Omoleta Fofa

ora aqui esta uma receita simples, fácil, barata e rápida tirei daqui, mais parecia uma tortilha

Ingredientes:

- 6 ovos (usei 5)

- 100 gr fiambre (usei a olho...o que tinha 1 fatia grossinha

- 100 gr queijo ralado

- 1 lata pequena cogumelos laminados (usei 12 lata media)

- colher sopa salsa picada (usei um milho de salsa e coentros, generoso)

- sal e pimenta q.b.- 30 g de vaqueiro (+-)

Pré- aquecer o forno a 200º.Separar as gemas das claras.

Bater gemas com um garfo, juntar o fiambre ,o queijo em fios , os cogumelos em bocadinhos e a salsa picada. temperar com sal e pimenta e misturar bem.

Bater as claras em castelo bem firme e incorporá-las ao preparada das gemas.

Derreter a margarina numa frigideira larga que possa ir ao forno.

Deitar aí o preparado e deixar cozinhar em lume brando mais ou menos 5 minutos.

Depois tranferir para o forno e deixar cozer por mais 10-15 minuto.

Acompanhar com a arroz branco. Acompanhei com uma salada de tomate e uma sopinha

Empadão de Liquidificador

Finalmente resolvi experimentar as massa feitas no liquidificador e escolhi esta, a receita já não é nenhum original .A 1 foto foi tirada no dia seguinte a 2ª logo a seguir a sair do forno (estava mais cremosa).

Massa:

2 xícaras (chá) de leite (usei 1/2 l )

1 xícara (chá) de óleo (usei 1/4 l)

4 ovos

11 colheres (sopa) de farinha de trigo (usei 200 g)

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (usei 20 g)

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem.

Unte e polvilhe um tabuleiro médio. Despeje metade da massa, espalhe o recheio e coloque o restante da massa.

Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até que esteja dourado.

Recheio:

2 colheres (sopa) de manteiga (usei azeite)

1/2 cebola ralada

2 tomates picados

1 lata de palmito (usei cogumelos)

1 fatia grossa de fiambre aos quadrados

4 fatias de bacon cortadas aos bocados

oregão e sal q.b.

Leve ao lume a manteiga com a cebola para amolecer.

Adicione os cogumelos e os demais ingredientes.

Depois de refogado, junte à parte:

- 1/2 xícara de leite,

-1/2 xícara de queijo ralado,

-2 gemas

-2 colheres (sopa) de maizena.

Misture ao recheio e deixe engrossar.

Reserve e deixe esfriar.

Bifes de Peru Recheados

Esta receita andava para ser feita já algum tempo, mas pensando que dava algum trabalho

foi sendo adiada. Mas afinal é fácil e rápida de fazer.

Ingredientes :

- Bifes de peru grandes e finos

- queijo as rodelas

- fiambre as fatias

- cenoura ralada

- azeitonas pretas picadas

- sal, pimenta, alho e sumo limão

- vinho branco e manteiga

Bater os bifes com o rolo da massa( colocando pelicula aderente por cima dos bifese depois bater com o rolo), temperar com sal alho e pimenta, regar com sumo de limão.

Colocar por cima dos bifes primeiro o queijo depois o fiambre e depois a cenoura e as azeitonas picadas.

Enrolar com fio de cozinha ou prender com palitos.

Levar ao forno a 180 º ( mais ou menos 30/40 minutos), num tabuleiro com um pouco de vinho branco e um pouco de manteiga, ir regando com vinho branco se começar a secar.

Quando estiver pronto tirar o fio e servir 1 por pessoa ou cortar ás fatias se os bifes forem grandes.

Acompanhei com arroz de cenoura ralada e de feijão verde e salada de tomate.

Nota: Pode ser feito também com Bifes de Porco e enrolar com bacon ou presunto.

Quiche de Beringela Fiambre Milho e Cogumelos

Prevista uma ida à praia resolvi fazer na véspera esta quiche.

Ingredientes:

- 1 Massa Quebrada

- 1 cebola laminada

- 2 dentes alho picados

- 1 lata de milho pequena

- 1 lata de cogumelos laminados

- 1/2 beringela às rodelas

- 2 cenouras raladas

- fiambre

- queijo ralado

- 4 ovos

- 1 pacote de natas

- sal e pimenta q.b.

