar por cima da base da bolacha e enfeitar com raspas de limão.
Levar ao frigorifico pelos menos 3/4 horas

Servir bem fria

Deixe arrefecer e deite o creme.

Leve ao frigorífico até prender. Enfeite com raspas de lima.

SECRETÁRIA

2011-03-30T11:21:00.000+01:00

EM BOM ESTADO DE CONSERVAÇÃO VENDE POR FALTA DE ESPAÇO, MAIS UM MEMBRO NA FAMILIA

http://coisasdacozinhadafifi.blogspot.com/2011/03/secretaria.html

Gelatinas em natas

2011-03-25T10:06:00.000Z

Com pouca vontade para me dedicar a experimentar novas receitas, espero que passe rápido...
Resolvi publicar esta receita que foi feita pelo filhote, em Terras de Portugal, Madeira e enviada via net.
Homens quando querem, conseguem ser melhores que algumas mulheres, na cozinha, porque será !!!!!!

Ingredientes e Preparação:

Fazer uma gelatina de pessego e uma de tutti fruti, conforme instruçoes da embalagem. Levar ao frigorifico até solifificar. Bater um pacote de natas e reservar.
Derreter 3 folhas de gelatina em leite a ferver e juntar às natas, adicionar meia lata de leite condensado, deitar este preparado por cima da gelatina previamente partida aos cubos. Servir geladinha.

E deve ter ficado otima............

Bolo de Bolacha com creme de leite condensado

2011-03-10T13:49:00.000Z

Era para ser uma receita individual, do doce mais comum, "doce da casa"

Resolvi fazer bolo de Bolacha, ficou uma delicia.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
5 gemas de ovo
1 lata de leite magro ou meio gordo
1 pacote de bolachas torradas
2 dl de café
1 pacote de natas
canela q.b.

Levar ao lume o leite condensado com as gemas e o leite, mexendo sempre até engrossar.

Colocar 2 colher de sopa de café soluvel num prato fundo e juntar agua bem quente(pode juntar um pouco de açúcar se for gulosa/o), não usei.

Num prato de bolos colocar um aro se tiver, se não tiver faz-se bem à mesma porque o molho é cremoso.

Molhar as bolachas no café e dispor no prato, colocar uma camada do creme (ainda quente) repetir as camadas até esgotar os ingredientes, a ultima camada é de creme ou pode ser de natas batidas.

Neste meu bolo a ultima camada foi de natas batidas com 1 colher sopa de acúcar e sumo de limão.

Barrar o bolo dos lados também com as natas e polvilhar com canela .

Bolo de iogurte com raspas de limão

2011-03-09T13:35:00.000Z

Ingredientes:

2 iogurtes naturais com 125g cada
5 ovos
4 caixas de iogurte com açúcar
4 caixas de iogurte com farinha sem fermento
1 caixa de iogurte com óleo
1 colher de chá bem cheia de fermento
1 limão (raspa)
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Numa tigela, colocar os ovos, os iogurtes, o açúcar, a farinha, o fermento, o óleo e a raspa do limão.
Bater tudo muito bem, até a massa começar a fazer bolhinhas.
Colocar a massa na forma e levar a cozer em forno pré-aquecido as 170º cerca de 35/40 minutos.
Retirar do forno após estar cozido e desenformar ainda quente.

Tarte Tatin de Maçã

2011-02-23T15:30:00.000Z

A ideia para esta tarte veio daqui, mas com alterações.

Ingredientes:

180 g de açúcar
15 g de manteiga
4 maças
1 de massa folhada de compra
canela q.b.

Ligar o forno a 250°C. Levar o açúcar e a manteiga ao lume numa forma redonda e baixa ou numa frigideira larga que também possa ir ao forno ( eu fiz numa forma de tartes). Quando o açúcar estiver em caramelo, retirar do lume.
Descascar e descaroçar as maçãs, partir em fatias grossas e dispor por cima do caramelo. Desenrolar a massa folhada e colocar por cima das maçãs, dobrando ligeiramente a massa para dentro, piqcar a massa para libertar o vapor. Levar ao forno durante cerca de 15/20 minutos ou até a massa estar cozida e dourada. Desenformar de imediato e polvilhar com canela.
Servir ainda quente

Sugestão: servir com bolas de gelado ou com natas batidas.

Torta de Tangerinas

2011-02-17T13:40:00.001Z

Andava já algum tempo com vontade de fazer a Torta de Laranja, mas tendo umas tangerinas já a ficar murchinas resolvi aproveitar o sumo e fazer esta Torta substituindo o sumo da laranja pelo das tangerinas.

Ingredientes:

2 dl de sumo de tangerinas(receita original laranjas)
250 grs de açúcar
1 colher de sopa de maizena
1 colher de sopa de manteiga
4 ovos (receita original leva 6)
raspade de 1 limão (receita original raspa de laranja)

Misturar a maizena com o sumo, acrescentar o açúcar e os ovos , misturar bem sem bater muito, acrescentar a manteiga e a raspa do limão e mexer.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 15/20 minutos.

Retirar assim que estiver pronto e virar o tabuleiro sobre uma folha de papel vegetal salpicado com açúcar, enrolar ainda quente .

Queques de Limão

2011-02-10T13:42:00.001Z

ainda no forno

Ingredientes:

200 grs açúcar
150 grs farinha
3 ovos
1.5 dl de oleo
1 colher chá fermento em pó
3 gotas de aroma baunilha
1 limão (sumo e raspa)

Numa batedeira bater os ovos inteiros com o açúcar, o óleo a raspa e sumo limã e o aroma de baunilha, adicionar a farinha e o fermento, peneirada, bater bem e deitar em forma de aluminio cobertas com formas de papel.

Levar ao forno cerca de 15/20 minutos.

Nota: não encher demasiado as formas, porque a massa cresce um bocadinho...

Bolinhos de Farinheira e Requeijão

2011-02-02T16:42:00.000Z

Uma entrada bem simples e rápida de preparar, para os apreciadores de farinheira .
Numa das minas rondas descobri este blog , esta receitinha veio daqui

Ingredientes:

• 1 Farinheira (usei uma de Seia)

• 1 Requeijão (usei um normalíssimo)

• Sementes de Sésamo tostadas (gergelim) tb usei linhaça q.b.

Retirar a pele à farinheira, esfarelar um pouco e colocar numa frigideira anti-aderente em lume brando, virar de vez em quando para dourar por todos os lados e deixar arrefecer completamente.

Triturar a farinheira na 123 e misturar com o requeijão até obter uma massa moldável.

Fazer bolinhas pequenas e passá-las pelas sementes de sésamo ou linhaça, também deixei algumas sem sementes.

Tortilha de Esparguete e Lombardo

2011-02-01T16:24:00.000Z

Não sei se há por ai alguma receita do género, mas como eu acho que já está tudo inventado, deve haver......
Mas esta ideia surguiu do nada....Para aproveitar esparguete cozido e também como uma segunda opção para o prato que ia apresentar nessa noite e com medo que não gostassem resolvi fazer esta tortilha que mais parece uma piza.....

Ingredientes:

Esparguete cozido
4 ovos
4 fatias de bacon fumado
fiambre 3 fatias
1 cebola
2 dentes de alho
lombardo q.b. (+- 5 folhas)
azeite a.b.
1 dl natas
sal e pimenta q.b.
queijo ralado

Colocar a cebola cortada as meias luas, fininhas, o alho picado e o bacon cortado aos bocados, numa frigideira com azeite, deixar amolecer e adicionar o lombardo em juliana , temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar, cerca de 5 minutos. adicionar o esparguete e envolver bem.
Entretanto partir os ovos para uma tigela, adicionar o fiambre e temperar com sal e pimenta, adicionar as natas e bater bem.
Deitar os ovos batidos por cima da mistura do esparguete com o lombardo e espalmar bem de modo a que fique bem espalhada sobre o esparguete, deixar cozinhar um pouco e virar sobre um prato de forno, usei uma base de piza, levar a dourar ao forno cerca de 10/15 minutos. Retirar do forno e polvilhar com queijo ralado a gosto

2011-01-29T11:18:00.000Z

Aqui está um belo de um bolo Rei, que fiz na Vespera de Natal, receita da Colher de Pau, a repetir mas com metade dos ingredientes, ficou enorme.....

Ingredeentes:

1,100kg de farinha de trigo

110g de manteiga

500g de açúcar

1 cl de leite

6 ovos + 1

250gr de passas de uvas

250gr de Frutas cristalizadas picadas + inteiras para decorar

100gr de pinhão

50gr de amêndoas descascadas

50gr de nozes

1cl de aguardente

40gr de fermento de padeiro

5gr de sal

açúcar em pó para decorar

Misturar 220gr de farinha com o fermento de padeiro desfeito em leite morno. Amassar a mistura, abafar e deixar em repouso por duas horas a fermentar.

Peneirar a farinha restante sobre a mesa ficando em monte. Abrir uma cova no meio e colocar o sal, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, as amêndoas, as nozes, os pinhões, as passas e ainda o leite em quantidade suficiente para amassar.

Liguar esta massa com a que ficou a descansar. Amassar novamente e depois deixar repousar, coberta, durante 4 horas para fermentar.

Passado este tempo, misturar na massa a aguardente, tender o bolo em forma de coroa, decorar com as frutas cristalizadas e pintar o bolo com o ovo batido.

Dispor no tabuleio polvilhado com farinha e levar a cozer ao forno durante 1 hora a 160ºC.

Frango com Ameixas e Mel

2011-01-28T10:53:00.002Z

Esta receita eu espreitei aqui e resolvi experimentar . Frango com sabor diferente, não utilizei as quantidades exactas de especiarias da receita, porque er uma mudança muito grande de sabor, então nada como ir aprendendo a gostoar de novos sabores, acompanhei com arroz de alho e batatas noisettes, congeladas e descongeladas na Actifry...

E como não podia deixar de ser resolvi acrescentar algo para tornar esta receita mais personalizada, 1 maçã golden em gomos, e devo acrescentar que ficou muito bem nesta receita....

