Delicia de Pessego

Uma sobremesa rápida de fazer e muito ligeira.

Ingredientes:

• 2 Gelatinas de pêssego
• 2 folhas de gelatina incolor
• 4 dl de natas
• 1 lata de leite condensado
• 4 metades de pêssego em calda
• amêndoas lascasdas ou coco para decorar

Fazer a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Depois de pronta e ainda quente, juntar as folhas de gelatina, previamente amolecidas em água fria, misturar bem e deixar arrefecer sem deixar solidificar.

Bater as natas, até ficarem firmes, incorporar-lhes o leite condensado e o preparado anterior e bater mais um pouco.

Verter esta mistura numa forma de pudim, previamente passado por água fria.

Cortar três das metades dos pêssegos em pedaços pequenos e mergulhá-los no preparado. Levar ao frigorífico até solidificar completamente. Decorar a gosto com amêndoa lascada ou coco e a meia metade do pêssego. Servir bem fresco.

Doce da Avó (Filha)

Hoje tenho uma participação especial, no meu blogue, uma convidada especial, que espero venha a contribuir com mais algumas receitas.

Como podem deduzir pelo nome é a minha filhota Su.

Esta receita foi tirada de um livro de sobremesas de Leite condensado. Sendo ela uma apreciadora de leite condensado, pedi-lhe para fazer uma receita para o meu blogue, com fotos , passo a passo. A receita eleita foi esta.

Ingredientes :

• 1 lata de leite condensado cozido
• 2 pacotes natas (melhor usar 3)
• 30 grs de açúcar
• 8 bolachas Maria
• 2 dl café
• cacau (usou canela)

Abrir a lata de leite condensado para uma tigela e mexer.

De seguida, bater as natas bem firmes e reservar 1/3 das mesmas.

Envolver muito bem as restantes no leite condensado e distribuir o preparado obtido pelas taças.

Colocar uma boa camada em cada taça desta mistura e colocar uma bolacha ,bem molhada no café, por cima cobrir com a restante nata .

Decore com o cacau ou canela ou ainda com raspas de chocolate, coloque no frigorífico. Sirva bem frio. Sugestão da Filha: em vez de molhar as bolachas no café, colocar as bolachas raladas.

Tarte de Natas

Uma tarte muito apreciada lá em casa, principalmente por mim e pela filhota.

Ingredientes:

• 1 Lata de leite condensado
• 2 Pacotes de natas
• 4 Folhas de gelatina
• Bolacha Maria ralada

Colocar as folhas de gelatina em agua fria.

Bater as natas e juntar aos poucos o leite condensado.

Levar a gelatina ao micro-ondas durante 30 segundos.

Misturar a gelatina com o preparado das natas com o leite condensado e misturar bem.

Cobrir o fundo de uma tarteira com bolacha ralada colocar por cima o preparado anterior e voltar a cobrir com bolacha ralada.

Levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.

Mousse de Morango

Uma sobremesa muito apreciada por mim e pela filhota.

Como já começam a aparecer, nada melhor que começar já a aproveitar esta fruta que dura pouco tempo.

Ingredientes para 8 taças:

- 0,5 kg de morangos

- 1 pacote de natas

- 4 folhas de gelatina branca

- 2 folhas de gelatina vermelha

- 4 iogurtes (usei 1 banana , 1 de pedaços de morango, e 2 naturais)

- 6 colheres de sopa de açúcar

- sumo de 1/2 limão

Colocar as folhas de getalina a amolecer dentro de um recipiente com um pouco de água.

Lavar muito bem os morangos, partir em pedaços, colocar no liquidificador junto com os iogurtes

e o açúcar. Bater bem.

Escorrer as folhas de gelatina e levar ao micro-ondas a derreter durante 5/10 segundos, juntar

ao batido dos morangos.

Deitar este preparado num tigela grande e reservar.

Bater as natas com umas gostas de limão e uma colher de sopa de açúcar.

Adicionar as natas batidas ao preparado anterior sem bater.

Deitar em taças e levar ao frigorífico até solidificar e enfeitar com morangos.

Molotof com Caramelo

Tinha umas claras já algum tempo no frigorífico e resolvi, como tinha a visita da mana G, resolvi fazer este Molotof.

Ingredientes:

- 12 claras (não sei bem ao certo quantas eram, mas pelo menos 12 eram)

- 12 colheres sopa de açúcar ( 1 por cada clara)

- caramelo (fiz )

Começar por ,ligar o forno a 180º.

