Lasanha de Requeijão e Espinafres

Tinha um requeijão no frigorifico e vontade de fazer qualquer coisa de diferente com ele.

Vai daí, resolvi fazer uma receita daqui, mas como gosto de inventar e achei pouco recheio, só tinha 1 requeijão , resolvi juntar-lhe espinafres e um pouco de bechamel. e segui a dica da fifi juntei um pouco de oregãos.

Ingredientes 2 pessoas:

• - Folhas de lasanha fresca (usei 5 folhas de lasanha já pronta)
• - 2 Requeijões
• - 2 colheres de sopa de molho pesto
• - 3 colheres de sopa de molho de tomate com basilico (usei do meu mollho de tomate)
• - Queijo Mozzarela q.b
• - 1/2 embalgem de espinafres em folhas congelados
• - 3 colheres de sopa de bechamel
• - oregãos q.b.

Unte um pirex com um pouco de azeite. Coloque uma folha de lasanha, barre com metade do molho pesto e do bechamel , sapilque com oregãos e coloque os espinafres, previamente descongelados..

Desfaça o requeijão com a ajuda de um garfo. Coloque sobre os espinafres.

Cubra com uma folha de lasanha, volte a repetir a operação, até acabar os ingredientes.

Depois de cobrir com mais uma folha de lasanha, coloque por cima o molho de tomate e espalhe o queijo mozzarela por cima.

Leve a forno pré aquecido a 180º até o queijo ficar derretido e com cor.

Pudim de Legumes

Esta receita já foi feita há algum tempo, na altura gostei imenso e ao vasculhar o dossier das receitas e ao ver as fotos guardadas, achei boa ideia publica-la.

Não sei dizer ao certo de onde a tirei, na altura não me parecia importante registar o autor .

Ingredientes:

- 250 gr de broculos

- 100 gr cogumelos frescos (usei de conserva)

- 1 cenoura

- 0,5 dl de azeite

- 3 dentes de alho

- sal e pimenta q.b.

- 1 colher de sopa de caril (usei 1 colher de chá)

- 1 raminho de salsa

- 4 colheres sopa de farinha

- 4 ovos- 5 dl de bebida de soja adoçada com maça (usei só sumo de maçã)

- 1 colher de sopa de manteiga

Lavar os bróculos e coze-los em água fervente, durante 3-5 minutos.

Depois de escorridos, arrefec-los em água com gelo.

Cortar os cogumelos e a cenoura aos pedaçõs e saltear no azeite, juntamente com o alho picado.

Temperar com sal, pimenta e o cariçl e polvilhar com a sasa picada. Reservar.

À parte misturar a farinha com os ovos batidos, adicionar a bebida de soja (sumo de maçã) e temperar com um pouco de sal e pimenta.

Untar uma forma de bolo com manteiga e colocar os legumes saltados colocando por cima o

preparado anterior.

Levar ao forno, em banho-maria a 200ª durante cerca de 30-40 minutos.

Sugestão: pode também usar formas pequenas de aluminio.

Queques laranja cenoura e coco

Gosto imenso de bolos de cenoura .

Esta receita foi tirada dos Petiscos , é uma receita da Estrelinha, em Novembro de 2006.

Resolvi fazer e vez de um bolo redondo, um bolo tipo inglês e estes queques.

Ingredientes:

- 2 chavenas de açúcar

- 2 chávenas de farinha com fermento

- 2 chávenas de côcô

- 1 chávena mal cheia de óleo

- 2 cenouras raladas (usei 3)

- 2 laranjas

- 5 ovos

Bate-se o açúcar com as gemas, sumo e raspa da laranja (só usei raspa de 1), o óleo, a farinha e as cenouras.

Junta-se depois as claras em castelo e por fim o côcô, sem bater.

Vai ao forno (pré-aquecido) em forma untada e polvilhada com farinha até estar cozido (30/45 minutos) 150º. Usei formas de silicone

Uma delícia

Abrotea Estufada com beringela

Aqui uma sugestão para fugir ao peixe cozido e ao peixe no forno.

Ingredientes para 4 pessoas:

- 2 postas e 2 rabos (eram 2 Abroteas, ficaram as cabeças pra cozer mais tarde)

- 2 cebolas grandes

- 1 beringela

- 2 dentes de alho

- molho de tomate ( do meu) ou calda de tomate

- vinho branco q.b.

- coentros

- louro

- piripiri

- sal e pimenta

Começar por colocar sal na abrotea. Reservar.

Colocar num tacho grande, as cebola às 1/2 luas os alhos esmagados, a beringela aos quartos,

os coentros picados a folha de louro e o molho de tomate, temperar com sal e pimenta e colocar as postas de peixe por cima, regar com um pouco de azeite e vinho branco, colocar um pouco de piripiri, levar a estufar até o peixe estar cozido.

Servi com batata, cenoura, e couve flor cozida.

Bacalhau Com Tomate e Natas

Ingredientes para 4 pessoas:

- 3 postas de bacalhau demolhado

- 3 ovos

- 800 a 1000 gr de batatas

-2 cebolas grandes

-2 dentes de alho

- azeite q.b.

- 4/6 tomates maduros

- 2 dl bechamel (1 pacote pequeno)

- 2 dl natas

Colocar num tacho o bacalhau com água e assim que levantar fervura apagar o lume e deixar ficar durante 10 minutos dentro do tacho fechado.

Retirar o bacalhau e retirar as peles e as espinhas. Reservar a água e o bacalhau.

Entretanto descascar as batatas, partir às rodelas grossas e levar a cozer juntamente com os ovos na água de cozer o bacalhau.

Descascar as cebolas , cortar às 1/2 luas e colocar num tacho com um pouco de azeite juntamente com os alho esmagados.

Deixar amolecer a cebola e juntar os tomates pelados e sem grainhas partidos aos bocadinhos, temperar com sal e pimenta, coentros picados.

Deixar apurar, até ficar sem caldo. Juntar o bacalhau desfiado e envolver bem.

Colocar as batatas às rodelas no fundo de um refrátario por cima o refogado da cebola com o tomate e o bacalhau, de seguida os ovos cortados às rodelas e por fim as natas e o bechamel (misturados previamente).