Noodles Com Legumes e Peru

Esta receita foi inspirada neste blog com algumas alterações e omissões.

- 1 pacote 250 g de Noodles

- 300 g de bife de peru cortado em tiras

- 300 g de brócolos cortado em ramos pequenos

- 2 cenoura cortada em rodelas finas enviesadas

- 1 cebola média cortada em pétalas

- 1/2 lata de rebentos de soja

- 3/4 de coleres de sopa de molho de soja

- óleo de soja

- sal a gosto

- pimenta preta a gosto

Numa panela grande colocar bastante água cerca de 2 litros até ferver e um fio de azeite ou óleo de soja.

Temperar as tiras de carne com sal e pimenta

Numa panela wok colocar 2 colheres de sopa de óleo de soja e fritar as tiras de carne.

Deixar fritar bem até começar a dourar. Retire a carne da panela e reserve.

Na mesma panela wok que fritou a carne colocar 2 colheres de sopa de óleo de soja,

adicionar primeiro a cenoura e de seguida adicionar os brócolos e a cebola, mexer bem com uma espátula, adicionar ainda os rebentos de soja e de seguida molho de soja e a carne que estava reservada. Temperar com sal e pimenta. Mexer bem todos os ingredientes e reservar.

Enquanto os legumes cozem, a água da massa deve estar já a ferver, colocar os noodles e apagar o lume , deixar amolecer na água, durante 4 minutos.

Numa frigideira adicionar 3 colheres de sopa de óleo e deixar fritar um pouco os noodles até começarem a ficar dourados.

Adicionar os outros ingredientes que estavam reservados. Mexer bem com uma espátula para misturar todos os ingredientes. Servir bem quente.

Soja à Bolonesa

Aqui está uma receita que me surpreendeu pela positiva em todos os sentidos.

Económica, saudável e apreciada lá em casa, até ver por mim e pela filha.

Ingredientes:

- 100g de granulado de soja fina

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 1dl de azeite

- 4 tomates maduros

- 1 cenoura ralada

- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate

- 1dl de vinho branco

- 300g de esparguete

- sal, pimenta q.b.,

- 1 raminho de coentros

- parmesão ralado

Demolhara soja em água durante 30 minutos e depois escorrer bem (espremer contra um passador facilita bastante)

Picar a cebola e os alhos e refogar no azeite.

Juntar o tomate aos pedaços e a polpa de tomate, deixando refogar até amaciar.

Adicionar o vinho branco e cozinhar por mais 3 minutos.

Cozer o esparguete em água abundante com sal, durante 10 minutos, escorrer e reserve.

Acrescentar a soja ao refogado, temperar com sal e pimenta.

Juntaro um raminho de coentros e deixar apurar por 10 minutos, em lume muito brando.

Colocar o recheio anterior sobre o esparguete e polvilhe com o queijo ralado