Pão Pita com Carne Porco e Tomate

Mais uma receitinha inspirada aqui com algumas alterações, o atum por carne de porco e acrecentando o tomate.

Ingredientes:

- 3 pães pita

- 1 lata de cogumelos laminados

- 1 lata de atum (usei umas bifanas cortadas aos bocadinhos pqequeninos)

- 3/4 colheres de polpa de tomate (usei do meu molho de tomate)

- 2 pimentos (não usei) usei 1/2 cebola laminada

- sal e pimenta e oregão q.b.

- 3 fatias de queijo mozzarella

- vaqueiro classica q.b.

Escorrer os cogumelos e levá-los ao lume com a cebola e a vaqueiro, deixar cozinhar um pouco,

acrecentar a carne adicionar a calda de tomate, temperar com sal e pimenta e salpicar com os oregãos. Misturar bem e deixar apurar um pouco.

Abrir os pães colocar dentro uma fatia de queijo mozzarella depois o preparado e levar à tostadeira ou ao forno.

No final acresentar umas rodelas de tomate sem pele e um pouco de azeite e queijo ralado por cima e levar ao forno a gratinar o queijo durante 5 minutos.

Estes pães ficaram mais tipo tosta.

Bifanas com molho de tomate e azeitonas

Ingredientes:

- bifanas de porco (usei costeletas e bifanas)

- 3 dentes de alhos

- sal, piripiri, colorau, 1 folha de louro

- 1 dl de vinho branco

- 3 colher de sopa de vinagre de sidra

- 2 dl azeite

- 1 cebola grande picada

- 3 dl de calda de tomate ( 1 lata de tomate pelado)

- azeitonas pretas sem caroço q.b.

Tempere as bifanas de porco com os dentes de alho, sal e uma pitada de piripiri e de colorau. Junte a folha de louro e regue com metade do vinho branco. Num tacho coloque metade do azeite com a cebolas picada e deixe cozinhar sobre lume brando até começar a alourar. Adicione a calda de tomate o molho de tomate e o vinagre de sidra.

Tape e deixe ferver em lume brando cerca de 5 minutos. Ao mesmo tempo, colque o restante azeite numa frigideira e aloure aí as bifanas de porco, de ambos os lados. Regue com o vinho da marinada e deixe ferver até a carne estar cozinhada.

Junte o molho preparado e rectifique os temperos. Salpique com as azeitonas e acompanhe com batatas fritas em rodelas e uma salada de tomate e pepino.

Piza de carne picada

Esta receitinha foi inspirada no blogue "rata da cozinha", é uma receita a repetir mais vezes, porque o marido que não aprecia carne picada gostou bastante, ao ponto de repetir.

A receita dela já tinha modificações, e eu como não podia deixar de ser, fiz mais algumas

Aqui deixo a minha receita

Ingredientes:

- 250 gr de carne de porco picada - 250 gr de carne de vaca picada - 1 ovo - 2 colheres de pão ralado - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 2 colheres sopa de mostarda Cobertura: - 250 gr de bacon em tiras - queijo musarela q.b. - azeitonas pretas aos bocados - molho de tomate refogado (de compra) Misturar todos os ingredientes. Untar um tabuleiro ou prato de piza com manteiga e espalhar o preparada da a carne picada. Levar ao forno para assar, mais ou menos 15 minutos a 150º. Quando estiver quase assada, retirar do forno e cobrir com o molho de tomate , o bacon a muzarela e as azeitonas. Levar novamente ao forno para derreter o queijo. Servir com batatas fritas e arroz branco e uma saladinha de tomate.

Pá de Porco no Tacho

No fim de semana resolvi fazer um rolo de pá de porco recheada com bacon, queijo, cenoura e alho françês, e temperada com sal pimenta caril (pouco) e maionese. Pedi no talho para me abrirem a carne de modo a poder fazer o rolo. Mas após várias tentativas de enrolar o dito, sem o conseguir e começando já a ficar irritada com esta operação, resolvi cortar a carne aos bocados grandes e cozinha-la num tacho, partindo o bacon a cenoura e o alho francês em bocados também, juntando ainda uma cebola cortada em meias luas e alho picado Enquanto estufava a carne , raspei umas batatinhas acabadas de apanhar e juntei ao estufado de modo a que ficassem cozinhadas um pouco, antes de colocar tudo no forno, com as fatias do queijo, que já tinham estado dentro. Ficou diferente do tinha planeado mas ficou igualmente saboroso. Acompanhei com um pouco de arroz branco e uma saldinha de alface e tomate

