Bolinhos de Farinheira e Requeijão

Uma entrada bem simples e rápida de preparar, para os apreciadores de farinheira .
Numa das minas rondas descobri este blog , esta receitinha veio daqui


Ingredientes:


• 1 Farinheira (usei uma de Seia)

• 1 Requeijão (usei um normalíssimo)

• Sementes de Sésamo tostadas (gergelim)  tb usei linhaça q.b.



Retirar a pele à farinheira, esfarelar um pouco e colocar numa frigideira anti-aderente em lume brando, virar de vez em quando para dourar por todos os lados e deixar arrefecer completamente.

Triturar a farinheira na 123 e misturar com o requeijão até obter uma massa moldável.

Fazer bolinhas  pequenas e passá-las pelas sementes de sésamo  ou linhaça, também deixei algumas sem sementes.

Alheira com Maça e Ananás

Uma entrada  que comi num restaurante no Sobral de Monte Agraço, e que resolvi experimentar em casa.

Não sabendo exactamente como foi feito, depois de pronto pareceu-me que estava parecido no aspecto e no paladar.  Já fiz por 2 vezes esta acescentei 2 rodelas de ananás e devo dizer que não sabe nada mal.

Ingredientes:

- 1 alheira

- 1/2 maçã

- sumo de 1/2 limão

- 2 rodelas de ananás

Começar por tirar a pele à alheira e cortar em pedaços pequenos, levar ao lume numa frigideira e deixar cozinhar na própria gordura,  desfazer por completo com um garfo ou com uma colher de pau.

Quando estiver quase cozinhada juntar a maçã partida aos bocadinhos pequeninos (previamente embebida no sumo do limão)e o ananás também partido aos bocadinhos.

Envolver bem e retirar do lume. Servir com umas tostas.

Esta foi a primeira que fiz sem o ananás, e com pão do dia serve bem para um lanche ajantarado.

Abacate Com Queijo Fresco e Maionese

Uma entrada feita já algumas vezes, mas só apreciado por mim lá em casa.

Ingredientes:

• 1 abacate
• 1 queijo fresco pequeno
• maionese q.b.
• umas gotas de limão

Abrir o abacate ao meio, retirar o caroço e reservar a casca Retirar a polpa e desfazer com um garfo ou com a varinha mágica, adicionar um pouco de maionese, o queijo frsco desfeito e umas gotas de limão. Misturar bem e servir dentro da casca do abacate.

Canapes de Bacalhau

Uma entrada muito boa e que me despertou a atenção neste blogue aconselho a experimentar.

em vez das batatas também se pode usar as tostas tradicionais.

Ingredientes:

• 2 batatas grandes
• 150 grs de bacalhau (usei 1 posta pequena)
• 1 colher sopa salsa picada (usei coentros)
• 4 colheres sopa de maionese
• 200 grs de grão cozido
• 1dl azeite (usei 1 colher de sopa)
• sal e pimenta
• azeitonas

Descascar as batatas, passar por água e coze-las, inteiras, em agua com sal, junto com a posta de bacalhau. Deixar arrefecer e cortaras batatas em rodelas grossas, retirar as espinhas e a pele ao bacalhau . Levar as batatas a fritar num pouco de óleo (fritei na Actifry).

Triturar o grão e o bacalhau na 123 , temperar com sal, pimenta, os coentros picados e a maionese, envolver bem e reservar.

Colocar as rodelas de batatas num prato de servir à mesa e distribuir o preparado com um saco de pasteleiro com a boquilha frisada (usei um saco de plástico), enfeitar com as azeitonas e servir ainda quente.

Fritata de Cogumelos, Pesto e Queijo Creme

Uma receita que me pareceu uma óptima entrada, quando fiz uma visita neste blog, daí a experimentar, com algumas alterações de ingredientes, mas lá em casa não apreciaram muito, apenas eu gostei . Penso fazer mais vezes como refeição principal, para levar como almoço para o escritorio. A foto está um pouco tremida, mas até ter a máquina arranjada, vai ser assim fotos de 2ª.

Ingredientes:

- 6 cogumelos de Paris (usei cogumelos frescos normais)

- 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo

- 2 ovos

- 50 ml de leite

- 1 colher de sopa bem cheia de queijo creme (creme de queijo fresco paturage)

- 1 colher de chá de pesto

- sal e pimenta q.b.

Numa taça bater os ovos com o leite, a farinha, o queijo creme e o pesto.

Temperar de sal e pimenta e acrescentar os cogumelos partidos em quartos.

Dividir a mistura por 4 ramequins, previamente barradas com manteiga e levar

a forno quente (180ºC) durante 20 minutos, ou até estarem cozidas.

Nota; depois de saírem do forno baixam um bocadinho

Farinheira com Ovos Mexidos

Uma entrada ou petisco de fim tarde.

Receita dada pela mana S. e já feita por ela lá em casa, estava mais gostosa.

A minha não ficou muito boa porque a farinheira não era de muito boa qualidade, mas para quem gosta de farinheira, vai tudo.

Tirar a pele à farinheira e colocar numa frigideira anti-aderente, desfazer, e colocar os ovos mexidos com um pouco de sal e salsa (não usei) e misturar tudo muito bem até ficarem completamente ligados .

Servir quente com tostas ou pão rustico

Flans de Couve Flor

Esta receita foi vista aqui, e como tinha uma couve-flor sem uso especifico, resolvi espeimentar.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 300 gr de couve flor separada em raminhos
• 2 colheres sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• azeite q.b. para barrar formas
• 4 ovos
• sal e pimenta

Pré aquecer o forno a 180º~

Lavar a couve flor e coze-la em agua temperada de sal. Escorrer bem.

Triturar a couve flor com o alho e o azeite até ficar cremosa, juntar os ovos um a um mexendo entre cada adição.

Rectificar os temperos. Untar as forminhas com azeite . Distribuir o preparado e levar ao forno durante 25/30 minutos.

Deixar arrefecer um pouco e desenformar . Servir ainda quente ou frios.