Natinhas do menino Jesus

Uma sobremesa bem facil de fazer e a gosto da minha russa, com  Maizena.
Retirada  do site do Petichef, é do Blog da 

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 300g de açúcar
• 3 gemas + 2 ovos
• 50g de farinha Maisena
• Sumo e casca de 1 laranja
• Canela em pó

Cortar fininha a casca da laranja bem lavada, deitar a casca no leite e levar ao lume para ferver.
Noutro tacho, misturar a farinha Maisena com o açúcar,  juntar as gemas, os ovos e o sumo da laranja, mexer muito bem para que a farinha fique bem desfeita. Adicionar de seguida o leite aos poucos, já sem a casca da laranja,  levar ao lume, mexendo sempre com uma colher de pau, para que não pegar ao fundo do tacho e quando ferver retirar do lume.
Deitar em pratinhos ou tigelinhas e, depois de frio, polvilhar com canela em pó.

Bolo de Laranja

Com vontade de comer  bolo caseiro,mas sem vontade de fazer nada elaborado, fiz assim


Ingrdientes:

• 300grs de Açúcar
• 125 grs de manteiga
• 300grs farinha trigo tipo 55 sem fermento
• 4 ovos
• 1 colher sobremesa de fermento em pó
• 1 pitada de bicabornato
• 1,5 dl de sumo de laranja
• raspa de 1 laranja

Ligar o forno a 200º. Forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal.

Colocar na tigela da batedeira a manteiga levar aoo micro ondas durante 15 segundos, retirar  e acrescentar o açúcar, com a batedeira sempre a trabalhar, acrescentar os ovos inteiro (sem casca, claro), juntar a raspa e o sumo da laranja, adicionar  a farinha à qual se juntou o fermento e o bicabornato, mexer até estar tubo bem envolvido.
Deitar o preparado na forma e levar ao forno 45 minutos, após 10 minutos de estar no forno baixar apara 180º e quase no final baixar para 150º.  Desenformar ainda quente...

Coscorões

Andava eu a comprar todos os anos os coscorões pelo Natal.
Afinal são tão  faceis de fazer, até decorei a receita,  e com a ajuda da filha foi rápido. Estes são para uma encomenda .
A filha pediu para  fazer, para festa da escola. Lá me aventurei a fazer, a receita já estava debaixo de olho, estava junto da dos sonhos" Revista Linhas e Pontos.

Obs.:Não fritei a massa toda, restante ficou no frigorifico , vamos ver se está boa para fritar hoje a noite....

Ingredientes:

• 25 grs de fermento de padeiro (comprei no Pingo Doce embalagem de 2x25 grs)  
• 1 dl de leite morno
• 500 grs de farinha  sem fermento (usei  mais alguma para despegar a massa das mãos)
• 3 ovos (usei 4 eram muito pequenos)
• raspa de 1 laranja
• 4 colheres de sopa de aguardante
• óleo para fritar
• açúcar e canela para polvilhar

Desfazer o fermento no leite morno, adicionar á farina e mexer, juntar a raspa da laranja, a aguardente e os ovos inteiros.
Amassar  tudo muito bem , fui adicionando mais farinha até a massa despegar das mãos.
Tapar a massa com um pano quente e embrulhar num cobertor, deixar levedar de um dia para o outro, deixei levedar durante 2 horas, coloquei a tigela junto ao aquecedor e a massa dobrou de tamanho, pareceu-me estar boa para começar a fritar
Estender a massa  sobre a bancada da cozinha, polvilhada com farinha ou azeite .
Quanto mais fina ficar a massa melhor, ficam mais crocantes, cortar aos rectangulos ou quadrados e dar uns golpes a meio da massa.
Fritar em óleo bem quente. deixar alourar e  colocar sobre papael absorvente, polvilhar com açúcar e canela e comer ainda quentinhas...mesmo frios são muito bons.

Nota: Fiz coscorões pequenos, assim não se come tanto,porque 1 só nunca chega seja grande ou pequeno...

Cocadas de Laranja

sirvam-se a vontade.........

Esta receita eu vi nas dicas do Lidl. Fácil de confeccionar, recomendo aos apreciadores de côcô.
Aqui deixo a receita  com as minhas alterações.