Rolo de Carne Picada

Esta receita foi uma ideia de momento. Tinha carne de vaca para estufar em excesso e resolvi picar para fazer uns hamburguer, mas acabou por sair um rolinho recheado Ingredientes: - carne de vaca picada - 1 cebola picada - 1 dente alho picado - sal e pimenta q.b. - 2 fatias de queijo - 2 fatias de fiambre peru - pão ralado q.b. - oregãos q.b. Picar a carne de vaca junto com a cebola e o alho na 123 Amassar tudo muito bem e espalmar, temperar com um poco de sal e colocar por cima fatias de queijo e de fiambre e enrolar, colocar um pouco de pão ralado e salpicar com oregãos. Levar ao forno com um pouco de azeite e de vinho branco no fundo do tabuleiro. Acompanhei com couve flor cozida e umas batatinhas novas que juntei ao rolo de carne temperadas com sal e um pouco de azeite.

Carne de Panela

Esta receita tirei de um dos muitos blogues que visito, com algumas alterações

super rápida e muito saborosa.

Ingredientes:

- 600 gr carne vaca estufar cortada tipo bifes

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1/2 chávena de azeite

- sal, salsa/coentros e pimenta preta q.b.

- pimento vermelho cortado as tiras

- 1 dl água

- 1 dl vinho branco

- 2 colher sopa de calda tomate

Cortar a carne com se fosse pra bifes mas mais grossa, picar a cebola e os alhos.

Colocar numa panela de pressão a cebola os alhos picados e o azeite, deixar refogar durante

3 minutos juntar a carne e deixar que perca a cor rosada dos dois lados, temperar com o sal e a pimenta, juntar os pimentos a salsa picada a calda de tomate e por fim a água e o vinho.

Fechar a panela e deixar cozinhar po 30 minutos após começar a apitar.

Logo que conseguir abrir a panela servir.

Acompanhar com batata cozida e couve flor

Tortilha Recheada de Carne e Legumes

Uma receita tirada daqui

Ingredientes para 4 pessoas:
- 100 g de cebola picada
- 1alho francês
- 1 talo de aipo (não usei)
- 80 g de Vaqueiro Gourmet
- 1 tomate maduro
- 300 g de carne de porco picada (usei de vaca)/
- sal , pimenta de moinho e noz moscada
- 1 colher de sopa (bem cheia) de farinha
- 1,5 dl de água
- sumo de limão
- salsa picada
- 100 g de queijo mozzarella em fios
- 8 tortilhas de milho (usei 6 tortilhas mexicanas do LDL)

Para o molho:
- 30 g de Vaqueiro
- 30 g de farinha
- 2 dl de leite
- sal, pimenta e noz moscada
- 3 a 4 colheres de sopa de molho de tomate (usei molho tomate com cogumelos)

Leve ao lume a cebola picada com a Vaqueiro Gourmet.
Entretanto, corte o alho francês e o aipo em rodelas, lave e escorra bem.
Junte à cebola picada e deixe estufar sobre lume brando até o alho francês estar mole.
Enquanto isso, pele e pique o tomate em pedaços pequenos ao mesmo tempo que o limpa de grainhas.
Junte a carne picada aos legumes e quando perder a cor rosada, junte o tomate picado.
Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Polvilhe com a farinha, mexa e regue com a água. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando. Adicione umas gotas de sumo de limão e perfume com salsa picada. Retire do lume e adicione o queijo mozzarella.

Misture bem. Entretanto aqueça um pouco as tortilhas no forno ou no microondas.

Molho:
Derreta a Vaqueiro num tacho, junte a farinha, mexa e regue com o leite.
Mexa com uma vara de arames e deixe engrossar um pouco sobre lume brando.
Tempere com sal, pimenta e noz moscada e junte o molho de tomate.
Distribua o recheio preparado pelas tortilhas e regue-as com o molho.
Sugestão:Sirva com uma salada.

Croquetes de Carne

Fiz estes croquetes para levar para a festa de aniversário dos 50 anos do meu cunhado. Dpois de alguma pesquisa resolvi fazer estes cuja receita retirei aqui Deram algum trabalho a moldar , daí fazer alguns em forma de bolinhas. Ingredientes:

- 500grs de carne picada

- 1 linguiça

- 1 cebola média picada

- 2 chávenas de leite

- 2 chávenas de farinha

- 4 colheres de sopa de maionese

- salsa picada qb

- sal, pimenta e noz moscada q.b.

Refogar a cebola e juntar a carne e deixar cozer, retirar do lume e reservar.

