Tarte de Framboesas (Da Sú)

Uma tarte feita pela Filhota , tenho autorização para publicar
Aqi fica a receita:

MASSA


• 125 g de açúcar

• 75 g de manteiga

• 1 ovo

• 250 g de farinha

• Manteiga e farinha q.b.

CREME


• 3 folhas de gelatina incolor

• 150 g de framboesas (congelada)

• 150 g de açúcar

• 2 gemas

• 1 dl de licor de laranja (maçã)

• 2,5 dl de natas

• Água q.b.





DECORAÇÃO

• Framboesas

• Chantili




PREPARAÇÃO:

Massa:

Misture o açúcar com a manteiga, junte o ovo e bata. Envolva a farinha e misture. Forre com esta uma tarteira untada com manteiga e polvilhada. Coza a massa a 190ºc, Durante cerca de 15 minutos.
Retire e deixe arrefcer
Creme:

Demolhe a gelatina em água fria. Leve ao lume as framboesas com 100 g de açúcar e coza, dez minutos. Retire e junte a gelatina escorrida. Mexa, até desfazer. À parte, misture as gemas com o restante açúcar, o licor e leve ao lume, em banho-maria. Deixe espessar, sem parar de mexer.Junte o preparado anterior ao doce de framboesa e arrefeça. Bata as natas e quando o doce estiver frio, envolva-as. Recheie a tarte e leve ao congelador, duas horas. Decore com  chantili e fambroesas (faltou).

Coroa de Fruta da Época

Uma receita muito boa e vistosa, tirada do livrinho de receitas do Chef Gourmet "Hélder Diogo", com o cunho pessoal da Chef Tita . ....lool

Ingredientes:

• 2 dl de água
• 100gr açúcar
• 1 tira de casca de limão
• 8 folhas de gelatina vermelha
• fruta da época ou não (usei alperces e  pessego em calda)
• Para a mousse:
• 6 folhas de gelatina incolor
• 1 lata de leite condensado
• 0,5 lt de leite
• 1 dl de licor de menta (usei de pessego)
• 3dl natas  (usei 2 dl natas e 1 iogurte  natural)

Levar ao lume a água com o açúcar e a casca do limão deixar ferver durante 3 minutos. Retira do lume e remover a casca do limão. Reservar. Demolhar a s folhas de gelatina vermelhas em água fria por cinco minutos, escorrer e incorporar na calda do açúcar, mexendo com uma vara de arae até derreter. Colocar a fruta cortada aos pedaços pequenos numa forma de bolo com 23 cm diâmetro e verter o preparado por cima da fruta. Levar ao frigorifico enquanto prepara a mousse.
Demolhar as folhas de gelatina incolor em água fria por 3 minutos, escorrer e levar ao lume em banho maria, mexendo até derreterem. Misturar os leites  com o licor e incorporar a gelatina derretida, mexendo com uma vara de arame.
Por fim envolva as natas batidas e o iogurte. Colocar esta mousse por cima do preparado anterior, que deve estar firme, e levar ao frigorifico até solifificar por completo.
Para desenformar , mergulhar a forma  em água quente e virar para um prato de servir. Decorar com fruta.

Aqui está uma sobremesa perfeita para um dia de calor. Receita da Nora S.


Ingredientes:

gelatina de pessego (pode usar outro sabor)
pessegos em calda q.b.
1 pacote de natas



Desfazer a gelatina em 2,5 dl de água a ferver, juntar 2,5 dl de agua fria e misturar bem. Levar ao frigorifico cerca de 10 minutos para arrefecer um pouco mas sem solidicar por completo. Adicionar as natas e misturar bem.
Num recipente de servir colocar o pessego partido aos bocadinhos e deitar por cima o preparado da gelatina com as natas.
Levar ao frigorifico até solidificar por completo

Mouse ou Tarte de Manga

Uma sobremesa bem fresquinhas , como tarte ou como mousse.


Ingredientes:

• 1 iogute simples

• 1 pacote natas 200 ml

• 1 lata de leite condensado

• 2 latas ( do leite condensado) de polpa de manga

• 5 folhas de gelatina



Colocar todos os ingrediente num copo de batidos, bater bem , excepto a s folhas de gelatina que devem ser previamente amolecidas em água fria e depois aquecidas com um pouco de leite, cerca de 15 segundos, no micro ondas.
No final adicionar a gelatina derretida e mexer mais um pouco, deitar numa forma de tarde ou em taças individiais.
Coloquei numa forma de fundo amovível e forrei com pelicula aderente.
Levar ao frigorifico pelo menos 3 horas.