Ingredientes:

• 1 frango cortado em pedaços

• 250 gr de ameixas secas descaroçadas

• 1 colher de sopa cheia de sésamo tostado (gergelim)
• 100 gr de amêndoas lascadas

• 1/2 colher de café de pimenta

• 1/2 pau de canela

• 1 cebola muito bem picada

• 3 colheres de sopa de azeite

• 1 colher de sopa de “raz el hanout” ( só usei 1 colher de chá) ver receita em baixo.
• 1/2 colher de café de canela

• 2 colheres de sopa de mel (só usei 1)

• 200 ml de caldo de galinha (+/- 1 copo) Usei caldo de legumes

• sal q.b.

Num Tacho aquecer o azeite com o pau de canela e alourar o frango, adicionar a cebola bem picada e juntar as especiarias e o sal. Regar com o caldo de galinha, e deixar cozinhar em lume brando por uns 15 a 20 minutos.

Juntar as ameixas secas, o mel e as amêndoas e a maçã (odcional) e deixar cozinhar por mais 15 minutos tendo o cuidado de mexer de vez em quando para não pegar.

Retirar do lume quando o frango estiver cozido e o molho se apresente cremoso.
Polvilhar com as sementes de sésamo tostadas e servir de imediato.

Ral el Hanout

Ingredientes:

• 1 colher de chá de canela

• 1 colher de chá de pimenta da Jamaica (não usei não tinha)

• 1 colher de chá de cominhos

• 1 colher de chá de sementes de coentro moídas (piquei-as na 123)

• 1 colher de chá de noz-moscada

• 1 colher de chá de açafrão das índias (cúrcuma)

• 1/2 colher de chá de pimenta preta

• 1/2 colher de chá de cravinho

• 1/2 colher de chá de paparica

• 1/2 colher de chá de erva-doce

Misturar tudo e guardar num frasco bem vedado em local seco e ao abrigo da luz.

Esta é a versão rápida porque na realidade, para o Ras el Hanout ficar bem feito as sementes deviam ser ligeiramente tostadas e depois moídas

Esparguete com Frango e Salsicha

2011-01-27T11:29:00.001Z

Um prato de esparguete é sempre vem vindo lá em casa, e na falta de ideia do que fazer é só aproveitar as sobras e fazer um belo de um esparguete

este pratinho é especial para minha sobrinha JU

Ingredientes:

1 peito de frango assado (sobras)
1 salsicha grande (conserva)
4 fatias de bacon
4 rodelas de chouriço
1 cebola
1/2 alho francês (parte branca)
1 cenoura
2 dentes de alho
1 cenoura
1/2 lata de cogumelos laminados
esparguete q.b.
2 dl vinho branco
sal, pimenta q.b.
1 colher de café molho pesto
1 colheres de sopa de calda de tomate e 1 colher de ketchupp
azeitonas pretas
queijo ralado a gosto

Começar por colocar um tacho com bastante água ao lume, temprada com sal e um fio de óleo. Assim que começar a ferver adicionar o esparguete e mexer , deixar cozer a gosto e escorrer bem.

Entretanto colocar uma frigideira ao lume com um pouco de azeite, adicionar a cebola e o alho picados, bem como o alho francês às rodelas e a cenoura às rodelas fininhas, deixar amolecer e adicionar as rodelas de chouriço, o bacon e o frango partidos aos bocadinhos, deixar apurar e juntar o vinho branco, deixar ferver e adicionar os cogumelos,a calda de tomate,o ketchup e o molho pesto, temperar de sal e pimenta mexer bem e retirar do lume apos apurar uns segundos.

Misturar este preparado ao esparguete e servir com queijo ralado.

Nota: adicionei 2 tomates secos que retirei só pra mim, a familia não aprecia... ahaha

Bacalhau com batata palha no forno

2011-01-26T11:14:00.000Z

Uma receita vista aqui, e que feita em tempo recorde, 20 minutos preparação mais tempo de forno.

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhado (usei 1 embalagem de migas de bacalhau )

400g de batata palha (usei 300gr é suficiente para 4/5 pessoas)

100 ml de azeite

2 cebolas cortadas em rodelas meia lua

2 dentes de alho cortados em rodelas

Molho bechamel: (usei de Compra)

- 60g de manteiga

- 60g de farinha

- 2 colheres de sopa de ketchup

- 350 ml de leite

200 ml de natas

100g de queijo mozarella ralado para polvilhar

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

Numa panela com água a ferver, colocar o bacalhau a cozer durante 10 minutos. Depois do bacalhau cozido, retirar para um prato e deixararrefecer. Reservare 500 ml de água de cozer o bacalhau. Limpar o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

Num tacho levar ao lume o azeite, as cebolas e os alhos. Mexer e deixe refogar sem alourar muito.Depois de refogado apagar o lume.

Num tacho, levar ao lume a manteiga e deixar derreter. Juntar a farinha e mexer muito bem. Aos poucos e mexendo sempre, juntar os 500 ml de água de cozer o bacalhau. Juntar também o leite, o ketchup e as natas. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Mexer muito bem. Apague o lume logo que comece a borbulhar.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque camadas alternadas de batata palha, bacalhau e de cebola. A última camada deverá ser de batata palha. Regar tudo com o molho e polvilhe com o queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido nos 200º e deixar gratinar durante 20 minutos até ficar loirinho.

Nota: usei molho bechamel de compra, como é muito espesso adicionei 1 pacote de natas pequeno e 2 dl da água de cozer o bacalhau

:

Fechado para Balanço

2011-01-11T15:06:00.000Z

FELIZ NATAL

2010-12-17T13:35:00.000Z

Coscorões

2010-12-16T13:45:00.002Z

Andava eu a comprar todos os anos os coscorões pelo Natal.
Afinal são tão faceis de fazer, até decorei a receita, e com a ajuda da filha foi rápido. Estes são para uma encomenda .
A filha pediu para fazer, para festa da escola. Lá me aventurei a fazer, a receita já estava debaixo de olho, estava junto da dos sonhos" Revista Linhas e Pontos.

Obs.:Não fritei a massa toda, restante ficou no frigorifico , vamos ver se está boa para fritar hoje a noite....

Ingredientes:

25 grs de fermento de padeiro (comprei no Pingo Doce embalagem de 2x25 grs)
1 dl de leite morno
500 grs de farinha sem fermento (usei mais alguma para despegar a massa das mãos)
3 ovos (usei 4 eram muito pequenos)
raspa de 1 laranja
4 colheres de sopa de aguardante
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Desfazer o fermento no leite morno, adicionar á farina e mexer, juntar a raspa da laranja, a aguardente e os ovos inteiros.
Amassar tudo muito bem , fui adicionando mais farinha até a massa despegar das mãos.
Tapar a massa com um pano quente e embrulhar num cobertor, deixar levedar de um dia para o outro, deixei levedar durante 2 horas, coloquei a tigela junto ao aquecedor e a massa dobrou de tamanho, pareceu-me estar boa para começar a fritar
Estender a massa sobre a bancada da cozinha, polvilhada com farinha ou azeite .
Quanto mais fina ficar a massa melhor, ficam mais crocantes, cortar aos rectangulos ou quadrados e dar uns golpes a meio da massa.
Fritar em óleo bem quente. deixar alourar e colocar sobre papael absorvente, polvilhar com açúcar e canela e comer ainda quentinhas...mesmo frios são muito bons.

Nota: Fiz coscorões pequenos, assim não se come tanto,porque 1 só nunca chega seja grande ou pequeno...

Sonhos em Calda

2010-12-14T13:44:00.003Z

Já começaram a ser feitos doces de Natal lá em casa. Resolvi começar a testar receitas novas
Uma receita vista na revista Linhas e Pontos, que me chamou à atenção, pela simplicidade e tempo de preparação.
No final a massa ficou tipo maizena depois de cozinhada......pensei .... vai tudo pro lixo de certeza..... como vou fritar isto...
Mas, fritou muito bem e ficaram super fofos....
Nota: acrescentei uma pitada de bicabornato

Ingredientes:

• 5dl de água

• 1 dl de óleo

• 1 pitada de sal

• 1 colher de sobremesa de açúcar

• 200 grs de farinha

• 5 ovos

Levar a água ao lume, juntamente com o óleo o sal e o açúcar. Deixar ferver por alguns segundos, retirar do lume. Incorporar a farinha e o bicabornato de uma só vez e mexer bem até formar uma bola.

Deixar arrefecer um pouco e adicionar os ovos, previamente desfeitos com um garfo. Amassar mais um pouco, tapar com um pano e deixar repousar 15 minutos.

Fritar às colheradas, em óleo bem quente, e escorrer sobre papel absorvente.

De seguida preparar a Calda

Ingredientes:

• 250 grs de açúcar

• 2.5 dl de água

• 1 casca de limão

• 1 pau de canela

Ferver a água com o açúcar, a casca do limão e o pau de canela. Deixar arrefecer e retirar a casca do limão e o pau de canela. Passar os sonhos pela calda e servir

Nota: pode servir também com mel aquecido ou com açúcar e canela.
Açúcar e canela continua a ser o meu preferido...

Torta de Abóbora

2010-12-10T13:34:00.002Z

O ingrediente do mês.... ABÓBORA
Já aqui publiquei esta torta, mas como já disse, esta torta nunca sai da mesma maneira, mas sai sempre deliciosa , mais ou menos humida , mais ou menos partida.
Desta vez nãodesfiz a abóbora assim que a escorri adicionei logo o açúcar e mexi bem, ficaram bocadinhos de abóbora mais inteiros e a medida da farinha também nunca é igual desta vez coloquei mais 2 colheres e acrescentei ainda uma pitada de bicabornato e não usei o sumo da laranja, usei açúcar branco .
Digamos que a receita original é alterada consoante os ingredientes e as quantidades disponiveis.

Ingredientes:

- 500 gr de Abóbora
- 400 gr de açúcar
- 4 ovos
- 6 colheres de sopa de farinha (c/fermento)
- 1 laranja
- 1 pitada de bicabornato

Cozer a abóbora num pouco de água com sal. Juntar a bóbora depois de bem escorrida ao açúcar, adicionar a raspa da laranja e os ovos inteiros e bater com a batedeira, por fim juntar a farinha peneirada, e voltar a bater mais um pouco.
Deitar o preparado num tabuleiro, forrado com papel vegetal, levar ao forno a 150º e deixar cozer cerca de 15/20 minutos.
Depois de verificar que está cozida (quando se espeta o palito este deve sair ligeiramente húmido).
Deitar a torta sobre um papel vegetal (ou pano de cozinha) polvilhado com açúcar , retirar o papel vegetal, polvilhar com canela e enrolar com a ajuda do papel vegetal. Polvilhar com mais um pouco de açúcar e servir fria ou morna.