Levar a lume médio o leite com a maionese e a salsa e mexer de vez em quando

até ferver, juntar a farinha. Mexer até obter uma bola de massa (semelhante à massa dos rissóis).

Colocar a massa na bancada e juntar o refogado da carne, que deve estar morno.

Amassar muito bem até obter uma massa perfeitamente homogénea.

Moldar os croquetes, passar por ovo e pão ralado e fritar em óleo bem quente.

Bifes de Peru Estufados com Legumes e Maçã

Ingredientes para 6 pessoas:

- 100 g de cebola picada
- 2 dentes de alho
- 80 g de Manteiga
- 6 bifes de peru
- queijo e fiambre q.b.
- 1 alho francês
- 2 cenouras
- 1 maçã
- sal e pimenta q.b.
- água e vinho branco q.b

Levar a cebola e o alho ao lume e deixar alourar.
Introduzir, os bifes de peru enrolados em queijo e fiambree deixar alourar bem de todos os lados (se quiser ate os bifes de peru com um cordel de cozinha como se fosse um paio para, manter a forma durante o cozinhado).
Enquanto isso, cortar o alho francês em rodelas e lavar em água corrente dentro de um passador. Descascar e ralar as a cenouras.
Temperar a carne com sal e pimenta acabada de moer e juntar-lhe os legumes e a maçã cortada
aos bocadinhos.
Reduzir o lume e deixar cozinhar sobre lume muito brando durante cerca de 30 minutos
ou até a carne estar macia.
Virar a carne algumas vezes durante a cozedura e se estiver a secar demasiado, adicionar um pouco de água e vinho branco.

Sugestão: Acompanhar com batatas fritas ou esparguete cozido.

Ideia retirada de uma receita da Vaqueiro (com alterações)

Bifes de Porco Gratinados

Ingredientes:

- 4 Bifes de porco (bifanas)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 lata de cogumelos
- molho de soja q.b.
- 1 pacote de natas
- 1 maça
- queijo ralado

Corte os bifes ás tirinhas tempere com sal e pimenta, pique a cebola e o alho.
Leva a cebola e o alho ao lume numa frigideira grande, com um pouco de azeite, deixe
alourar,junte as tirinhas de porco, deixe cozinhar um pouco até as tirinhas estarem brancas.
Junte os cogumelos e a maçã partida aos quadradinhos e o molho de soja.
Rectifique os temperos
Adicione as natas e deixe apurar um pouco sem deixar ferver.
Deite o preparado para um pirex de ir ao forno e polvilhe com o queijo.
Vai ao forno (180º), até o queijo derreter e ficar com cor (+- 15/20 minutos)
Siva com arroz branco ou batatas fritas e uma salada de alface

Macarrão Gratinado

Este macarrão foi feita com base de uma receita da Winne dos Petiscos

Cozer macarrão em agua abundante , com sal e um fio de azeite.

Aproveitei restos de carne de vaca estufada e cortei-a aos bocadinhos.

Passei o macarrão depois de cozido por agua fria e misturei com o molho da carne

juntei a carne , 2 colheres de sopa de molho bechamel e polvilhei com queijo ralado

Foi ao forno a gratinar

Feijoada à Minha Moda

Lá em casa todos apreciamos uma bela feijoada, normalmente faço ao fim de semana

Foi portanto o prato eleito deste fim de semana

Ingredientes:

- Entrecosto

- Entremeada

- Chouriço

- 1 lata de feijão manteiga

- 1 lata de feijão preto (aberta por lapso) devia ser de feijão manteiga

- 1 couve lombarda cortada aos bocados

- 2 cenouras

- 1 molho de cheiros (salsa e coentros) picados

- 1 cebola picada

- 1 folha de louro

- 3 dentes de alho picados

- calda de tomate q.b.

- sal, piripiri q.b.

- vinho branco ( +- 2 dl)

Colocar num tacho a cebola as cenouras a salsa e os coentros a folha de louro, o chouriço e as carnes previamente temperadas com o sal e os alhos, a calda de tomate e o vinho branco.

Levar ao lume a cozer + - 10 minutos, ir acrescentando água ou vinho branco de modo a ficar com algum caldo, para cozer o lombardo.

Acrescentar o lombardo e deixar cozinhar até o lombardo estar cozido.

Por fim acrescentar o feijão rectificar os temperos (sal, piripi) e deixar apurar um pouco.

Nota: costumo acrescentar um pouco de aguardente e deixer ferver um pouco, ajuda a fazer a digestão.

Acompanhar com arroz branco e enchidos a gosto.