Salsichas à Braz

 Uma receita das Dicas do Lidl. aprovadissima....

 Ingredientes:

• 1 embalagens de 300 g de salsichas para grelhar
• 250 g de batata frita palha
• 1 cenoura
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Azeitonas pretas
• Salsa  ou coentros picados
• Sal  e pimenta q.b.
• Óleo para fritar q.b.

Levar uma frigideira com um pouco de óleo, deixar aquecer, juntar as salsichas e deixar fritar, em lume brando, até ficarem bem douradinhas. Escorrer e deixar arrefecer. Descascar e cortar as cebolas em meias luas finas, picar os alhos e ralar a cenoura. Deitar a cebola e os alhos para um tacho, juntar o azeite, levar ao lume, durante alguns minutos (3/4). Adicionar de seguida a cenoura ralada, misturar bem e deixar cozinhar até a cebola ficar macia. Cortar as salsichas em rodelas, juntar ao preparado da cebola  e deixe cozinhar mais um pouco, adicionar a batata palha e misturar bem. Bater os ovos com uma pitada de sal e pimenta, juntar ao preparado anterior e  misturar até os ovos ficarem cozinhados.
Servir enfeitado com salsa ou coentros e azeitonas pretas.

Piza de salsichas frescas e ovo

Esta piza foi inventada com o que havia em casa e feita à ultima da hora para o filhote, que não gosta de jardineira (era o jantar).

A Base foi esta e foi feita para uma piza no tabuleiro do forno, para o almoço da filhota e duns amigos..

Como ainda sobro massa, guardei no frigorífico, calhou mesmo bem, ainda deu par

a esta piza média.

Recheio:

• Ketchup (não havia molho tomate)
• 2 salsichas de peru frescas sem pele
• fiambre
• cogumelos
• bacon
• fatias de queijo mouzarela
• 1 ovo
• oregãos

Os ingredientes foram colocados pela ordem indicada, foi ao forno cerca de 20/30 minutos.

Se ficou boa, não posso dizer, agora que ele a comeu toda isso posso dizer.

Esparguete Rápido

O almoçinho de hoje da filhota e da mãe. Feito ontem à noite à pressa.

Ingredientes:

- Esparguete cozido

- 1 cebola laminada

- 2 dentes de alho esmagados

- 1 folha de louro

- 2 tomates frescos pelados e sem grainhas

- 3 colheres sopa de calda de tomate

- 1 lata de cogumelos laminados

- 2 salsichas frescas de peru

- 1 lata de atum

- 2 fatias de fiambre de peru

Começar por cozer o esparguete al dente, em bastante água temperada de sal e um fio de azeite.

Depois de cozido o esparguete convém passar por água fria.

Num tacho colocar a cebola, o alho, a folha de louro e um pouco de azeite, deixar refogar um pouco, acrescentar o tomate partido aos bocadinhos , a calda de tomate e as salsichas partidas aos bocados, deixar cozinhar mais um pouco.

Acrescentar os cogumelos, a lata de atum (desfeito) e o fiambre cortado aos bocadinhos.

Deixar apurar mais um pouco.

Deitar por cima do esparguete e envolver, polvilhar com oregãos (a gosto)

Margheritas com Salsichas Frescas Gratinadas

Uma receita já feita mas com arroz, esta ideia veio daqui mas com alteração do tipo de massa,usei margherita tricolor.

Ingredientes:

- 6 Salsichas Frescas de peru

- 1 Cebola

- 4 tomates de conserva (usei tomate fresco maduro)

- 1/2 pacote de queijo para gratinar

-1/2 pacote de massa em forma de espirais (usei margherita tricolor)

Picar a cebola e o tomate, juntar as salsichas frescas sem a pele, partidas aos bocados.

Retirar a pele das salsichas, dando um corte na pele ao comprimento da salsicha.

Deixar cozinhar sem deixar o molho muito liquido.

Entretanto cozer a massa sem deixar cozer muito, passar por agua fria para parar a cozedura. Misturar a carne com a massa e juntar metade do queijo.