Nota : como mousse adicionar apenas 2 folhas de gelatina.

Gelado de Manga

Adaptação do gelado de gelatina , subsitui as natas por iogurte e usei menos leite condensado, ficou com a quantidade certa para a cuba da máquina.


Ingredientes:

• 1 gelatina de manga
• 1 iogurte 125g natural
• 4 colheres sopa de leite condensado

Fazer a gelatina conforme instruções embalagem (0,5 l), deixar arrefecer um pouco. Colocar na cuba da máquina de gelado adicionar o iogurte e o leite condensado programar a máquina .
Servir com topping a gosto ....neste usei de morango.

 

Gelados.... marido adora... até comprou uma maquina de fazer gelados.
Comentário dele " é o melhor gelado que já fizes-te".. .Respondi " da ultima vez disses-te o mesmo " ....rsrsrrs


Fazia-lhe lembrar aqueles gelados que se compravam na rua . Olha o gelado oooooooooo.
 
Já quase no final me lembrei da foto tive que lhe arracar o gelado da taça  e improvisar um prato...uma tampa.... e ele de colher na mão à espera ...ahaha
 
A receita eu copiei daqui, aprovadissima ....
 
 
 
Ingredientes:

• 1 embalagem de gelatina de morango 
• 2 dl de natas 
• 1 lata de leite condensado

 

Fazer a gelatina conforme instruções da embalagem.  Deixar arrefecer.
 Entretanto bater as natas bem batidas e juntar o leite condensado, mexer bem.
Juntar ao preparado anterior a envolver tudo muito bem.
Colocar na maquina de fazer gelados, mas não pude usar a quantidade toda o recipiente é pequeno.
mas restante comeu-se bem como mousse...depois de frio

Para quem não tem maquina :

Levar ao congelador por 40 minutos, depois retirar, bater com uma batedeira cerca de 3 minutos e voltar a colocar no congelador.

 

 Nota: pode usar a gelatina com o sabor que gostar mais.

 

Gelatinas em natas

Com pouca vontade para me dedicar a experimentar novas receitas, espero que passe rápido...
Resolvi publicar esta receita que foi feita pelo filhote, em Terras de Portugal, Madeira e enviada via net.
Homens quando querem, conseguem ser melhores que algumas mulheres, na cozinha,  porque será !!!!!!

Ingredientes e Preparação:


Fazer uma  gelatina de pessego e uma de tutti fruti, conforme instruçoes da embalagem. Levar ao frigorifico até solifificar. Bater um pacote de natas e reservar.
Derreter 3 folhas de gelatina em leite a ferver e juntar às natas, adicionar meia lata de leite condensado, deitar este preparado por cima da gelatina previamente partida  aos cubos. Servir geladinha.

E deve ter ficado otima............

Delicia de 3 sabores

Esta sobremesa é barata e simples de fazer .... gelatina e pudins.... instantaneos .....

Ingredientes:

• 1 gelatina de laranja
• 1 pudim boca doce de chocolate
• 1 pudim flan (chines)
• 1 banana

Fazer a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, colocar no recepiente de ir à mesa e levar ao frigorifico a solidificar.
Entretanto preparar o pudim de chocolate e deixar arrefecer um pouco. Colocar por cima da gelatina só depois de esta estar sólida.
Levar novamente ao frigorifico para que o pudim fique sólido.
Fazer o outro pudim de acordo com as instruções da embalagem e deitar por cima do pudim de chocolate. Colocar fatias de banana por cima do pudim flan de modo a que fiquem cobertas pelo pudim.
Servir bem frio

Nota: Pode variar os pudins ou as gelatinas  e usar outra fruta, ou decorar com aêndoa ou bolacha ralada.

Lá em casa não dá tempo para grandes decorações...falta tempo... se me descuido nem a foto tiro......

Doce Tutti Sabores

Uma sobremesa fresquinha e de varios sabores, passando dos biscoitos pela gelatina, pudim , até as natas..
Simplesmente deliciosa. Ideal para quando temos um grupo grande para um almoço ou jantar.
Esta foi feita no próprio dia para um almoço com a familia.

