Asas de frango de Fricassé

Ontem fiz uma alteração ao modo como costumo fazer as asas de frango, prato muito apreciado lá em casa.

Ingredientes:.

- Asas de frango

- 1 cebola picada

- alho picado

- calda tomate q.b.

- vinho branco q.b.

- 2 gemas

- 1 limão (sumo)

Fazer um estufado com as asas, ou seja colocar todos os ingredientes num tacho ao lume e quando estiver cozinhado, retirar as asas e colocar as gemas previamente desfeitas com o sumo de limão e mexer até engrossar um pouco. Colocar o molho por cima das asas ou servir à parte.

Pode desfazer o molho com a varinha mágica ou simplesmente servir assim com a cebola aos bocadinhos.

Servi com batatas fritas e feijão verde cozido.

Peitos de Frango com Ervilhas e Cogumelos

Uma refeição rápida e muito boa , pelo menos lá em casa gostaram.

cheguei a casa ao fim de um dia de trabalho e depois de ainda ter ido a alguns lados.

isto eram já 8 horas da noite e não tinha deixado nada a descongelar.

Abri o congelador e tirei uns peitos de frango e coloquei-os dentro de água a descongelar.

Peguei no dossier das receitas e vi esta que tinha retirado do site da vaqueiro, com algumas alterações

Ingredientes;

- 3 peitos de frango

- 1 cebola ás rodelas

- 2 dentes de alho

- 1 lata de cogumelos inteiros

- 1 lata de ervilhas (pequena)

- 50 gr de vaqueiro com cebola ( usei vaqueiro normal 2 um fio de azeite)

- 2 fatias de bacon

- 2 folhas de hortelã

- sal e pimenta a gosto

- um pouco de vinho branco

Colocar a cebola em 1/2 luas, colocar numa frigideira grande, com o alho e a manteiga e um fio de azeite.

Cortar os peitos de frango aos bocados ,tipo quadrados, juntar à cebola, temperar com sal e pimenta, juntar um pouco de vinho branco e o bacon, deixar cozinhar um bocado até ficarem cozinhados, juntar os cogumelos e as ervilhas e a hortelã.

Deixar apurar e servir com esparguete cozido

Frango com Cerveja

Ingredientes para 4 pessoas:

- 1 frango

- 80 g de margarina Vaqueiro

- 1 cebola

- 4 dentes de alho

- 1 cenoura

- 1 ramo de salsa (usei coentros)

- 1 folha de louro

- sal e pimenta

- 1 colher de chá de colorau

- 2 dl de cerveja

- 1 dl de natas

- salsa picada (não usei)

Tire a pele ao frango, corte-o em bocados e salteie num tacho, com a margarina Vaqueiro até estar bem dourado. Junte então a cebola e os dentes de alho, descascados e cortados em rodelas, e a cenouracortada em bocados.

Introduza o ramo de salsa atado com a folha de louro e tempere com sal, pimenta e o colorau. Regue com a cerveja, tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando até o frango estar macio. Retire o frango do tacho e deixe o molho continuar a apurar sobre lume brando.

Retire o ramo de salsa e a folha de louro e triture o molho com a varinha mágica.

Junte as natas e introduza de novo o frango. Leve ao lume e deixe retomar fervura. Sirva o frango com o molho, polvilhado com salsa picada e acompanhe com arroz branco e esparregado.

Receita da Vaqueiro