Tarte Tatin de Maçã

A ideia para esta tarte veio daqui, mas com alterações.

Ingredientes:

• 180 g de açúcar
• 15 g de manteiga 
• 4 maças  
• 1 de massa folhada de compra
• canela q.b. 

Ligar o forno a 250°C. Levar o açúcar e a manteiga ao lume numa forma redonda e baixa ou numa frigideira larga que também possa ir ao forno ( eu fiz numa forma de tartes). Quando o açúcar estiver em caramelo, retirar do lume.
Descascar e descaroçar as maçãs, partir em fatias grossas e dispor por cima do caramelo. Desenrolar a massa folhada e colocar por cima das maçãs, dobrando ligeiramente a massa para dentro, piqcar a massa  para libertar o vapor. Levar ao forno durante cerca de 15/20 minutos ou até a massa estar cozida e dourada. Desenformar de imediato e  polvilhar com canela.
Servir ainda quente

Sugestão: servir com bolas de gelado  ou com natas batidas.

Tarte Folhada de Leite de Côcô e Maçã

Uma tarte feita há dias , substuido o leite condensado (não tinha) optei  pelo leite de Côcô..... !!!!

original receita aqui



Ingredientes:

• 1 base de massa folhada
• 1 lata de Leite de Côco
• 1/2 pacote de natas
• 4 ovos
• 6 colheres sopa açúcar
• 3 maçãs (não havia mais)
• canela  q.b. 

Colocar a massa folhada numa tarteira com o papel vegetal. Ligar o forno a 200º. Descascar as maçãs.

Duas delas partir aos bocadinhos e juntar com os restantes ingredientes num copo misturador , bater até obter um creme.

Colocar este creme em cima da massa folhada, partir a restante maçã em meis luas e dispôr  em cima do creme, polvlhar com canela e levar ao forno a cozer durante 40 minutos.

Nota: Levei a massa folhada ao forno durante 5 mintos antes de colocar o creme, fica mais folhadinha.

Tarte Folhada de Maçã e Pera

Ingrediente:



Apesar o calor que se fazia sentir ontem, resolvi ligar o forno para fazer esta tarte, aproveitando o facto de ter muitas peras e maças.... e de não fazer doces há bastante tempo.
Esta receita foi inspirada neste blog.... com a introdução de mais um ingrediente ... pera....

Ingredientes:


- 1 base da massa folhada

- 1 lata de leite condensado (usei 2,50 dl )

- 4 ovos

- 8 maças (usei 4 maças e 3 peras)

- canela qb





Colocar a massa folhada na forma de tarte,  pode deixar o papel que vem junto com a massa.
Descascar 3 maças  e 3 peras e corta-las aos bocadinhos, no copo misturador  juntar as maças, os ovos e o leite  condensado e bater tudo até obter um creme.

Verter o preparado em cima da massa, partir a restante maçã em meia lua e dispô-las em cima do creme, polvilhar com canela e levar ao forno previamente aquecido a 200º durante 40 minutos  Após 10 minutos baixar a temperatura do forno  para 180º.


Uma delicia, provamos ainda quente polvilhada com mais um pouco de canela.....

Tarte Folhada de Abobora e Coco

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Depois de alguma pesquisa para dar vazão à abobora que tenho, decobri esta receita aqui.

Uma tarte deliciosa, para os apreciadores de tartes.

Ingredientes:

• 30g de massa folhada
• 200g de abóbora
• 200ml de leite
• 230g de açúcar
• 4 ovos
• 200g de coco ralado
• 1 colher sobremesa de canela
• 1 colher chá de noz-moscada
• raspa de 1 laranja

Ligar o forno a 180º .
Colocar a massa folhada numa forma de tarte e picá-la com um garfo.
Tirar a casca à abóbora e ralar.
Juntar os restantes ingredientes e misturar.
Espalhar o recheio sobre a massa folhada e levar ao forno a 180º até dourar, cerca de 30/40 minuos.

Quiche Folhada de Bacalhau e legumes

Uma Quiche.... Tarte como lhe queiram chamar...eu acho que é mais quiche, devido aos ingredientes utilizados.

Ingredientes:

• 1 massa folhada rectangular
• 2 cenouras raladas
• 1 cebola as rodelas finas
• 1 alho francês às rodelas
• 1 courgette ás rodelas finas
• 1 posta de bacalhau cozido e lascado
• 1 latinha de bambu
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 queijo mousarela
• 1 pacote de natas
• 4 ovos
• sal e pimenta q.b.
• 3 colheres sopa de azeite

Ligar o forno a 200º.

Colocar o azeite num tacho com a cebola e deixar refogar um pouco juntar a cenoura ralada a corguette e o alho francês, deixar amolecer e juntar o bacalhau lascado, o bambu e os cogumelos, temperar com sal e pimenta, destapar o tacho e deixar apurar até ficar quase sem molho.

Deixar arrefecer um pouco e reservar.

Entretanto desenrolar a massa folhada num tabuleiro rectangular e picar o fundo.

Bater os ovos com as natas e temperar com sal e pimenta.

Deitar o preparado dos legumes com o bacalhau por cima da massa folhada e por fim a mistuta dos ovos com as natas.

Enfeitar com rodelas de chouriço e queijo mousarela. Levar ao forno cerca de 15/20 minutos.

Srvir com uma salada de alface

Tarte pastel de Nata

Esta tarte é sempre bem vinda lá em casa.

