Garoupa gratinada

Sabe sempre bem um peixinho, e para o tornar mais apetecivel para a gente miuda, gratinado fica uma delicia

• Postas de garoupa  
• 3 coheres sopa de farinha de trigo
• 1 alho francês ( parte branca)
• sal
• pimenta
• 1 copo de vinho branco
• 1 cenoura ralada
• q.b. azeite
• 2 pacotes de natas

 

Num tacho, colocar o azeite e o alho francês (em rodelinhas), deixar alourar.
Adicionar a cenoura ralada e temperar com sal e pimenta.
Passar as postas de garoupa por farinha e colocar no refogado.
Acrescentar o copo de vinho e deixar reduzir, para que o álcool evapore.
Não mexer com a colher de pau, para que o peixe não se desfaça. Abanar a panela ligeiramente, só para que não pegar ao fundo do tacho.
Adicionar os dois pacotes de natas, e deixar apurar 2 minutos.
Colocar o preparado numa taça de ir ao forno e deixar gratinar até ficar lourinho.
Servir com arroz branco.

Bacalhau de Ocasião

Com a ideia de fazer bacalhau à Gomes Sá , acabou por sair este bacalhau com a variante " legumes".
Quantidas são a gosto de cada um.

Ingredientes:

• bacalhau cozido e lascado
• batatas cozidas partidas às rodelas
• ovos cozidos cortados às rodelas (1 por pessoa)
• cebola cortada em meias luas(quanto mais melhor)
• lombardo cortado em juliana
• cenoura ralada
• azeite (bastante)
• alho q.b.
• maionese 
• natas q.b.
• queijo ralado a gosto 

Cozer o bacalhau, as batatas e os ovos. Reservar.
Colocar a cebola e o alho num tacho com bastante azeite e levar ao lume  até a cebola ficar transparente, jintar a cenoura ralada e o lombardo. deixar cozer  cerca de 5 minutos. Temperar com sal e pimenta e reservar.
Num outro tacho colocar cebola e alho e azeite, deixar a cebola ficar cozinhada, adicionar o bacalhau lascada e sem espinhas, envolver bem e temperar com sal e pimenta.
Barrar um tabuleiro de forno/mesa com maionese e colocar uma camada de batatas cozidas, de seguida uma camada do estufado de legumes, mais umacamada de batata, de seguida uma camada do estufado do bacalhau e o restante estufado de legumes, colocar os ovos partidos por cima,  cobertos com um pouco de maionese.
Colocar montinhos de natas e polvilhar com queijo ralado a gosto.
Vai ao forno até ficar dourado. 

Bolo de cenoura Preguiçoso

Uma sugestão da Risonha , adaptada à minha preguiça e ao gosto pelas cenouras

Ingredientes:

3 ovos

1/2 chávena de óleo

1/2 chávena de amido de milho(usei fécula de batata)

1,5 chávena de açucar

1,5 chávena de farinha

1/2 chávena de leite

1 colher de sobremesa de aroma de baunilha (usei açucar baunilhado)

4 cenouras raladas (extra)

1 colher de sopa de fermento em pó

*Nota: chávena utilizada capacidade de 200ml

Para a cobertura:

1/2 tabelete de chocolate de culinária

1 colher de sopa de manteiga

1/2 pacote de natas



Misturar tudo pela ordem indicada , no liquidificador ou bater com uma vara de arames (foi o que fiz), untar um tabuleiro ou forma com manteiga e polvilhar com farinha, levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30/40 minutos.

Desenformar morno e deixar arrefecer antes de cortar aos quadrados.

Levar o chocolate ao lume  com a manteiga e as natas e deixar derreter , até ficar uma mistura homogenea.

Deitar por cima  do bolo a gosto.

Estufado de Legumes

Ingredientes :

• Abobrinha
• courgete
• cenoura
• alho francês
• beringela (depois de partida aos quatros deixar repousar em água e sal)
• tomate
• cebolinhas
• alho
• sal, pimenta e oregão
• azeite

Começar por colocar  as cebolinhas partidas em quartos e o alho picado, num tacho com  um pouco de azeite, deixar apurar um pouco sem deixar alourar, juntar a cenoura partida às rodelas e a abobora, apurar mais um pouco e juntar os restantes ingredientesdeixando para ultimo o tomate previamente pelado e sem grainhas, temperar com sal e pimenta e um pouco de oregão picados. Deixar estufar até os legumes estarem macios .

