Pão de Forma na MFP

Já feito há algum tempo vista aqui e experimentada, mas na MFP

Ingredientes:

• 50 g de manteiga
• 250 mL de água morna )
• 10 g de sal
• 35 g de açúcar
• 1 ovo
• 500 g de farinha de trigo s/ fermento
• 2 pacotinhos de fermento Biologico em pó
  
  
  Colocar os ingredientes pela ordem indicada na mfp  no programa 2 (solto) 

Bolo do Caco

Tendo uma nora Madeirense era inevitavel , esta receita tinha que ser feita , uma delicia e super fácil de fazer aqui deixo a receita tirada algures na net, utilizei metade das quantidades.

Ingredientes:

•  1 kg de farinha
• 750 gr de batata doce
• 25 grs de fermento de padeiro
• 1 colher de chá de sal
• água q.b. (cerca de 3 dl)

Descascar a batata doce e colocar a cozer nun tacho com água temperada com sal.

Assim que estiver cozida escorrer ,  e reservar a água

Na bancada da cozinha colocar a farinha, abrir um buraco e colocar o fermento previamente desfeito num pouco de água morna.(usar a água reservada) Acrescentar a batata doce desfeita e misturar bem  ir acrescentando água até a massa ficar consistentente . Deixar levedar cerca de 2 horas.

Apos a levedura, fazer bolas do tamanho desejado, salpicar as bolas com farinha e levar  a cozer num frigideira ou chapa bem quente, sobre brasas ou atée mesmo no fogão,virar  assim que estiverem coradas .

demora cerca de 2/3 minutos de cada lado.

Fazer manteiga de alho e barra este belo bolo do caco e comer ainda quente.

Bolo ingles Salgado (presunto, queijo, salsicha, azeitonas, fiambre, maçã)

Testando receitas para  merendas do nosso motorista,  a receita eu vi aqui

Eu provei ainda quentinho e gostei ....vamos ver se frio também é bom .....e se o motorista gosta !!!!

Ingredientes:

• 100 gr de farinha de trigo (usei 60 gr de farinha integral e 60gr de farinha sem fermento)

• 200 gr de queijo ralado (usei 100gr queijo mouzarela ralado)

• 3 ovos

• 300 gr de presunto (usei 5 fatias)

• 1 chávena de leite (usei 1.5 dl)

• 1 chávena de óleo (usei 1.5 dl)

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• Acrescentei :

 1 maça partida aos bocadinhos

 quadradinhos de fiambre de frango

 1 salsicha para churrasco às rodelas

acrescentei ainda 1 colher de sopa  de cebola picada e alho em pó q.b.


Bater os ovos inteiros, acrescentar as farinhas, pouco a pouco, misturar bem até obter uma mistura lisa.
Adicionar o leite e o óleo e continuar a bater.
Juntar o queijo ralado, o presunto cortado em bocadinhos, uma pitada de sal, uma colher sopa de cebola picada, um pouco de alho em pó (opcional) e o fermento, misturar e deitar numa forma de silicone (tipo bolo inglês), deixar fermentar por 15 minutos (passei a frente).
Levar ao forno a 180º, pré-aquecido e cozer cerca de 45 minutos.

Empadão de Pão e Alheira de aves

Para aproveitar umas fatias de pão de forma, decidi fazer este empadão que ficou muito macio e saboroso.

Ingredientes:

• 12 fatias de pão
• 4 ovos
• 1/2 pacote de natas
• 1 alheira de caça
• 1 cebola pequena laminada
• 2 cenouras raladas
• 1 lata pequena de cogumelos
• 100 gr de baicon aos bocadinhos
• 3 colheres de sopa de calda de tomate
• 1 colher de sopa de ketchup
• 50 gr de quijo mouzarela ralado
• sal e pimenta q.b.
• manteiga q.b.
• azeite q.b.
• queijo mouzarela as rodelas

Começar por untar uma forma de ir ao forno com manteiga ou azeite.

Bater os ovos com as natas, temperar com sal e pimenta.

Levar a cebola ao lume numa frigideira com um pouco de azeite , o baicon e parte da cenora ralada, deixar apurar um pouco e juntar os cogumelos  e a alheira sem pele e partida aos bocados, mexer bem até a alheira ficar desfeita, adicionar a calda de tomate e o ketechup,temperar a gosto com sal e pimenta e deixar apurar um pouco, se necessário juntar um pouco de vinho branco.