Ingredientes:

• 300 g de açúcar
• 200 g de coco ralado
• 2 gemas
• 2 dl de sumo de laranja 100% (usei 1dl de sumo de pacote e o sumo de 1 laranja)
• 2 dl de leite magro
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de raspa de  laranja (usei raspa de 1 laranja)
• Açúcar para passar (não usei por esquecimento)
• Óleo para untar


Numa tigela, misturar as gemas com o sumo de laranja e bater durante 2 minutos.
Deitar o açúcar para um tacho, juntar o leite magro e o óleo e levar ao lume, mexendo sempre até ferver. Adicionar a mistura das gemas batidas com o sumo de laranja, o coco ralado e a raspa de casca de laranja e mexer bem, sem tirar do lume, até obter uma massa a descolar do fundo do tacho.
Deitar para um prato ou tabuleiro untado com óleo, deixar arrefecer, depois moldar bolinhas com a massa, passar por açúcar e colocar dentro de caixinhas de papel. Decorar a gosto.
Decorei com amêndoas de pinhão.

OBS.: Fiz a cocada num dia e só os moldei no outro daí o ter esquecido que tinha que passar pelo açúcar. Achei que ficou um pouco liquido deveria ter deixado secar mais a cocada, ou talves tenha sido a falta de os enrolar com o açúcar !!!!!. Mas nem por isso deixaram de os comer.....

Pudim de Laranja (Maravilha)

Esta receita foi tirada dos Petiscos no inicio das minhas aventuras culinarias e é uma receita da Fatusca

Ingredientes:

• 300 grs de açúcar
• 6 ovos
• 2 dl leite
• 1 laranja
• 2 colher sopa de mel
• 1 colhe sopa farinha maizena
• 1 colher de
• 1 colher de café de canela

Começar por ligar o forno a 180º, colocar um tabuleiro com água.

Deitar 150 grs de açucar numa frigideira anti-aderente e levar ao lume até ficar em caramelo, verter numa forma de pudim e rodar a forma de modo a ficar toda coberta com o caramelo, reservar.

Numa tigela , juntar o restante açúcar, a canela em pó, a farinha naizena e a raspa da laranja e misturar bem.

Adicionar os ovos inteiros, o sumo da laranja, o mel e o leite e bater bem, por fim juntar a manteiga derretida em fio e mexer sem bater.

Colocar na forma e levar ao forno em banho-maria (colocar a forma dentro do tabuleiro com água) durante 40/50 minutos.

Verificar se está cozido com um palito. Retirar do forno e deixar arrefecer. Servir frio ou à temperatura ambiente.

Deitar num

Carne de Porco com Citrinos e Cerveja

Esta receita é uma das muitas da Elvira , que nos fazem ter vontade de experimentar novos sabores, esta é uma delas. A receita que transcrevo tem alterações mínimas.

Ingredientes:

• 500 gr de carne de porco limpa de gordura, cortada tipo rojões
• 1 dl de azeite
• 2 cebolas cortadas em gomos pequenos
• 1 colher sopa de farinha trigo s/fermento
• 1 colher de café de grãos de coentros
• 1 cerveja mini
• 1 caldo de carne
• 1 laranja
• 1 limão
• sal e pimenta a gosto

Raspar as cascas da laranja e do limão com um ralador grosso. Mergulhar as raspas em água a ferver por 5 minutos. Escorrer e reservar. Descascar a laranja e o limão, removendo as peles brancas, cortar a laranja e o limão em gomos e reservar.

Aquecer o azeite numa frigideira grande, juntar os cubos de carne, temperar com sal e pimenta, dourar a carne de todos os lados, mexendo com frequência , adicionar os gomos de cebola e continuar a refogar até alourarem. Polvilhar com a farinha e mexer muito bem durante 1a 2 minutos, juntar os grãos de coentros e envolver.

Regar com a cerveja e um pouco de água, adicionar o caldo de carne, os gomos da laranja e do limão e as raspas, misturar muito bem e deixar cozinhar em lume brando durante 15/20 minutos, ou até a carne estar tenra , mexer de vez em quando.

Servir com batatas fritas e uma salada de tomate.

