Estufado de Legumes

Ingredientes :

• Abobrinha
• courgete
• cenoura
• alho francês
• beringela (depois de partida aos quatros deixar repousar em água e sal)
• tomate
• cebolinhas
• alho
• sal, pimenta e oregão
• azeite

Começar por colocar  as cebolinhas partidas em quartos e o alho picado, num tacho com  um pouco de azeite, deixar apurar um pouco sem deixar alourar, juntar a cenoura partida às rodelas e a abobora, apurar mais um pouco e juntar os restantes ingredientesdeixando para ultimo o tomate previamente pelado e sem grainhas, temperar com sal e pimenta e um pouco de oregão picados. Deixar estufar até os legumes estarem macios .

Servir com carne assada.

Peito de Frango cremoso

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 peitos de frango
• 1 lata de cogumelos
• milho q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de farinha maizena
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2/3 colheres sopa de natas
• vinho branco q.b.
• sal e pimenta
• manteiga/azeite q.b.

Cortar os peitos de frango em pedaços pequenos, temperar com sal, pimenta, alho e sumo de limão.

Reservar ( enquanto faz a sobremesa).

Colocar numa frigideira grande  um pouco de manteiga e azeite, alourar os pedaços de frango, de seguida adicionar o molho do tempero e adicionar um pouco de vinho branco, juntar os cogumelos e o milho. Misturar as natas com a farinha maizena, a mostarda e acrescentar ao preparado. Deixar apurar um pouco.

Servido  com  esparguete para uns e arroz de cenoura para outros e  a acompanhar uns grelos de couve e  cenoura salteados em azeite e alho.

Carne de Vitela com Molho de Legumes

Esta é mais uma das receitas da amiga Micas, que serviu na perfeição para fazer na mina nova ajudante , Master Chef. Enquanto fui ao ginásio, ela tratou de tudo,  foi só colocar todos os ingredientes lá para dentro e programar, quando cheguei foi só fritar umas batatinhas para o marido porque para mim foi arroz que já estava feito

Ingredientes;

• 600 grs de vitela em pedaços grandes
• 2 cenouras grandes
• 1 cabeça de nabo (não usei)
• 2 tomates
• 1 alho francês -(porro)- só a parte branca
• 150 g de aipo branco (não usei)
• 1 colher de sopa de aipo verde, seco (não conheço este ingrediente)
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 cravinhos
• 2 cubos de caldo de carne (só usei 1)
• 5 grãos de pimenta preta-vermelha (usei pimenta preta moida na altura
• sal
• usei um pouco de azeite
• 1 lt de água
• 2 dl de vinho branco

 

Temperar a carne com sal e deixe repousar por 2 horas. (não houve tempo) 
Colocar na Master Chef  a carne e o resto dos ingredientes. Acrescentar 1 l de água e o vinho branco e programar no menu 2.(também pode usar a panela de pressão).
Quando estiver pronto, retirar toda a carne para um prato e reduzir todo o caldo dos legumes (onde cozeu a carne) a puré. Rectificar os temperos e colocar de novo a carne. Levar ao lume por 5 minutos.
Servir a carne com o molho por cima, e acompanhare com batata frita ou arroz e uma salada.

Nota: Como podem verificar pelas fotos eu não tritureios legumes, já era tarde e como não tinha salada para acompanar os legumes deram outra aspecto ao prato.

Entrecosto com fritada de batata e lombardo

Esta receita foi inspirada na  revista caras na internet


Ingredientes:

 batatas médias para cozer
5 c. (sopa) de azeite
 pedaços de entrecosto de porco
massa de pimentão
8 folhas de lombardo
1dl de vinho branco
2 dentes de alho
1 malagueta fresca
1 limão
sal q.b.