Na forma colocar uma camada de pão ( 6 fatias) embebidas no preparado dos ovos com as natas, de seguida uma camada do preparado da alheira, salpicar com o queijo ralado,  colocar mais uma camada de pão embebido na mistura dos ovos com as natas, por fim cobrir com 6 rodelas de queijo e salpicar com a restante cenoura ralada.

Levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos ou até verificar que está pronto.

Servir quentinho com uma salada de alface.

Bacalhau Espiritual Com Cenoura

Mais uma receita  daqui , depois de ver o video torna-se mais facil a preparação, ficou uma  delicia.

Ingredientes para 5/6 pessoas:

• 700 gr de bacalhau demolhado (usei 3 postas)
• 400 grs de cenouras  raladas ( usei 6 cenouras)
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
• 2 dentes de alho picados
• 125 ml de azeite
• 4 pães secos (usei 2 paezinhos e 4 fatias de pão de forma)
• Leite q.b.
• 60g de margarina
• 60g de farinha
• 275 ml de leite
• 275 ml de água de cozer o bacalhau
• 200 ml de natas
• Sal q.b. ,  Pimenta q.b. , • Noz-moscada q.b.
• Azeite para untar
• Queijo ralado q.b.


Colocar o bacalhau a cozer numa panela com água durante 10 minutos.
Depois de cozido, retirar o bacalhau para um prato e deixe arrefecer.
Reservar 275 ml da água da cozedura.
Limpar o bacalhau de peles e de espinhas e lascar.
Num tacho, levar ao lume a margarina e deixar aquecer.
Juntar a farinha e mexer muito bem.
Mexendo sempre, juntar aos poucos a água de cozer o bacalhau, os 275 ml de leite e quando começar a engrossar juntar as natas.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Logo que começar a borbulhar, apagar o lume.
Num recipiente, colocar o pão e regar com bastante leite e deixar demolhar.
Num tacho, levar ao lume o azeite, a cebola, os alhos e deixar refogar sem deixar queimar.
A meio do refogado, juntar a cenoura e deixe refogar tudo.
Juntar o bacalhau, mexer e deixar cozinhar 5 minutos.
Espremer ligeiramente o pão para retirar o excesso de leite e desfazer para dentro do tacho.
Mexer muito bem. Juntar metade do molho preparado anteriormente, mexer e rectificar os temperos.
Logo que começar a borbulhar, apagar o lume.
Untar um tabuleiro de ir ao forno com azeite.
Espalhar no fundo o bacalhau.
Por cima, espalhar bem o restante molho.
Polvilhar com queijo.
Levar ao forno pré-aquecido nos 200º e deixar gratinar cerca de 15/20 minutos.
Servir acompanhado com uma salada

Tosta Frita à Italina

Uma maneira de variar as tostas, esta ideia veio daqui, experimentada e aprovada,com algumas inovações. Ingredientes para 2 tostas:

• 4 fatias de pão de forma
• 2 ovo4
• 4 colheres de sopa de leite
• 1 bola de queijo Mouzarela fresca (usei queijo de cabra palhais)
• sal e pimenta a gosto
• usei também fiambre e chouriço

Cortar o queijo às fatias e rechear com elas 2 fatias de pão, colocar por cima uma fatia de pão uma fatia de queijo uma fatia de fiambre e uma rodela de chouriço, por fim outra fatia de pão, apertar bem.

Entretanto bater os ovos com o leite e temperar com sal e pimenta. Passar cada uma das tostas pela mistura do ovo com o leite e deixar absorver bem. Fritar as tostas em óleo vegetal bem quente e deixe fritar bem até ficarem douradas.

Parta ao meio na diagonal e sirva ainda quente.

Uma delicia.....

Paezinhos caseiros

Esta receita vi aqui , resolvi fazer na máquina do pão e ficaram aprovadissimos, qual guardar massa no frigorifico, mal deram para o dia. Segui as quantidades, mas resolvi medir, porque se torna mais fácil para mim.

Ingredientes:

• 7 dl de água
• 1 Kg de farinha trigo tipo 65 sem fermento
• 1 carteira de fermipan
• 1 colher de chá de sal

Colocar na máquina de fazer pão, no programa amassar, pela ordem indicada todos os ingredientes.

