Tiramisú

Ingredientes:

3 Gemas peneiradas 150 grs Açúcar 700 grs queijo mascarpone ou cream cheese (usei 250 grs) 3 Claras Batidas em castelo 300 Ml de café forte sem açúcar 1 dl de rum (usei Ballays) 50 Palitos La reinne (usei 30) Cacau em pó ou canela para polvilhar Numa tigela bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescentar o queijo e bater Bater as claras em castelo e incorporar levemente sem bater. Num recipiente raso misturar o café com o licor. Molhar os biscoitos um por um nesta mistura. Numa forma rectangular (22x35 cm) fazer camada sucessivas de biscoitos embebidos no café e outra de creme de queijo, finalizando com uma camada de creme Levar ao frigorífico durante 4/5 horas. Na hora de servir , polvilhar com cacau ou canela

Bolo de Queijo Creme

Uma experiência que não saiu muito bem, como podem reparar, mas também não foi por isso que foi fora, desapareceu num instante....mal o provei. Não sei porque mas cresceu de um lado e do outro não!!!! Ingredientes: - 5 ovos - 2 chávenas de açúcar (usei 1 +1/2 chávena de açúcar ligth) - 2 chávenas de farinha - 1 caixa de queijo creme 200grs (usei queijo creme magro da pâturage) - 1 colher de chá rasa de fermento em pó Bater muito bem os ovos inteiros com o açúcar (de preferência com a batedeira). Juntar o queijo, bater novamente. Por fim juntar a farinha e o fermento. Levar ao forno numa forma untada e polvilhada, a 170º, cerca de 40 minutos.

Fritata de Cogumelos, Pesto e Queijo Creme

Uma receita que me pareceu uma óptima entrada, quando fiz uma visita neste blog, daí a experimentar, com algumas alterações de ingredientes, mas lá em casa não apreciaram muito, apenas eu gostei . Penso fazer mais vezes como refeição principal, para levar como almoço para o escritorio. A foto está um pouco tremida, mas até ter a máquina arranjada, vai ser assim fotos de 2ª.

Ingredientes:

- 6 cogumelos de Paris (usei cogumelos frescos normais)

- 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo

- 2 ovos

- 50 ml de leite

- 1 colher de sopa bem cheia de queijo creme (creme de queijo fresco paturage)

- 1 colher de chá de pesto

- sal e pimenta q.b.

Numa taça bater os ovos com o leite, a farinha, o queijo creme e o pesto.

Temperar de sal e pimenta e acrescentar os cogumelos partidos em quartos.

Dividir a mistura por 4 ramequins, previamente barradas com manteiga e levar

a forno quente (180ºC) durante 20 minutos, ou até estarem cozidas.

Nota; depois de saírem do forno baixam um bocadinho