Servir com carne assada.

Bolo de Cenoura e CôCô com cobertura chocolate

Ingredientes:

 

Bolo:

 • 3 cenouras raladas grossas
• 1 colher (sopa) de farinha maisena
• 1.75 dl de óleo
• 4 ovos
• 2 chávenas (1,70 dl) de açucar
• 2 chávenas(1,70 dl) de farinha de trigo s/ fermento
• 100g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• q.b.. essencia baunilha

Cobertura:

• 100 gr de chocolate em barra
• leite q.b.
• 1 colher sopa de manteiga
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de leite condensado
• 1 colher (chá) farinha maizena
• 2 colheres (sopa de natas)
• 6 gotas de sumo de limão  
• q.b. de essencia de baunilha

No liquidificador, bater as cenouras, previamente raladas, a maisena, o óleo, os ovos e o açucar.
Passar a mistura para uma tigela e juntar a farinha, o fermento e o côcô ralado , adicionar ainda uma pitada  de essencia de baunilha e o fermento. Colocar numa forma redonda coberta com papel vegetal, levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 10 minutos e passar para 150º, deixar cozer cerca de 30 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
Retirar do forno, desenformar e deixar esfriar.

Cobertura:
 
Levar ao lume todos os ingredientes e mexer até ficar um creme bem cremoso. Cobrir o bolo com este creme e deixar esfriar .
 

Esparguete com Frango e Salsicha

Um prato de esparguete é sempre vem vindo lá em casa, e na falta de ideia do que fazer  é só  aproveitar as sobras e fazer um belo de um esparguete

este pratinho é especial para minha sobrinha JU



Ingredientes:

• 1 peito de frango assado (sobras)
• 1 salsicha  grande (conserva)
• 4 fatias de bacon
• 4 rodelas de chouriço
• 1 cebola
• 1/2 alho francês (parte branca)
• 1 cenoura
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1/2 lata de cogumelos laminados
• esparguete q.b.
• 2 dl vinho branco
• sal, pimenta q.b.
• 1 colher de café  molho pesto
• 1 colheres de sopa de calda de tomate e 1 colher de  ketchupp
• azeitonas pretas
• queijo ralado a gosto

Começar por colocar um tacho com bastante água ao lume, temprada com sal e um fio de óleo. Assim que começar a ferver adicionar o esparguete e mexer , deixar cozer a gosto e escorrer bem.

Entretanto colocar uma frigideira ao lume com um pouco de azeite, adicionar a cebola e o alho picados, bem como o alho francês às rodelas e a cenoura às rodelas fininhas, deixar amolecer e adicionar as rodelas de chouriço, o bacon e o frango partidos aos bocadinhos, deixar apurar e juntar o vinho branco, deixar ferver e adicionar os cogumelos,a calda de tomate,o ketchup e o molho pesto, temperar de sal e pimenta mexer bem e retirar do lume apos apurar uns segundos.

Misturar este preparado ao esparguete e servir com queijo ralado.

Nota: adicionei 2 tomates secos que retirei só pra mim, a familia não aprecia... ahaha

Empadão de Pão e Alheira de aves

Para aproveitar umas fatias de pão de forma, decidi fazer este empadão que ficou muito macio e saboroso.

Ingredientes:

• 12 fatias de pão
• 4 ovos
• 1/2 pacote de natas
• 1 alheira de caça
• 1 cebola pequena laminada
• 2 cenouras raladas
• 1 lata pequena de cogumelos
• 100 gr de baicon aos bocadinhos
• 3 colheres de sopa de calda de tomate
• 1 colher de sopa de ketchup
• 50 gr de quijo mouzarela ralado
• sal e pimenta q.b.
• manteiga q.b.
• azeite q.b.
• queijo mouzarela as rodelas

Começar por untar uma forma de ir ao forno com manteiga ou azeite.

Bater os ovos com as natas, temperar com sal e pimenta.

Levar a cebola ao lume numa frigideira com um pouco de azeite , o baicon e parte da cenora ralada, deixar apurar um pouco e juntar os cogumelos  e a alheira sem pele e partida aos bocados, mexer bem até a alheira ficar desfeita, adicionar a calda de tomate e o ketechup,temperar a gosto com sal e pimenta e deixar apurar um pouco, se necessário juntar um pouco de vinho branco.

