Piza integral com atum e ananás

Com saudades de uma  piza, resolvi fazer uma com mistura de farinha branca e integral e bem recheada...

Ingredientes massa (2 pizas medias):

• 300 ml de água morna
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 250 gr de farinha sem fermento
• 250 gr fr farinha integral
• 2 pacotinhos de fermento desidratado (tipo Fermipan)

Colocar todos os ingrefientes pelaordem indicada na máquina de fazer pão no programa 6.
No fim do programa, colocar a massa na bancada, previamente polvilhada com farinha. Se necessário juntar mais um pouco de frainha sem fermento, foi o meu caso, a massa estava muito mole, amassar um pouco, e estender a massa com a ajuda de um rolo ou á mão moldando-a ao prato da piza.

Ligar o forno a 220º


Ingredientes para Recheio:

• molho de tomate ou ketchupp
• 1 cebola media  laminada
• 2 tomates às rodelas
• 1 lata de atum
• 1/2 lata de cogumelos
• 1/2 lata de milho doce
• 2 rodelas de ananas (conserva)
• azeitonas pretas q.b.
• queijo musarella ralado

por cima da massa colocar os ingredientes por camada pela ordem indicada, levar ao forno até ficar com aspecto dourado, baixar o forno para os 180/200º.

Nota: fiz ainda com a restante massa um mini piza rectangular, com a massa bem fininha, com molho de tomate, fiambre milho, cogumelos e queijo musarella ás rodelas.

Alheira com Maça e Ananás

Uma entrada  que comi num restaurante no Sobral de Monte Agraço, e que resolvi experimentar em casa.

Não sabendo exactamente como foi feito, depois de pronto pareceu-me que estava parecido no aspecto e no paladar.  Já fiz por 2 vezes esta acescentei 2 rodelas de ananás e devo dizer que não sabe nada mal.

Ingredientes:

- 1 alheira

- 1/2 maçã

- sumo de 1/2 limão

- 2 rodelas de ananás

Começar por tirar a pele à alheira e cortar em pedaços pequenos, levar ao lume numa frigideira e deixar cozinhar na própria gordura,  desfazer por completo com um garfo ou com uma colher de pau.

Quando estiver quase cozinhada juntar a maçã partida aos bocadinhos pequeninos (previamente embebida no sumo do limão)e o ananás também partido aos bocadinhos.

Envolver bem e retirar do lume. Servir com umas tostas.

Esta foi a primeira que fiz sem o ananás, e com pão do dia serve bem para um lanche ajantarado.

Lombo Porco Assado com Ananás

Lombo de porco assado no forno com ananás, uma receita relembrada algures e feita a olho.

Ingredientes:

• 1 lombo de porco
• 6 rodelas de ananás (conserva)
• sal, pimenta, alho em pó q.b.
• azeite e vinho branco q.b. ( cerca de 2 dl cada)
• cebola às rodelas finas

Começar por temperar o lombo com sal pimenta e alho em pó, misturando-os e esfregar o lombo com este preparado.

Num tabuleiro de ir ao forno colocar no fundo a cebola às rodelas finas um pouco de azeite e o vinho branco, por cima colocar o lombo e regar com mais um pouco de azeite.

Levar ao forno a 180º durante 30 minutos.

Entretanto fritar (ou cozer) batatas aos quartos, temperar com sal, pimenta e colorau, reservar.

Retirar o lombo para fora e cortar ligeiramente sem ir completamente ao fundo em fatias grossas e colocar dentro metades de ananás, colocar mais umas rodelas por cima e juntar as batatas reservadas e levar novamente ao forno até a carne estar assada e as batatas douradas. Enquanto isso ir regando com o molho que se forma.

Servir com uma salada a gosto. Servi com uma salada de ananás, pessego e laranja.

Frango com Ananas E Cogumelos

Esta receita foi tirado do livro da Actifry e adaptada para o fogão. Precisava de duas uma para as receitas de carne ou peixe e outra para fritar as batatas. Imprescindiveis lá em casa.

Ingredientes:

• 600 grs. de peito de frango cortado em tiras finas
• 1 colher de sopa de fécula de batata
• 1 colher de chá de fécula
• 2 colher de sopa de azeite
• 1 colher chá de gengibre
• 1 colher chá de caril
• 250grs de ananás em lata
• 2 colheres sopa de molho de soja
• 3 colheres sopa de calda do ananás
• 3 colheres de sopa de água
• sal e pimenta q.b.
• 1 lata de cogumelos (acrescentei)

Envolver tiras de frango numa mistura de fécula (a colher de chá), sal pimenta .

Levar uma frigideira ao lume com o azeite e deixar corar de bem as tirar de frango.

Juntar o caril, o gengibre e o ananás, misturar bem e deixar em lume brando durante 5 minutos.

Juntar o molho de soja e a água. Acrescentar 1 colher sopa de fécula previamente desfeita na calda do ananás. Deixe ferver até fazer um molho cremoso. Servi com batatas fritas na Actifry.

Servir com arroz Basmati ou batatas fritas.