Ingredientes:

• palitos la reinne q.b.
• bolachas torradas ou maria q.b.
• 1 gelatina de morango
• 1 gelatina de laranja
• 1 pudim boca doce de moramgo
• 1 pudim boca doce de Ananas
• 1 pacote de natas
• morangos para decorar

Começar por fazer a gelatina de morango de acordo com as instruções da embalagem .
Forrar o fundo de um pirex grande com os palitos la reinne, deitar a gelatina ainda quente por cima. levar ao frigorifico/congelador até solidificar.
Entretanto preparar a  gelatina de laranja deixar arrefecer um pouco no frigorifico e colocar por cima da outra, que deve estar solidificada, levar novamente ao frigorifico/congelador.
Preparar o pudim de acordo com as instruções da embalagem, deixar arrefecer um pouco e colocar por cima da gelatina de laranja, já solidificada, levar ao frigorifico até arrefecer bem o pudim.
Colocar as bolachas torradas ou maria por cima  e colocar o outro pudim  ainda quente, por cima, levar novamente ao frigorifico. Bater as natas com um pouco de açúcar e deixar no frigorifico até há hora de servir,  devem ser colocar por cima da ultima camada de pudim. Decorar com os morangos ou outra fruta a gosto.

Nota: Pode variar os sabores das gelatinas e dos pudins a gosto ou usar apenas 1 sabor de gelatina e 1 de pudim.

Mousse de Ananás

Uma leveza e frescura esta mousse.

Ingredientes:

• 1 pacote de gelatina de ananás
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 lt de leite
• 5 ovos
• 1 colher sopa de amido de milho ou maizena

Num Tacho que possa ir ao lume, juntar as gemas peneiradas, o açúcar, a maizena e misturar bem. Adicionar o leite e levar ao lume até à ebulição, mexendo sempre. Juntar a gelatina, mexendo até dissolver completamente. Retirar do lume e deixar arrefecer por cinco minutos.

Entretanto bater as claras em castelo, num recipiente fundo e arredondado, e verter a mistura anterior, envolvendo bem com uma colher de pau sem bater.

Levar ao frigorífico 2/3 horas antes de servir.

Semi-frio de Laranja

Uma sobremesa bem fresquinha e leve, do meu livro "As melhores receitas de leite condensado".

Ingredientes:

• 3 folhas de gelatina incolor
• 1,5 dl de gelatina de laranja (3 pacotes)
• 3 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 2 dl de leite gordo (usei meio gordo)
• 2 dl de natas (1 pacote)
• 2 laranjas grandes

Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria. à parte, preparar a gelatina de laranja, conforme instruções da embalagem, e deixar arrefecer, sem solidificar. Reservar.

Enquanto a gelatina arrefece, misturar as gemas com o leite condensado e levar ao lume, em banho-maria, , mexendo até obter um creme macio (não muito espesso). Incorporar as folhas de gelatina previamente espremidas e mexer bem, até derreterem por completo.

Retirar do lume e adicionar o leite e as natas, ligeiramente batidas. Acrescentar ao preparado 1 litro da gelatina de laranja, envolver bem e levar ao frigorífico até começar a prender.

Forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal e untá-lo com um pouco de óleo, preencher com o o preparado anterior e levar de novo ao frigorífico, e antes de solidificar por completo, retirar do frigorífico e cobrir com as laranjas às rodelas finas. Levar novamente ao frigorífico até começar a solidificar (15/20 minutos), de seguida regue com a restante gelatina (0,5 L) e levar novamente ao frigorífico até ficar sólido.

No momento de servir, desenformar e decorar a gosto.

Nota: Parece complicada, e o tempo de espera não é tanto quanto parece.Fica uma sobremesa muito bonita e leve, boa para o calor que deve vir aí !!!!!

Tarte de Natas

Uma tarte muito apreciada lá em casa, principalmente por mim e pela filhota.

Ingredientes:

• 1 Lata de leite condensado
• 2 Pacotes de natas
• 4 Folhas de gelatina
• Bolacha Maria ralada

Colocar as folhas de gelatina em agua fria.

Bater as natas e juntar aos poucos o leite condensado.

Levar a gelatina ao micro-ondas durante 30 segundos.