Começei por amaciar a cebola e o alho num pouco de azeite juntei a beringela a cenoura e deixei cozinhar um pouco, temperei com sal e pimenta.

Acrescentei os cogumelos o milho e deixei apurar mais um pouco.

Bati os ovos com as natas e um pouco de leite, temperei com um pouco de sal e pimenta e reservei.

Coloquei a massa quebrada numa forma de tartes, por cima coloquei metade do recheio.

Por cima do recheio coloquei bocadinhos de fiambre e o queijo ralado, cobri tudo com os ovos e as natas. Levei ao forno mais ou menos 20 minutos

Restante recheio aproveitei para fazer um folhado

Piza Rápida

Esta foi uma das pizas feitas com uma massa rápida enquanto a outra levedava

Esta receita não sei bem onde a fui buscar e também é uma mistura de várias receitas

Desta não sobrou nada para provar.

Ingredientes:

- 2 chávenas de farinha

- 4 colheres de sopa de azeite

- 1 colher se sobremesa de sal

- 2 colheres de sobremesa de fermento em pó

- 1 ovo

- 1/4 chávena de leite

Bater tudo na batedeira.

Deixar descansar 10 minutos enquanto prepara os ingredientes

Estender a massa no prato da piza.

Rechear:

1º - com refogado de tomate (de Compra)

2º - bacon ás fatias

3º - cogumelos laminados

4º - fiambre

5º - ananás

6º - montes de queijo ralado

Por fim polvilhar com oregãos e levar ao forno 15/20 minutos

Rolo de Carne Picada

Esta receita foi uma ideia de momento. Tinha carne de vaca para estufar em excesso e resolvi picar para fazer uns hamburguer, mas acabou por sair um rolinho recheado Ingredientes: - carne de vaca picada - 1 cebola picada - 1 dente alho picado - sal e pimenta q.b. - 2 fatias de queijo - 2 fatias de fiambre peru - pão ralado q.b. - oregãos q.b. Picar a carne de vaca junto com a cebola e o alho na 123 Amassar tudo muito bem e espalmar, temperar com um poco de sal e colocar por cima fatias de queijo e de fiambre e enrolar, colocar um pouco de pão ralado e salpicar com oregãos. Levar ao forno com um pouco de azeite e de vinho branco no fundo do tabuleiro. Acompanhei com couve flor cozida e umas batatinhas novas que juntei ao rolo de carne temperadas com sal e um pouco de azeite.

Folhadinhos de salsicha queijo e faimbre

Ingredientes: - 2 barras de massa folhada congelada - 3 salsichas grandes - 2 fatias de fiambre - 2 fatias de queijo Deixar descongelar a massa folhada, esticá-la um pouco, colocar as salsichas,e enrolá-las até ficarem totalmente cobertas pela massa folhada. Fazer de igual modo com o fiambre e o queijo,(1 fatia de fiambre e uma de queijo). Estes folhados devem fazer um rolo com mais de uma volta. Barrar com gema de ovo(desfeita num pouco de água), cortar com a medida desejada . Levar ao forno pré-aquecido a 220ª +- 15 minutos

Souflê de Bacalhau Fiambre Queijo e Cogumelos

Esta receita foi inspirada aqui para aproveitar uns restos que havia no frigorifico.

Ingredientes:

- bacalhau (resto)

- fiambre (resto)

- cogumelo(resto)

- queijo (4 fatias)

- 3 ovos

- 50 gr farinha c/ fermento

- 2 dl de leite

- 1 cebola média

- alho em po. q.b.

- sal e pimenta preta

- azeite q.b.

Alourar a cebola picada com o alho, juntar a farinha e o leite deixar engrossar mexendo sempre,

(a meio desfiz com a farinha mágica estava a encaroçar, tenho que fazer sempre isto)

Deixar engrossar e retirar do lume, juntar o bacalhau desfiado, o fiambre e o queijo partidos aos bocadinhos, os cogumelos e temperar a gosto com sal e pimenta. Adicionar as gemas e mexer bem . Por fim junte as claras batidas em castelo, envolvendo-as delicamente .

Levar ao forno (pré-aquecido a 180º por 30 minutos) numa forma barrada com manteiga.