Coloar oo entrecosto num pirex e temperar com 1 c. (sopa) de azeite, massa de pimentão, vinho branco e pouco sal. Tapar o pirex com película aderente e deixar marinar de um dia para o outro no frigorífico.
Cozer as batatas  e o lombardo cortado grosseiramente em juliana, em água temperada com sal . Depois de cozido escorrer bem o lombardo. Aquecer 4 c. (sopa) de azeite numa frigideira antiaderente e salteie a couve com a malagueta picada sem sementese os 2 alhos esmagados . Deitar por cima as batatas previamente esmagas com um garfo e cozinhare misturando com um garfo de madeira durante cerca de dez minutos espalhando a mistura por toda a superfície da frigideira. Vire a fritada, cozinhe do outro lado e corte-as em quatro .
Grelhar o entrecosto numa frigideira grelhadora, sem adicionar gordura. Sirva a fritada com o entrecosto regado com sumo de limão.

OBS.: Grelhei o  entrecosto  na Actifry durante 15 minutos.

Nota: Esta fritada é excelente para acompanhar outro tipo de carne grelhada.

Abroteia com Cebola e legumes na Masterchef

Mais um prato de peixe , confecionada na masterchef, mas notem bem que pode ser feito num tacho tradicinal...

Ingredientes:

• Postas de abroteia (pode ser outro peixe)
• 1 cebola grande cortada as rodelas grossa
• 2 cenouras cortadas as rodelas mas na longitudinal
• 1 pepinoo cortado aos quartos grandes
• 1/2 alho frances cortado as rodelas grossas
• 1/2 pimento vermelho cortado as tiras finas
• 1/2 beringela cortada as rodelas finas
• 4 folhas de lombardo
• 4 colheres de sopa de calda de tomate
• 3/4 dentes de alho picados
• coentros q.b.
• azeite, sal, pimenta e piripiri, colorau e vinho branco q.b.

Colocar na Masterchef  com a tampa aberta e a vávula fechada todos os legmes com uma quantidade generosa de azeite, deixar apurar cerca de 5 minutos. mexer os legumes e colocar por cima o peixe previamente escamado e temperado com sal. Polvilhar com colorau a pimenta e o piripiri, juntar a calda de tomate e os os coentros picados e regar com um pouco de vinho branco.
Fechar a tampa e pogramar a Masterchef no programa chef para 25 minutos.
Depois é so servir com batatas cozidas e couve flor.

Nota: Também pode juntar batatas às rodelas, antes de colocar o pexe, na Masterchef,  mas nesse caso, fica com uma caldeirada.

Tortilha Campestre (masterchef)

Pois é ainda não vos apresentei a minha nova companhia na de cozinha, fala e tudo " A Masterchef"

Esta é uma das receitas já feita na Masterchef , receita do livro da mesma.

Ficou uma delicia, e é uma ideia a ter em conta quando precisar de fazer uma refeição de ovos, podendo variar os ingredientes, e sempre se foge aos fritos. Fiz algumas alterações nas quantidades pois achei que era muito, e como os pimentos não são muito apreciados lá em casa, acrescentei também o fiambre , e acho que ficou aprovada.

Ingredientes para 4 pessoas:

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1/2 pimentos vermelho

- 1/2 pimento verde e amarelo (2 em 1)

- 1/2 beringela

- 5 ovos

- coentros q.b.

- fiambre de peru aos quadradinhos

- azeite, sal  e pimenta q.b.

Arranjar os pimentos e partir aos bocadinhos, picar a cebola e os dentes de alho, cortar a beringela aos quadradinhos pequeninos.

Introduzir as verduras partidas e o fianbre na Masterchef, regar com um fio de azeite e temperar com sal. Selecionar a função Chef depois de fechar a tampa e programar para 20 minutos, carregar na tecla inicio.

Entretanto partir os ovos para uma tigela , e temperar com um pouco de sal e pimenta, adicionar os coentros picados. Decorrido o tempo marcado abrir a panela e adicionar a mistura dos ovos e mexer bem. Selecionar novamente a função Chef para 15 minutos e  carregar na tecla inicio.

No fnal escorrer o liquido que se formou, não é muito, e servir acompanhado com arroz ou batatas fritas.

ou simplemente sem nada.