Nota: esta receita pode também ser feita com cenoura.

Bolo de Mel e Canela

2010-12-02T13:43:00.000Z

Ingredientes:

3 ovos
5 dl Mel
100 grs Açúcar
150 grs Farinha com fermento
2 colheres de chá de Canela
1 colher de Chá de erva doce

Numa tigela misturar as gemas com o mel, pode aquecer o mel em banho-maria para ficar líquido.

Envolver a farinha, a canela e a erva doce, previamente peneiradas, sem bater.

Bater as claras em castelo, adicionar o açúcar e bater novamente , juntar ao preparadas gemas com a farinha.

Levar ao forno a 150º numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, cerca de 30/40 minutos

Nota: também dá para queques (dá 24)

Risoto de Abóbora , Alheira de aves e Peru

2010-11-30T12:39:00.001Z

Neste passatempo temos que apresentar uma receita em que é reciclado algum dos alimentos ou seja, dar às sobras de uma refeição, os ingredientes para uma nova refeição.

O blog Delícias e Talentos é o anfitrião deste desafio.

Nos tempos que correm, torna-se prioritário poupar o máximo possível, para que o ordenado chegue para pagar todas as despesas. Temos que elaborar melhor a nossa lista de compras e confeccionar alimentos que possam ser reutilizados quando são feitos em excesso, muitas das vezes chego a fazer a mais com o objectivo de aproveitar para outra refeição. Podemos assim dar asas à nossa imaginação e criar pratos que são mesmo exclusivos da nossa cozinha.

Reciclar alimentos, é o mais comum lá em casa. Nada se desperdiça tudo se transforma, é o meu lema.

Ingredientes para 2/3 pessoas:

Sobras de Abóbora assada
Sobras de 1 alheira crua (já tinha usado metade da alheira noutra refeição)
Sobra de peru cru (1 bife que estava temperado já de uma outra refeição)
200 grs de Risoto q.b.
2 Cebolas
2 Dentes de alho
1 dl vinho branco
3 colheres sopa de azeite
1 Colher de sopa de manteiga
sal e pimenta q.b.
Queijo ralado

Preparação:

Começar por descascar 1 cebola e os dentes de alho e picar para um tacho, colocar 2 colheres de sopa de azeite e deixar apurar um pouco, adicionar de seguida o risoto, deixar fritar e adicionar o vinho branco para refrescar. Adicionar 0,5 dl de água a ferver, aos poucos, temperar de sal e pimenta.
Descascar e picar a outra cebola juntar 1 colher sopa de azeite e fazer um refogado ligeiro, adicionar a abóbora, por cima colocar a farinheira sem pele e o bife de peru partido aos bocadinhos, deixar cozinhar até a alheira se desfazer, temperar de sal e pimenta. Juntar este preparado ao risoto mexer bem e deixar cozer durante 10/15 minutos. No final adicionar 1 colher de sopa de manteiga e queijo parmesão ralado. Servir de imediato

Nota: ficou um pouco seco porque me descuidei com o tempo de cozedura, mas de sabor não se perdeu nadinha...

Bolo de Iogurte e Amêndoa

2010-11-29T15:37:00.001Z

Esta receita eu tive que experimentar, porque adorámos o Bolo do "Tio A", a receita é daqui .
Como gosto de inventar, no final acrescentei mais uns ingredientes !!!!, que em nada alteraram o bolinho que ficou super fofo.

Ingredientes:

3 ovos
1 iogurte de coco (usei natural)
3 copos de iogurte de açúcar
3 copos de iogurte de farinha
1/2 copo de iogurte de óleo
50 grms de miolo de amêndoa picada
1 colher de chá de fermento em pó
manteiga para untar
1/2 colher de café de bicabornato de sódio

Bater o açúcar e as gemas até ficar cremoso. Peneirar a farinha junto com o fermento e o bicabornato, adicionar alternado com o óleo.
Bater as claras em castelo e envolver no preparado.
Untar um tabuleiro rectangular com manteiga e forrar com papel vegetal, também untado.
Colocar a massa no tabuleiro e polvilhar com a amêndoa , levar ao forno, por cerca de 20/30, a 180º.
Desenformar morno e cortar em quadrados.

Nota: Depois de polvilhar com a amêndoa, polvilhei com açúcar e canela
Obs.: nos meus bolos acrescento sempre uma pitada de bicabornato de sódio, acho que ficam mais leves.

Tortilha De Abobora e frango assado (reciclado)

2010-11-26T13:45:00.000Z

"Não há fome que não dê em fartura" lá diz o ditado.

Como tal a abóbora faz parte integrante da confecção das refeições lá em casa.

Como nada se pode estragar, há que reciclar um resto de frango assado e saiu esta tortilha.

Ingredientes:

peito de frango assado desfiado
1 fatia de abóbora partida em palitos (tipo palha)
2 batatas partidas em palitos (tipo palha)
1 cebola laminda
2 dentes de alho picados
salsa picada q.b.
sal e pimenta q.b.
4 ovos
azeite a.b.

Numa frigideira grande colocar azeite de modo a cozinhar a cebola, os alhos e a abóbora, deixar cozinhar a té que as batatas estejam bem moles, adicionar o frango e temperar com sal e pimenta , adicionar os ovos previamente batidos e temperados com sal e pimenta, adicionar a salsa picada, misturar bem e alisar a mistura. Deixar cozinhar um pouco, virar e cozinhar do outro lado.

Nota: também pode levar ao forno para acabar de cozer.

Abóbora Assada no forno com queijo

2010-11-25T13:38:00.004Z

Havendo abóbora com abundância lá em casa, passou a ser um acompanhento feito com regularidade.
Custa a acreditar, mas a filhota tem perguntado várias vezes se há abóbora assada, e come como se fosse uma fatia de bolo, ou seja come melhor que uma fatia de bolo.
A receita eu tirei aqui, mas temperei de maneira diferente e simples.
Ingredientes:

2 fatias de abóbora com casca
2 dentes de alhos
sal e pimenta q.b.
3azeite q.b.
salsa picada
queijo ralado a gosto (usei 3)

Partir as fatias da abóbora com mais ou menos 3 cm espessura, depois cortasrem pedaços com o formato que desejar, com uma espessura de 2 cm e de modo a que fique com a casca. Colocar num tabuleiro de ir ao forno e temperar com o alho picado, sal e pimenta moida na altura, regar com azeite generosamente e levar ao forno a assar durante 20/25 minutos.
Cinco minutos antes de terminar ou após apagar o forno salpicar com quejo ralado a gosto e com salsa picada.

Servi como acompanhamento de entrecosto assado no forno e fritata de batata com lombardo.

Obs. : Pode usar outros cheiros e especiarias a gosto e variar o tipo de queijo..Ideal para acompanhar prato de carne.

Empadão de Pão e Alheira de aves

2010-11-12T16:13:00.001Z

Para aproveitar umas fatias de pão de forma, decidi fazer este empadão que ficou muito macio e saboroso.

Ingredientes:

12 fatias de pão
4 ovos
1/2 pacote de natas
1 alheira de caça
1 cebola pequena laminada
2 cenouras raladas
1 lata pequena de cogumelos
100 gr de baicon aos bocadinhos
3 colheres de sopa de calda de tomate
1 colher de sopa de ketchup
50 gr de quijo mouzarela ralado
sal e pimenta q.b.
manteiga q.b.
azeite q.b.
queijo mouzarela as rodelas

Começar por untar uma forma de ir ao forno com manteiga ou azeite.

Bater os ovos com as natas, temperar com sal e pimenta.

Levar a cebola ao lume numa frigideira com um pouco de azeite , o baicon e parte da cenora ralada, deixar apurar um pouco e juntar os cogumelos e a alheira sem pele e partida aos bocados, mexer bem até a alheira ficar desfeita, adicionar a calda de tomate e o ketechup,temperar a gosto com sal e pimenta e deixar apurar um pouco, se necessário juntar um pouco de vinho branco.

Na forma colocar uma camada de pão ( 6 fatias) embebidas no preparado dos ovos com as natas, de seguida uma camada do preparado da alheira, salpicar com o queijo ralado, colocar mais uma camada de pão embebido na mistura dos ovos com as natas, por fim cobrir com 6 rodelas de queijo e salpicar com a restante cenoura ralada.

Levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos ou até verificar que está pronto.

Servir quentinho com uma salada de alface.

Torta com recheio de natas e abacaxis

2010-11-03T09:58:00.001Z

Uma torta super fácil de fazer e rápida de confecionar em menos de 30 minutos está pronta a comer.

Uma de muitas receitas tiradas na net , no inicio das minhas aventuras culinárias.

Aprovadissima , 1ª da lista das tortas, se bem que esta massa serve para fazer bolos com recheio, fica tipo pão de ló, super fofa.

Ingredientes Massa:

• 4 Ovos
• 2 Colheres sopa de água quente
• 125 grs. de açúcar
• 125 grs de farinha sem fermento (ou 50% com)

Ingredientes Recheio:

• 2 Dl de natas
• 2 fatias de ananás
• Sumo de meio limão
• 2 Colheres de sopa de açúcar
• Raspas de 1 limão

Bater em creme as gemas com a água e o açúcar.
Incorporar delicadamente e alternadamente a farinha peneirada e as claras em castelo.
Deitar o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar a cozer ao forno cerca de 10 15 minutos à temperatura de 200º.
Desenformar sobre uma folha de papel vegetal e colocar o tabuleiro por cima.
Deixar arrefecer.
Entretanto, bater as natas e juntar o açúcar e o sumo do limão, adicionar o ananás picado. (juntei também miolo de noz)
Espalhar o creme sobre o bolo e enrolar com a ajuda do papel vegetal.
Com o restante creme pode cobrir a torta.

Nota: pode usar em vez de abacaxis, pessego, maçã ralada.

Piza integral com atum e ananás

2010-10-29T13:49:00.002+01:00

Com saudades de uma piza, resolvi fazer uma com mistura de farinha branca e integral e bem recheada...