Passar para um pirex e colocar o restante queijo. Levar ao forno a gratinar.

Arroz com Salsichas Frescas no Forno

Esta receita foi tirada aqui ficou muito bom e soltinho, gostei imenso.

Ingredientes:

- 1 cebola; - 1 dente de alho; - 1 lata de cogumelos laminados; - 1 cenoura; - 1 fatia grossa de fiambre perú (usei bacon) - 80g de couve lombarda; (usei 150g) - 5 salsichas frescas de perú; (usei de porco) - 1 folha de louro; - queijo ralado,q.b. - sal e pimenta q.b. - 300g de arroz; - 650 ml de água; - 1 cubo de caldo de carne; - salsa picada; (usei coentros) Refogue, em azeite, a cebola o dente de alho picados com a folha de louro.

Junte as salsichas cortadas aos pedaços. Corte a cenoura aos cubos e a couve em juliana e junte ao refogado.

Junte um pouco de água e deixe refogar um pouco. Junte os cogumelos e o fiambre cortado em cubos e regue com a água onde dissolveu o cubo

de carne. Tempere com sal e pimenta. Quando começar a ferver deite o arroz.

Deixe levantar fervura novamente e deite numa travessa de ir ao forno. Leve ao forno até a água evaporar.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno novamente até gratinar.

Tarte de Batata, Salsicha e Alho-francês

Esta receita foi inspirada num livro de receitas faceis gratinadas do "continente".

Ingredientes para 4 pessoas:

· 2 Batatas novas, com casca e fatiadas (usei 4 sem casca) · 2 Colheres sopa manteiga · 4 Salsichas grossas de porco com ervas (usei sem ervas) · 1 Alho-francês fatiado · 2 Dentes de alho esmagados · 1,5 dl de caldo de legumes (usei agua e caldo de carne) · 1, 5 dl de sidra seca ou sumo maça (usei sumo de maça de pacote) · 2 Colheres sopa de salva fresca, picada (usei coentros) · 2 Colheres sopa de farinha de milho · 4 Colheres sopa de água · 75 gr queijo curado ralado · Sal e pimenta q.b. · 1. Cozer as batatas num tacho com água a ferver durante 10 minutos. Escorrer e reservar. 2. Derreter a manteiga numa frigideira e fritar as salsichas durante 8-10 minutos,

virando-as frequentemente para que tostem de todos os lados.

Tirar as salsichas da frigideira e corte-as em fatias grosas. 3. Juntar na frigideira o alho francês e fritar durante 2-3 minutos voltar a colocar as salsichas 4. Adicionar o caldo de legumes e o sumo de maçã. Temperar a gosto com sal e pimenta. 5. Misturara a farinha de milho com a água, deitar na frigideira e deixar ferver até que o

molho fique espesso e claro. Espalhe a mistura numa tarteira funda. 6. Fazer uma camada das fatias das batata por cima.

Tempere com sal e pimenta e espalhe por cima o queijo ralado 7. Levar ao forno, previamente aquecido a 180ª, durante 25-30 minutos ou até

as batatas ficarem cozinhadas e o queijo tostado. Servir quente com uma salada a gosto.

Lombardo Recheado

resolvi dar um novo nome a esta receita, mais conhecida por "salsichas enroladas em lombardo"

Ingredientes:

- salsichas de peru

- lombardo

- cenoura

- alho francês

- cebola

- alho

- calda de tomate q.b.

- salsa

- sal e pimenta q.b.

Começar por escaldar as cenouras e o lombardo durante 2/3 minutos em água com sal.

Com a folha do lombardo aberta coloque no centro 1/4 de uma cenoura cortada no comprimento e o alho frânces cortado en tiras.

Enrolar o lombardo e prender com fio de cozinha ou com um palito.

Fazer um estufado com cebola picada e o alho, se sobrar lombardo e alho francês juntar .

colocar um pouco de azeite e salsa picada, e a calda de tomate, deixar estufar um pouco e juntar os rolinhos de lombardo, rectificar os temperos e deixar cozinhar até cozer o lombardo.

Servir com arroz branco