Tortilha de Vegetais

Mais uma das muitas receita da Vaqueiro, muito parecida com " raspado de batata e cenoura", mas nesta como prato principal. Aprovada, terei que excluir o tomilho, da próxima vez, não apreciaram o sabor "esquisito" como disse a minha filha, sim porque eu começo a apreciar sabores diferentes e não desgostei.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 cebola
• 1 alho francês (parte branca)
• 2 batatas médias
• 1 cenoura grande
• 1 courgette média
• 8 ovos
• 2 dl natas
• sal, pimenta, tomilho
• 50 grs de margarina vaqueiro com azeite

Ligar o forno a 200º

Descascar a cebola e picar finamente. Cortar o alho francês em rodelas, lavar em água corrente e escorrer bem.

Derreter a margarina, ou se preferir colocar azeite, numa frigideira, juntar a cebola picada e o alho francês, deixar estufar enquanto descasca as batatas e a cenoura. Ralar as batatas e a cenoura e juntar ao estufado. Lavar a courgette, aparar as extremidades e ralar, juntar aos restantes legumes e deixar apurar um pouco, não muito, temperar com sal, pimenta e uma pitada de tomilho.

Espalhar este preparado num tabuleiro de forno, de preferência anti aderente, com cerca de 20x30 cm

Bater os ovos com uma vara de arames até ficarem desfeitos, juntar as natas misturando bem e temperar com sal e pimenta. Deitar a mistura dos ovos sobre os legumes e levar ao forno, em durante 20 minutos a 150º ou até estarem coagulados.

Desenformar e servir em

Sugestão: polvilhar com queijo ralado antes de ir ao forno.

Nota: Usei um tabuleiro de alumínio barrado com margarina e segui a sugestão , coloquei queijo ralado por cima da tortilha antes antes de colocar no forno.

Arroz de Cogumelos e Alho francês

Este foi o arroz que servi com os peixinhos da horta. Tirei do site Mais Você e é uma receita da Shirley Ap de Assis Esilva. Aprovadissimo ... As quantidades eu alterei, mas os ingredientes segui a risca, excepto os cogumelos que foram de conserva. Ingredientes:

• 1 chávena (150 ml) de arroz vaporizado
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 alho francês (parte branca)
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• 1 chavena e meia de água (225 ml)
• sal q.b.

Picar a cebola juntamente com os dentes de alho e levar ao lume com um pouco de azeite. Junatr depois os cogumelos laminados e o alho francês previamente lavado e cortado em rodelas finas.

Deixar estufar um pouco, temperar com sal e juntar o arroz. Deixar saltear tudo e juntar de seguida a água a ferver. Rectificar de sal e deixar cozer em lume brando, tapado, até o arroz estar cozido e a água ter evaporado

Servir com panadinhos, peixinhos da horta, etc.

Peixinhos da Horta

Confesso que não gosto de fazer fritos, mas como há feijão verde com fatura na minha horta e também gosto muito deste pestisco, resolvi fazer.

Ingredientes:

• 500 gr de feijão
• 125 grs de farinha de trigo
• 2 dl de cerveja
• 1 colher de café de sumo de limão
• 2 ovos
• 1/2 cebola picada
• sal e pimenta
• 1 colher de azeite
• oleo para fritar

Começar por fazer o polme, numa tigela colocar a farinha a monte e abrir uma cavidade, colocar o sal ,a pimenta, o azeite e a cerveja, o sumo do limão, ir mexendo do centro para fora com uma colher de pau, para não granular a farinha. Juntar os ovos um a um e bater bem para a massa ficar bem cremosa. Adicionar a cebola picada e rectificar de sal e pimenta. Reservar.

Tirar os fios de ambos os lados ao feijão e cortar ao meio no sentido do comprimento.Cozer em água temperada com sal (pouco). deixar cozer durante 8/10 minutos, de modo a que não fique demasiado cozido. Deixar arrefercer. Envolver o feijão no polve e fritar ás colheradas ou um a um.