Misturar a gelatina com o preparado das natas com o leite condensado e misturar bem.

Cobrir o fundo de uma tarteira com bolacha ralada colocar por cima o preparado anterior e voltar a cobrir com bolacha ralada.

Levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.

Gelatina de Pessego e Natas

Esta foi a sobremesa escolhida para servir a seguir a uma feijoada, fresca e leve , tirada aqui.

Ingredientes:

- 1 embalagem de gelatina de pêssego

- 1 lata grande de pêssegos em calda

- 4 dl de natas

- 2 colgeres sopa de açúcar

- 4 folhas de gelatina

Levar ao lume um tacho com 2,5 dl de água, deixar ferver, retirar do lume, deitar para uma tigela, juntar o pó da gelatina de pêssego e mexer muito bem.

Adicionar depois 5 dl de água fria e mexer novamente.

Passar uma forma por água fria e verter a gelatina.

Dispor, as metades de pêssego, previamente laminadase escorridas, por cima e levar ao frigorífico até solidificar.

Colocar as folhas de gelatina a em água fria durante 5 minutos.

Bater as natas com o açucar em chantilly, juntar à gelatina, previamente derretida, aos poucos e batendo sempre.

Deitar sobre a gelatina com o pêssego e levar de novo ao frigorífico até solidificar bem.

Na hora de servir, desenformar cuidadosamente e decorar a gosto.

Nota: pode usar taças individuais, resolvi experimentar e saiu muito bem, numa delas coloquei canela, as outras servi simples.

Delicia de Ananas e Kivi

A pedido , aqui fica uma receita que já algum tempo não faço mas que tinha registada

• Ingredientes:
• palitos la reinne
• 1 lata de leite condensado
• 3 dl de leite
• 3 ovos
• 1 colher de sobremesa de farinha maizena
• 1 ou 2 gelatinas a gosto
• 1 pacote de natas
• 3 colheres sopa de açúcar
• Fruta a gosto (morangos, ananás, kivi ou pessego

Começar por fazer a gelatina escolhida seguindo as instruções da embalagem. Reserve

Num pirex colocar as palitos la reinne.

Entretanto leve ao lume 2 dl do leite, o leite condensado, junte depois as gemas dos ovos e acrescente a maizena desfeita no restante leite, deixe engrossar em lume brando, sem deixar de mexer.

Ainda quente coloque por cima dos palitos la reinne. Deixe arrefecer.

Quando as gelatinas estiverem solidificadas, corte-as em pedaços e espalhe por cima do preparado anterior.Bata as natas com o açúcar e e distribua por cima da gelatina.

Enfeite com a fruta escolhida e leve ao frigorifico até ficar bem fresquinho.

Gelado de Laranja

Com o Verão chegou a vontade de comer gelados e por acaso ao tentar fazer uma sobremessa com gelatina de laranja vi a uma receita na caixa e resolvi experimentar. aqui fica a receita

Ingredientes:

- 2 pacotes de gelatina de laranja

- 2 pacotes de natas

- 1 lata de leite condensado

Fazer a gelatina conforme instruções da embalagem.

Bater as natas até ficarem em chantily e juntar batendo o leite condensado.

De seguida juntar a gelatina e misturar bem sem bater

Levar ao congelador e passados 15 minutos retirar e mexer com uma colher de pau, afim de evitar os cristais de gelo, voltar a mexer passados outros 15 minutos.

Depois é servir com geleia de morango ou qualquer outra a gosto

Mousse de Ananas

Agora ando virada pras mousses caseiras.

Esta receita tirei : Comunidade " Helena Soeiro"

Ingredientes:

- 1 pacote de gelatina de ananas

- 6 colheres sopa de açúcar (usei 3 colheres açúcar light)

- 1/2 litro de leite

- 5 ovos

- 1 colher e sopa de amidio de milho

Num tacho, juntar as gemas o açúcar o amidio e misturar bem.

Adicionar o leite, mexer novamente e levar ao lume até ferver, mexendo sempre.

De seguida juntar o pó da gelatina mexendo até que fique completamente dissolvida, retirar do lume e deixar arrefecer por 5 minutos.

Bater as claras em castelo num recipiente de vidro fundo arredondado e verter sobre as claras a mistura anterior, envolvendo bem com uma colher de pau.

Levar ao frigorifico 2 a 3 horas antes de servir