Tarte de Carne

Aqui está uma receita que recomendo, ao fazer uma ronda pelos blogs , descobri este, um bloge com fotos bem elucidativas e muito bem estruturado, esta receita " empanada gallega de carne", chamou-me á atenção pela sua simplicidade e aparencia.
Resolvi experimentar, mas alterei o aspecto e fiz algumas alterações na massa e no refogado, esta é a minha receita
o original está aqui.

Ingredientes para a massa:


• 250g de farinha integral
• 250g de farinha sem fermento
• 3 pacotinhos de fermento padeiro em pó
• 250 ml de água morna
• 100 ml de óleo
• 1 Colher de chá de sal

Colocar todos os ingredientes, em primeiro lugar, os líquidos e depois os sólidos. Programar a máquina para amassar.
Entretanto preparar o recheio:

Ingredientes:

• 400g de carne picada  (usei carne de peru partidinha aos bocadinhos )
• 3 Dentes de alho
• Sal e pimenta
• 3 Cebolas
• 1 Pimento vermelho
• ½ Colher de chá de pimentão/colorau
• ½ Chávena de vinho branco
• Sal
• 3 Tomates


Colocar uma frigideira com um pouco de azeite ao lume, juntar as cebolas,o alho e o pimento picadinhos.
Quando a cebola começar a ficar transparente, adicionar o tomate picado e mexer bem, deixar cozinhar durante dois ou três minutos, em seguida, adicionar o sal e uma colher de chá de pimentão/colorau, mexer bem e adicionar o vinho branco, deixar apurar e retira do lume. Reservar.

À carne picada, adicionar dois dentes de alho amassado, sal e pimenta a gosto e mexer até ficar bem misturado.

Misturar a carne com o refogado e deixar apurar cerca de 2 minutos, depois no forno acaba  de cozer, sem problemas.
Assim que terminar o programa de amassar, esstender a massa, sobre a bancada polvilhada com farinha e cortar 2 rodelas do tamanho da tarteira, uma das rodelas  deve ser ligeiramente maior.
Numa Tarteira forrada com papel  e polvilhada com farinha colocar a 1 rodela de massa  depois o recheio e de seguida colocar a 2 rodela de massa,  com os dedos fechar bem a massa dos lados e pincelar com uma gema de ovo, salpicar com sementes de sésamos,  ou outras,  levar ao forno pré aquecido a 200º , até ficar dourado (cerca de 15/20 minutos).
Servir com uma salada  de alface.

Tarte de Bacon e Chouriço

Uma sugestão vista aqui, é deveras deliciosa, a repetir mais vezes, quentinha então é uma maravilha, fria não sei como fica,  não deu para provar. Decidi dar-lhe este nome porque de torta não tem nada, e calabresa também não.
Na pressa, como sempre, não coloquei o fermento, se bem que pensei...leva fermento....mas como retirei a receita com a descriçao seguida não percebi que o fermento estava lá.... daí o aspecto pesado e baixo, mas desenganem-se se pensam que estava maçuda, estava deliciosa, não ficou foi com o aspecto que está na foto dasrainhasdolar.
Aconselho a colocarem bastante chouriço e bacon , o paio eu coloquei sem fritar.Também não pincelei  com a gema de ovo, não achei necessário estava douradinha.


Ingredientes para a Massa:

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 100gr de queijo ralado
• 1 colher (sopa) mostarda (usei colher de chá)
• 1 colher (sopa) de ketchup (usei colher de chá)
• 2 ovos levemente batidos
• 1/2 xícara (chá) de óleo (usei de soja)
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
1 gema para pincelar a tarte


Colocar na batedeira todos os ingredientes, excepto o fermento, bater bem e juntar 1 colher de sopa de fermento em pó.
Untar uma assadeira, colocar metade da massa, o recheio e a outra metade da massa.
Levar ao forno pré-aquecido, aproximadamente 20 minutos.
Retirar do forno e pincelar com uma gema batida e colocar no forno por mais 10 a 15 minutinhos, para alourar.

Para o recheio:

• Bacon (aos bocadinhos)
• Chouriço (aos bocadinhos)
• Paio (aos bocadinhos)

Fritar o bacon e o chouriço, na própria gordura, retirar o excesso da gordura.

Sugestão: temperar com pimenta, orégão. Acrescentar, pimentões, azeitona, cebola picada, etc....

Clafoutis de Tomate

Mais uma  receita deliciosa da Elvira, substitui os tomates-cereja por  tomates pequeninos, para acabar  com o que resta da produção.

Ficou um cheirinho delicioso na cozinha quando estava no forno.