Ingredientes massa (2 pizas medias):

300 ml de água morna
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
250 gr de farinha sem fermento
250 gr fr farinha integral
2 pacotinhos de fermento desidratado (tipo Fermipan)

Colocar todos os ingrefientes pelaordem indicada na máquina de fazer pão no programa 6.
No fim do programa, colocar a massa na bancada, previamente polvilhada com farinha. Se necessário juntar mais um pouco de frainha sem fermento, foi o meu caso, a massa estava muito mole, amassar um pouco, e estender a massa com a ajuda de um rolo ou á mão moldando-a ao prato da piza.

Ligar o forno a 220º

Ingredientes para Recheio:

molho de tomate ou ketchupp
1 cebola media laminada
2 tomates às rodelas
1 lata de atum
1/2 lata de cogumelos
1/2 lata de milho doce
2 rodelas de ananas (conserva)
azeitonas pretas q.b.
queijo musarella ralado

por cima da massa colocar os ingredientes por camada pela ordem indicada, levar ao forno até ficar com aspecto dourado, baixar o forno para os 180/200º.

Nota: fiz ainda com a restante massa um mini piza rectangular, com a massa bem fininha, com molho de tomate, fiambre milho, cogumelos e queijo musarella ás rodelas.

Bolo de Banana e Maçã

2010-10-28T11:49:00.003+01:00

Mais um bolinho..........

Ingredientes:

3 ovos
1/2 pacote de natas (100 ml)
100 ml de óleo
2 copos de açúcar amarelo
2 copos de farinha sem fermento
50 grms de miolo de noz
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de bicabornato
1 colher de café de sal
2 maçãs pequenas
2 Bananas
canela q.b. para polvilhar

Bater os ovos com o açúcar até ficar cremoso., juntar as natas, adicionar as bananas esmagadas. Batendo sempre.
Peneirar a farinha junto com o fermento, o bicabornato e o sal, adicionar junto com o óleo ao preparado, por fim mandar para dentro da massa (ao calhas) o miolo de noz.
Untar uma forma com manteiga e forrar com papel vegetal.
Colocar a massa na forma e espalhar a maçã por cima em fatias, polvilhar com canela e levar ao forno, por cerca de 45 minutos, a 180º. Desenformar morno.

Costeletas Tropicais

2010-10-27T15:26:00.000+01:00

Encontrei neste blog uma maneira diferente de fazer costeletas, usei costeletas do cachaço ... gostei imenso... recomendo.

Ingredientes por costeleta:

costeleta
1 rodela ananas de conserva
1 fatia de fiambre
1 tomate fresco
oregãos q.b.
queijo ralado q.b.
sal e pimenta q.b.

Temperar a costeleta com sal e pimenta , colocar num recipente de ir ao forno.

Tirar a pele ao tomate e cortar as rodelas. Cortar também o ananás e o fiambre aos bocados, e colocar sobre as costeletas, primeiro o tomate depois o fiambre, polvilhar com os oregãos, cobrir com queijo ralado.

Levar ao forno a 180ºC durante 30 minutos ou até as costeletas estarem cozinhadas.

Servi com um arroz de tomate.

Bolo de Banana

2010-10-26T13:16:00.000+01:00

Com a chegada do Outuno sabe sempre bem uma fatia de bolo com ou sem chá.

este bolo é identico ao bolo de cappuccino, com pequenas alterações.

Ingrediente:

2 ovos
2 copos de açúcar amarelo (medida do copo 170 ml)
2 copos de farinha sem fermento
1 iogurte liquido de banana
100 ml de óleo
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
1 colher de café de bicabornato
nozes (a gosto)
amendoins (a gosto)

Bater os ovos com o açúcar até ficar cremoso, adicionar o iogurte e o óleo alternando com a farinha, previamente misturada com o fermento, adicionar as nozes partidas aos bocadinhos, bater bem e

Num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha, colocar a massa e por cima salpicar com amendoins torrados.

Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante 35/40 minutos.

Batatas Recheadas com Queijo e Ketechup

2010-10-25T12:44:00.003+01:00

Tendo perninhas de frango a assar no forno com o tempero de ervas da Maggi , resolvi fazer estas batatinhas , que me tinham ficado na ideia ao ver o programa a Nigella.
Nota: Achei que ficaram um pouco secas, deveria ter usado mais queijo e menos batatas, mas para primeira experiência acho que ficaram bem. A foto também não ajuda nada, não encontrei a máquina fotográfica e tirei com o telemovel .

Sugiro estas aqui, bem mais apelativas de aspecto e de sabor também não devem ter ficado mal

Ingredientes:

6 batatas
sal e pimenta
1 bola de queijo mozarella
100 ml de natas (adicional)
ketchup q.b. )

Levar as batatas ao forno, depois de bem lavadase temperadas com sal, durante 1 hora.
Deixar esfriar um pouco. Partir as batatas ao meio e retirar polpa com a ajuda de uma coler para uma tigela, misturar um pouco de ketchup e um pouco de natas, juntar o queijo mozarella partido aos bocadinhos misturar bem e temperar com um pouco de sal e pimenta.
Encher as cascas das batatas com esta mistura deitar mais um pouco de ketchup e levar ao forno até o queijo derreter.
Servi com as pernihas de frango e uma salada de alface.

Tarte de Carne

2010-10-22T12:19:00.001+01:00

Aqui está uma receita que recomendo, ao fazer uma ronda pelos blogs , descobri este, um bloge com fotos bem elucidativas e muito bem estruturado, esta receita " empanada gallega de carne", chamou-me á atenção pela sua simplicidade e aparencia.
Resolvi experimentar, mas alterei o aspecto e fiz algumas alterações na massa e no refogado, esta é a minha receita
o original está aqui.

Ingredientes para a massa:

• 250g de farinha integral
• 250g de farinha sem fermento
• 3 pacotinhos de fermento padeiro em pó
• 250 ml de água morna
• 100 ml de óleo
• 1 Colher de chá de sal

Colocar todos os ingredientes, em primeiro lugar, os líquidos e depois os sólidos. Programar a máquina para amassar.
Entretanto preparar o recheio:

Ingredientes:

• 400g de carne picada (usei carne de peru partidinha aos bocadinhos )
• 3 Dentes de alho
• Sal e pimenta
• 3 Cebolas
• 1 Pimento vermelho
• ½ Colher de chá de pimentão/colorau
• ½ Chávena de vinho branco
• Sal
• 3 Tomates

Colocar uma frigideira com um pouco de azeite ao lume, juntar as cebolas,o alho e o pimento picadinhos.
Quando a cebola começar a ficar transparente, adicionar o tomate picado e mexer bem, deixar cozinhar durante dois ou três minutos, em seguida, adicionar o sal e uma colher de chá de pimentão/colorau, mexer bem e adicionar o vinho branco, deixar apurar e retira do lume. Reservar.

À carne picada, adicionar dois dentes de alho amassado, sal e pimenta a gosto e mexer até ficar bem misturado.

Misturar a carne com o refogado e deixar apurar cerca de 2 minutos, depois no forno acaba de cozer, sem problemas.
Assim que terminar o programa de amassar, esstender a massa, sobre a bancada polvilhada com farinha e cortar 2 rodelas do tamanho da tarteira, uma das rodelas deve ser ligeiramente maior.
Numa Tarteira forrada com papel e polvilhada com farinha colocar a 1 rodela de massa depois o recheio e de seguida colocar a 2 rodela de massa, com os dedos fechar bem a massa dos lados e pincelar com uma gema de ovo, salpicar com sementes de sésamos, ou outras, levar ao forno pré aquecido a 200º , até ficar dourado (cerca de 15/20 minutos).
Servir com uma salada de alface.

Receitas Aprovadas: Bolo de Cappuccino com Amêndoa

2010-10-21T16:24:00.000+01:00

Receitas Aprovadas: Bolo de Cappuccino com Amêndoa

Bolo de Cappuccino com Amêndoa

2010-10-19T15:27:00.000+01:00

Estou numa de bolos, desta vez a inspiraçaõ veio daqui, deu origem a mudar o nome do bolo e tudo...

Ingredientes :

50g de manteiga
1 colher de sopa de óleo
250g de açúcar branco
100g de açúcar amarelo
250g de farinha sem fermento
2 ovos
2 Colheres (sopa) de cappuccino
1 colher (sopa) de vinho do porto
1 colher (café) de baunilha em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
2 colher (chá) de canela
1 pacote de natas 200 ml
200 gr de amendoa laminada
pitada de sal

Colocar num recipiente a manteiga amolecida e o açúcar branco. Bater a velocidade baixa, durante 5 minutos, até obter um creme esponjoso.
Juntar os ovos um a um, bater bem cada ovo. À parte, misturar 1 colher de cappuccino, o vinho do porto, e a baunilha. Deitar no preparado anterior e bater.
Numa tigela misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, 1 colher de canela e uma pitada de sal. Colocar metade desta mistura no preparado anterior e bater bem. Acrescentar metada das natas, voltar a bater e adicione a restante farinha, por fim adicionar as restantes natas batendo sempre.
Numa tigela pequena ,juntar a amendoa, o açúcar amarelo, 1 colher de cappuccino e a canela.
Deite metade da massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Na parte central, disponha metade da mistura de amêndoas, cubrir com a restante massa , dispôr o resto da mistura de amêndoas por cima.
Levar ao forno pré-aquecido , durante 40 a 45 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC., baixar para 150º ao fim de 10 minutos.
Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer. Desenformar.

Nota: ficou um bocadinho escuro por cima, aconselho a colocar uma prata por cima do bolo antes de levar ao forno

Ficou um bolo muito fofo

Bolo de Limão

2010-10-15T11:02:00.001+01:00

Com vontade de qualqer coisa doce, resolvi fazer este bolo, às tantas da noite, foi super rápido e simples.

Ingredientes.

2 chavenas de açúcar
4 ovos
1 chavena de óleo
2 chávenas de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
sumo e raspa de 1 limão

Ligar o forno a 180º
Untar uma forma para bolos com manteiga e polvilhar com farinha.
Misturar todos os ingredientes num copo misturados e bater bem.
Deitar o prepardo na forma e levar ao forno a cozer cerca de 35/40 minutos.

Arroz de Polvo

2010-10-14T16:59:00.002+01:00

Um arrozinho que sabe sempre bem .

