Salmão com Molho de Iogurte e natas à Carbonara





Uma refeição rapida inspirada aqui,......

Ingredientes:

• Lombos de  salmão congelado
• 1 iogurte natural
• 1 pacote pequeno de natas à carbonara
• fatias de bacon
• sal e pimenta
• sumo de 1/2 limão

Deixar descongelar um pouco os lombosde salmão, temperar com sal e pimenta e o sumo do limão.

Misturar o iogurte com as natas.Colocar num tabuleiro refractario o salmão,  cobrir com o bacon , deitar o preparado do iogurte com as natas por cima e levar ao forno durante 20 minutos.

Servir com massa "ninhos de ovos" previamente cozida e misturada no molho. 

Penne de Salmão Ananás e Maçã

Esta receita foi inspirada aqui, a receita original "Penne de Salmão com Nozes requeijão e salsa"apos as minhas aletarações ficou com outro apelido "Penne de Salmão com Ananas e Maçã", ficando apenas com os ingredientes principais Penne e Salmão.
Uma delicia mesmo fria .......



Ingredientes

 

• Salmão  (usei as pontas de 4 postas de salmão congelado) 
• Penne cozida  
• 2 dentes de alho laminado 
• 1 cebola pequena picada
• 2 Tomates fresco em cubos
• 1 cenoura ralada
• 1/2 alho francês  as rodelas finas(parte branca)
• 2 rodelas de ananas (abacasis)
• 1 maças golden aos cubos pequenos
• 1/2 lata pequena de milho doce
• 1 dl vinho branco
• q.b. Azeite  
• q.b. Sal marinho tradicional  
• q.b. Pimenta de moinho

 

Saltear em azeite quente o alho francês, o alho laminado, a cebola picada e o salmão. 

Juntar o tomate  e a cenoura  ralada, temperar com sal e pimenta e deixar apurar, refrescar com o vinho branco e adicionar o ananas e a maça cortados aos pedaços pequenos. Apurar um pouco.

Juntar  a massa previamente cozida, envolver tudo muito bem  e juntar o milho e um pouco de queijo ralado, salpicar  com uma mistura de salsa e cebolinho (tempero para saladas da Knorr). Perfumar a massa com um fio de azeite de alho e servir.....

 

 

 

Nota: Costume ter sempre um frasquinho com este azeite, porque não me dou bem com o azeite cru e assim tenho sempre à maos azeite aromatizado com alho.

Fazer assim:  levar ao lume um pouco de azeite com uns alhos esmagados e retirar do lume após os alhos estarem dourados, deixar arrefecer e quardar numa garrafinha ou frasco de vidro.

Cocktail de Salmão Fumado

uma saladinha a lembrar o cocktaill de marisco mas com salmão fumado

Ingredientes:

- 4 fatias de salmão fumado

- 2 olhos de alface

- 2 colheres de maionese q.b.

- 1 colher de sopa de molho de salada

- 1 colher de chá de molho de pimentas

- 1 limão (sumo)

Partir as fatias de salmão às tiras , a alface em juliana e misturars os restantes ingredientes

Acompanhei com mista de carne grelhada (entremeada de vaca e febra de porco) da véspera, com um fio de maionese

Salmão no Forno

Ingredientes:

- salmão em posta
- 1 limão
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 pacote de natas de culinaria
- 1 alho françês
- cenoura ralada
- lombardo cortado a juliana
- sal,pimenta
- Batatas

Forrar um tabuleiro com uma folha de aluminio
Cortar os legumes e o limão as rodelas
Colocar por camadas,a cebola o tomate o alho francês o salmão (temperar com sal,pimenta), por cima as rodelas de limão no final a cenoura ralada e o lombardo.
Adicionar as batatas com casca, escaldadas com agua e sal.
Cobrir com as natas e cobrir outra folha de aluminio por cima.
Levar ao forno a 180ª + - 30 minutos .
Tirar a folha de aluminio e deixar alourar um pouco cerca de 10 minutos.