Molotof com Caramelo

Tinha umas claras já algum tempo no frigorífico e resolvi, como tinha a visita da mana G, resolvi fazer este Molotof.

Ingredientes:

- 12 claras (não sei bem ao certo quantas eram, mas pelo menos 12 eram)

- 12 colheres sopa de açúcar ( 1 por cada clara)

- caramelo (fiz )

Começar por ,ligar o forno a 180º.

Bater as claras com o açúcar até ficarem bem firmes (estas não sei porque não ficaram)

Entretanto colocar 6 colheres de sopa de açúcar numa frigideira e seis colheres de água e deixar caramelizar.

Adicionar este caramelo ainda quente, pouco a pouco nas claras, até ter a cor desejada, e continuar a bater.

Barrar uma forma redonda com o restante caramelo, se não chegar pode colocar caramelo de compra. (foi o que me aconteceu)

Levar ao forno cerca de 12/15 minutos baixar o forno ao fim de 5 minutos para 150º.

Espetar com um palito, sem abrir demasiado a porta do forno, e verificar se está cozido, ao fim dos 12 minutos), manter o molotof dentro do forno até arrefecer, um pouco, cerca de 15 minutos.

Desenformar e deixar escorrer o caramelo da forma por cima do molotof.

Obs.: Já fiz tantos molotof e devo confessar, que são raras as vezes que me saem mal.

Este estava à espera que fosse parar ao galinheiro, as claras não ficaram firmes.

Abri o forno para verificar se estava cozido e nem baixou nem um bocadinho.

Nem sempre faço igual. Umas vezes cozo em banho-maria, outras não.

Às vezes barro a forma com manteiga , e barro o molotof com pudim ou com doce de ovos.

Molotof

Este belo Molotof foi feito pala mana S e pelo cunhado A.

Como ninguém gosta de ir a casa de alguém sem levar algo, ela não é exepção, e na falta de tempo para o fazer em casa, resolveu levar as claras e fazer em minha casa, com a ajuda o marido para bater as claras, pois a minha varinha , precisa de se estar sempre a carrefar no botão.

Ingredientes:

- 8 claras

- 8 colheres sopa de açúcar

- caramelo liquido

Bater as claras com o açúcar, acrescentar um pouco de caramelo liquido para dar cor ao molotof.

Barrar uma forma com caramelo liquido no fundo e nos lados.

Levar ao ao forno pré-aquecido a 180º ,em banho -maria, durante 8 minutos, apagar o fogão e não abrir a porta durante 1/2 hora . Ao fim desse tempo desenformar deixar arrefecer por completo e levar ao frigorifico .....se sobrar algum.

A mana diz que quando faz, não faz em banho -maria, este foi feito em banho -maria, porque acendi o forno e coloquei logo um tabuleiro com água e vinagre (o vinagre é só para o tabuleiro não ficar negro).

E saiu este belo molotof, esculturado, isto porque as claras a meu ver, ficaram super batidas e depois a forma deveria ter sido batida afim de as claras ficarem bem acondicionadas dentro da forma.

Nota: se não gostar de caramelo, barrar a forma com manteiga e se tiver as gemas fazer um doce de ovos (gemas, acúcar a gosto e um pouco de água ou leite q.b., levar ao lume brando deixar engrossar um pouco, o leite ou a agua vai depender do gosto de cada um mas se for para barrar o Mototof convém que fique pouco espesso e depois de denformar o Molotof , barrar com o doce ovos.