Ingredientes:

1 polvo pequeno com cerca de 1Kg (congelado)
1 colher sopa de vinagre
arroz q.b. para 4 pessoas
1 cebola media
2 dentes de alho
1 folha de louro
azeite q.b.
6 tomates pequenos pelados
sal e piripiri q.b.
coentros picados (decorar)

Cozer o polvo, ainda congelado, na panela de pressão, sem colocar água, colocar apenas 1 colher de sopa de vinagre, durante 20 minutos. Reservar a água que o polvo largou durante a cozedura.
Num tacho colocar a cebola e os alhos picados com um poco de azeite, deixar amolecer a cebola um pouco, e juntar de o tomate partido aos bocadinhos, o louro e temperar com sal e piripiri, deixar apurar.
Cortar o polvo em pedaços pequenos e juntar à mistura da cebola com o tomate, adicionar a água necessária (misturar a que restou do polvo com mais um pouco de água corrente), para cozer o arroz, ou seja o dobro da quantidade do arroz.
Deixar ferver e adicionar o arroz. Deixar cozer o arroz cerca de 15 minutos . Servir com coentros picados.

Nota: Juntei uns camarões um pouco antes de acabar a cozedura do arroz.
Ficou a faltar os coentros.

Salmão com Molho de Iogurte e natas à Carbonara

2010-10-08T13:44:00.000+01:00

Uma refeição rapida inspirada aqui,......

Ingredientes:

Lombos de salmão congelado
1 iogurte natural
1 pacote pequeno de natas à carbonara
fatias de bacon
sal e pimenta
sumo de 1/2 limão

Deixar descongelar um pouco os lombosde salmão, temperar com sal e pimenta e o sumo do limão.

Misturar o iogurte com as natas.Colocar num tabuleiro refractario o salmão, cobrir com o bacon , deitar o preparado do iogurte com as natas por cima e levar ao forno durante 20 minutos.

Servir com massa "ninhos de ovos" previamente cozida e misturada no molho.

Piza 3 Sabores

2010-09-30T12:53:00.001+01:00

A receita da base da Massa está aqui o Recheio foi este:

Ingredientes:

Molho de tomate com bacon
ovos
chouriço
delicias do mar
queijo musarela fresco
milho
azeitonas verdes
tomate maduro
queijo musarela ralado
oregãos q.b.
azeite q.b.

Entender a massa no tabuleiro do forno, cobrir com o molho de tomate, numa parte colocar o chouriço às rodelas, noutra parte as delicias do mar e na restante parte o queijo musarela partido às fatias e o tomate. também às fatias
Salpicar tudo com milho e com os oregãos e regar com um fio de azeite, colocar os ovos (1 por pessoa), polvilhar tudo com o queijo musarela ralado, decorar com azeitonas verdes. Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante 15/20 minutos.

Bacalhau de Domingo

2010-09-29T10:31:00.005+01:00

Dei-lhe este nome porque é quando há mais tempo para cozinhar, quando não apetece dormir a manhã toda.
É uma mistura de bacalhau com natas com introdução de legumes e camarão.
Os ingredientes são os que encontrei no frigorifico, podem ser usados nas quantidades disponiveis.

Ingredientes para 6 pessoas:

• 3 Postas do bacalhau (parte da cabeça)
• 25 Camarões médios
• 1 pacote de espinafres já preparados
• 2 Cebolas
• 3 Dentes de alho
• 1 Alho francês (parte branca)b
• 3 Cenouras
• 2 Courgettes
• 3 Batatas grandes
• Batata palha q.b.
• 0,5 Lt de molho Bechamel (2 pacotes pequenos)
• 0,2 Lt natas (1 pacote pequeno)
• Queijo musarela ralado q.b.
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta

Colocar um tacho com água ao lume assim que começar a ferver colocar o bacalhau e os camarões, deixar ferver durante 5 minutos e apagar o lume, reservar dentro do tacho durante 10 minutos.
Entretanto partir a cebola em meias luas, o alho francês, a cenoura e a courgette em rodelas finas, picar os dentes de alho. Colocar todos estes ingredientes numa frigideira ou tacho grande com um pouco de azeite e deixar cozinhar durante 10 a 15 minutos. Com a frigideira tapada e em lume brando. Temperar com sal e pimenta, acrescentar os espinafres e abafar por mais 2 a 3 minutos até os espinafres estarem moles.
Retirar os camarões e o bacalhau do tacho, descascar os camarões e partir aos bocados, retirar as espinhas e peles ao bacalhau e lascar. Colocar os camarões e o bacalhau junto com o preparado anterior e envolver bem
Cortar as batatas às rodelas, com uma espessura de meio milímetro, e fritar em óleo bem quente, não precisa de fritar muito.
Num pirex ou tabuleiro colocar uma camada de bechamel, uma de batata frita, outra do preparado do bacalhau, mais uma camada de bechamel, outra de batata e outra de bacalhau, por fim uma camada de batata palha última camada é de natas seguidas do queijo ralado.
Levar ao forno até tostar ....

Nota: Com a água de cozer o bacalhau e o camarão, depois de escoada, fiz uma sopa de legumes.........ficou óptima.

Semi-frio de Manga e Iogurte

2010-09-27T11:00:00.001+01:00

Uma receita onde as natas são substituidas pelo igourte....

Ingredientes:

1 lata de polpa de manga pequena
4 iogurtes naturais
1 lata de leite condensado
2 folhas de gelatina incolor
Bolachas raladas para decorar

Colocar numa taça a polpa de manga, juntar os iogurtes e o leite condensado. Misturar bem o preparado com uma varinha mágica ou com uma batedeira eléctrica Adicionar a gelatina previamente diluida num pouco de leite. Decorar com bolacha ralada.
Levar ao congelador durante 2h, ou pelo menos até ficar consistente. Ou deixar no congelador e servir como gelado.

Tarte Folhada de Leite de Côcô e Maçã

2010-09-24T17:28:00.000+01:00

Uma tarte feita há dias , substuido o leite condensado (não tinha) optei pelo leite de Côcô..... !!!!

original receita aqui

Ingredientes:

1 base de massa folhada
1 lata de Leite de Côco
1/2 pacote de natas
4 ovos
6 colheres sopa açúcar
3 maçãs (não havia mais)
canela q.b.

Colocar a massa folhada numa tarteira com o papel vegetal. Ligar o forno a 200º. Descascar as maçãs.

Duas delas partir aos bocadinhos e juntar com os restantes ingredientes num copo misturador , bater até obter um creme.

Colocar este creme em cima da massa folhada, partir a restante maçã em meis luas e dispôr em cima do creme, polvlhar com canela e levar ao forno a cozer durante 40 minutos.

Nota: Levei a massa folhada ao forno durante 5 mintos antes de colocar o creme, fica mais folhadinha.

Espirais com Alheira e Legumes

2010-09-23T09:42:00.001+01:00

Mais uma ideia para uma refeição rápida e economica...Esta ideia surgiu quando vi aqui, não incluia os vegetais .... apenas a massa (macarrão) e a alheira.

Ingredientes:

Espirais ou Penne/macarrão
1 Alheira de caça
bacon aos Bocadinhos q.b
2 dentes de alho picados
1 alho frances (parte branca)
1 cebola pequena
2 cenouras raladas
azeite, pimenta e sal q.b.
2 dl leite
queijo de cabra e azeitonas para decorar

Começar por cozer as espirais em bastante água com sal. Escorrer e passar por água fria assim que estiverem cozidas ( al dente)
Cortar a cebola o alho francês ás rodelas finas e ralar as cenouras.
Numa frigideira ou tacho colocar a cebola o alho frances e os alhos picados juntamente com o bacon e um fio de azeite. Deixar que a cebola e o alho francês fiquem tranparentes, acrescentar a cenoura ralada e temperar com sal e pimenta.
Entretanto, numa frigideira colocar a alheira, dando um corte ao logo do comprimento, a pele começa logo a sair , retirar a pele e desfazer a alheira com um garfo até ficar quase desfeita , acrescentar aos poucos o leite até formar uma pasta (tipo paté) , usando sempre o lume brando.
Colocar a massa numa travessa de ir à mesa e colocar por cima, primeiro os vegetais e depois a pasta da alheira, envolver bem e decorar com fatias de queijo de cabra e azeitonas.

Nota: como tinha o forno ligado levei um pouco a gratinar,, mas não precisa..

Bolo de Cenoura no Copo Misturador

2010-09-17T13:24:00.001+01:00

de volta aos doces, sim porque isto de não comer doces, fazer exercicio fisico enão está a dar em nada.... emagrecer é mentira.....então vá um miminho disfarçado com cenoura para aliviar a consciencia.... adoro bolo de cenoura e era para ser com cobertura de chocolate....mas !!!!! olha os quilos a mais!!!!

Ingredientes:

4 cenouras medias
3 ovos
1/2 chavena de oleo
2 chavemas de açúcar
2 chavenas de farinha
1 colher sopa fermento em pó
manteiga e farinha para polvilhar q.b.

Ligar o forno a 180º . Barrar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha

Num copo misturador colocar o óleo e os ovos inteiros e a cenoura ralada, crua, bater alguns segundos, juntar aos poucos a farinha e o açúcar , alternando a farinha e o açúcar, bater mais uns segundos e por fim juntar o fermento, voltar a bater mais alguns segundos.

Deitar o preparado na forma previamente untada e levar ao forno cerca de 45 minutos.

Nota:

Convém tapar o bolo com uma folha de aluminio e ao fim de 15 minutos baixar a temperatura do forno para 150º.

Este Bolo cresceu imenso, tive o pequeno precalço de ele estar a queimar por cima e cru por dentro, tive que o

cobrir com a folha de aluminio.

omo tive que abrir o forno ele baixou imenso fazendo uma cova ao meio (embora na foto não pareça, porque não o virei). Mas de sabor estava uma maravilha.........

Massa de Pizza Básica (com fermento)

2010-09-16T12:30:00.001+01:00

Andava com vontade de fazer uma piza com uma massa com fermento, esta eu vi na SIC mulher no programa da Mafalda.

Fiz a massa pelo modo tradicional, mas para a proxima vou experimentar ma MFP.