Acompanhei com arroz e rissóis

Peito de Frango Recheado

Este prato surgiu de uma receita da Revista Mulher Moderna nº 155, com algumas alterações, mas o essencial da receita mantêm-se. Acompanhei com puré de batata/cenoura e feijão verde salteado em azeite e alho. Ingredientes para 3/4 pessoas:

• 1,5 Kg de Batatas
• 3 cenouras médias
• 2 dl de leite
• 1 colher sopa manteiga
• 1 gema de ovo
• 2 peitos de frango
• 2 fatias de fiambre (usei de Frango)
• 2 fatias de queijo
• 2 fatias de paio (finas)
• 1 colher de chá de alho em pó
• azeite q.b.
• sal, pimenta e noz moscada q.b.

Descascar as as batatas e a cenoura e cozer em agua temperada com sal. Quando estiverem cozidas reduzir a puré, juntar o leite morno e a manteiga, temperar com sal pimenta e noz moscada. Colocar o puré num pirex e pincelar com a gema de ovo. Reservar.

Cortar o peito de frango ao meio e rechear com o fiambre e o queijo e o paio. Enrolar e prender com fio de cozinha, colocar num tabuleiro e temperar com um pouco de sal alho em pó , sal , pimenta e um fio de azeite

Levar a meio do forno a uma temperatura de 180º 15/20 minutos, um pouco antes de estarem prontos os peitos de frango, colocar o pirex do puré e deixar alourar.

Fatiar os peitos de frango e servir com o puré e feijão verde cozido, salteado num pouco de azeite e alho.

Lasanha de legumes e Queijo

Esta receita foi inspirada aqui, mas em vez de sair " Melanzane Parmigiana" , saiu lasanha , se é que se pode chamar lasanha.

Como vou de férias no sábado, tenho que aproveitar o que resta no frigorífico e então deu neste resultado.

Ingredientes:

• 1 beringela
• 1 courguete
• 1 cenoura
• 2 dentes de alho picados
• 2 dl azeite
• 2 dl de refogado de tomate (de compra)
• 4 tiras de pimento vermelho
• 1 queijo mozzarella fatiado
• 3 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado
• 3 colheres sopa de molho bechamel
• 2 colheres sopa de coentros
• 2 placas de lasanha
• sal e pimenta q.b.

Pré-aquecer o forno a 180º. Numa frigideira alta, deitar o azeite e o alho picado e levar ao lume durante alguns segundos, juntar o refogado de tomate, a courguete às rodelas finas e a cenoura , também às rodelas finas, temperar com sal e pimenta acrescentar os coentros picados e deixar refogar durante 10/15 minutos.

Entretanto cortar em fatias c/ 1/2 cm de espessura, pincelar ambos os lados com azeite e grelhar numa placa ou frigideira anti-aderente até a beringela ficar macia.

Numa terrina colocar um pouco do molho colocar uma camada de beringela, uma de courguete, uma de cenoura, queijo mozzarella ralado, uma placa de lasanha uma colher de sopa de bechamel mais uma camada de beringela e a restante courguete e cenoura, colocar outra placa de lasanha e cobrir com o restante molho bechamel e o resto do molho de tomate, por ultimo colocar as fatias de mozzarella e levar ao forno até as placas de lasanha estarem cozidas, mais ou menos 20 minutos .

Tortilha de legumes no Forno

Esta tortilha foi feita especialmente para o almoço do inicio de umas mini férias.

Destino Inatel do Luso

Este repasto deu-se no primeiro dia num dos relvados da Batalha (fizemos um pequeno desvio)

Ingredientes da Tortilha:

6 ovos

1 alho francês parte branca

1 courgete

1 cenoura ralada

1 cebola laminada

1/2 pacote de natas

resto de coelho assado desfiado

2 batatas cozidas ás rodelas

coentros picados

sal e pimenta

Começar por cortar os legumes e fazer um pequeno estufado com um pouco de azeite, deixar amaciar os legumes, juntar coelho e as batatas. Adiccionar os ovos batidos com as natas, temperar com sal e pimenta e misturar tudo. Colocar numa forma com o fundo amovível e forrada com papel vegetal, colocar o preparado e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante mais ou menos 30 m.

