Salada de Massa com Mozarela e tomate

Uma saladinha preparada ontem para o meu almoço de hoje.

Ingredientes:

- 1 ninho de massa

- 1 tomate grande

- 1 beterraba cozida

- 1/2 queijo mozarela

- 1 colher de (chá) de molho pesto

- 1 pitada de oregão

- 1/4 cebola

- sal e azeite q.b.

Cozer a massa em bastante água , temperar de sal e um fio de azeite.

Quando estiver cozida, a gosto , escorrer e passar por água fria.

Temperar a massa com o molho pesto.

Cortar o tomate, a cebola e a beterraba em 1/2 luas, salpicar com os oregãos ,

temperar com sal e azeite.

Cortar o queijo aos bocadinhos e misturar na massa

Servir a massa pré-aquecida e a salada de tomate e beterraba à parte ,

ou misturar tudo e servir frio.

Risoto de cenoura cogumelos e bacon

Há sempre uma primeira vez para tudo até para fazer este risoto.
Ontem altas horas, sem saber o que deixar para os filhotes e trazer para o almoço de hoje,
resolvi fazer este risoto. a foto não está grande coisa pois ainda fumegava...
Inspirada na receita do pacote do risoto, mas como sempre sem seguir à risca até porque nem sempre tenho os ingredientes das receitas em casa, resolvi fazer risoto de cogumelos, cenoura e bacon.
Se bem que me parece que o risoto deve ser comido de imediato.. . resolvi fazê-lo
e a ver vamos ... e não é que tb fica bom de um dia para o outro...gostei

Ingredientes:

- 200 g de risoto
- 1 lt de agua
- 1 dl de vinho branco
- 1 cebola picada
- 2 cenouras aos quadradinhos
- 1/2 lata de cogumelos laminados
- sal
- 4/5 colheres de azeite
- 50 g queijo emmentel
- salsa picada

Começei por picar a cebola e o alho e cortar as cenouras , juntei o azeite os cogumelos, a salsa e
o bacon , levei ao lume um pouco, de seguida juntei o risoto sem lavar, e deixar refogar durante 4 minutos e mexendo de vez em quando, quase sempre.
Juntei o vinho branco e deixei evaporar e aí estive sempre a mexer.
Juntei a água pré -aquecida e deixei cozer por mais ou menos 10 minutos.
Retirei do lume e acrescentei o queijo ralado.

Cocktail de Salmão Fumado

uma saladinha a lembrar o cocktaill de marisco mas com salmão fumado

Ingredientes:

- 4 fatias de salmão fumado

- 2 olhos de alface

- 2 colheres de maionese q.b.

- 1 colher de sopa de molho de salada

- 1 colher de chá de molho de pimentas

- 1 limão (sumo)

Partir as fatias de salmão às tiras , a alface em juliana e misturars os restantes ingredientes

Acompanhei com mista de carne grelhada (entremeada de vaca e febra de porco) da véspera, com um fio de maionese

Piza Rápida

Esta foi uma das pizas feitas com uma massa rápida enquanto a outra levedava

Esta receita não sei bem onde a fui buscar e também é uma mistura de várias receitas

Desta não sobrou nada para provar.

Ingredientes:

- 2 chávenas de farinha

- 4 colheres de sopa de azeite

- 1 colher se sobremesa de sal

- 2 colheres de sobremesa de fermento em pó

- 1 ovo

- 1/4 chávena de leite

Bater tudo na batedeira.

Deixar descansar 10 minutos enquanto prepara os ingredientes

Estender a massa no prato da piza.

Rechear:

1º - com refogado de tomate (de Compra)

2º - bacon ás fatias

3º - cogumelos laminados

4º - fiambre

5º - ananás

6º - montes de queijo ralado

Por fim polvilhar com oregãos e levar ao forno 15/20 minutos

Quiche Royal

Tendo a filhota combinado uma esta de despedida de uma amiga/colega de escola

Resolvi fazer esta quiche para além de umas pizas, mas parece que não gostaram muito

devo confessar que também não apreciei muito este tipo de massa, contudo o recheio estava óptimo.

Esta receita foi inspirada aqui com algumas alterações , á excepção da massa que segui mais ou menos a risca pq há xícaras e xicaras, aqui vou colocar a minha receita.

Ingredientes:

- 3 chávenas de farinha de trigo ( 350 g)

- 200 g de manteiga

- 1/4 de chavena de água (1 dl)

- sal a gosto

Preparação da massa:

Misturar a farinha de trigo com a manteiga até fazer farofa

Acrescentar a água e misturar até formar uma massa homogênea.

Forrar uma forma de fundo amovível com a massa.

Ingredientes Recheio:

- 4 ovos

- 1 pacote de natas

- 1 lata de cogumelos laminados

- paio cortado bocadinhos (receita original 4 fatias de presunto picado)

- 50 gr de queijo ralado

- sal a gosto

Preparação do Recheio:

Bater os ovos com uma vara de arames, misturar as natas e o sal.

Colocar a mistura sobre a massa da forma.

Distribuir o paio e os cogumelos de modo a que fiquem cobertos pelo recheio.

Salpicar por cima com o queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido, em tenperatura média por 40 minutos ou até dourar.