Bater as claras com o açúcar até ficarem bem firmes (estas não sei porque não ficaram)

Entretanto colocar 6 colheres de sopa de açúcar numa frigideira e seis colheres de água e deixar caramelizar.

Adicionar este caramelo ainda quente, pouco a pouco nas claras, até ter a cor desejada, e continuar a bater.

Barrar uma forma redonda com o restante caramelo, se não chegar pode colocar caramelo de compra. (foi o que me aconteceu)

Levar ao forno cerca de 12/15 minutos baixar o forno ao fim de 5 minutos para 150º.

Espetar com um palito, sem abrir demasiado a porta do forno, e verificar se está cozido, ao fim dos 12 minutos), manter o molotof dentro do forno até arrefecer, um pouco, cerca de 15 minutos.

Desenformar e deixar escorrer o caramelo da forma por cima do molotof.

Obs.: Já fiz tantos molotof e devo confessar, que são raras as vezes que me saem mal.

Este estava à espera que fosse parar ao galinheiro, as claras não ficaram firmes.

Abri o forno para verificar se estava cozido e nem baixou nem um bocadinho.

Nem sempre faço igual. Umas vezes cozo em banho-maria, outras não.

Às vezes barro a forma com manteiga , e barro o molotof com pudim ou com doce de ovos.

Arroz Doce com Natas

Lá em casa arroz doce "mais que fosse" este feito de uma maneira diferente, e muito delicioso.

Numa das minhas pesquisas encontrei neste site esta receita.

Ingredientes:

- 200 grs de arroz

- 1 lt leite

- 300 grs de açúcar + 50 grs

- 8 gemas (só usei 5)

- 2,5 dl de natas (só usei 2 dl)

- casca de limão

- canela q.b. para decorar

Cozer o arroz com o dobro da água e a casca de limão.

Assim que estiver cozido juntar o leite e deixar ferver.

Acrescentar o açúcar e deixar ferver mais 5 minutos.

À parte bate-se as gemas com um pouco do molho do arroz e mistura-se, mexendo sem deixar ferver.

Bate-se as natas com as 50 grs de açúcar até ficar em chantilly e junta-se tudo fora do lume.

Deitar em taças e enfeitar com canela , deixar arrefecer e servir (se conseguir).

Farofias

Um desafio feito pela Fifi, mas já há muito tempo com ideia de fazer.

Uma sobremesa nunca feita, por mim, mas tão apreciado pelo marido, é sem dúvida uma delicia e fácil de fazer. Mas, como foi a primeira vez que fiz , achei o creme muito espesso, porque usei menos um ovo (7) e menos 1/2 litro de leite, mas mesmo assim ficou muito boa. Encontrei aqui a receita

Ingredientes: - 7 Ovos - 150 g açúcar - 2 colheres sopa de maizena (farinha amidio) - 1 lt de leite (1 1/2 Lt- receita original) - 1 limão (casca) - 1 pau canela - q.b. canela Começar por separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo bem firme com 50 gr. açúcar Colocar o leite, num tacho largo, com o restante açúcar (100gr), , a casca de limão e o pau de canela, deixar ferver lentamente sem deitar por fora. Moldar as claras com 2 colheres de sopa ( como se faz com os pasteis de bacalhau) e deitar no leite, deixar cozer 1 minuto de cada lado. Retirar e escorrer, deitar no prato de servir. Coar o leite onde se cozeram as farofias e juntar também o leite que vamos escorrer do prato onde estão as farofias, juntar as gemas previamente desfeitas com a maizena e levar ao lume até engrossar, mexendo sempre. Retiras o pau de canela e a ras do limão e deitar este leite creme por cima das farófias . Salpicar com canela e levar ao frigorifico. Servir bem frio.

Doce de Gelatina Pudins e Chantily

Este Doce foi uma invenção de ultima hora, possivelmente deve haver por aí algum igual, mas este foi feito sem receita à frente. Ingredientes: - Palitos La reine q.b. - 1 Embalagem de gelatina de pêssego - 1 Pudim Boca Doce de Caramelo - 1 Pudim Boca Doce Baunilha - 1 pacote de Natas - pêssego para decorar q.b. Começar por colocar os palitos no fundo de uma travessa. Fazer a gelatina conforme instruções da embalagem . Deitar a gelatina depois de pronta para cima dos palitos e levar ao frigorífico, até solidificar (fica quase toda absorvida pelos palitos, mas convém deixar repousar um pouco cerca de 1 hora). Fazer os pudins um de cada vez, conforme instruções da embalagem. Após fazer o 1 pudim deitar sobre os palitos e levar ao frigorífico cerca de 1/2 hora e colocar o outro por cima. Bater as natas com 2 colheres sopa de açúcar e umas gotas de limão. Cobrir o doce com o chantily e enfeitar com pedaços de pêssego. Servir frio

Molotof

Este belo Molotof foi feito pala mana S e pelo cunhado A.