Nota: pode também deixar cozez numa frigideira tapada, e virar ao fim de 5 minutos.

Tagliatele com Legumes e Peru

Uma massa para 2 gatos abandonados (pai e filha). Ingredientes:

• massa tagliatele
• 1 cebola laminada
• 1/2 alho frances aos quatros
• 1/2 courgete
• 2 cenouras aos palitos pequenos
• 1/2 lata de cogumelos laminados
• broculos
• alho francês cortado aos quartos pequenos
• 2 bifes de peru às tiras
• 1 fatia grossa de fiambre.
• sal , pimenta, coentros
• azeite a.b.
• 3 colheres de sopa de bechamel

Começar por cozer a massa "al dente", em água abundante, temperada com sal, depois passar por agua fria e reservar.

Entretanto preparar os legumes e levar ao lume num tacho ou frigideira larga, o azeite e os legumes, deixar estufar e acrescentar as tiras de peru, temperar de sal e pimenta e cozinhar cerca de 10 minutos, acrescentar o molho bechamel e mexer bem.

Juntar à massa e servir ....

Quiche Folhada de Bacalhau e legumes

Uma Quiche.... Tarte como lhe queiram chamar...eu acho que é mais quiche, devido aos ingredientes utilizados.

Ingredientes:

• 1 massa folhada rectangular
• 2 cenouras raladas
• 1 cebola as rodelas finas
• 1 alho francês às rodelas
• 1 courgette ás rodelas finas
• 1 posta de bacalhau cozido e lascado
• 1 latinha de bambu
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 queijo mousarela
• 1 pacote de natas
• 4 ovos
• sal e pimenta q.b.
• 3 colheres sopa de azeite

Ligar o forno a 200º.

Colocar o azeite num tacho com a cebola e deixar refogar um pouco juntar a cenoura ralada a corguette e o alho francês, deixar amolecer e juntar o bacalhau lascado, o bambu e os cogumelos, temperar com sal e pimenta, destapar o tacho e deixar apurar até ficar quase sem molho.

Deixar arrefecer um pouco e reservar.

Entretanto desenrolar a massa folhada num tabuleiro rectangular e picar o fundo.

Bater os ovos com as natas e temperar com sal e pimenta.

Deitar o preparado dos legumes com o bacalhau por cima da massa folhada e por fim a mistuta dos ovos com as natas.

Enfeitar com rodelas de chouriço e queijo mousarela. Levar ao forno cerca de 15/20 minutos.

Srvir com uma salada de alface

Noodles com Legumes chineses e carne porco

Uma receita já feita mas desta vez com algumas alterações.

Ingrediente para 4 pessoas:

- 1 pacote de 200 gr de Noodles

- 1 embalagem de legumes chineses congelados do pingo doce

- 4 bifanas

- 3 colheres sopa de soja

- sal e pimenta q.b.

- alho em pó

- sumo de 1 limão

- 1 colher de café de caril

Começar por temperar cortar as bifanas às riras largar ou finas, temperar com sal, alho e pimenta e sumo de 1/2 limão. Reservar.

Cozer os vegetais num tacho com água e sal durante 7/8 minutos. Escorrer bem após a cozedura.

Aproveitar a agua de cozer os vegetais e acrescentar mais um pouco e deixar ferver, adicionar os noodles e apagar o lume. Deixar os noodles repousar durante 10 minutos e escorrer. Reservar.

Numa frigideira grande colocar um pouco de azeite e alourar a carne dos dois lados, acrescentar a soja e o restante sumo de limão.

Juntar os legumes e deixar apurar um pouco.

Envolver os noodles neste preparado e servir.