Na forma colocar uma camada de pão ( 6 fatias) embebidas no preparado dos ovos com as natas, de seguida uma camada do preparado da alheira, salpicar com o queijo ralado,  colocar mais uma camada de pão embebido na mistura dos ovos com as natas, por fim cobrir com 6 rodelas de queijo e salpicar com a restante cenoura ralada.

Levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos ou até verificar que está pronto.

Servir quentinho com uma salada de alface.

Espirais com Alheira e Legumes

Mais uma ideia para uma refeição rápida e economica...Esta ideia surgiu quando vi aqui, não incluia os vegetais .... apenas  a  massa (macarrão) e a alheira.


Ingredientes:

• Espirais ou Penne/macarrão
• 1 Alheira de caça
• bacon aos Bocadinhos q.b
• 2 dentes de alho picados
• 1 alho frances (parte branca)
• 1 cebola pequena
• 2 cenouras raladas
• azeite, pimenta e sal q.b.
• 2 dl leite
• queijo de cabra e azeitonas para decorar

Começar por cozer as espirais em bastante água com sal. Escorrer e passar por água fria assim que estiverem cozidas ( al dente)
Cortar a cebola o alho francês ás rodelas finas e ralar as cenouras.
Numa frigideira ou tacho colocar a cebola o alho frances e os alhos picados juntamente com  o bacon e um fio de azeite. Deixar que a cebola e o alho francês fiquem tranparentes, acrescentar a cenoura ralada e temperar com sal e pimenta.
Entretanto, numa  frigideira colocar a alheira, dando um corte ao logo do comprimento, a pele começa logo  a sair , retirar a pele e desfazer a alheira com um garfo até ficar quase desfeita , acrescentar aos poucos o leite até formar uma pasta  (tipo paté) , usando sempre o lume brando.
Colocar a massa numa travessa de ir à mesa e colocar por cima,   primeiro os vegetais e depois a pasta da alheira, envolver bem e decorar com fatias de queijo de cabra e azeitonas. 

Nota: como tinha o forno ligado levei um pouco a gratinar,, mas não precisa..

Bolo de Cenoura no Copo Misturador

de volta aos doces, sim porque isto de não comer doces, fazer exercicio fisico enão está a dar em nada.... emagrecer é mentira.....então vá um miminho disfarçado com cenoura para aliviar a consciencia.... adoro bolo de cenoura e era para ser com cobertura de chocolate....mas  !!!!! olha os quilos a mais!!!!

Ingredientes:

• 
  
  4 cenouras  medias
• 
  
  3 ovos
• 
  
  1/2 chavena de oleo
• 
  
  2 chavemas de açúcar
• 
  
  2 chavenas de farinha
• 
  
  1 colher sopa fermento em pó
• 
  
  manteiga e farinha para polvilhar q.b.

Ligar o forno a 180º . Barrar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha

Num copo misturador colocar o óleo e os ovos inteiros e a cenoura ralada, crua,  bater alguns segundos, juntar aos poucos a farinha e o açúcar , alternando a farinha e o açúcar, bater mais uns segundos e por fim juntar o fermento, voltar a bater mais alguns segundos.

Deitar o preparado na forma previamente untada e levar ao forno cerca de 45 minutos.

Nota:

Convém tapar o bolo com uma folha de aluminio e ao fim de 15 minutos baixar a temperatura do forno para 150º.

Este Bolo cresceu imenso, tive o pequeno precalço de ele estar a  queimar por cima e cru por dentro, tive que o

cobrir com a folha de aluminio.

omo tive que abrir o forno ele baixou imenso fazendo uma cova ao meio (embora na foto não pareça, porque não o virei). Mas de sabor estava uma maravilha.........

Penne de Salmão Ananás e Maçã

Esta receita foi inspirada aqui, a receita original "Penne de Salmão com Nozes requeijão e salsa"apos as minhas aletarações ficou com outro apelido "Penne de Salmão com Ananas e Maçã", ficando apenas com os ingredientes principais Penne e Salmão.
Uma delicia mesmo fria .......



