Bifes de Frango Com Molho de Requeijão

Ingredientes: - Bifes de Frango

- 3/4 dentes de alho esnagados

- 1/2 copo de vinho branco

- 1 cebola picada 1 lata de milho pequena

- 1 requeijão

- 2 colheres sopa de natas de soja ou leite

- sal, salsa picada, pimenta, q.b.

Começar por temperar os bifes com os alhos esmagados o sal apimenta e o vinho branco.

De seguida numa frigideira colocar a cebola picada com 1 a duas colheres demanteiga

(usei 1 de margarina e 1 de azeite), deixar amolecer a cebola e juntar o requeijão esmagado

de seguida o milho e a salsa picada (não usei), deixar ferver e por fim adicionar as natas,

para não ficar o molho muito espesso. Reservar.

Numa outra frigideira colocar azeite e margarina e dourar os bifes dos dois lados até ficarem cozinhados, adicionar o vinho branco da marinada e deixar evaporar.

Colocar os bifes numa travessa de servir e colocar o molho por cima.

Servir de imediato acompanhados com batatinhas cozidas salteadas em azeite e alho salpicadas com pimenta e manjericão.

Bolo de Iogurte

Resolvi fazer este bolinho cuja receita tirei Daqui , para levar, para casa da mana S., deu algum trabalhinho de braços, queria que saísse super fofo e por isso resolvi bate-lo à mão, fiquei muito orgulhosa quando ao fim de 40 minutos fui ver se estava pronto usando a técnica do palito, estava lindo e alto, mas ainda não estava cozido. Voltei a fechar o forno e pra meu espanto, passado uns minutos, o bolo tinha encolhido. que decepção. Nem tive coragem para o desenformar. só no dia seguinte o fiz. Mas apesar deste contratempo o Bolo ficou macio e estava delicioso com uma capa crocante .

Ingredientes:

- 2 chávenas de farinha

- 2 chávenas de açúcar

- 150 grs de manteiga, também pode ser margarina

- 2 ovos grandes

- 1 colher de sopa de fermento

- 1 copo de iogurte natural

- 1 chávenas de nozes picadas e passadas no açúcar (não usei)

Bater a manteiga com o açúcar até dobrar de volume, acrescentar as gemas e ir batendo para ficar bem fofo.

Juntar o iogurte, alternado com a farinha, bater bem a massa, ela tem que ficar fofa e leve, por fim acrescentar o fermento em pó.

Bater as claras em castelo e adicionar à massa com delicadeza.

Untar uma forma com furo no meio e colocar a massa, levar ao forno temperatura médio.

(180º), pelo menos 40 minutos.

Sonhos de Banana

Mais uma receitinha da Belinha, mas eu prefiro chamar-lhe sonhos, mesmo a calhar para um serão, acompanhados com um cálice de vinho do Porto Branco.

Ingredientes para 8/10 sonhos:

- 1 banana madura

- 1 ovo

- 50gr de açùcar,

- 100gr de farinha

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de sopa de canela em pó. (facultativo)

Esmagar com um garfo uma banana madura.

Misturar todos os ingredientes de modo a ficar uma massa homogénea .

Fritar de seguida em óleo bem quente, ás colheradas.

Depois de fritos passar por açúcar e canela.

De preferência comer ainda quentinhos, acompanhados com um cálice de vinho do Portoi.

Bolachinhas de Canela

Como o tempo arrefeceu, sabe bem uma cházinho bem quentinho, acompanhado com umas bolachinhas , caseiras de preferência. Não sei de onde tirei esta receita, é uma de muitas que tenho, sem a identificação da origem.

Nota: as da 1ª foto foram feitas pela minha sobrinha J ficaram muito bonitas e mais macias.

Desta vez ficaram melhores mas ainda há-de haver uma terceira, etc.

Ingredientes para 24/26 bolachas:

- 125 gr açúcar

- 1 ovo

- 35g de manteiga

- 250 gr farinha

- 1 colher chá de canela

- leite se necessário

Amassar todos os ingredientes, em cima da bancada da cozinha, se necessário juntar um pouco de leites até a massa poder estender.

Com um copo cortar as bolachinhas (usei uma das embalagens de requeijão que costumo guardar....mania de guardar tudo).

Levar ao forno num tabuleiro polvilhado com farinha a 180º durante 15/20 minutos.

Estas por acaso só são mesmo comestíveis com chá, tiveram que estar algum tempo a amolecer.

Deixei estar tempo demais no forno e usei uma temperatura muito alta, mas mesmo assim foram todas, porque são mesmo boas, a repetir com tempo de forno ideal ( o que eu menciono deve ser o ideal) usei forno a 200º e ficaram 1/2 hora.

Soja à Bolonesa

Aqui está uma receita que me surpreendeu pela positiva em todos os sentidos.

Económica, saudável e apreciada lá em casa, até ver por mim e pela filha.

Ingredientes:

- 100g de granulado de soja fina

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 1dl de azeite

- 4 tomates maduros

- 1 cenoura ralada

- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate

- 1dl de vinho branco

- 300g de esparguete

- sal, pimenta q.b.,

- 1 raminho de coentros

- parmesão ralado

Demolhara soja em água durante 30 minutos e depois escorrer bem (espremer contra um passador facilita bastante)

Picar a cebola e os alhos e refogar no azeite.

Juntar o tomate aos pedaços e a polpa de tomate, deixando refogar até amaciar.

Adicionar o vinho branco e cozinhar por mais 3 minutos.

Cozer o esparguete em água abundante com sal, durante 10 minutos, escorrer e reserve.

Acrescentar a soja ao refogado, temperar com sal e pimenta.

Juntaro um raminho de coentros e deixar apurar por 10 minutos, em lume muito brando.

Colocar o recheio anterior sobre o esparguete e polvilhe com o queijo ralado