Noodles Com Legumes e Peru

Esta receita foi inspirada neste blog com algumas alterações e omissões.

- 1 pacote 250 g de Noodles

- 300 g de bife de peru cortado em tiras

- 300 g de brócolos cortado em ramos pequenos

- 2 cenoura cortada em rodelas finas enviesadas

- 1 cebola média cortada em pétalas

- 1/2 lata de rebentos de soja

- 3/4 de coleres de sopa de molho de soja

- óleo de soja

- sal a gosto

- pimenta preta a gosto

Numa panela grande colocar bastante água cerca de 2 litros até ferver e um fio de azeite ou óleo de soja.

Temperar as tiras de carne com sal e pimenta

Numa panela wok colocar 2 colheres de sopa de óleo de soja e fritar as tiras de carne.

Deixar fritar bem até começar a dourar. Retire a carne da panela e reserve.

Na mesma panela wok que fritou a carne colocar 2 colheres de sopa de óleo de soja,

adicionar primeiro a cenoura e de seguida adicionar os brócolos e a cebola, mexer bem com uma espátula, adicionar ainda os rebentos de soja e de seguida molho de soja e a carne que estava reservada. Temperar com sal e pimenta. Mexer bem todos os ingredientes e reservar.

Enquanto os legumes cozem, a água da massa deve estar já a ferver, colocar os noodles e apagar o lume , deixar amolecer na água, durante 4 minutos.

Numa frigideira adicionar 3 colheres de sopa de óleo e deixar fritar um pouco os noodles até começarem a ficar dourados.

Adicionar os outros ingredientes que estavam reservados. Mexer bem com uma espátula para misturar todos os ingredientes. Servir bem quente.

Empadão de Pescada com Legumes

Mais uma receita para disfarçar o peixe, principalmente a pescada (o marido não gosta)

e introduzir os legumes, que são essenciais.

A filhota gostou imenso, o filho não se pronunciou, mas comeu imenso e o pai perguntou

o que era...rrrrrrr.

Ingredientes:

- batatas cozidas e cortadas às rodelas

- 4 cenouras às rodelas

- 2 alhos franceses (parte Branca) às rodelas

- 1 courguete às rodelas

- 1 cebola grande laminada

- 4 postas de pescada congelada

- 1 pacote de bechamel

- 100 gr queijo mozarela ralado

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- 1/2 lata cogumelos lamindos

Começar por descongelar a pescada em água e sal.

Entretanto descascar as batatas e os legumes.

Levar uma panela com água e sal ao lume para cozer as batatas, cortadas ao meio.

Laminar as cenouras a cebola o alho francês e a courguete e levar num tacho ao lume com um pouco de azeite, temperar com sal , deixar cozinhar por 10/15 minutos, bem tapado.

Juntar 3 dl de molho bechamel e deixar apurar um pouco, tirando a tampa ao tacho, para evaporar o caldo dos legumes, de modo a que fique um preparado consistente.

Assim que as batatas estiverem cozidas, retirar e aproveitar a água para cozer a pescada.

Cortar as batatas às rodelas.

Num pirex, colocar uma pequena camada de molho bechamel, por cima as batatas às rodelas,

mais uma camada de bechamel e um pouco de queijo ralado.

Entretanto tire as espinhas è as peles á pescada e lasque, deitar no preparado de legumes, mexer

e temperar com um pouco de pimenta .

Deite este preparado por cima das batatas e por cima coloque mais uma camada de batatas e os cogumelos, deite o restante molho bechamel e polvilhe com o restante queijo.

Levar ao forno a gratinar, durante mais ou menos 15/20 minutos.

Gratinado de Frango com Legumes e com molho Pesto e Caril

Esta receita foi inspirada no blog da colher-de-pau. (um blog que me inspira). Recomendo que o visitem ( aqui )

Inspirada, porque como não podia deixar de ser, tenho sempre que meter a minha colherada.