Ingredientes

 

• Salmão  (usei as pontas de 4 postas de salmão congelado) 
• Penne cozida  
• 2 dentes de alho laminado 
• 1 cebola pequena picada
• 2 Tomates fresco em cubos
• 1 cenoura ralada
• 1/2 alho francês  as rodelas finas(parte branca)
• 2 rodelas de ananas (abacasis)
• 1 maças golden aos cubos pequenos
• 1/2 lata pequena de milho doce
• 1 dl vinho branco
• q.b. Azeite  
• q.b. Sal marinho tradicional  
• q.b. Pimenta de moinho

 

Saltear em azeite quente o alho francês, o alho laminado, a cebola picada e o salmão. 

Juntar o tomate  e a cenoura  ralada, temperar com sal e pimenta e deixar apurar, refrescar com o vinho branco e adicionar o ananas e a maça cortados aos pedaços pequenos. Apurar um pouco.

Juntar  a massa previamente cozida, envolver tudo muito bem  e juntar o milho e um pouco de queijo ralado, salpicar  com uma mistura de salsa e cebolinho (tempero para saladas da Knorr). Perfumar a massa com um fio de azeite de alho e servir.....

 

 

 

Nota: Costume ter sempre um frasquinho com este azeite, porque não me dou bem com o azeite cru e assim tenho sempre à maos azeite aromatizado com alho.

Fazer assim:  levar ao lume um pouco de azeite com uns alhos esmagados e retirar do lume após os alhos estarem dourados, deixar arrefecer e quardar numa garrafinha ou frasco de vidro.

Peito de Frango com Legumes

Receita de ultima hora, peitos de frango, o que fazer,  e rapido?

Ingredientes:

• peitos de frango
• 2 cenoura
• 2 cebola
• 2 dentesde alho
• 1 lata cogumelos (conserva)
• 1 lata pequena milho (conserva)
• 1 alho francês (parte branca)
• acafrão, pimenta , sal e molho de soja q.b.
• sumo de 1/2 limão
• azeite q.b.

Partir os peitos de frango aos pedaços pequenos, temperar com sal, pimenta, alho e sumo de limão. Reservar.

Descascar a cebola e partir em gomes, picar os alhos, cortar o alho francês ás rodelas finas, descascar e cortar as cenouras aos bocadinhos pequenos, juntar tudo numa frigideira alta ou tacho com um pouco de azeite e deixar apurar um pouco, acrescentar o frango e deixar cozinhar bem, acrescentar o milho e os cogumelos rectificar os temperos se necessario (sal e pimenta), acrescentar o açafrão mais um pouco de molho de soja, deixar apurar, verificar se esta tudo cozido e servir acompanhado com arroz basmati.

Bacalhau com Esparguete e Legumes

Mais uma receita de bacalhau desta vez bem original...com esparguete !!!

Ingredientes para 4/5 pessoas:

• 600 grs de bacalhau desfiado
• 400 grs de esparguete
• 2 cebolas picadas
• coentros
• 2 dl vinho branco
• 1 dl de caldo de peixe (caldo de peice dissolvido na água quente)
• 2 alhos picado
• sal, pimenta q.b.

Começar por fazer um refogado com a cebola picada os dentes de alho picados, o alho  francês cortado às rodelas finas e a cenoura ralada.
Deixar cozinhar por 5 minutos e acrescentar o bacalhau demolhado e previamente desfiado, juntar o vinho branco e o caldo de peixe e as azeitonas partidas aos bocadinhos bem como os coentros picados deixar cozinhar até que o molho reduza. Entretanto cozer o esparguete num tacho com bastante água temperadavcom sal e cozer o esparguete a gosto. Escorrer bem e reservar.
Depois é só preparar a travessa e dispor a gosto. Acompanhar com uma salada de alface.

Nota: começei por dipor o preparado do bacalhau no centro e o esparguete dos lados, mas depois resolvi misturar tudo e o resultado foi melhor, diferente do habitual e aprovadissimo lá em casa.

Salsichas à Braz

 Uma receita das Dicas do Lidl. aprovadissima....

 Ingredientes:

• 1 embalagens de 300 g de salsichas para grelhar
• 250 g de batata frita palha
• 1 cenoura
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Azeitonas pretas
• Salsa  ou coentros picados
• Sal  e pimenta q.b.
• Óleo para fritar q.b.

