Empadão de Frango Assado

Estamos numa de aproveitamentos de sobras de grelhados desta vez é de frango .

Este prato esteve para ser chamado de frango a gomes Sá, mas como resolvi acrecentar molho Bechamel pareceu-me mais apropriado chamar-lhe empadão.

Deu para 5 pessoas:

- frango assado (2 peitos e 2 pernas)

- batatas cozidas na altura aos quartos

- 2 cebolas

- 3 dentes alho

- azeite

- 3 ovos cozidos

- azeite, sal, pimenta .

- maionese q.b.

- molho Bechamel q.b.

Começar por cozer as batatas e os ovos.

Alourar (amaciar) a cebola com o azeite e o alho juntar o peito de frango desfiado, temperar com sal e pimenta.

Barrar um tabuleiro de ir ao forno com maionese (2 colheres sopa) colocar as batatas e 2 ovos às rodelas, depois a cebola com o frango, colocar mais uma camada de batatas e por cima molho bechamel salpicar com 1 ovo cozido ralado.

Levar ao forno a gratinar ou servir de imediato com uma salada de alface ou tomate.

Enfeitei com as pernas do frango que foram também ao forno a aquecer e umas azeitonas

Roupa Velha de Peixe Grelhado

Um jantar feito de restos de Dourada grelhada que sobrou do almoço.

Eram enormes as douradas e como tal sobrou e como os tempos estão dificeis e també é muito bom comer uma roupa velha fora da inovar e fazer do seguinte modo:

Para 2 pessoas:

- 1/2 dourada grelhada

- sobras de batatas cozidas

- 1 ovo cozido

- 1 cebola laminada

- 2 dentes de alho esmagados

- azeite, sal, pimenta e salsa q.b.

Colocar numa frigifeira a cebola o alho e o azeite, deixar amolecer a cebola e juntar o peixe desfiado e sem peles e espinhas, juntar as batata cortadas ás rodelas, envolver bem e salpicar com a salsa picada e o ovo cozido ralado e pimenta .

Servir de imediato com uma saladinha de tomate.

Lambujinhas/ Camarão Frito

Estas lambujinhas são mesmo naturais, apanhadas pela familia no 2º e 3º dia da nossa ida à praia do Barril no Algarve.

Começa-mos a apanhar a pensar que dava em nada, mas ainda conseguimos apanhar à volta de 1,5 kg .

O jantar no 3º dia foi lambujinhas ao natural e camarão frito e cozido ,do frito não deu tempo tirar fotos.

Fiz assim com as lambujinhas:

- Ficaram de um dia para o outro dentro de àgua do mar.

- Deitei numa frigideira um pouco de azeite e 1 cebola cortada às 1/2 luas fininhas e 2 dentes de alho esmagados, deixei amolecer a cebola um pouco .

- Juntei as lambujinhas e deixei-as abrir um pouco , juntei um pouco de sal , limão e coentros picados.

Camarão Frito:

Temperei os camarões depois de descongelados com um pouco de sal e piripiri

Numa frigideira coloquei um pouco de azeite e 4 dentes de alho esmagados juntei os camarões

e fui mexendo de maneira a ficarem todos rosados.

Fui acrescentado vinho branco e um pouco de cerveja e deixei apurar um pouco , rectifiquei de sal e juntei o sumo de 1/2 limão.

Salmão Grelhado

Um dos peixes escolhidos para grelhar foi o salmão

Temperar com sal e limão

Grelhar e temperar com molho de cebola amolecida em azeite e manteiga e um pouco de limão

Servir com batata cozida e salada de tomate

Frango Grelhado

Estou de volta das bem merecidas férias.

Passei uns dias em Pedras Del Rei, aldeamento este que permitia fazer grelhados.

Nada melhor que estar longe do calor do fogão.

O mesmo não pode dizer o marido que ficou perto do calor do fogareiro.

Esteve todos os dias de serviço, ora peixe ora carne.

Frango grelhado:

- barrado com vinhas de alhos e um pouco de sal

depois de grelhado temperado com molho de manteiga, sumo de limão e um pouco de

piripiri.

- acompanhado com uma saladinha de tomate e cebola temperada com azeite e sal e oregão.

- umas batatinhas fritas (de pacote) e pouco de arroz de cenoura.