Ingredientes 4 pessoas:

- Restos de Frango Assado

- 1/4 de couve lombarda

- 1 courguete média

- 2 cenouras grandes

- 1 lata de cogumelos laminados

- 1 cebola

- molho Branco

- 1 colher de café de molho pesto

- 1 colher de café de caril

- sal e pimenta q.b.

Desfiar o frango. Cortar a couve em juliana , ralar as cenouras cortas a cebola em 1/2 luas finas e a courgete em quartos finos.

Levar ao lume todos estes ingredientes com um pouco de azeite e deixar estufar durante 10 minutos com o tacho tapado, ao fim desse tempo tire a tampa para deixar secar o molho que ganhou e junte o frango desfiado., tempere de sal e pimenta a gosto, deixe apurar mais um pouco o estufado.

Entretanto faça um molho branco com :

- 2 colheres de sopa de vaqueiro liquida,

- 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento

- 1 colher de sopa de maizena

-2,5 de leite magro

Pré-aquecer o forno a 180º

Começar por mistura a maizena no leite.

Levar ao lume num tacho a margarina com a farinha mexa com uma vara de arames.

Juntar aos pouco a mistura do leite com a maizena e deixar engrossar até obter a consistência pretendida, nem muito liquida nem muito espessa. Se achar que o estufado ficou com muito caldo, deixar ficar o molho mais espesso. Juntei também um pouco de natas , para aproveitar um pacote já aberto. por fim juntar ao molho o pesto e o caril e mexer bem.

Envolver o molho no estufado e levar ao forno numa travessa de ir ao forno e à mesa, durante 30 minutos.

Pode cobrir com queijo ralado e deixar mais um pouco no forno até o queijo derreter.

Servir como refeição principal ou pode acompanhar com arroz branco.

Pudim de Legumes

Esta receita já foi feita há algum tempo, na altura gostei imenso e ao vasculhar o dossier das receitas e ao ver as fotos guardadas, achei boa ideia publica-la.

Não sei dizer ao certo de onde a tirei, na altura não me parecia importante registar o autor .

Ingredientes:

- 250 gr de broculos

- 100 gr cogumelos frescos (usei de conserva)

- 1 cenoura

- 0,5 dl de azeite

- 3 dentes de alho

- sal e pimenta q.b.

- 1 colher de sopa de caril (usei 1 colher de chá)

- 1 raminho de salsa

- 4 colheres sopa de farinha

- 4 ovos- 5 dl de bebida de soja adoçada com maça (usei só sumo de maçã)

- 1 colher de sopa de manteiga

Lavar os bróculos e coze-los em água fervente, durante 3-5 minutos.

Depois de escorridos, arrefec-los em água com gelo.

Cortar os cogumelos e a cenoura aos pedaçõs e saltear no azeite, juntamente com o alho picado.

Temperar com sal, pimenta e o cariçl e polvilhar com a sasa picada. Reservar.

À parte misturar a farinha com os ovos batidos, adicionar a bebida de soja (sumo de maçã) e temperar com um pouco de sal e pimenta.

Untar uma forma de bolo com manteiga e colocar os legumes saltados colocando por cima o

preparado anterior.

Levar ao forno, em banho-maria a 200ª durante cerca de 30-40 minutos.

Sugestão: pode também usar formas pequenas de aluminio.

Flans de Couve Flor

Esta receita foi vista aqui, e como tinha uma couve-flor sem uso especifico, resolvi espeimentar.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 300 gr de couve flor separada em raminhos
• 2 colheres sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• azeite q.b. para barrar formas
• 4 ovos
• sal e pimenta

Pré aquecer o forno a 180º~

Lavar a couve flor e coze-la em agua temperada de sal. Escorrer bem.

Triturar a couve flor com o alho e o azeite até ficar cremosa, juntar os ovos um a um mexendo entre cada adição.

Rectificar os temperos. Untar as forminhas com azeite . Distribuir o preparado e levar ao forno durante 25/30 minutos.

Deixar arrefecer um pouco e desenformar . Servir ainda quente ou frios.