Aproveitamento de sobras frango assado



Para aproveitar umas sobras de frango assado saiu este belo arroz,

Ingredientes: 

• Sobras de frango
• cenoura ralada
• pimento amarelo
• tomate pelado
• tomate seco
• passas
• arroz agulha

Colocar a cebola  e um pouco de azeite num tacho e deixar a cebola ficar translucida.

Adicionar o arroz  e deixar fritar um pouco o arroz,  adicionar a cenoura, o pimento, o tomate pelado, o tomate seco e as passas, envolver bem,  juntar água quente (o dobro da quantidade do arroz), adicionar as sobras de frango desfiadas ou partidas aos pedaços pequenos e temperar a gosto.

Deixar cozinhar até ao arroz ficar quase seco.

Servir com uma salada ou legumes cozidos.

Courgete Recheada com Fiambre, Camarão, alho francês e cogumelos

Fast Food Caseiro

Claro que teve que ser comido com faca e garfo acompanhado com coca cola zero, com pão integral Bimbo Thins, hamburger de vaca,  queijo flamengo, cebola caramelizada, tomate e um ovo estrelado

Bacalhau à Florentina

Esta receita veio do cantinho da marta , adoro o cantinho dela .

Fiz algumas alterações, em vez de carne usei bacalhau , fiz o puré e acrescentei as natas... Adoramos lá em casa

Ingredientes:

·    

• ·        batatas q.b.  ou puré instantâneo
• ·        espinafres
• ·        azeite
• ·        cebola
• ·        alhos
• ·        bechamel
• ·        natas
• ·        sal, pimenta
• ·        pão ralado 

Cozer as batatas em água e sal. Escorrer e fazer um puré, juntando um pouco de leite e manteiga.

Aproveitar a água para escaldar o bacalhau, durante 2/3 minutos, retirar as espinhas e a pele.

Numa frigideira colocar um fio de azeite, uma cebola às rodelas e alguns alhos esmagados deixando alourar.

Depois juntar o bacalhau desfiado ao refogado.

Escaldar os espinafres, na mesma água de cozer as batatas e o bacalhau, durante 2 minutos, depois escorra-os bem e envolva no preparado da cebola e do bacalhau. Tempere com sal e pimenta.

Ligue o forno a 200ºC,

Colocar no fundo de um pirex ou prato de forno, o puré de batata, espalhar em cima o preparado do bacalhau e espinafres.

Regar com o molho bechamel e natas, polvilhar a gosto com pão ralado ou queijo.

Levar ao forno até ficar douradinho. Retirar e servir com uma salada a gosto.

Bacalhau sem Broa

Era para ser bacalhau com broa, mas não havia. substituida por pão rústico.

Ingredientes

• 1 posta de bacalhau por pessoa
• leite q.b. (mais ou menos 0,5 dl)
• 2 cebolas
• azeite q.b.
• coentros
• 3 dentes de alho
• sal e pimenta
• pão 
• batatas q.b. 

Demolhar o bacalhau  na véspera com bastante água

Cobrir o bacalhau com leite e levar ao lume ate levantar fervura. Retirar e reservar.

Cozer as batatas  em agua e sal , durante 10 minutos, escorrer e reservar.

Num tabuleiro de ir ao forno colocar a cebola cortada em meias luas, verter uma boa quantidade de azeite, 

colocar o bacalhau por cima das cebolas  e regar com um pouco mais de azeite, deixar cozinhar cerca de 20 minutos.

Entretanto , picar o pão com os dentes de alho e os coentros,  retirar um pouco do azeite do bacalhau e misturar no pão,

Retirar o tabuleiro do forno e juntar as batatas,  colocar a mistura do pão por cima do bacalhau,  levar novamente ao forno até alourar e a cebola estar macia. 