Desta vez fiz assim:

Ingredientes:

• Massa folhada
• 8 gemas de ovos
• 2 pacotes de nata
• 2 dl leite
• 1 colher sopa maisena
• casca de limão
• canela

Aquecer o forno a 200º.

Forrar a forma de tarte com a massa folhada, picar e levar ao forno durante 5/10 minutos.

Bater bem as gemas com as natas e a maisena previamente desfeita no leite.

Levar ao lume num tacho, e mexer sempre até ficar cremoso.

Retirar a massa folhado do forno e deitar o creme, polvilhar com canela e levar novamente ao forno a 150º, até alourar o creme.

Rolo de Carne Picada em Massa Folhada

Uma receita de ultima hora. Tinha carne picada e uma massa folhada a terminar o prazo , 3 ovos cozidos. Já tinha visto algures uma receita com carne picada e massa folhada, e resolvi fazer assim.

Ingredientes:

- 400 gr carne picada vaca

- 1 embalagem de massa folhada redonda

- 6 rodelas de chouriço picado

- 2 fatias de bacon picado

- 3 ovos cozidos

- 6 fatias de fiambre

- 6 fatias de queijo

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- coentros q.b.

- 1 dl leite

- 1 carcaça

- sal e pimenta q.b.

- 1 gema de ovo

- pão ralado (se necessário)

Começar por misturar a carne com o chouriço e o bacon picados.

Embeber a carcaça no leite morno, espremer bem a carcaça para não deixar a carne muito húmida, juntar a carcaça desfeita à carne, a cebola, os alhos e a salsa picada (piquei tudo na 123)

temperar com sal e pimenta. Misturar bem de modo a ficar uma mistura homogénea.

Estender a carne sobre uma folha de película aderente e por cima colocar as fatias de fiambre e depois as fatias de queijo, ao meio colocar os 3 ovos cozidos inteiros e enrolar.

Colocar dentro de uma forma tipo bolo inglês, barrada no fundo com manteiga.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco, cerca de 10/15 minutos.

Enrolar o rolo da carne na massa folhada, barrar com a gema do ovo e levar ao forno mais 15 minutos, o tempo de a massa ficar folhada e dourada.

Servir com arroz branco e uma salada de alface.

Nota: juntei 4 colheres de sopa de pão ralado porque não espremi o pão e a carne ficou muito mole.

Lombinhos de Porco em Massa Folhada Com Cogumelos

Esta Receita tirei de um blog , que prefiro não publicitar, pois é um blog que anda a copiar receitas e fotos de outros blogs, possívelmente esta é uma delas, de quem for que se acuse, fiz algumas alterações, umas propositadas, outras por engano.

Ingredientes :

- lombinhos de porco fatiados com 1 cm altura

- azeite

- 1 base de massa folhada (por engano usei massa quebrada)

- sal e pimenta q.b.

- 1 colher de sopa de molho inglês (usei 2)

- 100ml de vinho do porto (usei Brandy)

- 1 colher de sopa de vinho do porto

- 1 gema de ovo

- 100gr de cogumelos frescos ( usei 1 lata de conserva)

Começar por temperar os lombinhos com sal, pimenta, alho picado e vinho branco.

Deixar ficar assim de um dia para o outro(de preferência). Temperei na hora.

Levar depois um tacho ao lume com um pouco de azeite e selar os pedaços de carne, dos dois lados. Juntar a marinada e rectificar os temperos. Adicionar o Brandy e deixar cozinhar em lume brando.

A meio da cozedura da carne juntar os cogumelos laminados e deixar cozinhar mais um pouco tendo o cuidado de não deixar a carne seca.

Depois de pronto deixar a carne arrefecer e reservar o líquido e os cogumelos.

Liguar o forno a 200ºC. Dividir a massa folhada em pedaços iguais e embrulhar a carne fechando bem a massa. (Se a carne não estiver fria a massa em contacto com a carne quente não vai folhar e irá ficar crua).

Pincelar os folhadinhos com gema de ovo e levar ao forno já quente até dourar e folhar bem.

Servir os lombinhos com o molho de cogumelos e com arroz de cenoura.

Pasteis de Nata Fingidos

Para compensar a filhota resolvi fazer estes pasteis até porque tinha massa folhada quase a acabar o prazo, mas não tinha ovos suficientes para fazer pasteis de nata.

Então resolvi inventar, se é que já não foi inventado.

Ingredientes:

- Massa folhada de compra

- 1/2 lata de leite condensado

- 2 ovos

- 1 pacote de natas

- 1 colher de sopa de maizena

- 1,5 dl leite + ou _

- canela q.b.

Começar por colocar a massa folhada nas formas , usei umas de cilicone e outras de alumínio ,

as de alumínio barrei com manteiga. Reservar.

(Aproveitei o forno, que estava a cozer o bolo de cenoura) e coloquei a massa a cozer um pouco.

Entretanto, misturei todos os outros ingredientes num tacho e levei ao fogão até engrossar,

mexendo com uma vara de arames.

Retirei as formas para fora do forno e coloquei o creme. Levei novamente ao forno até ficarem dourados.

Nem deu tempo para salpicar com canela

O filho foi apanhado quando eu estava a tentar tirar a foto.

Folhado de Atum Beringela Milho e Cogumelos

Este folhado foi feito com o recheio da Quiche , ao qual juntei 1 lata de atum e 1/2 pacote de molho bechamel.

Cobri uma base de massa folhada com este recheio e dobrei ao meio pincelei com uma gema de ovo foi ao forno a 200º, mais ou menos 15 minutos e saiu este folhado gigante.

Não deu para provar o Filho comeu tudinho ao almoço .