Como ninguém gosta de ir a casa de alguém sem levar algo, ela não é exepção, e na falta de tempo para o fazer em casa, resolveu levar as claras e fazer em minha casa, com a ajuda o marido para bater as claras, pois a minha varinha , precisa de se estar sempre a carrefar no botão.

Ingredientes:

- 8 claras

- 8 colheres sopa de açúcar

- caramelo liquido

Bater as claras com o açúcar, acrescentar um pouco de caramelo liquido para dar cor ao molotof.

Barrar uma forma com caramelo liquido no fundo e nos lados.

Levar ao ao forno pré-aquecido a 180º ,em banho -maria, durante 8 minutos, apagar o fogão e não abrir a porta durante 1/2 hora . Ao fim desse tempo desenformar deixar arrefecer por completo e levar ao frigorifico .....se sobrar algum.

A mana diz que quando faz, não faz em banho -maria, este foi feito em banho -maria, porque acendi o forno e coloquei logo um tabuleiro com água e vinagre (o vinagre é só para o tabuleiro não ficar negro).

E saiu este belo molotof, esculturado, isto porque as claras a meu ver, ficaram super batidas e depois a forma deveria ter sido batida afim de as claras ficarem bem acondicionadas dentro da forma.

Nota: se não gostar de caramelo, barrar a forma com manteiga e se tiver as gemas fazer um doce de ovos (gemas, acúcar a gosto e um pouco de água ou leite q.b., levar ao lume brando deixar engrossar um pouco, o leite ou a agua vai depender do gosto de cada um mas se for para barrar o Mototof convém que fique pouco espesso e depois de denformar o Molotof , barrar com o doce ovos.

Gelatina de Pessego e Natas

Esta foi a sobremesa escolhida para servir a seguir a uma feijoada, fresca e leve , tirada aqui.

Ingredientes:

- 1 embalagem de gelatina de pêssego

- 1 lata grande de pêssegos em calda

- 4 dl de natas

- 2 colgeres sopa de açúcar

- 4 folhas de gelatina

Levar ao lume um tacho com 2,5 dl de água, deixar ferver, retirar do lume, deitar para uma tigela, juntar o pó da gelatina de pêssego e mexer muito bem.

Adicionar depois 5 dl de água fria e mexer novamente.

Passar uma forma por água fria e verter a gelatina.

Dispor, as metades de pêssego, previamente laminadase escorridas, por cima e levar ao frigorífico até solidificar.

Colocar as folhas de gelatina a em água fria durante 5 minutos.

Bater as natas com o açucar em chantilly, juntar à gelatina, previamente derretida, aos poucos e batendo sempre.

Deitar sobre a gelatina com o pêssego e levar de novo ao frigorífico até solidificar bem.

Na hora de servir, desenformar cuidadosamente e decorar a gosto.

Nota: pode usar taças individuais, resolvi experimentar e saiu muito bem, numa delas coloquei canela, as outras servi simples.

Delicia de Ananas e Kivi

A pedido , aqui fica uma receita que já algum tempo não faço mas que tinha registada

• Ingredientes:
• palitos la reinne
• 1 lata de leite condensado
• 3 dl de leite
• 3 ovos
• 1 colher de sobremesa de farinha maizena
• 1 ou 2 gelatinas a gosto
• 1 pacote de natas
• 3 colheres sopa de açúcar
• Fruta a gosto (morangos, ananás, kivi ou pessego

Começar por fazer a gelatina escolhida seguindo as instruções da embalagem. Reserve

Num pirex colocar as palitos la reinne.

Entretanto leve ao lume 2 dl do leite, o leite condensado, junte depois as gemas dos ovos e acrescente a maizena desfeita no restante leite, deixe engrossar em lume brando, sem deixar de mexer.

Ainda quente coloque por cima dos palitos la reinne. Deixe arrefecer.

Quando as gelatinas estiverem solidificadas, corte-as em pedaços e espalhe por cima do preparado anterior.Bata as natas com o açúcar e e distribua por cima da gelatina.

