Esparguete com Frango e Salsicha

Um prato de esparguete é sempre vem vindo lá em casa, e na falta de ideia do que fazer  é só  aproveitar as sobras e fazer um belo de um esparguete

este pratinho é especial para minha sobrinha JU



Ingredientes:

• 1 peito de frango assado (sobras)
• 1 salsicha  grande (conserva)
• 4 fatias de bacon
• 4 rodelas de chouriço
• 1 cebola
• 1/2 alho francês (parte branca)
• 1 cenoura
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1/2 lata de cogumelos laminados
• esparguete q.b.
• 2 dl vinho branco
• sal, pimenta q.b.
• 1 colher de café  molho pesto
• 1 colheres de sopa de calda de tomate e 1 colher de  ketchupp
• azeitonas pretas
• queijo ralado a gosto

Começar por colocar um tacho com bastante água ao lume, temprada com sal e um fio de óleo. Assim que começar a ferver adicionar o esparguete e mexer , deixar cozer a gosto e escorrer bem.

Entretanto colocar uma frigideira ao lume com um pouco de azeite, adicionar a cebola e o alho picados, bem como o alho francês às rodelas e a cenoura às rodelas fininhas, deixar amolecer e adicionar as rodelas de chouriço, o bacon e o frango partidos aos bocadinhos, deixar apurar e juntar o vinho branco, deixar ferver e adicionar os cogumelos,a calda de tomate,o ketchup e o molho pesto, temperar de sal e pimenta mexer bem e retirar do lume apos apurar uns segundos.

Misturar este preparado ao esparguete e servir com queijo ralado.

Nota: adicionei 2 tomates secos que retirei só pra mim, a familia não aprecia... ahaha

Gratinado de Frango com Legumes e com molho Pesto e Caril

Esta receita foi inspirada no blog da colher-de-pau. (um blog que me inspira). Recomendo que o visitem ( aqui )

Inspirada, porque como não podia deixar de ser, tenho sempre que meter a minha colherada.

Ingredientes 4 pessoas:

- Restos de Frango Assado

- 1/4 de couve lombarda

- 1 courguete média

- 2 cenouras grandes

- 1 lata de cogumelos laminados

- 1 cebola

- molho Branco

- 1 colher de café de molho pesto

- 1 colher de café de caril

- sal e pimenta q.b.

Desfiar o frango. Cortar a couve em juliana , ralar as cenouras cortas a cebola em 1/2 luas finas e a courgete em quartos finos.

Levar ao lume todos estes ingredientes com um pouco de azeite e deixar estufar durante 10 minutos com o tacho tapado, ao fim desse tempo tire a tampa para deixar secar o molho que ganhou e junte o frango desfiado., tempere de sal e pimenta a gosto, deixe apurar mais um pouco o estufado.

Entretanto faça um molho branco com :

- 2 colheres de sopa de vaqueiro liquida,

- 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento

- 1 colher de sopa de maizena

-2,5 de leite magro

Pré-aquecer o forno a 180º

Começar por mistura a maizena no leite.

Levar ao lume num tacho a margarina com a farinha mexa com uma vara de arames.

Juntar aos pouco a mistura do leite com a maizena e deixar engrossar até obter a consistência pretendida, nem muito liquida nem muito espessa. Se achar que o estufado ficou com muito caldo, deixar ficar o molho mais espesso. Juntei também um pouco de natas , para aproveitar um pacote já aberto. por fim juntar ao molho o pesto e o caril e mexer bem.

Envolver o molho no estufado e levar ao forno numa travessa de ir ao forno e à mesa, durante 30 minutos.

Pode cobrir com queijo ralado e deixar mais um pouco no forno até o queijo derreter.

Servir como refeição principal ou pode acompanhar com arroz branco.

Tagliatelli com molho pesto e molho rucola c/ queijo de cabra

Uma receita muito simples e feita pela 1ª vez para experimentar o molho pesto com tomate e o molho rucola Ingredientes: - tagliatelli cozida (ou esparguete) - 1 colher chá molho pesto c/tomate - 1 colher chá molho rucola - 100 de queijo cabra aos quadrados - 50 gs de azeitonas sem caroço - milho a gosto Misturar todos os ingredientes e comer Tão simples quanto isto não há.