Ingredientes para 4 bases de piza:

1 colher de sopa de fermento em pó (tipo Fermipan)
1 colher de chá de açúcar
3 chávenas de agua morna
6 chávenas de farinha sem fermento
2 colheres de chá de sal fino
Azeite para untar

Numa tigela pequena colocar o fermento, o açúcar e aágua, misturar bem.
Colocar num lugar quente, tapar com um pano de cozinha e deixar ficar por 10 minutos ou até começar a aparecer bolhas na superfície. Isto significa que o fermento está a funcionar.
Colocar a farinha e o sal numa tigela grande, fazer um buraco no meio. Deitar lá dentro a mistura do fermento e mexer com as mãos até formar uma massa, durante 5/6 minutos. Pode precisar dee um pouco mais de farinha. Pode fazer isto numa batedeira eléctrica com uma pá, batendo em velocidade media por 4 minutos e depois aumentando a velocidade para alta por 5 minutos ou até a massa começar a descolar da tigela.

- Amassar a massa numa superfície polvilhada com farinha, por 5/10 minutos ou até ficar uma massa macia e elástica. Se tiver usado uma batedeira só necessita de amassar por mais 2 minutos. Guardar a massa numa tigela grande limpa, untada com azeite. Tapar com o pano húmido e deixar descansar num lugar quente sem correntes de ar (guardar dentro do micro-ondas) por 30 minutos ou até ter duplicado em tamanho. (dependendo do calor da cozinha pode demorar mais tempo, guie-se pelo tamanho da massa em vez do tempo).
Dividir a massa em quatro bolas de tamanho igual. Colocar numa superfície polvilhada com farinha (pode ser um tabuleiro, uma superfície de mármore, etc). Tapar com uma toalha de cozinha húmida (quase seca), durante 15 minutos.
Esticar com as mãos a massa de maneira a formar um circulo que vá caber no prato de alumínio próprio para pizzas ou então fazer a forma que desejar, se calhar uma forma redonda mais rústica ou um rectângulo. Cubra com os recheios á sua escolha, ou disponiveis no frigorifivco.

Recheio:

Molho de tomate com pedaços de bacon, fatias de bacon, cogumelos, milho, fiambre de peru e queijo ralado muzarela.

Nota: fiz 3 pizas 1 redonda , 1 rectangular pequena , guardei a restante massa no frigorifico e no dia seguinte fiz uma familiar....

Bacalhau à Braz com Legumes

2010-09-14T13:12:00.001+01:00

Ontem deu-me para a cozinhar, e saiu este bacalhau e ainda fiz massa para umas pizas.... não houve tempo para fazer a decoração no bacalhau, com uma salsinha e umas azeitonas ficava com melhor aspecto.
Mas delicioso estava ....porque não sobrou nadica....

Ingredientes para 4 pessoas:

1 embalagem de migas de paloco
1 courgete
1 alho francês (parte Branca)
1 cebola
2 dentes de alho batata palha q.b.
5 ovos
1/2 pacote de natas
sal e pimenta

Começar por cortar a cebola às meis luas, a courgete em palitos finos e o alho francês às rodelas finas e colocar tudo numa frigideira grande com um pouco de azeite , acrescentar os alhos picados. Cozinhar em lume alto, para que os liquidos dos legumes evaporarem, até os legumes estarem macios, ir mexendo de vez em quando, acrescentar a batata palha e envolver bem, deixando cozinhar mais um pouco até a batata amolecer um pouco, em lume brando . Temperar com sal e pimenta e acrescentar as natas mexer bem e por fim acrescentar os ovos previamente batidos e temperados com sal e pimenta q.b. Envolver bem até os ovos cozinharem. Servir quentinho com uma salada de tomate ou alface.

Frango Assado com molho de limão

2010-09-13T12:23:00.000+01:00

Um frango muito saboroso e com gostinho a limão ...

Ingredientes:

1 frango
6 dentes de alho
1 caldo de carne
Sumo de 3 limões
Piripiri a gosto
3 colheres de sopa de azeite

.

Cortar o frango em quatro pedaços, reservar.
Num almofariz colocar o alho esmagado com sal grosso, em seguida colocar o sumo de limão, o caldo legumes, piripiri , mexer com uma colher e adicionar q.b. de sal, por ultimo adicionar o azeite, mexer bem, barrar o frango e deixar a marinar 2 a 3 horas.
Levar ao forno a grelhar e deitar aos poucos o molho que restou da marinada, para não secar o frango.
Acompanhar com batatas fritas, e uma salada de tomate.

Esparguete Ao Bechamel Com Mista de Carnes

2010-09-09T13:21:00.000+01:00

Uma refeição rápida feita com sobras de carnes grelhadas.

Ingredientes:

Esparguete
sobras de frango
sobras de salsichas picantes
sobras de espetadas de porco
1 cebola picada
2 dentes de alhos
3 dl bechamel
queijo ralado
sal e pimenta
azeite q.b.

Cozer o esparguete num tacho com bastante água, temperada com sal. Escorrer bem e passar por água fria, afim de parar a cozedura. Reservar.

Numa frigideira colocar a cebola e os dentes de alho picadoscom um fio de azeite, deixar amolecer a cebola e juntar as carnes partidas aos bocadinho, temperar com um pouco de sal e pimenta e deixar ao lume cerca de 2/3 minutos.

Num tabuleiro ou travessa de ir ao forno colocar uma camada de bechamel, por cima o esparguete, de seguida a carne, novamente bechamel, envolver bem com um garfo cobrir com mais uma camada de bechamel e por fim o queijo ralado. Levar ao forno a gratinar cerca de 10/15 minutos.

Servir com uma salada de tomate.

Penne de Salmão Ananás e Maçã

2010-09-02T12:00:00.000+01:00

Esta receita foi inspirada aqui, a receita original "Penne de Salmão com Nozes requeijão e salsa"apos as minhas aletarações ficou com outro apelido "Penne de Salmão com Ananas e Maçã", ficando apenas com os ingredientes principais Penne e Salmão.
Uma delicia mesmo fria .......

Ingredientes

Salmão (usei as pontas de 4 postas de salmão congelado)
Penne cozida
2 dentes de alho laminado
1 cebola pequena picada
2 Tomates fresco em cubos
1 cenoura ralada
1/2 alho francês as rodelas finas(parte branca)
2 rodelas de ananas (abacasis)
1 maças golden aos cubos pequenos
1/2 lata pequena de milho doce
1 dl vinho branco
q.b. Azeite
q.b. Sal marinho tradicional
q.b. Pimenta de moinho

Saltear em azeite quente o alho francês, o alho laminado, a cebola picada e o salmão.

Juntar o tomate e a cenoura ralada, temperar com sal e pimenta e deixar apurar, refrescar com o vinho branco e adicionar o ananas e a maça cortados aos pedaços pequenos. Apurar um pouco.

Juntar a massa previamente cozida, envolver tudo muito bem e juntar o milho e um pouco de queijo ralado, salpicar com uma mistura de salsa e cebolinho (tempero para saladas da Knorr). Perfumar a massa com um fio de azeite de alho e servir.....

Nota: Costume ter sempre um frasquinho com este azeite, porque não me dou bem com o azeite cru e assim tenho sempre à maos azeite aromatizado com alho.

Fazer assim: levar ao lume um pouco de azeite com uns alhos esmagados e retirar do lume após os alhos estarem dourados, deixar arrefecer e quardar numa garrafinha ou frasco de vidro.

Tarte Folhada de Maçã e Pera

2010-08-31T14:01:00.000+01:00

Ingrediente:

Apesar o calor que se fazia sentir ontem, resolvi ligar o forno para fazer esta tarte, aproveitando o facto de ter muitas peras e maças.... e de não fazer doces há bastante tempo.
Esta receita foi inspirada neste blog.... com a introdução de mais um ingrediente ... pera....

Ingredientes:

- 1 base da massa folhada

- 1 lata de leite condensado (usei 2,50 dl )

- 4 ovos

- 8 maças (usei 4 maças e 3 peras)

- canela qb

Colocar a massa folhada na forma de tarte, pode deixar o papel que vem junto com a massa.
Descascar 3 maças e 3 peras e corta-las aos bocadinhos, no copo misturador juntar as maças, os ovos e o leite condensado e bater tudo até obter um creme.

Verter o preparado em cima da massa, partir a restante maçã em meia lua e dispô-las em cima do creme, polvilhar com canela e levar ao forno previamente aquecido a 200º durante 40 minutos Após 10 minutos baixar a temperatura do forno para 180º.

Uma delicia, provamos ainda quente polvilhada com mais um pouco de canela.....

Lacinhos com Camarão e Azeitonas

2010-08-23T13:16:00.000+01:00

Qualquer tipo de massa é bem vinda lá em casa, na falta de ideias para uma refeição, massa e mais qualquer coisinha fica sempre óptima.

Estes lacinhos foram feitos com os seguintes ingredientes:

lacinhos ou outro tipo de massa q.b.
1 cebola picada1 lata de milho doce das pequeninas
1 bacon aos pedaços q.b.
pedaços de fiambre de peru
1 pacote de natas pequeno
uns quantos camarões já cozidos e descascados
azeite q.b.
sal e pimenta
azeitonas verdes

Colacar um tacho com bastante água, temperada com sal, apos levantar fervura juntar a massa e deixar cozer al dente. Escorrer e passar por água fria (para parar a cozedura da massa). Reservar.

Num tachinho ou frigideira larga, colocar a cebola e um pouco de azeite, deixar amaciar a cebola, juntar o bacon e o fiambre e deixar cozinhar durante 2/3 minutos, juntar o milho e temperar com sal e pimenta .

Adicionar os camarões e de seguida as natas, deixar apurar um pouco.

Adicionar a massa reservada. polvilhar com queijo ralado a gosto e enfeitar com as azeitonas.

Coelho Assado no Forno

2010-08-20T13:23:00.002+01:00

Receita Aprovada - Coelho Assado no Forno

Já algum tempo que não aparecia lá por casa um coelho....

Desta vez foi direito ao forno com os seguintes acompanhantes:

Ingredientes:

• 1 coelho
• 1 cebola cortada as meis luas fina
• 3 dentes de alho picados
• 100ml de vinho branco
• 100ml de vinho tinto
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta e piripiri q.b.

