Reciclagem de Frango Assado com Arroz

Para aproveitar umas sobras de frango assado saiu este belo arroz....

Ingredientes: (as quantidades é a gosto e à disponibildade)

  

• Sobras de frango assado
• fiambre
• cenoura ralada
• pimento amarelo
• tomate pelado
• tomate seco
• passas
• arroz agulha
• sal e azeite q.b.  

Colocar a cebola eum pouco de azeite num tacho e deixar amolecer a cebola.
Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco,adicionar cenoura ralada, o pimento, o tomate pelado, o tomate seco e as passas, envolver bem.
Juntar água quente (o dobro da quantidada do arroz), adicionar as sobras de frango desfiadas ou partidas aos pedaços pequenos e o fiambre,  temperar a gosto.
Deixar cozinhar até o arroz ficar quase seco.
Servir de imediato com uma salada ou legumes cozidos.

Empadão de Frango Assado

Estamos numa de aproveitamentos de sobras de grelhados desta vez é de frango .

Este prato esteve para ser chamado de frango a gomes Sá, mas como resolvi acrecentar molho Bechamel pareceu-me mais apropriado chamar-lhe empadão.

Deu para 5 pessoas:

- frango assado (2 peitos e 2 pernas)

- batatas cozidas na altura aos quartos

- 2 cebolas

- 3 dentes alho

- azeite

- 3 ovos cozidos

- azeite, sal, pimenta .

- maionese q.b.

- molho Bechamel q.b.

Começar por cozer as batatas e os ovos.

Alourar (amaciar) a cebola com o azeite e o alho juntar o peito de frango desfiado, temperar com sal e pimenta.

Barrar um tabuleiro de ir ao forno com maionese (2 colheres sopa) colocar as batatas e 2 ovos às rodelas, depois a cebola com o frango, colocar mais uma camada de batatas e por cima molho bechamel salpicar com 1 ovo cozido ralado.

Levar ao forno a gratinar ou servir de imediato com uma salada de alface ou tomate.

Enfeitei com as pernas do frango que foram também ao forno a aquecer e umas azeitonas