Ingredientes para 4-6 pessoas:

- 400 g de tomates pequenos
- 3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (coentros)
- 100 g de queijo emmental ralado em fios ou queijo musarela ralado (usei os 2)
- 50 g de farinha de trigo
- 4 ovos grandes
- 3 colheres (sopa) de natas espessas
- 225 ml de leite
- sal e pimenta moída no momento
- manteiga para untar

Pré-aquecer o forno a 185ºC. Untar uma forma de louça oval ou redonda com manteiga.
Espalhar os tomates, partidos ao meio sem pele e sem grainha, pela forma. Polvilhar com as ervas picadas e metade do queijo ralado. Reservar.
Colocar a farinha numa tigela. Juntar os ovos um por um, mexendo entre cada adição. Misturar até a massa se apresentar lisa e homogénea.
Adicionar as natas e o leite, envolver muito bem. Temperar com sal e pimenta.
Verter a massa sobre os tomates e polvilhar com o restante queijo ralado. Levar ao forno  a 180º aproximadamente 40/45 minutos.
Retirar do forno e deixar repousar durante algum tempo. Servir quente ou a temperatura ambiente.

Tarte de Batata Legumes e Carne

Uma receita inspirada no site da vaqueiro com algumas alterações aqui deixo a minha receita.

Ingredientes:

• 600 grs de puré de batata
• leite q.b.
• 1 cebola laminada
• 2 cenoura ralada
• 1 alho francês às rodelas (parte Branca)
• 1/2 courguete às rodelas e depois aos quartos
• 60 gr de vaqueiro
• 200 gr de carne vaca cozida
• 100 grs calda de tomate refogado
• 3 ovos
• 1 pacote de natas
• sal, pimenta e noz moscada a gosto

Ligar o forno a 200º

Colocar o puré com o leite necessário e ir mexendo até o puré estar pronto.

Levar um tacho ao lume com a cebola e a vaqueiro deixar refogar um pouco. Adicionar a cenoura , a courguete , o alho francês e deixar cozinhar um pouco, até os legumes ficarem macios.

Adicionar a carne vaca cozida cortada em tiras finas e juntar a calda de tomate refogado e deixar ferver até evaporar todo o caldo.

Bater os ovos com as natas e temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Espalhar o puré sobre o fundo de uma forma com o fundo amovível . Por cima colocar o refogado dos legumes com a carne e depois o preparado dos ovos. Levar ao forno cerca 20/30 minutos.

Servir com uma salada de alface.

Tarte de Batata com Fiambre e Bacon

Mais uma receita de última hora, deste site, para 4 a 6 pessoas , bem lá em casa deu para 2.

Fiz algumas alterações, pois não tinha bacon suficiente e usei fiambre e em vez de queijo tipo serra usei queijo pastora.

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:

- óleo Vaqueiro

- 3 a 4 batatas médias

- sal - pimenta de moinho

- 15 a 20 fatias finas de bacon

- 200 g de queijo tipo serra ½ cura

- 2 ovos

- 2 dl de natas

- tomilho fresco (não usei)

Colocar uma fritadeira ao lume com óleo Vaqueiro e ligar o forno para os 200 °C.

Entretanto pelar e cortar as batatas em rodelas grossas. Fritar em óleo Vaqueiro quente até começarem a alourar.

Escorrer sobre papel absorvente e temperar com um pouco de sal e de pimenta

Enquanto frita as batatas, retirar o curato às fatias de bacon e disponha em círculo sobre uma forma de tarte, a partir do centro, sobrepondo-as um pouco, de forma a cobrir completamente o fundo e deixando metade das fatias para fora da forma.

Espalhar metades das batatas sobre as fatias de bacon.

Por cima espalhar o queijo cortado em fatias finas.

Cobrir com as restantes batatas. Bater os ovos até estarem desfeitos, juntar as natas e misturar bem.

Temperar com sal e pimenta e se gostar perfumar com um pouco tomilho fresco ou outra erva aromática a gosto.

Deitar as batatas e cubrir o preparado com as pontas das fatias de bacon, voltando a sobrepô-las. Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Sugestão: Acompanhar com salada temperada com molho vinagreta.

Tarte de carne picada, tomate e queijo

Como estava um pouco atrasada com o jantar e tinha o o forno ligado resolvi inventar.

A receita era à base de carne picada, também ainda não sabia bem como a fazer .

Saiu esta receita de ultima hora, muito parecida, com esta.

Ingredientes:

- 0,5 Kg de carne de vaca picada

- sal, pimenta, alho em pó q.b.

- 1 ovo

- 1 cebola picada

- 2/3 colheres de sopa de pão ralado

- queijo ralado

- 1 tomate

- 4 fatias de bacon

Temperar a carne com sal, pimenta, alho em pó, juntar a cebola o ovo inteiro e pão ralado de modo a que a carne não fique demasiado mole, misturar bem todos os ingredientes.

Colocar num prato de piza e espalhar , de maneira a que cobra o prato.