Limpar o coelho e cortar em bocados não muito pequenos.
Tempere o coelho com sal, alhos picados pimenta e piripiri, vinho branco e tinto, massa de pimentão, folha de louro, e 1 colher de sopa de azeite, misturar tudo muito bem e deixare marinar durante pelo menos 1/2 hora.
Untar um tabuleiro que possa ir ao forno com 1 colher sopa de azeite e forrar com cebola cortada.
Colocar o coelho sobre a cebola. Regar com a marinada e o restante azeite.
Levar ao forno quente a 150 º para assar, durante 1 hora mais ou menos. Virar a carne de quando em quando.
Entretanto escaldar umas batatas pequenas, num pouco de água e sal .
Juntar ao coelho e deixar assar durante pelo menos 1/2 hora, antes de retirar do forno o coelho.
Servir com feijão verde salteado num pouco de azeite e alho, temperado com sal e pimenta.

Lasanha de Tomate

2010-08-18T14:01:00.002+01:00

Receitas Aprovadas - Lasanga de Tomate e Febra

Estou de volta para experimetar novas receitas.

Esta receita foi inspirada neste blog, mas feita de maneira diferente e com outros ingredientes tendo como base o Tomate e o queijo.

Ingredientes:

3 tomates grandes
1 cebola
8 fatias de bacon fumado
1 ou 2 febras de porco finas
8 fatias de queijo terra nostra
1 queijo mozarela fresco
1/2 queijo de cabra palhais
1 courgete
4 fatias de chourição
2 colheres sopa molho de tomate basilio
1/2 pacote de echamel dos pequenos
sal e pimenta e oregãos q.b.
queijo ralado q.b.

Começar por untar com um pouco de azeite, um pirex ou tabiuleiro pequeno de ir ao forno;

1ª Camada: a cebola cortada fininha, às meias luas;
2ª Camada: 4 tiras de Bacom fumado
3ª Camada: tomate cortado fino e ligeiramente espremido, temperar com sal e oregãos;
4ª Camada: queijo mozarela as fatias, temperar com sal e pimenta;
5ª camada: Courgete as rodelas finas
6ª Camada : a(s) febra(s) de porco, temperar com sal e pimenta. (nesta receita já estava temperada daí ter entrado nesta receita):
7ª Camada : mais uma de tomate temperado com sal e oregãos;
8ª Camada: fatias de queijo terra nostra e o queijo de cabra , cortados as fatias;
9ª Camada. restantes tiras de bacon fumado e o chourição.
10ª Camada: o restante tomate fatiado temperado com sal e oregão;

Por fim colocar o molho de tomate, regar com o bechamel e salpicar com o queijo ralado.
Levar ao forno a 200º durante 20/30 minutos.

Uma maravilha.....

Semifrio de Pêssego com corn flakes

2010-06-11T13:53:00.001+01:00

Estando eu a tomar o pequeno almoço no fim de semana e entretida a ler a embalagem dos Corn Flakes quando dei por esta receita, achei interessante e resolvi fazer de imediato. Aprovada, como tal aqui deixo a receita , com algumas alterações, como não podia deixar de ser....

Ingredientes:

12 folhas de gelatina
6 pêssegos (usei 8 metades de pêssego de conserva)
180 grs de açúcar
1 iogurte natural
5 dl natas (usei 4 dl)
125 gr corn flakes (usei o olho!!!)
morangos e chantily para decorar ( não decorei)

Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água. Titurar os pessegos e juntar 150 gr de açúcar, levar ao lume durante 8/10 minutos até derreter o açucar.
Adicionar a gelatina escorrida, mexer bem e retirar do lume. Depois de arrefecer juntar o iogurte e as natas previamente batidas com o restante açúcar.
Numa forma com aro amovível, espalhar alguns corn flakes, cobrir com o creme de pêssego e ir alternando em camadas com os corn flakes.
Levar ao congelador durante 3 horas. Retirar o aro e decorar o semifrio com mais flocos, morangos e chantily.

Mas quem é que quiz esperar pela decoração??????? Ninguém claro !!!!!!!!!!

Bolo de Aniversario 73 anos

2010-06-09T13:32:00.001+01:00

Este foi o bolo escolhido para as 73 primaveras do meu pai . As velas foram de improviso, informando os presentes que uma equivalia a 70 e outra a 3 . Um bolo super bom, e ideal para bolos de aniversário, a receita base eu copiei algures !!!!, mas como não poderia deixar de ser, fiz algumas alterações.
Ficou um bolo grande, mesmo reduzindo a quantidade de ovos..
Mais uma vez, mal tive tempo para a foto, gosto sempre de tirar foto depois de partir os bolos para se ver como fica o interior....mas não deu tempo...

Ingredientes:

7 ovos (coloquei 6)
peso dos ovos em açúcar
metade do peso dos ovos em farinha trigo com fermento
1 colher chá de fermento
1 um pouco de sal (acrescentei)
1 colher de sopa de oleo girasol(acrescentei)

Bater as gemas com o açúcar até esbranquiçar .(bati com a batedeira electrica), depois envolver as claras batidas em castelo, de seguida a farinha e o fermento peneirados, envolvendo bem sem bater.

Untar uma forma (preferencia com aro amovível) e colocar o prepado, levar ao forno cerca de 45 minutos forno medio 150º.

Entretanto preparar o creme de Pasteleiro:

Ingredientes:

150 ml de leite
150 ml de água
1 ovo e 1 gema
100 grs de açúcar
40 grs farinha maizena
1 casca de limão

Juntar a farinha, o açúcar,o ovo inteiro e mais a gema de outro e mexer bem com uma vara de arames, reservar.
Levar ao lume a mistura do leite com a água e a casca de limão deixar ferver. Retirar a casca do limão e eixar arrefecer um pouco.
Juntar a massa reservada ao leite e mexer bem com a vara de arame, levar novamente ao lume até engrossar, mexendo sempre.

Nota: o creme é insuficiente para barrar o bolo por fora, aconselho a duplicar os ingredientes, caso pretendam barra o exterior do bolo com este creme.

Como tal e a pedido da filha, fiz o creme de leite condensado para barrar o bolo:

Ingredientes:

1 dl de leite
1 colheres de sopa de maizena
1/2 lata de leite condensado
1 gema

Misturar todos os ingredientes com uma vara de arames e levar ao lume a engrossar, de seguida barrar todo o bolo com este creme.

Nota: No caso de querer fazer o recheio tb com este creme deve dobrar as quantidades.

Depois do bolo cozido, desenformar e cortar o bolo na diagonal, salpicar uma das partes com licor de pessego ou outro licor e barrar a outra parte com o creme pasteleiro, sobrepor as 2 metades e barrar todo o bolo com o creme de leite condensado.

Delicia de 3 sabores

2010-06-08T13:59:00.001+01:00

Esta sobremesa é barata e simples de fazer .... gelatina e pudins.... instantaneos .....

Ingredientes:

1 gelatina de laranja
1 pudim boca doce de chocolate
1 pudim flan (chines)
1 banana

Fazer a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, colocar no recepiente de ir à mesa e levar ao frigorifico a solidificar.
Entretanto preparar o pudim de chocolate e deixar arrefecer um pouco. Colocar por cima da gelatina só depois de esta estar sólida.
Levar novamente ao frigorifico para que o pudim fique sólido.
Fazer o outro pudim de acordo com as instruções da embalagem e deitar por cima do pudim de chocolate. Colocar fatias de banana por cima do pudim flan de modo a que fiquem cobertas pelo pudim.
Servir bem frio

Nota: Pode variar os pudins ou as gelatinas e usar outra fruta, ou decorar com aêndoa ou bolacha ralada.

Lá em casa não dá tempo para grandes decorações...falta tempo... se me descuido nem a foto tiro......

Doce de Verão

2010-06-01T13:42:00.001+01:00

Uma sobremesa ideal para aproveitar sobras de pão-de -ló ou outros bolos, ou com palitos la Reinne
Facil de fazer ........... fresquinha é uma delicia.
Receita do Livro de Doces de Colher da autoria de Lubélia Medeiros, que comprei este ano na feira do Livro.

Ingredientes:

2 gemas
75 grs de açúcar
30 grs de farinha de trigo sem fermento (usei 10 grs de farinha maizena e 20 de farinha de trigo)
2 colheres sopa de manteiga
5 dl de leite(meio litro)
1 vagem de baunilha ou casca de limão(usei casca de limão)
300 grs de pão-de-ló
1 lata de macedónia de frutas (usei 1/2 lata de pessego e 1/2 lata de ananás
1 cálice de licor de fruta (usei licor de pessego)
2,5 dl de natas (usei 1 pacote de 2 dl)
2 colheres sopa de açúcar

Começar por bater as gemas com o açúcar, a farinha e a manteiga previamente amolecida.
Dissolver a massa obtida com o leite fervido com o limão ou a vagem de baunilha. Levar o preparado a lume brando, mexendo sempre sem parar. Deixar engrossar ligeiramente.
Cortar o pão-de-ló em cubos e dispôr numa taça . Entretanto, escorrer a fruta escolhida, reservar alguma para decorar e cortar em pedaços pequenos e dispôr por cima do bolo. Salpicar tudo com o licor e cubrir com o creme obtido inicialmente. Finalisar, enfeitando com as natas batidas com 2 colheres de sopa de açúcar e com a fruta reservada. Conservar no frigorifico até a altura de servir

Gelado de Morango

2010-05-31T16:40:00.000+01:00

Uma sobremesa muito apreciada lá em casa e com a ajuda da maquina de fazer gelados , há sempre sobremesa. è só preparar antes de começar a fazer o jantar e no final temos o gelado feito e pronto a comer, não sobra nada para guardar....Esta receita, é uma receita de mousse de morango, apenas não juntei a a gelatina.

Ingredientes:

0,5 Kg de Morangos
1 pacote de natas
1 clara de ovo
150 grs de açúcar

Lavar os morangos e triturar, reservar alguns inteiros para decorar.
Bater as natas Juntar o açúcar e os morangos triturados,
Bater as claras em castelos e envolver tudo muito bem

Deitar na maquina de gelados e deixar a mesma fazer o restante trabalho, cerca de 50 minutos.

Uma delicia..... este està guardado ainda não foi comido, foi feito a sucapa .......

Nota: em vez do açúcar tb pode colocar leite condensado (1/2 lata)

Peito de Frango com Legumes

2010-05-27T11:54:00.000+01:00

Receita de ultima hora, peitos de frango, o que fazer, e rapido?

Ingredientes:

peitos de frango
2 cenoura
2 cebola
2 dentesde alho
1 lata cogumelos (conserva)
1 lata pequena milho (conserva)
1 alho francês (parte branca)
acafrão, pimenta , sal e molho de soja q.b.
sumo de 1/2 limão
azeite q.b.

