Bacalhau com batata palha no forno

Uma receita vista aqui,  e que feita em tempo recorde, 20 minutos preparação mais tempo de forno.

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhado (usei 1 embalagem de migas de bacalhau )


400g de batata palha (usei 300gr é suficiente para 4/5 pessoas)

100 ml de azeite

2 cebolas cortadas em rodelas meia lua

2 dentes de alho cortados em rodelas

Molho bechamel: (usei de Compra)

 - 60g de manteiga

 - 60g de farinha

 - 2 colheres de sopa de ketchup

 - 350 ml de leite

 200 ml de natas

 100g de queijo mozarella ralado para polvilhar

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.




Numa panela com água a ferver, colocar o bacalhau a cozer durante 10 minutos. Depois do bacalhau cozido, retirar para um prato e deixararrefecer. Reservare 500 ml de água de cozer o bacalhau. Limpar o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

Num tacho levar ao lume o azeite, as cebolas e os alhos. Mexer e deixe refogar sem alourar muito.Depois de refogado apagar o lume.

Num tacho, levar ao lume a manteiga e deixar derreter. Juntar a farinha e mexer muito bem. Aos poucos e mexendo sempre, juntar os 500 ml de água de cozer o bacalhau. Juntar também o leite, o ketchup e as natas. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Mexer muito bem. Apague o lume logo que comece a borbulhar.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque camadas alternadas de batata palha, bacalhau e de cebola. A última camada deverá ser de batata palha. Regar tudo com o molho e polvilhe com o queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido nos 200º e deixar gratinar durante 20 minutos até ficar loirinho.



Nota: usei molho bechamel de compra, como é muito espesso adicionei 1 pacote de natas pequeno e 2 dl da água de cozer o bacalhau



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Bacalhau Cremoso com Couve-Flor

Mais uma de Bacalhau desta vez visto aqui , uma delicia, parece bacalhau a brás, com a vantagem de que se utilisa legumes.

Ingredientes:

 

• 1 couve-flor pequena 
• 2 cebolas picadas 
• 300gr bacalhau desfiado 
• 150gr batata palha 
• 4 ovos 
• 1dl leite 
• 2dl natas
• 100gr queijo ralado
•  1,5 dl de azeite ou 50 gr de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

 

 

Colocar e couve-flor partida em raminhos pequenos a cozer em água temperada com sal.
Alourar a cebola no azeite, juntar o bacalhau e deixar refogar cerca de 5/8 minutos.
Escorrer couve- flor e juntar ao preparado da cebola com o bacalhau. Adicionar  a batata palha e misturar bem. Colocar a mistura num pirex .
Partir os ovos e  mexer bem com vara de arames, adicionar o leite e as natas, temperar com sal e pimenta e deitar sobre o preparado anterior. Polvilhar com o queijo ralado.
Levar ao forno pre-aquecido a 200,º, a gratinar,  cerca de 15 minutos. 
Servir com uma salada.

Salsichas à Braz

 Uma receita das Dicas do Lidl. aprovadissima....

 Ingredientes:

• 1 embalagens de 300 g de salsichas para grelhar
• 250 g de batata frita palha
• 1 cenoura
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Azeitonas pretas
• Salsa  ou coentros picados
• Sal  e pimenta q.b.
• Óleo para fritar q.b.

Levar uma frigideira com um pouco de óleo, deixar aquecer, juntar as salsichas e deixar fritar, em lume brando, até ficarem bem douradinhas. Escorrer e deixar arrefecer. Descascar e cortar as cebolas em meias luas finas, picar os alhos e ralar a cenoura. Deitar a cebola e os alhos para um tacho, juntar o azeite, levar ao lume, durante alguns minutos (3/4). Adicionar de seguida a cenoura ralada, misturar bem e deixar cozinhar até a cebola ficar macia. Cortar as salsichas em rodelas, juntar ao preparado da cebola  e deixe cozinhar mais um pouco, adicionar a batata palha e misturar bem. Bater os ovos com uma pitada de sal e pimenta, juntar ao preparado anterior e  misturar até os ovos ficarem cozinhados.
Servir enfeitado com salsa ou coentros e azeitonas pretas.

Frango à Brás Cremoso

Mais uma receita para aproveitar restos de frango assado, rápida e fácil. Ingredientes para 4 pessoas: - 2 peitos de frango assados desfiados - 1/2 pacote de batata palha - 5 ovos - 1/2 pacote de natas - 1 cebola em meias-luas - 2 dentes de alho picados - salsa picada - sal e pimenta q.b. - azeitonas pretas descaroçadas - azeite q.b. Começar por desfiar os peitos do frango Cozer a cebola e o alho num pouco de azeite, juntar o frango desfiado, misturar bem e juntar as batatas palha, envolver bem e deixar amolecer um pouco as batatas . Bater os ovos com as natas e temperar de sal e pimenta , juntar ao preparada anterior e mexer muito bem para ficar tudo bem misturado . Salpicar com as azeitonas pretas e servir com mais uma saladinha de tomate ou salada de alface.