Levar uma frigideira com um pouco de óleo, deixar aquecer, juntar as salsichas e deixar fritar, em lume brando, até ficarem bem douradinhas. Escorrer e deixar arrefecer. Descascar e cortar as cebolas em meias luas finas, picar os alhos e ralar a cenoura. Deitar a cebola e os alhos para um tacho, juntar o azeite, levar ao lume, durante alguns minutos (3/4). Adicionar de seguida a cenoura ralada, misturar bem e deixar cozinhar até a cebola ficar macia. Cortar as salsichas em rodelas, juntar ao preparado da cebola  e deixe cozinhar mais um pouco, adicionar a batata palha e misturar bem. Bater os ovos com uma pitada de sal e pimenta, juntar ao preparado anterior e  misturar até os ovos ficarem cozinhados.
Servir enfeitado com salsa ou coentros e azeitonas pretas.

Quiche folhada de legumes e fiambre

Gosto imenso de Quiches desta vez resolvi fazer com massa folhada, legumes e fiambre de frango.

Ingredientes: 

• 1 base de massa folhada 
• 1 cebola pequena picada
• 2 partes brancas de alho francês cortado em rodelas.
• 2 cenouras pequenas às rodelas finas
• 1 courguette às rodelas finas
• 1 tomate seco
• 4 ovos
• 1 pacote natas culinária (200ml)
• azeite q.b. (3 colheres sopa)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b. 
• coentros q.b.

 

 

Num tacho levar ao lume o azeite com a cebola, o alho francês, a cenoura, a courguette e o tomate seco cortado aos bocadinhos, deixar refogar durante 5 minutos, temperar com sal e  pimenta. Apagar o lume e misturar o fiambre.
Partir os ovos para dentro de uma tigela e temperar com sal, e pimenta, juntar as natas e misturar bem.

Estender a massa folhada numa tarteira, picar a massa com um garfo.Colocar a mistura do refogado com o fiambre,  por cima da massa, de seguida o preparado dos ovos com as natas, e por cima colocar as folhas dos coentros. 

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.

Desenformar e acompanhar  com uma salada a gosto.

 

 

 Nota: convém deixar arrefecer um pouco o refogado antes de colocar por cima da massa.

 

 

Bacalhau Espiritual Com Cenoura

Mais uma receita  daqui , depois de ver o video torna-se mais facil a preparação, ficou uma  delicia.

Ingredientes para 5/6 pessoas:

• 700 gr de bacalhau demolhado (usei 3 postas)
• 400 grs de cenouras  raladas ( usei 6 cenouras)
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
• 2 dentes de alho picados
• 125 ml de azeite
• 4 pães secos (usei 2 paezinhos e 4 fatias de pão de forma)
• Leite q.b.
• 60g de margarina
• 60g de farinha
• 275 ml de leite
• 275 ml de água de cozer o bacalhau
• 200 ml de natas
• Sal q.b. ,  Pimenta q.b. , • Noz-moscada q.b.
• Azeite para untar
• Queijo ralado q.b.


Colocar o bacalhau a cozer numa panela com água durante 10 minutos.
Depois de cozido, retirar o bacalhau para um prato e deixe arrefecer.
Reservar 275 ml da água da cozedura.
Limpar o bacalhau de peles e de espinhas e lascar.
Num tacho, levar ao lume a margarina e deixar aquecer.
Juntar a farinha e mexer muito bem.
Mexendo sempre, juntar aos poucos a água de cozer o bacalhau, os 275 ml de leite e quando começar a engrossar juntar as natas.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Logo que começar a borbulhar, apagar o lume.
Num recipiente, colocar o pão e regar com bastante leite e deixar demolhar.
Num tacho, levar ao lume o azeite, a cebola, os alhos e deixar refogar sem deixar queimar.
A meio do refogado, juntar a cenoura e deixe refogar tudo.
Juntar o bacalhau, mexer e deixar cozinhar 5 minutos.
Espremer ligeiramente o pão para retirar o excesso de leite e desfazer para dentro do tacho.
Mexer muito bem. Juntar metade do molho preparado anteriormente, mexer e rectificar os temperos.
Logo que começar a borbulhar, apagar o lume.
Untar um tabuleiro de ir ao forno com azeite.
Espalhar no fundo o bacalhau.
Por cima, espalhar bem o restante molho.
Polvilhar com queijo.
Levar ao forno pré-aquecido nos 200º e deixar gratinar cerca de 15/20 minutos.
Servir acompanhado com uma salada

Bacalhau gratinado com lombardo

Uma receita inventada na hora com os ingredientes disponiveis.