Não deixar completar o ciclo, basta que estejam todos os ingredientes bem misturados. Desligar a máquina e deixar repousar a massa por 2 horas, fica a cuba cheia (nota: a minha mpf dá para 1250 gr).

Polvilhar com farinha de milho o tabuleiro de ir ao forno e moldar os paezinhos, polvilha-los com farinha de trigo e deixar repousar por mais 30 minutos, dentro do tabuleiro.

Vai ao forno previamente aquecido (colocar um tabuleiro com água no fundo do forno) durante 30/40 minutos.

Recheei alguns com chouriço e ainda aproveitei para fazer uma piza pequena.

Deu para 13 paezinhos e 1 piza pequena.

Costeletas à Italiana

Uma receita que tinha guardada já algum tempo, digamos que foi no incio da minha busca de novas receitas, como tal não tive a preocupação de mencionar a fonte, aqui fica a receita .

Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 Costeletas de porco - Sal - Pimenta - Azeite - Margarina - 2 dl de vinho branco - 1 colher sopa de farinha - 3 dl leite - Noz moscada - 80 gr queijo ralado (usei 40 gr queijo ralado e 1 queijo musarela redondo) - 4 fatia de pão de centeio - 2 dentes de alho - Salsa

Temperar as costeletas com sal e pimenta. Numa frigideira colocar um pouco de azeite e alourar as costeletas de ambos os lados.

Juntar o vinho branco e deixar ferver até o vinho reduzir para metade. Colocar costeletas num tabuleiro de ir ao forno.

Derreter um pouco de manteiga num tacho e juntar a farinha, deixar cozer mexendo cerca de 2 minutos, regar com o leite, temperar com sal, pimenta e noz-moscada, deixar engrossar. Adicionar metade do queijo e mexer bem.

Deitar este preparado sobre as costeletas, levar ao forno pré aquecido a 200º durante 15 minutos. Retirar e colocar o queijo musarela às rodelas em cima de cada costeleta, levar novamente ao forno e deixar gratinar o queijo.

Torrar as fatias de pão, esfregar com o dente de alho cortado ao meio e por cima colocar a costeleta e o molho.

Enfeitar com salsa e acompanhar com salada e esparguete cozido.

Pão Pita Shoarma

Uma visita que já vem sendo habitual lá em casa, o pão Pita, desta vez acompanhado assim. Tirei a receita aqui.

Ingredientes para 2 pessoa :

- 4 Pães Pita ( à venda em qualquer supermercado) .

- 300gr de febras de porco

- alface em juliana (juntei tb Tomate às rodelas)

- cominhos em pó

- coentros em pó

- alho em pó

- açafrão das índias

- gengibre em pó

- pimenta preta em pó

- paparica em pó

- cravinho em pó

- canela em pó

- sumo de limão

- óleo

- sal q.b.

Para o Molho:(Pode sempre por comprar Maionese de alho)

Maionese:

- alho picado

- salsa picada

- sal e

De véspera cortar as febras de porco em pequenas tiras. (temperei na hora de fazer)

Temperar com 1 colher de café de cada uma das especiarias, sal q.b. 1 colher de sopa de óleo e sumo de limão, mexa bem e guarde no frigorífico.

No dia seguinte é só retirar a carne e levar a fritar numa frigideira com um pouco de óleo até que a carne esteja cozinhada, mas não seca.

A preparação do molho é muito simples:

Temperar a maionese com o alho picadinho, sal, pimenta, salsa picada e ir juntar colherzinhas de água até o molho ter a consistência desejada.

Mais ou menos líquido conforme o gosto.

Aquecer previamente o pão pita, rechear com a carne e a alface em juliana, regar com o molho e acompanhar com umas batatas fritas!

Paezinhos de Mistura

Comer pão quente sem sair de casa. Amassado na mãquina do pãe e cozido no forno. Ingredientes: - 3,5 dl de água morna - 2 colher de chá de sal - 350 gr de farinha de trigo tipo 65 - 200 gr de farinha integral - 1 pacote de fermento Fermipan Colocar na máquina os ingredientes pela ordem indicada e programar a máquina para o programa de amassar, findo o tempo, tirar a massa e sobre a bancada da cozinha colocar farinha e fazer bolinhas, fazer uma cruz com uma tesoura e levar ao forno (pré- aquecido a 180º) num tabuleiro com farinha, durante 30/40 minutos.