Bacalhau à Conde

Mais uma receita de Bacalhau, daqui, com algumas alterações .

Ingredientes para 4 pessoas:

- 400 g de bacalhau (usei 3 postas grandes)

- 600 g de batatas (usei 400 gr de puré instantaneo)

- 200 g de cebolas

- 3 dentes de alho

- 100 g de margarina Vaqueiro (usei 50 gr e 1,5 dl azeite)

- 2,5 dl de natas (usei 2 pacotes de natas)

- sal e pimenta q.b.

- 2 colheres de sopa de queijo ralado (usei mozarela ralada)

- facultativo: rodelas de ananás e azeitonas

Coza em água o bacalhau já demolhado. Retire-lhe a pele e espinhas e faça-o em lascas.

Coza as batatas em água temperada com sal, escorra e reduza a puré. aqui fiz o puré instantaneo , conforme instruções da embalagem.

Pique finamente as cebolas e os dentes de alho e leve ao lume num tachinho com a margarina

e o azeite. Deixe cozer sem ganhar cor.

Junte o bacalhau e deixe cozer um pouco. (Reduza a puré numa máquina de cozinha ou num almofariz).

Junte ao refogado o puré de batata e bata tudo com uma colher de pau. Adicione as natas e tempere com sal e pimenta.

Deite o preparado num tabuleiro untado com margarina Vaqueiro e polvilhe como queijo ralado.

Resolvi decorar com 3 rodelas de ananás que tinha sobrado de uma piza., e azeitonas pretas.

Leve a gratinar em forno bem quente (225º C) até alourar a superfície.

Servir com uma salada de alface e azeitonas pretas.

Delicia de Ananas e Kivi

A pedido , aqui fica uma receita que já algum tempo não faço mas que tinha registada

• Ingredientes:
• palitos la reinne
• 1 lata de leite condensado
• 3 dl de leite
• 3 ovos
• 1 colher de sobremesa de farinha maizena
• 1 ou 2 gelatinas a gosto
• 1 pacote de natas
• 3 colheres sopa de açúcar
• Fruta a gosto (morangos, ananás, kivi ou pessego

Começar por fazer a gelatina escolhida seguindo as instruções da embalagem. Reserve

Num pirex colocar as palitos la reinne.

Entretanto leve ao lume 2 dl do leite, o leite condensado, junte depois as gemas dos ovos e acrescente a maizena desfeita no restante leite, deixe engrossar em lume brando, sem deixar de mexer.

Ainda quente coloque por cima dos palitos la reinne. Deixe arrefecer.

Quando as gelatinas estiverem solidificadas, corte-as em pedaços e espalhe por cima do preparado anterior.Bata as natas com o açúcar e e distribua por cima da gelatina.

Enfeite com a fruta escolhida e leve ao frigorifico até ficar bem fresquinho.

Piza Rápida

Esta foi uma das pizas feitas com uma massa rápida enquanto a outra levedava

Esta receita não sei bem onde a fui buscar e também é uma mistura de várias receitas

Desta não sobrou nada para provar.

Ingredientes:

- 2 chávenas de farinha

- 4 colheres de sopa de azeite

- 1 colher se sobremesa de sal

- 2 colheres de sobremesa de fermento em pó

- 1 ovo

- 1/4 chávena de leite

Bater tudo na batedeira.

Deixar descansar 10 minutos enquanto prepara os ingredientes

Estender a massa no prato da piza.

Rechear:

1º - com refogado de tomate (de Compra)

2º - bacon ás fatias

3º - cogumelos laminados

4º - fiambre

5º - ananás

6º - montes de queijo ralado

Por fim polvilhar com oregãos e levar ao forno 15/20 minutos

Mousse de Ananas

Agora ando virada pras mousses caseiras.

Esta receita tirei : Comunidade " Helena Soeiro"

Ingredientes:

- 1 pacote de gelatina de ananas

- 6 colheres sopa de açúcar (usei 3 colheres açúcar light)

- 1/2 litro de leite

- 5 ovos

- 1 colher e sopa de amidio de milho

Num tacho, juntar as gemas o açúcar o amidio e misturar bem.

Adicionar o leite, mexer novamente e levar ao lume até ferver, mexendo sempre.

De seguida juntar o pó da gelatina mexendo até que fique completamente dissolvida, retirar do lume e deixar arrefecer por 5 minutos.

Bater as claras em castelo num recipiente de vidro fundo arredondado e verter sobre as claras a mistura anterior, envolvendo bem com uma colher de pau.

Levar ao frigorifico 2 a 3 horas antes de servir

Tagliatelli com Couve/Cogumelos e Ananás

O meu almoço de hoje .

Como tinha um resto de massa e couves já cozidas.

Tão simples quanto isto

Ingredientes:

- massa Tagliatelli cozida

- couve portuguesa cosida e salteada em azeite e alho

- cogumelos laminados

- ananas bocadinhos

- azeitonas pretas

- molhos pesto e molho rucula

- milho

Misturar todos os ingredientes e aquecer no micro-ondas e umas couves