Ingredientes para 4 pessoas:

- 10 batatas médias

- 2 postas de bacalhau grandes

- 10 folhas de lombardo

- 2 cebolas medias

- 3cenouras grandes

- 3/4 dentes de alho

- 1 pacote de bechamel

- 1 pacote de natas

- sal e pimenta q.b.

- coentros

- 4 claras de ovo cozidas (aproveitamento)

- queijo mouzarela ralado

Descascar as batatas e as cenouras e as cebolas. Cortar as batatas em rodelas com a espessura de 2 cm+-Levar ao lume num tacho com água e sal, quando estiverem quase cozidas colocar as postas de bacalhau e as folhas de lombardo, previamente arranjadas e lavadas, partidas em pedaços, deixar levantar fervura, apagar o lume após 2 minutos,  e deixar repousar um pouco. Escorrer a água, retirar o bacalhau e o lombardo e reservar as batatas e o lombardo. Tirar a pele e as espinhas ao bacalhau e reservar.

Num tacho colocar a cebola laminada com um pouco de azeite e os alhos picados, deixar amolecer a cebola um pouco, acrescentar o bacalhau desfiado, a cenoura ralada,o lombardo e os coentros picados, acrescentar 1 pacote  de natas e deixar apurar um pouco, temperar com sal e pimenta.

Num pirex colocar 1 camada de batata, uma camada de bechamel e uma camada do preparado do bacalhau com os legumes, mais uma camada de bechamel, repetir até acabarem todos os ingredientes.

Por fim colocar as claras cozidas cortadas aos bocadinhos e o queijo ralado. Levar ao forno a gratinar dourado. 

Empadão de Bacalhau com Cenoura

Uma receita Inspirada aqui, fácil de confecionar e muito saborosa.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 3 postas de bacalhau demolhado
• 8 batatas grandes
• 3 cenouras médias raladas
• 1 ovo
• 3 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres sopa de manteiga
• 2 dl de azeite
• sal e pimenta q.b.
• 1 dl de natas
• queijo musarela q.b. para polvilhar

Cozer as  batatas às rodelas grossas e o bacalhau, colocar um pouco de sal. Retirar a pele e as espinhas ao bacalhau e desfiar.
Esmagar as batatas com um garfo, juntar a manteiga e o ovo inteiro, rectificar o sal e temperar com pimenta.
Refogar as cebolas e os alhos picados no azeite até a cebola amolecer, juntar a cenoura ralada e deixar cozinhar cerca de 5 minutos em lume baixo, juntar o bacalhau  e misturar bem, de seguida juntar a batata esmagada  e mexer bem até ficar com uma bola de massa.
Espalhar  o preparado  num tabuleiro, cobrir com as natas e polvilhar com o queijo. Levar ao forno a 180º , até gratinar, cerca de 15 minutos.

Servir com uma salada de alface
Sugestão: pode optar por fazer um rolo e cobrir com molho bechamel.

Bolo de Chocolate Falso (cenoura)

Esta receita eu tirei daqui, pareceu-me extemamente fofo este bolo e não me enganei, substiui o chocolate por cenoura ralada, já devem calcular porquê, a filhota não gosta de chocolate. 

Ficou fofinho na mesma , mas achei que ficou o sabor do azeite um pouco acentuado , se calhar por não ter levado o chocolate,

Ingredientes:

• 4 ovos 
• 1 chávena de açúcar 
• 1 chávena de farinha sem fermento 
• 1 colher sopa rasa de fermento em pó 
• 1/4 chávena de óleo 
• 1/4 chávena de azeite 
• 1/2 chávena de chocolate em pó (substitui por  2 cenoura raladas)
• 1/2 chávena de água a ferver

 

Começar por bater muito bem as gemas com o açúcar. Misturar o azeite com o óleo e juntar por 2 vezes á massa. Batee novamente muito bem. Aos poucos juntar a água a ferver. Bater novamente muito bem.
Juntar a farinha e o fermento, préviamamente peneirada e envolver , sem bater,  juntar a cenoura ralada , de seguida envolver as claras em castelo.
 Levar ao forno pré aquecido  a 175º, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, até o bolo cozer, cer 30/40 minutos. Desenformar morno.