Acompanhar com uma salada de alface

Pão de Forma na MFP

Já feito há algum tempo vista aqui e experimentada, mas na MFP

Ingredientes:

• 50 g de manteiga
• 250 mL de água morna )
• 10 g de sal
• 35 g de açúcar
• 1 ovo
• 500 g de farinha de trigo s/ fermento
• 2 pacotinhos de fermento Biologico em pó
  
  
  Colocar os ingredientes pela ordem indicada na mfp  no programa 2 (solto) 

Sobremesa com leite condensado, natas e Morangos

Uma sobremesa feita a pensar na utilização de morangos

Ingredientes:

Palitos la reinne q.b.
1 lata de leite condensado
1 lata (leite condensado) + 1/2 de leite
2 colheres sopa d e farinha maizena
2 gemas
calda de pessego (aproveitar calda do pessego em conserva)
100 grs de acuçar
1 folha de gelatina incolor
500 grs de morangos
1 pacote natas  2000 ml
licor q.b. a gosto

Levar m tacho ao lume com o leite condensado e o 1 lata de leite normal, entretanto misturas as gemas coma maizena e o restante leite (1/2 Lata). Misturar ao preparado anteror e deixar engrossar mexendo sempre. Reservar.  Deixar esfriar.
Partir os morangos, reservar alguns para decoração,  em pedaços pequenos e levar ao lume com o açúcar e o licor deixar ferver ate os morangos estarem quase desfeitos, tritura tudo e juntar a folha de gelatina previamente demolhada, misturar bem ate a gelatina disolver bem, levar ao frigorifico ate solidicar um poucos.
Entretanto dispor os palitos no fundo de uma taça grande, verter a calda do pessego, ou sumo de fruta a gosto, até os palitos estarem bem molhados, dispor o preparado do leite condensado por cima , já frio, de seguida a caldo de morango  e finalmente as natas batidas, enfeitar com morangos a gosto. 

BOLO DE MAÇA E PERA

Já há algum tempo que não fazia um bolo deste genero, ficou macio e humido.

Ingredientes:

- 2 chavenas de de Açúcar
- 2 chavenas de farinha
- 2 chavenas de leite
- 2 colheres sopa de azeite
- 1 colher sopa de fermento em pó
- raspa de 1 limão
- 1 colher café de aroma de baunilha
- 4 ovos
- 1 maça
- 2 peras
- canela q.b.

P´re- aquecer o forno a 180º

Bater as Claras em castelo, juntar  uma a uma as gemas, batendo sempre.
Adicionar mexendo com uma colher de pau , alternadamente, o acúcar , a farinha, o leite e o azeite, por fim adicionar o feremnto.
Barrar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha , colocar no fundo a maça e a pera cortada em fatias, polvilhar com canela e colocar por cima o preparado e levar ao forno cerca de 1 hora.

Aproveitei para fazer 4 queques só com a massa, ficaram otimos.

Bolo de Caneca com chocolate e café

Uma receita para apetite de bolo ultima hora, feita no micro-ondas.


Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de acúcar
• 2 colheres (sopa) de farinha c/ fermento
• 2 colhres sopa de chocolate em pó
• 1 colher de chá de café sóluvel
• 2 colheres sopa de leite
• 2 colheres sopa de óleo
• 1ovo (clara e gema)
• 1 pitada de aroma de baunilha (em pó)

Bater bem todos os ingrediente, na própria caneca.
Levar ao micro-ondas durante 1 minuto a 800 w.

Nota: se ficar mais tempo não fica com a cobertura de chocolate derretido. Este deixei ficar mais mais 30 segundos, mas para proxima 1 minuto deve chegar.
É uma questão de experimentar até sair bem , as potências variam de micro-ondas para micro-ondas.

Tarte de Framboesas (Da Sú)

Uma tarte feita pela Filhota , tenho autorização para publicar
Aqi fica a receita:

MASSA


• 125 g de açúcar

• 75 g de manteiga

• 1 ovo

• 250 g de farinha

• Manteiga e farinha q.b.

CREME


• 3 folhas de gelatina incolor

• 150 g de framboesas (congelada)

• 150 g de açúcar

• 2 gemas

• 1 dl de licor de laranja (maçã)

• 2,5 dl de natas

• Água q.b.