Enfeite com a fruta escolhida e leve ao frigorifico até ficar bem fresquinho.

Tarte Pastel de Nata

Uma base de massa folhada que estava a acabar o prazo ...o que fazer....???

Como já algum tempo não havia doces lá em casa resolvi fazer esta tarte , mas como a

massa era rectangular sobrou umas pontas , decidi fazer estes 3 pastelinhos que estavam tão bons como os de Belém !!!!!´

Recheio:

- 4 ovos

- 6 colheres sopa açucar

- 2 colheres sopa de maizena

- 2 dl leite

-1 pacote natas

Começar por ligar o forno a 200º .

Estender a massa folhada na tarteira e picar com um garfo, reservar.

Entretanto fazer o creme começando por bater os ovos com o açucar.

De seguida desfazer a maizena no leite frio e juntar à gemada.

Levar a lume brando e deixar engrossar mexendo sempre sem parar.

Adicionar as natas e misturar bem. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Levar ao forno a massa folhada a cozer no forno durante 10-15 minutos.

Retire do forno e deite o creme preparado, leve novamente ao forno por mais 15/20 minutos.

Quando o creme começar a alourar polvilhe com açucar e canela e deixe ficar mais um pouco no frono +- 5 minutos.

Nota: pela 1ª vez experimentei cozer primeiro um pouco a massa

notei que a massa ficou mesmo estaladiça e folhada,

normalmente fica um pouco maçuda. Cozinhando e aprendendo

Gelado de Laranja

Com o Verão chegou a vontade de comer gelados e por acaso ao tentar fazer uma sobremessa com gelatina de laranja vi a uma receita na caixa e resolvi experimentar. aqui fica a receita

Ingredientes:

- 2 pacotes de gelatina de laranja

- 2 pacotes de natas

- 1 lata de leite condensado

Fazer a gelatina conforme instruções da embalagem.

Bater as natas até ficarem em chantily e juntar batendo o leite condensado.

De seguida juntar a gelatina e misturar bem sem bater

Levar ao congelador e passados 15 minutos retirar e mexer com uma colher de pau, afim de evitar os cristais de gelo, voltar a mexer passados outros 15 minutos.

Depois é servir com geleia de morango ou qualquer outra a gosto

Creme de Pessego

Esta receita foi tirada da revista Cozinha Semanal TRADICIONAL do Chefe Hélder Diogo

Ingredientes para:

- 1 Lata de pessegos pequena

- 1 iogurte natural

- 2 dl de leite de coco

- 5 folhas de gelatina branca

- 4 dl natas

- 100 gr açúcar (usei 50 gr açúcar ligth)

Decoração

_ 50 gr chocolate de tabelte derretido

- 2 morangos (usei pessego)

Escorrer o pêssego e cortar aos gomes.

Colocar no fundo de 6 taças e reservar.

Misturar numa tigela, o iogurte com o leite de coco e reservar.

Demolhar a gelatina por 2 minutos em água fria. Escorrer e levar a lume brando, em

banho-maria, até derreterem (derreti no micro ondas).

Bata as natas com o açúcar.

Juntar a gelatina já derretida ao preparado do iogurte com o leite de coco seguido das natas batidas com o açúcar.

Com uma concha, colocar o preparado dentro das taças sobre os gomes de pêssego.

Levar ao frigorifico até solidificar.

Dispor o chocolate derretido ( num pouco de manteiga e leite ) num cartucho de papael vegetal, com a ponta cortada e decorara a gosto.

Decorar com 1/2 morango ou com gomos de pêssego.

Delicia Dourada

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:

Para Barrar forma:

- 4/5 colheres de sopa de caramelo líquido de compra

Base:

- 1/2 lata de leite condensado

- 5 dl leite

- 2 colheres sopa farinha maisena

- 3 colheres sopa de açúcar

- 4 gemas

Cobertura:

- 4 claras

- 5 colheres sopa açúcar

Decoração:

- fios de ovos e morangos

Misturar todos os ingredientes da base com uma vara de areames e levar ao lume até

levantar fervura.

Verter para um recipiente refractário, previamente untado com o caramelo, e deixe amornar.

Para a cobertura, bataer as claras em castelo com o açúcare colocar por cima do creme.

Alisar com uma espátula e levar ao lume até dourar 10/15 minutos a 180ª.