Nota: para quem quiser colocar o chocolate deve peneirar  o chocolate em pó junto com a farinha e o fermento.

Mil Folhas de Bacalhau e Cobertura de camarão

.
Já com alguma vontade de voltar às receitas inovadoras, e depois de ter visto esta aqui, não resisti.
Uma receita fantastica e muito elogiada lá em casa.  Esta receita tem 2 fases a fase de dar para 3 a a que tem que dar  para 6 , dai surguiu a necessidade de fazer um acrescento.

Ingredientes:

• 140 grms de cebola   (usei 250 grs)
• 1 dl de azeite 
• 3 dentes de alho 
• 1 cenoura grande (usei 300 grs já ralada)
• 350 grs de bacalhau demolhado (devia ter usado o dobro)
• sal 
• pimenta
• 2 dl de natas
• 300 grs de batata (usei 900 grs)
• 50 grms de queijo ralado  parmasão

 Ingredientes do acréscimo:

• 150 grs de miolo de camarão congelado
• 1 lata de cogumelos laminados
• 150 grs de azeitonas pretas s/ caroço partidas ao meio
• 1 pacote de natas
• sal
• pimenta

Cozer o bacalhau e lascar . Reservar. Cortar a cebola ás rodelas e refogar no azeite, junto com os alhos picados. Adicionar a cenoura ralada, juntar  o bacalhau. Temperar de sal e pimenta. Juntar as natas e rectificar os temperos. Reserve.
Descascar as batatas, lavá-lass e cortá-las em rodelas bem finas.
Num tabuleiro disponhas em 2 camadas de batatas, por cima o preparado de bacalhau.*

Nota: A partir daqui verifico que a quantidade é muito pouca e não vai chegar para o jantar e como ainda tinha batatas cortadas, resolvi fazer o seguinte.
Numa frigideira coloquei um fio de azeite e salteei 1/2 embalagem de miolo de camarão (150 grs), com 1 lata de cogumelos laminados, juntei um colher de chá de farinha de trigo,  porque estava a ficar muito auguado, devido aos camarões serem congelados. Mexi bem até ficar um um molho mais espesso. Juntei  1 pacote de natas. temperei com sal e pimenta

* por cima coloquei mais 2 camadas de batatas e finalmente o preparado dos camarões com os cogumelos,
 Polvilhei com o queijo e levei ao forno, a 150º, durante cerca de 60.

 Nota: não esquecer de temperar as camadas das batatas com um pouco de sal e pimenta

Bolo de Cenoura com Cobetura - Aniversário Filipe

 

Parabéns Filipe...22/09/2009

Este foi o Bolo escolhido, depois de alguma pesquisa, receita tirada aqui.
O bolinho ficou um pouco seco, era suposto ser um bolo mais humido, possivelmente  coloquei farinha a mais, mas apesar disso acho que ficou saboroso.
Decorei uma metade do bolo com creme,  de uma sobremesa à base de leite condensado (que vou publicar  um dia destes).
A mana do Filipe, não gosta de chocolate/Cacau, enfim tudo o que seja da cor do chocolate,  mas como coloquei por cima algum, acabou por não comer.... depois de tanta preocupação de fazer um bolo ao gosto de todos ....Bha. Ela também  não é muito apreciadora de Bolos, prefere sobremesas, á base leite condensado...gulosa...

Ingredientes:

• 3 ovos
• 320 grs farinha (recomendo 280 grs )
• 260 grs acúcar
• 1 colher (sopa) rasa de fermento
• 1 ml e óleo
• 300 grs de cenoura
• 1 pitada de sal

Bater no liquidificador os ovos,  as cenouras (partidas previamente em pedaços), o óleo e o sal.
Numa Tigela á parte, misturar o açúcar o fermento e a farinha. Despejar a mistura do liquidificador para a tigela e misturar bem,  sem bater , envolver apenas.
Levar ao forno, pré-aquecido e emt emperatura média/baixa, durante 30/40 minutos.


Cobertura:

• 2,5 dl de leite
• 200 grs de açúcar
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa ) de amido de milho - Usei farinha maizena
• 1 pitada de sal

Bater tudo no liquidificador e levar ao lume até engrossar.

Depois do bolo pronto desenformar e colocar a cobertura ainda quente.