DECORAÇÃO

• Framboesas

• Chantili




PREPARAÇÃO:

Massa:

Misture o açúcar com a manteiga, junte o ovo e bata. Envolva a farinha e misture. Forre com esta uma tarteira untada com manteiga e polvilhada. Coza a massa a 190ºc, Durante cerca de 15 minutos.
Retire e deixe arrefcer
Creme:

Demolhe a gelatina em água fria. Leve ao lume as framboesas com 100 g de açúcar e coza, dez minutos. Retire e junte a gelatina escorrida. Mexa, até desfazer. À parte, misture as gemas com o restante açúcar, o licor e leve ao lume, em banho-maria. Deixe espessar, sem parar de mexer.Junte o preparado anterior ao doce de framboesa e arrefeça. Bata as natas e quando o doce estiver frio, envolva-as. Recheie a tarte e leve ao congelador, duas horas. Decore com  chantili e fambroesas (faltou).

Bolo grande ideal para Aniversario

Uma receita encontrada nas muitas tiradas da net


Ingredientes:

4 ovos
2 chavenas de farinha
2 chavenas açúcar
1/2 chavena de água
1/20 chavena de óleo
1 colher sopa fermento
facultativo : raspas de laranja ou limão


Bater as claras em castelo, adicionar 1 a 1 as gemas.
Sem parar de bater, adicionar alternadamente o açucar, a farinha, a água e o óleo.
Por fim adicionar o fermento e a raspa da laranja,  mas sem bater,  usar a colher de pau para envolver .
Levar  ao forno pré-aquecido a 150º numa forma/tabuleiro forrada com papel vegetal, cerca de 30/40 minutos.


Fica enorme e fofinho, ideal para cortar e rechear a gosto, mas assim é optimo na mesma.

Mousse Com Molho de Manga

Especialidade da SÚ

Receita Original é de Maracujá "Caixa metalica com receitas em cartão"
Ingredientes para 5 mousses:

2 gemas
120 grs açúcar
150 ml natas
150 grs creme fraiche
sumo e raspa 1 limão
1 manga
200 ml néctar de manga

Bater as gemas juntamente com 60 gr de açúcar durante 3 minutos ate ficarem cremosas.
Bater as natas juntar umas gotas de limão. A seguir , adicionar às gemas o creme fraiche, a raspa do limão e as natas batidas .
Distribuir a mousse pelas taça se colocar no frigorífico entre 3 a 3 horas.
Cortar a manga em pedaços. Coloque o restante açúcar numa frigideira e mexer até obter uma calda.
Adicionar a calda o sumo do limão a manga e o néctar de manga, deixar ferver e baixar o  lume e não parar de mexer até que o açúçar  se tenha dissolvido
Deixar o molho arrefecer e colocar sobre a mousse antes de servir.

Pode fazer com outro fruto partido aos pedaços ou em polpa, dependendo de gostar de sentir ou não, a fruta em pedaços.

Garoupa gratinada

Sabe sempre bem um peixinho, e para o tornar mais apetecivel para a gente miuda, gratinado fica uma delicia

• Postas de garoupa  
• 3 coheres sopa de farinha de trigo
• 1 alho francês ( parte branca)
• sal
• pimenta
• 1 copo de vinho branco
• 1 cenoura ralada
• q.b. azeite
• 2 pacotes de natas

 

Num tacho, colocar o azeite e o alho francês (em rodelinhas), deixar alourar.
Adicionar a cenoura ralada e temperar com sal e pimenta.
Passar as postas de garoupa por farinha e colocar no refogado.
Acrescentar o copo de vinho e deixar reduzir, para que o álcool evapore.
Não mexer com a colher de pau, para que o peixe não se desfaça. Abanar a panela ligeiramente, só para que não pegar ao fundo do tacho.
Adicionar os dois pacotes de natas, e deixar apurar 2 minutos.
Colocar o preparado numa taça de ir ao forno e deixar gratinar até ficar lourinho.
Servir com arroz branco.

Bolo do Caco

Tendo uma nora Madeirense era inevitavel , esta receita tinha que ser feita , uma delicia e super fácil de fazer aqui deixo a receita tirada algures na net, utilizei metade das quantidades.