Deixe arrefecer e leve ao frigorifico

Sirva a delícia decorada com fios de ovos e morangos

Receita da: Revista Cozinha Semanal Tradicional

do Chefe Helder Diogo

Modificações:

Usei molho de frutos silvestres

Utilizei adoçante em vez de açúcar (metade das quantidades indicadas)

Doce da Casa

Ingredientes:

-12/16 Palitos La reine

-3 dl de água e duas colheres de café instantâneo

creme:

- 1/2 lata de leite condensado

- 5 dl leite

- 3 gemas

- 2 colheres sopa de maizena

- 4 colheres sopa de açúcar

- 1 pitada de sal fino

Cobertura :

- 1 pacote de Natas

- 3 colheres sopa de açucar

Começar por fazer o café com a água morna.

Mergulhar os palitos no café e dispo-los no fundo de um recipiente

Misturar todos os ingredientes do creme e mexer com uma vara de arame.

Levar ao lume, mexendo sempre até ferver.

Verter este preparado sobre os palitos. Deixar arrefecer.

Entretanto bata as natas com as 3 colheres de açúcar até ficam em ponto de chantily.

Deitar sobre o creme já frio e decorar com morangos ou amendoa laminada

Gelado de Baunilha com Molho de Caramelo

Gelado de Baunilha com Molho de Chocolate( caramelo):

Ingredientes para 4 pessoas:

- 1 embalagem de gelado baunilha (já feito)

- 2 embalagem de Chocolate tipo Maltesers

- 300g de chocolate preto (ele usou mars)

- 200 ml de Natas

- 50 gr de Manteiga

1-Colocar os maltesers no congelador, um pouco, para ficarem bem duros.

2-Juntar o chocolate, com as natas e a manteiga e derreter tudo em banho -maria.

O molho deve ficar bem espesso.

3-Colocar duas bolas de gelado num prato e por cima o molho de chocolate/caramelo.

Esmagar os maltesers e dispor por cima.

Receita: Filho "entre Pratos"

Molotofe com Leite creme

Para aproveitar umas claras que andavam no frigorifico,
resolvi fazer este molotofe e barrá-lo com leite creme

Ingredientes:

- 8 claras (+-)
- 8 colheres de sopa de açúcar (1 por cada clara)

Pré aquecer o frno a 180º
Bater as claras em castelo, acrescentar o açúcar e bater mais um pouco até ficarem firmes,
( tipo virar a tigela e elas não caírem).
Colocar as claras batidas dentro da forma e bater com ela de modo a que as claras não fiquem com bolhas.
Levar ao forno em banho maria (colocar um pouco de vinagre na agua para o tabuleiro não ficar negro).
Deixar cozer sem abrir o forno durante +- 20/30 minutos verificar com um palito ,se sair seco está cozido. Apagar o forno e retirar passado uns 10 minutos.

Cobertura:

- 1 embalagem de leite creme
- 0,40 dl leite
- 3 colheres sopa de açúcar

Entretanto preparar o leite creme e quando o molotofe estiver frio deitar o leite creme, que também deve estar quase frio, por cima e levar ao frigorifico.

Doce de Ananás

Uma receita muito boa e fácil de preparar ,pode ser feita com morangos ou pessego



Ingredientes:


- Palitos La Reine q.b.
- 1 pacote de gelatina de ananas
- 2 pacotes de pudim boca doce de ananaz
- 1 lata de ananas partido (pequena)



Fazer a gelatina conforme instruções da embalagem (usei metade de agua e metade calda do ananas)
Deixar arrefecer um pouco e molhar os palito la Reine na gelatina e cobrir o fundo de uma taça grande com os mesmos.
Fazer os pudins conforme instruções da embalagem, adicionar a restante gelatina que sobrou
ao pudim , bem como pedaçinhos de ananas.
Colocar os pudins sobre os palitos e enfeitar a gosto (não enfeitei)


Receita: "Petiscos"

Doce de iogurte/leite condensado e natas

Aqui está um doce que fiz para aproveitar uns iogurtes que estavam quase a acabar o prazo

Ingrediente:

- Bolachas Maria q.b.

- café q.b.

- 2 iogurtes naturais açucarados

- 1/2 e lata de leite condensado cozido

- 1/2 lata de leite condensado por cozer

- 1 pacote de natas

Molhar as bolachas no café, colocar em várias taças, colocar iogurte , depois o leite condensado

e mais uma bolacha molhada em café, finalmente as natas batidas, enfeitar a gosto.

Servir frio.