Por cima colocar rodelas de tomate e polvilhar com queijo raladoe dispor as fatias de bacon.

Servi com batatas fritas e salada de alface.

Tarte de Alho Francês, Cogumelos, Milho e Azeitonas

Uma tarte rápida de fazer, mesmo fazendo a massa, foi a primeira vez que fiz a massa e gostei,

receita daqui , acabei por fazer 2, 1 grande 1 uma pequena, acrescentei mais um ovo e mais leite

a massa sobrou, mas o recheio era pouco.

Base: - 200g farinha trigo

- 50 gr farinha integral

- 30g margarina

- 1 dl água (bem quente)

- pedrinhas de sal

Derreter a margarina na água e juntar à farinha. Amassar bem até se descolar das mãos, dentro da tarteira, depois começar a estica-la com as costas das mãos, e passar para a bancada e trabalhar com o rolo a massa de forma a que a massa cobra a tarteira por completo.

Levar ao forno pré -aquecido a 200ºC , cerca de 7 min.

Recheio:. - 1 Alho Francês cortado às rodelas finas

- 1 embalagem de cogumelos fatiados

- 1 lata de Milho cozido

- Azeitonas pretas descaroçadas

- 200ml de Natas light

- 3 Ovos XL

- 1 ( colher sopa) concentrado de tomate

- Azeite

- Pimenta

- Sal

- Molho de soja

Começar por saltear o alho francês no azeite. Depois de estar molinho, juntar os cogumelos e deixar que o molho que se formou, evaporar, juntar o milho e as azeitonas.

Adicionar a polpa de tomate e o molho de soja, mexer bem e dispor sobre a base.

De seguida bater os ovos com o sal, pimenta e as natas e despejar sobre a tarte

Levar ao forno a 200ºC até dourar.

Tarte de Cebola do LDL

Esta Tarte é uma tarte instantânea, comprada no Ldl , só tive que seguir as instruções da embalagem , alterei apenas um ingrediente em vez de presunto , coloquei fiambre e Bacon. e queijo mozarela ralado por cima.

Feita à noitinha para salvar o almoço dos filhos, será que vão gostar, algo me diz que não.

Mas têm sempre a sopinha.

Tarte de Atum e Tomate

Numa pesquisa para dar seguimento à tomatada que tenho lá na horta, encontrei esta receita aqui , apenas usei o recheio, uma vez que tinha massa quebrada de compra em stock. Ainda não foi desta que segui à risca a receita original , antes de colocar os ovos com as natas, juntei queijo ralado mozarela.

Ingredientes para 4 pessoas:

- 2 latas de atum em óleo (300 g mais ou menos) (usei 2 latas de atum pequenas)

- 3 tomates médios, maduros mas firmes

- 3 colheres (sopa) de mostarda de Dijon (usei mostarda normal)

- 2 ovos.

- 200 g de natas

- sal e pimenta moída na altura

Escorrer muito bem o atum e esmigalhá-lo com o auxílio de um garfo.

Reservar. Barrar o fundo da massa com a mostarda e espalhar o atum por cima.

Lavar os tomates e cortar em rodelas não muito finas.

Distribuir as rodelas de tomates pela tarte. (Polvilhei com o queijp ralado).

Bater os ovos. Temperar com uma pitada de sal e um pouco de pimenta.

Juntar as natas e envolver muito bem.

Regar a tarte com o preparado.

Levar a cozer no forno a 200ºC , por 40/45 minutos ou até a tarte ficar dourada.

Simplesmente deliciosa

Tarte de Queijo e Fiambre

Esta Receita faz lembrar as bôlas de Carne.

Só que não precisa de levedar e é super rápida de fazer

Fica fofinha mesmo no dia seguinte

Foi uma receita que tirei de um blogue , de momento não sei qual foi logo que dê com ele outra vez venho aqui colocar, até porque fiz algumas alterações e mudei o nome .

No entanto adaptei-a aos ingredientes que tinha em casa

A receita original Chama-se "fofura de queijo e presunto"

Ingredientes:

- 3 ovos

- 1/2 chávena (chá) de leite

- 3 colheres (sopa) de margarina

- 50g de queijo parmasão

- 1 pitada de sal

- 1 chávena (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

- 100 gr presunto cortado aos bocadinhos

- 100 gr de queijo mussarela

- Margarina para untar e farinha para polvilhar

No liquidificador bata os ovos, o leite e a margarina.

Acrescente o queijo parmasão e bata .

Num recipiente coloque a farinha de trigo e o fermento , acrescente a mistura batida no liquidificador e mexa bem.

Coloque a massa numa tarteira, untada e enfarinhada.

Sobre a massa coloque o presunto e o queijo mussarela.

Leve ao forno pre-aquecido (a 180ºC), aproximadamente 20 minutos.