Ingredientes:

•  1 kg de farinha
• 750 gr de batata doce
• 25 grs de fermento de padeiro
• 1 colher de chá de sal
• água q.b. (cerca de 3 dl)

Descascar a batata doce e colocar a cozer nun tacho com água temperada com sal.

Assim que estiver cozida escorrer ,  e reservar a água

Na bancada da cozinha colocar a farinha, abrir um buraco e colocar o fermento previamente desfeito num pouco de água morna.(usar a água reservada) Acrescentar a batata doce desfeita e misturar bem  ir acrescentando água até a massa ficar consistentente . Deixar levedar cerca de 2 horas.

Apos a levedura, fazer bolas do tamanho desejado, salpicar as bolas com farinha e levar  a cozer num frigideira ou chapa bem quente, sobre brasas ou atée mesmo no fogão,virar  assim que estiverem coradas .

demora cerca de 2/3 minutos de cada lado.

Fazer manteiga de alho e barra este belo bolo do caco e comer ainda quente.

Panquecas

Receita daqui, para um pequeno almoço de fim de semana



 Ingredientes:

• 250 g de Farinha fina com fermento
• 2 ovos
• 3 dl de leite
. 70 g de marrgarina morna derretida
• 1 colher (sopa de acúcar

Numa tigela, bater os ovos, juntar o açúcar, a margarina derretida (morna), o leite e a farinha.
Bater bem até obter uma massa homogénea.
Aquecer em lume médio uma frigideira anti-aderente e pincelá-la com óleo ou margarina.
Deitar uma concha do preparado e deixar cozinhar uns minutos até aparecerem "furinhos" na massa.
Virar com a ajuda de uma espátula e deixar alourar.
Repetir a operação até esgotar a massa.
Servir com doce...   ou gelado no caso de um lanche ou sobremesa









Joelho !!!!

Esta receita eu rapinei aqui , que por sua vez rapinou algures , uma receita aprovadissima... adorei.
de Nome Joelho ... não sei porque? mas não quero mudar o nome para este belos paezinhos....´

Amassei a massa na MFP

Ingredientes:

• 1 copo de leite morno (200ml)  
• 1/2 copo de òleo ou azeite (100ml)  
• 500g de farinha de trigo  
• 1 colher de cha de sal  
• 1 colher de sopa (rasa) de açucar
• 30g de fermento para pao (tablete)-- (usei fermento permipan 1/2  carteirinha)
• 1 gema (para pincelar)

Recheio: Carnes frias a gosto  .... ou nada

 

 A minha versão MFP:

 

Coloquei todos os ingredientes pela ordem indicada na maquina de fazer pã exceto a gema , programa de amassar , retirei 15 minutos antes de treminar.
Ligar o fornoa 180º . Polvilhar a bancada da cozinha com farinha e estender a massa com um rolo no formato desejado , fiz varios formatos. Rechear a gosto (usei, chouriço, linguiça, fiambre e queijo)
Untar um tabuleiro com azeite e colocar  os paezinhos  pincelar com a gema de ovo (previamente desfeita num pouquinho de água). Levar ao forno, baixar a temperatura para 150º, quando estiverem lourinhos retirar , leva cerca de 15/20 minutos, 
 
Receita original
 
À Mão:
 
Dissolver o fermento no leite morno e juntar todos os outros ingredientes (com exceçao da gema).
Misturar bem até obter uma massa lisa e que solte das maos. Deixar a massa descansar por 30 minutos e depois cortar a massa em pedaços iguais. Abrir cada quadrado de massa com o rolo e rechear a gosto.  Enrolar como um pequeno rocambole, manter o recheio fechado na massa para que o queijo não saia da massa quando estiver no forno.

 

Untar um tabuleiro com oleo e dispor os joelhos com alguma distancia entre um e outro. Pincelar com a gema por cima de cada um deles.

 

Assar em forno quente (180°) até que estejam , cerca de 20 minutos

Piza de fruta

Depois de fazer 2 pizas com recheio de  fiambre bacon, cogumelos, linguiça e queijo musarela(bola fresca),  resolvi fazer uma de fruta, para aproveitar uma fruta madura e também  porque gosto muito de piza com fruta.