Partir os peitos de frango aos pedaços pequenos, temperar com sal, pimenta, alho e sumo de limão. Reservar.

Descascar a cebola e partir em gomes, picar os alhos, cortar o alho francês ás rodelas finas, descascar e cortar as cenouras aos bocadinhos pequenos, juntar tudo numa frigideira alta ou tacho com um pouco de azeite e deixar apurar um pouco, acrescentar o frango e deixar cozinhar bem, acrescentar o milho e os cogumelos rectificar os temperos se necessario (sal e pimenta), acrescentar o açafrão mais um pouco de molho de soja, deixar apurar, verificar se esta tudo cozido e servir acompanhado com arroz basmati.

Piza Fofa de Pão

2010-05-26T15:35:00.000+01:00

Esta ideia eu vi há tempos no site da vaqueiro, e como tinha pão de forma, a ficar atrasado, resolvi fazer ....e não é que saiu bem.

Ingredientes:

300 grs de cogumelos (conserva)
q.b. de azeite ou 60 gr de vaqueiro
200 grs de fiambre de frango (1 fatia grossa)
sal e pimenta q.b.
vaqueiro liquida (manteiga)
6/8 fatias de pão de forma sem côdea
3ovos
1,5 dl de Leite
1 maça
100 grs. queizo mozzarela ralado

Ligar o forno a 200º.

Numa frigideira larga colocar o azeite ou a vaqueiro e juntar os cogumelos e deixar saltear sobre lume médio a forte. Entretanto cortar o fiambre em cubos. Juntar o fiambre aos cogumelos, misturar bem e temperar com sal e pimenta moída na altura. Retirar do lume.

Pincelar um tabuleiro rectagular com a Vaqueiro liquido ou barrar com manteiga normal, cobrir o fundo com as fatias de pão de forma.

Bater os ovos com o leite e temperar com sal e pimenta e deitar sobre as fatias de pão. Por cima espalhar o preparado dos cogumelos com o fiambre.

Descascar a maçã, cortar em laminas e distribuir pela superficie da "pizza". Salpicar com o queijo mozzarela ralado e levar ao forno cerca de 25/30 minutos.

Sugestão: Pode substituir o fiambre por sobras de carne cozinha ( frango, carne picada, carne asssada, etc).

Também pode substituir a maça por pera ou banana.

Doce Tutti Sabores

2010-05-25T11:15:00.001+01:00

Uma sobremesa fresquinha e de varios sabores, passando dos biscoitos pela gelatina, pudim , até as natas..
Simplesmente deliciosa. Ideal para quando temos um grupo grande para um almoço ou jantar.
Esta foi feita no próprio dia para um almoço com a familia.

Ingredientes:

palitos la reinne q.b.
bolachas torradas ou maria q.b.
1 gelatina de morango
1 gelatina de laranja
1 pudim boca doce de moramgo
1 pudim boca doce de Ananas
1 pacote de natas
morangos para decorar

Começar por fazer a gelatina de morango de acordo com as instruções da embalagem .
Forrar o fundo de um pirex grande com os palitos la reinne, deitar a gelatina ainda quente por cima. levar ao frigorifico/congelador até solidificar.
Entretanto preparar a gelatina de laranja deixar arrefecer um pouco no frigorifico e colocar por cima da outra, que deve estar solidificada, levar novamente ao frigorifico/congelador.
Preparar o pudim de acordo com as instruções da embalagem, deixar arrefecer um pouco e colocar por cima da gelatina de laranja, já solidificada, levar ao frigorifico até arrefecer bem o pudim.
Colocar as bolachas torradas ou maria por cima e colocar o outro pudim ainda quente, por cima, levar novamente ao frigorifico. Bater as natas com um pouco de açúcar e deixar no frigorifico até há hora de servir, devem ser colocar por cima da ultima camada de pudim. Decorar com os morangos ou outra fruta a gosto.

Nota: Pode variar os sabores das gelatinas e dos pudins a gosto ou usar apenas 1 sabor de gelatina e 1 de pudim.

Bacalhau Cremoso com Couve-Flor

2010-05-21T15:21:00.000+01:00

Mais uma de Bacalhau desta vez visto aqui , uma delicia, parece bacalhau a brás, com a vantagem de que se utilisa legumes.

Ingredientes:

1 couve-flor pequena
2 cebolas picadas
300gr bacalhau desfiado
150gr batata palha
4 ovos
1dl leite
2dl natas
100gr queijo ralado
1,5 dl de azeite ou 50 gr de manteiga
Sal e pimenta a gosto

Colocar e couve-flor partida em raminhos pequenos a cozer em água temperada com sal.
Alourar a cebola no azeite, juntar o bacalhau e deixar refogar cerca de 5/8 minutos.
Escorrer couve- flor e juntar ao preparado da cebola com o bacalhau. Adicionar a batata palha e misturar bem. Colocar a mistura num pirex .
Partir os ovos e mexer bem com vara de arames, adicionar o leite e as natas, temperar com sal e pimenta e deitar sobre o preparado anterior. Polvilhar com o queijo ralado.
Levar ao forno pre-aquecido a 200,º, a gratinar, cerca de 15 minutos.
Servir com uma salada.

Piza de Tutti Fruta

2010-05-05T13:38:00.000+01:00

Para quem nunca experimentou piza doce com fruta aqui deixo a minha receita e a minha opinião...fabuloso....

As quantidads da massa para esta piza deu pra fazer 2 pizas medias incluido esta que ficopu com a massa mais fina.

Ingredientes para a massa:

3 chavenas de farinha com fermento (usei 1/2 chávena de semola de trigo)
1 chávena + 1/2 de leite à temperatura ambiente.
3 colher de sopa amolecida.
1 colher de chá de fermento
sal q.b.
1 pera
1 banana
1 Kivi
canela e açúcar q.b para polvilhar

Misturar bem todos os ingrediente, comuma colher de pau, a massa fica tipo pegajosa.

Barrar um prato para piza com um pouco de manteiga espalhar a massa, com as mão (molhadas em água morna, para esta não ficar agarrada às mãos), salpicar com canela a base da massa e colocar a fruta partida as rodelas até cobrir totalmente a massa, salpicar com açúcar a gosto e colocar mais um pouco de canela só por cima da banana, salpicar com sumo de limão e levar ao forno pré-aquecido a 200º, deixar cozinhar até se apresentar dourada.

Comer ainda quentinha... uma maravilha...gostei particularmente da parte que tinha pera...

Com restante massa eu fiz uma piza 2 sabores , salgada...

Bolo de Ameixas Pretas

2010-05-03T15:37:00.000+01:00

Uma receita das dicas do Lidl.....

Ingredientes:

• 200 g de ameixas pretas secas
• 150 g de farinha sem fermento
• 100 g de açúcar
• 4 ovos
• 1 dl de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Colocar as ameixas num tacho, juntar água até ficarem totalmente cobertas, levar ao lume e deixar ferver. Retirar do lume, escorrer, deixar arrefecer e depois picar grosseiramente.
Ligar o forno a 180°C, barrar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Deitar os ovos numa tigela, juntar o óleo e o açúcar e bater durante 5 minutos. Adicionar de seguida a farinha, 1 dl da água de cozer as ameixas, o fermento e bater bem. Por fim juntar as ameixas, misturar e deitar na forma.
Levar ao forno durante 40 minutos. Verificar a cozedura com um palito, retirar do forno e deixar arrefecer um pouco. Depois desenformar e deixar arrefecer totalmente antes de servir.

Bacalhau com Esparguete e Legumes

2010-04-27T16:02:00.000+01:00

Mais uma receita de bacalhau desta vez bem original...com esparguete !!!

Ingredientes para 4/5 pessoas:

600 grs de bacalhau desfiado
400 grs de esparguete
2 cebolas picadas
coentros
2 dl vinho branco
1 dl de caldo de peixe (caldo de peice dissolvido na água quente)
2 alhos picado
sal, pimenta q.b.

Começar por fazer um refogado com a cebola picada os dentes de alho picados, o alho francês cortado às rodelas finas e a cenoura ralada.
Deixar cozinhar por 5 minutos e acrescentar o bacalhau demolhado e previamente desfiado, juntar o vinho branco e o caldo de peixe e as azeitonas partidas aos bocadinhos bem como os coentros picados deixar cozinhar até que o molho reduza. Entretanto cozer o esparguete num tacho com bastante água temperadavcom sal e cozer o esparguete a gosto. Escorrer bem e reservar.
Depois é só preparar a travessa e dispor a gosto. Acompanhar com uma salada de alface.

Nota: começei por dipor o preparado do bacalhau no centro e o esparguete dos lados, mas depois resolvi misturar tudo e o resultado foi melhor, diferente do habitual e aprovadissimo lá em casa.

Delicia Fresca de Maça

2010-04-14T13:09:00.001+01:00

Mais uma receita das dicas do Lidl, sem dúvida uma delícia e então fresquinha ...uh....

Igredientes:

1 kg de maçãs
200 g de Palitos de la Reine
6 ovos
4 dl de leite.
1/2 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de café solúvel
2 dl de água quente
Açúcar q.b. para o café
Canela em pó q.b.

Descascar e lavar as maçãs, cortar em quartos, retirar as pevides e cortar depois em pequenos pedaços. Deitar num tacho com um pouco de água e levar ao lume muito brando e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, até que fique macio.
Retire do lume e espalhe no fundo de um pirex. Dissolva o café solúvel na água quente e adoce a gosto com açúcar. Molhar os palitos de la reine nesta mistura e colocar por cima da maçã no pirex.
Num tacho, deitar o leite e o leite condensado, misturar e levar ao lume, mexendo sempre, até aquecer bem. Numa tigela, bater as gemas, juntar a mistura dos leites em fio, mexendo sempre e levar novamente ao lume, mexer até engrossar ligeiramente. Verter por cima dos palitos de la reine e deixar amornar. Bater as claras em castelo bem firme adicionando o açúcar aos poucos, dispôr por cima do creme no pirex, polvilhar com canela e levar ao forno pré-aquecido a 200°C (ou no grill) até ficar coradinho por cima. Retirar do forno, deixar amornar, levar ao frigorífico .
Servir bem fresquinho.