Pãezinhos de Queijo

Estes pãezinhos foram feitos pela 1ª vez lá em casa, para o lanche . Receita tirada do pacote do polvilho ,mas as quantidaes provalvelmente não serão as mesmas , pois há chavenas e chávenas.

Todos gostamos , principalmente a sobrinha, que estava de visita.

Embora tivesse ficado na dúvida se os mesmos ficam secos por dentro ou tipo molhadinhos.

Foram aprovadosa por unanimidade estes pãezinhos.

.

Ingredientes para 24 pãezinhos:

- 500 gr de polvilho azedo

- 1 colher sopa sal

- 2 chavenas de leite

- 1/2 chavena de óleo

- 4 ovos

- 250 gr queijo flamengo ralado (receita 500gr)

aqui está a massa depois de amassada (esta parte não gostei muito de fazer), mas os pãezinhos

ficaram óptimos

Misturar o polvilho com o sal.

Ferver o leite com o óleo.

Misturar ao polvilho com uma espátula e esperar até amornar.

Juntar os ovos um a um e amassar com as mãos até ficar uma massa homogénea

Finalmente juntar o queijo ralado . Voltar a amassar até ficar uma massa homogénea

Fica uma massa pegajosa. (?) não sei se será assim.

Untar as mãos com óleo e fazer bolinhas pequenas.

Untar o tabuleiro do forno com óleo e dispor as bolinhas com intervalos de 2 cm.

Levar ao forno pré- aquecido a 180º durante 40 minutos.

Bruschetta de Tomate

O jantar ontem foi este feito pelo filho E para começar devo dizer, que soube a pouco Ingredientes para 4 Pessoas: - 4 fatias de Pão alentejano - 3 colheres de sopa de azeite - 1 dente de Alho - 4 Tomate chucha cortado em cobos - 2 Cebola Roxa picada (usou cebola nornal) - 10 folhas de Manjericão - 250 g de Mozarella - Sal e pimenta - q.b 1 colher de sopa de Vinagre Balsâmico (não usou) 1-Colocar um pouco de azeite sobre o pão e passar num grelhador do dois lados. Deixar tostar bem. 2-Passar com um dente de alho sobre o pão. 3-Partir o tomate em quartos e tirar o interior. Picar o restante tomate e picar também a cebola roxa 4-Numa taça colocar o manjericão e o azeite. Mexer um pouco. Juntar o tomate e temperar com um pouco de sal e o vinagre de balsâmico. (não usou) Colocar este preparado por cima das fatias de pão. 5-Cortar a mozarela em fatias e colocar por cima do preparado. Levar ao forno cerca de 4/5 min. 6-Quando se retirar do forno colocar um fio de azeite por cima. Uma receita : "Entre Pratos"

Máquina Fazer Pão

Receita aprovada

Quantida 750 g

Ingredientes:

1/2 kilo farinha com sementes de girasol (LDL)

3,5 dl agua

Bacalhau Esfarrapado

Uma receita muito leve e fácil de fazer, de bacalhau , ideal para aproveitar pão que começa a ficar fora de prazo.. Ingredientes para 4 pessoas - 400 g de bacalhau em posta (demolhado) - 100 g de Vaqueiro com Azeite - 1 cebola grande picada - 100 g de cenoura ralada - 5 dl de leite - 100 g de pão de forma - 4 claras - sal - pimenta - pão ralado Coza o bacalhau em água a ferver durante 10 minutos. Escorra, limpe de peles e espinha e faça-o em lascas. Leve a Vaqueiro com Azeite ao lume com a cebola e quando a cebola estiver transparente junte a cenoura ralada. Escalde o pão com o leite a ferver e desfaça-o com uma colher de pau. Adicione ao refogado e junte o bacalhau em lascas. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar sobre lume brando. Entretanto, bata as claras em castelo bem firme. Adicione-as ao preparado anterior, já fora do lume, e envolva suavemente. Deite tudo num tabuleiro untado e polvilhado com pão ralado. Leve a gratinar em forno moderado até a superfície estar dourada. Sugestão: Acompanhe com salada de alface.