Base de 3 Piza grandes:

3 chavenas de agua morna
1 colher de soupa de azeite
1 colher de chá de sal
6 chavenasde farinha de trigo sem fermento
1/2 pacote de fermento de padeiro em pó  (tipo Fermipan)

Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada na maquina fazer pão, no programa  amassar.
Quando terminar o programa, colocar a massa na bancada da cozinha,  polvilhar com farinha e estender a massa no formato desejado .
Colocar num prato polvilhado com farinha e levar a  cozer ao forno cerca de 10 minutos, a 220º,  retirar do forno.
Polvilhar com açúcar colocar a fruta partidas aos bocados e polvilhar com queijo musarela ralado. Levar novamente ao forno até tostar, a 200º.



Nota: Comi uma fatia hoje fria a meio da manhã e estava deliciosa .

Opção : Fica iguamente bem se adicionar ananas, como era para aproveitamento de fruta não coloquei ananas.

              Pode e deve se gostar ,  polvilhar com um pouco de canela depois de pronta,

              não foi o caso há quem não goste, de  canela lá em casa.

Natas do Céu (aldrabadas mas boas)

Esta receita foi inspirada ao fazer uma visita . Com  alterações (disponibilidade e aproveitamento dos artigos existentes na despensa e frigorifico)

• 1 Pacote de natas 
• 4 emas de ovo
• Bolachas de sortido qb 
• 150 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• cocolate em pó 
• 1 colher de chá de maizena

Misturar as gemas com metade do leite condensado, juntar a maizena no leite e mexer bem. Levar ao lume a engrossar sem  parar de mexer.
Quando engrossar retirar do lume. Reservar.
Bater as natas com o umas gotas de limâo até ficarem firmes, adicionar o restante leite condensado.

Esmigalhar as bolachas (num pano de cozinha) 

Nas taças de servir , colocar  alternadamente bolachas, natas e por ultimo o doce de ovos.

Levar ao frigorífico e servir bem fresco e polvilhado com chocolate em pó.

Nota: Na receita original leva as claras em castelo adicionadas nas natas. Não gosto de usar claras cruas nas sobremesas
          As bolachas Maria foram substituidas por bolachas tipo sortidas, para aproveitar pacotes abertos .
          Acrescentei a maizena

Reciclagem de Frango Assado com Arroz

Para aproveitar umas sobras de frango assado saiu este belo arroz....

Ingredientes: (as quantidades é a gosto e à disponibildade)

  

• Sobras de frango assado
• fiambre
• cenoura ralada
• pimento amarelo
• tomate pelado
• tomate seco
• passas
• arroz agulha
• sal e azeite q.b.  

Colocar a cebola eum pouco de azeite num tacho e deixar amolecer a cebola.
Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco,adicionar cenoura ralada, o pimento, o tomate pelado, o tomate seco e as passas, envolver bem.
Juntar água quente (o dobro da quantidada do arroz), adicionar as sobras de frango desfiadas ou partidas aos pedaços pequenos e o fiambre,  temperar a gosto.
Deixar cozinhar até o arroz ficar quase seco.
Servir de imediato com uma salada ou legumes cozidos.

PIZA FIM SEMANA

Desejos de uma piza.....ao ver o Ricardo fazer pizas na Casa dos Segrdos veio o desejo de comer piza e aqui está ela

Ingredientes para a 2  pizas:

• 450 grs de farinha
• 200 dl de água
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colhres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 colher (chá) de sal
• acrescentei uma clara de ovo (facultativo)

Ligar o forno a 180º.
Bater todos os ingredientes na batedeira com as
Dividir a massa 2m 2 porções , salpicar a bancada da cozinha com farinha  e estender a massa.

Esta foi Recheada com:

• base para Pizas de tomate de compra (mistura de tomate e pimentos)
• fiambre
• linguiça
• pera
• ananas
• e muito queijo

barrar o prato  que vai ao forno com azeite ou polvilhar com farinha.
Vai ao forno cerca de 20/ minutos. Esta ficou bem fininha