Costeletas com Molho de Laranja

Uma maneira diferente de servir costeletas. Receita tirada aqui é uma receta d Marina Santos. Ingredientes: - 1 costeleta ou 2 por pessoa - 40 gr margarina (diminui 20 gr - 1 dl azeite (acrescentei) - sal e pimenta e farinha q.b. Para o Molho: - 1/2 chávena de natas (usei 1/2 pacote de natas) - 1 colher (chá) de tomilho (usei uma pitada) - 1 colher (sopa) de mostarda - 1 colher (sopa) de Ketchup - 3 colheres (sopa) de sumo de laranja (usei o sumo de 1 laranja) Temperar as costeletas com sal e pimenta Entretanto preparar o molho, misturando todos os ingredientes. Numa frigideira derreter a margarina com o azeite e salpicar as costeletas com a farinha, levar as costeletas a alourar de ambos os lados. Retirar da frigideira e reservar. Na gordura que ficou, juntar o molho e deixar apurar sobre lume brando. juntam-se as costeletas para acabar de fritar . Servir de imediato, acompanhado com umas rodelas de laranja e esparguete ou puré.

Bolo de Laranja com Pudim

Um bolo muito bom , fácil de fazer não precisa de se bater muito, nem de bater as claras em castelo, preparação rápida e fácil . Super fofo, faz é muitas migalhas. Vi aqui e fiquei logo com vontade de provar, para tal tive que o fazer.

Ingredientes:

- 150g de farinha

- 170g de açúcar

- 1+ ½ colher de chá de fermento

- 1 pacote de pudim de baunilha

- 50g de manteiga magra amolecida

- 2 ovos

- 200 ml de sumo de laranja natural (usei 150 ml)

- 1 colher de chá de raspa de laranja (não usei)

Pré-aquecer o forno 200°C.

Forrar uma forma de bolo inglês (12x22 cm), com papel vegetal untado com manteiga,

Usei uma forma de bolo inglês de silicone. Portanto, não barrei nem coloquei papel vegetal.

Numa tigela misturar bem a farinha, o açúcar, o fermento e o pudim em pó.

Adicionar os ovos, a manteiga amolecida, a raspa de laranja (não usei) e o sumo de laranja.

Bater com a batedeira, até a massa ficar homogénea.

Colocar a massa na forma e levar ao forno, durante mais ou menos 45 minutos, reduzindo o forno para 150ª ao fim de 30 minutos e tapando a forma com papel de aluminio.para não ficar muito escuro por cima

Quando o bolo estiver cozido (teste do palito no centro do bolo), retirar do forno e desenformar.

Bolo de Laranja

Um bolinho muito fofo, ideal para um lanche, numa tarde fria e chuvosa, uma receita da Romy com algumas alterações

Ingredientes:

- 4 ovos

- casca de 1/2 laranja (sem a parte Branca)

- 1 chávena de açúcar

- 2 chávenas de farinha Nacional c/ fermento

- 1 colher de café de fermento em pó Royal

- 1 dl de óleo (usei Girasol Refinado)

- 1 dl de leite

Num copo de Batidos deitar: a casca da laranja (sem a parte branca), os ovos, o açúcar, o óleo e o leite.

Tritura muito bem, até a casca se desfazer completamente.

Retirar o creme do liquidificador para um recipiente e juntar aos poucos a farinha misturada previamente com o fermento e peneirada, envolver sem bater.

Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha em forno pré aquecido a 180º durante 30/40 minutos.

Servir quentinho acompanhado de um chá a gosto

Queques laranja cenoura e coco

Gosto imenso de bolos de cenoura .

Esta receita foi tirada dos Petiscos , é uma receita da Estrelinha, em Novembro de 2006.

Resolvi fazer e vez de um bolo redondo, um bolo tipo inglês e estes queques.

Ingredientes:

- 2 chavenas de açúcar

- 2 chávenas de farinha com fermento

- 2 chávenas de côcô

- 1 chávena mal cheia de óleo

- 2 cenouras raladas (usei 3)

- 2 laranjas

- 5 ovos

Bate-se o açúcar com as gemas, sumo e raspa da laranja (só usei raspa de 1), o óleo, a farinha e as cenouras.

Junta-se depois as claras em castelo e por fim o côcô, sem bater.

Vai ao forno (pré-aquecido) em forma untada e polvilhada com farinha até estar cozido (30/45 minutos) 150º. Usei formas de silicone

Uma delícia