Empadão de Carne de Vaca

Empadão a pedido das meninas, bem o fiz bem o comeram , mais ninguém provou, sinal que estava bom.

Ingredientes:

• - 600 gr de carne de vaca picada
• - 1 cebola grande picada
• - 2 dentes de alho picados
• - 1 folha de louro
• - 1 colher sopa de ketchup
• - 6 colheres de polpa de tomate
• - sumo de 1/2 limão
• - vinho branco e azeite q.b.
• - sal, pimenta e noz moscada q.b.
• - 2 pacotes de puré de batata instantâneo
• - 1/2 pacote de natas
• - 1 gema de ovo
• - queijo ralado q.b.

Num tacho colocar a cebola os dentes de alho a de folha de louro e o azeite deixar estufar um pouco, acrescentar a carne picada, temperar com sal, pimenta e o sumo do limão.

Envolver bem e deixar cozinhar durante 10 minutos acrescentar a polpa de tomate e o ketchup, ir juntando vinho branco, de modo a ficar com um molho mais liquido, rectificar os temperos e

salpicar com uma pitada de noz moscada.

Entretanto fazer 2 pacotinhos de puré instantâneo conforme instruções da embalagem.

Acrescentar uma colher de sopa de manteiga e 1/2 pacote de natas e um pouco de noz moscada, mexer bem.

Num pirex colocar uma camada de puré depois uma de carne picada e por fim mais uma camada de puré. Barrar com gema de ovo desfeita num pouco de água e polvilhar com queijo ralado .

Nota : não usei a carne picada toda

Piza Fofa de Pão, Carne Picada e Cogumelos

Aqui está uma receita que me surpreendeu bastante, rápida, económica e muito saborosa.

Foi inspirada no site da Vaqueiro, e serviu para aproveitar o resto de uma embalagem de pão de forma, restos de carne picada cozinhada, cenoura que já estava cortada.

Até o marido que não aprecia piza e carne picada comentou " por acaso é bom". , claro que foi só por acaso.

Ingredientes 6 pessoas:

• - 6 fatias de pão forma (tipo Pão Rico)
• - 3 ovos
• - 1,5 dl leite
• - 1 cenoura picada na 1/2/3
• - 1 tomate pelado picado na 1/2/3
• - sal e pimenta q.b.
• - 1/2 lata cogumelos laminados
• - 3 fatias de Bacon cortadas ao bocadinhos.
• - 2 dentes de alhos
• - sobras de carne picada já cozinhada
• - 2 maçãs pequenas (vermelhas) ou maça reineta
• - 100 gramas de queijo flamengo ralado
• - orégão q.b.

Começar por aparar as fatias de pão.Barrar o fundo de um pirex ou tabuleiro com manteiga liquida vaqueiro. Colocar as fatias do pão (o fundo do tabuleiro deve ficar completamente tapado com o pão).

Bater no liquidificador os ovos o leite a cenoura (previamente ralada) e o tomate.

Temperar com sal e pimenta a gosto.

Deitar este preparado por cima do pão.

Por cima colocar uma camada de carne picada (já cozinhada).

Numa frigideira deitar um fio de azeite e os alhos esmagados saltear os cogumelos e o bacon. Colocar por cima da carne picadae polvilhar com oregãos.

Cobrir com a maçã cortada em laminas e finalmente espalhar o queijo ralado.

Vai ai forno pré aquecido a 180ª durante 30 minutos.

Sugestões: pode usar restos de outras carnes ou simplesmente fiambre.

em vez de maça usar banana ou as duas

Lombos de Pescada com Espinafres

Uma receita ideal para ajudar a perder uns quilitos.

Ingredientes:

• - Lombos de pescada congelados
• - limão, sal , pimenta e azeite q.b.
• - 2 dentes de alho
• - espinafres congelados em folha
• - batatas
• - 5 tomates maduros ou calda tomate
• - queijo ralado para polvilhar (3 queijos)

Começar por descongelar os lombos e temperar com sal pimenta e limão.

Numa frigideira colocar os dentes de alho esmagados com um pouco de azeite deixar fritar o alho (retirar depois o alho) e juntar os espinafres, de seguida juntar o tomate (previamente pelado e sem grainhas e triturado).

Envolver bem e deixar cozinhar cerca de 5 minutos.

Temperar com um pouco de sal.

Num pirex barrado com um pouco de azeite, colocar batatas às rodelas finas, temperar com um pouco de sal e pimenta, colocar por cima os lombos de pescada de seguida o preparado dos espinafres com o tomate, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno previamente aquecido a 180ª durante 30/40 minutos.

Jardineira de Porco

Há dias tirei do congelas 2 saquinhos pensando eu, uma vez que não os etiquetei, que era carne

de porco para fritar.

Quando chego a casa e vou retirar a carne dos sacos, deparo com 1 saco carne porco e outro de chispe cozido,

Vai daí resolvi fazer uma jardinheira, coisa rara lá em casa porque o filho mais velho não gosta.

Como ele está ausente, resolvi fazer uma jardineira, que embora diderente do habitual estava muito boa .

Ingredientes:

- carne de porco e chispe

- 1 cebola picada

- 2 dentes alho picados

- 1 folha de louro

- 2 cenouras aos quartos

- 1 lata de ervilhas (conserva) pequena

- batatas aos quartos

- 4 tomates pelados picados na 1/2/3

- rodelas de chouriço

- azeite, sal , vinho branco e priripi q.b.

Num tacho colocar a cebola a cenoura o alho e o louro e o azeite , deixar apurar um pouco de seguida juntar a carne de porco ainda por cozinhar e o tomate, deixar cozinhar uns 10 minutos Juntar depois o chispe já cozinhado partido aos bocadinhos, temperar com sal e piripiri e juntar um pouco de vinho branco. Deixar apurar mais um pouco. Juntar um pouco de água, as batatas partidas aos quartos e deixer cozer as batatas. Rectificar os temperos e servir.

Entrecosto Frito com Limão

Uma maneira diferente de fritar entrecosto, com sabor a limão e caril. De lamber os dedos.

Ingredientes:

- Entrecosto

- 3 dentes de alho

- sal, pimenta, colorau, caril e gengibre q.b.

- 1 dl de vinagre

- 2 limões

- 1/2 pacote de natas

- azeite e margarina q.b.

- farinha q.b.

Começar por temperar o entrecosto com sal, pimenta , colorau , os alhos e o vinagre (torna a carne mais macia). De preferência de um dia para o outro.

Numa frigideira grande colocar azeite e margarina q.b., entretanto passe o entrecosto por farinha e frite de ambos os lados até estar bem dourado.

Quando achar que está frito junte o sumo de 1 limão e 1 limão ás rodelas, uma pitada de caril e 1 pitada de gengibre em pó, (eu digo uma pitada porque não gostamos do sabor muito acentuado do caril). Retirar o entrecosto e juntar as natas misturar bem, se o molho ficar muito espesso juntar um pouco de vinho branco, deixar ferver e voltar a juntar o entrecosto.

Servir com arroz branco ou batatas fritas e uma salada.