Bacalhau à Zé do Pipo com Queijo

Um desafio que fiz à Fifi , fazer bacalhau à Zé do Pipo, cada uma escolhia a receita.

A minha foi tirada do livro de 1000 maneiras de fazer Bacalhau, que comprei à dias, com algumas alterações.

Nota: apesar de aparecer na foto 04/01/09 esta foto foi tirada no dia 22/02/09

Ingredientes:

- 600 grs de bacalhau demolhado (usei 3 postas altas)

- 4 chávenas (chá) de leite (usei 1/2 litro )

- 4 colheres (sopa) de azeite

- 2 cebolas médias picadas (usei em 1/2 luas)

- 750 grs de puré de batata (fiz puré caseiro)

- 250 grs de maionese (usei 175gr)

- 2 colheres (sopa) queijo parmasão ralado (usei queijo flamengo ralado q.b.)

- 2 colheres (sopa) de pão ralado (não usei)

- 100 grs de azeitonas pretas s/caroço picadas (usei com caroço e inteiras)

- 2 colheres (sopa) de coentros picados (não usei)

- 1 gema de ovo

1 - Coloque num tacho o bacalhau com o leite.

Coza, escorra (reserve o leite) e desmanche o bacalhau em lascas. Reserve. 2 - Leve uma frigideira ao lume com o azeite, a cebola e 3 colheres de sopa do leite reservado.

Coza em lume brando até a cebola ficar transparente, juntar as lascas de bacalhau e reservar.

3 - Entretanto coza as batatas com um pouco de sal, e depois de cozidas, passe-as pelo passe-vite acrescente e o leite que restou de cozer o bacalhau, junte um pouco de manteiga e noz moscada e uma gema de ovo, misturar bem .

4 - Disponha o puré, num pirex de ir ao forno, a toda a volta do pirex, deixando um espaço no meio onde vai colocar o bacalhau misturado com a cebola, por cima do bacalhau colocar a maionese e por cima do puré colocar queijo flamengo ralado, enfeitar com as azeitonas.

Leve ao forno até alourar, em temperatura alta durante 5 minutos.

Nota: na receita original, os ingredientes são colocados em camadas alternadas, puré, bacalhau e cebola e assim sucessivamente até acabar os ingredientes , sendo a ultima camada de queijo e pão ralado.

Coelho Com Especiarias

Uma maneira de experimentar novos sabores desta vez com especiarias, receita vista aqui , com algumas alterações, como não podia deixar de ser, por falta de ingredientes e algum receio de o jantar ser rejeitado, por não gostarem do sabor.

Ingredientes para 5/6 pessoas:

- 1 coelho cortado em pedaços

- 2 cebolas cortadas em meias-luas finas

- 3 dentes de alho picados finamente

- 50 ml de azeite

- 100 ml de vinho branco

- 2 cravinhos

- 1 pau de canela (usei 1/2)

- 1 pedaço de anis estrelado (não usei)

- 1 folha de louro

- 1 colher (café) de sementes de coentros

- 1 colher (chá) de grãos de pimenta de cores variadas

- 1/2 ramo de salsa

- sal e colorau

Temperar os pedaços de coelho com sal e alho colorau e vinho tinto (1 dl) reservar.

Aquecer o azeite. Refogar a cebola , até começar a ficar transparente.

Juntar os pedaços de coelho, os cravinhos, o pau de canela, o louro, as sementes de coentros e os grãos de pimenta.

Alourara os pedaços de coelho de todos os lados.

Regar com o vinho branco e juntar a salsa.

Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando por aproximadamente 40-45 minutos, ou até a carne estar bem cozida.

Se for necessário, adicionar pequenas quantidades de água durante a cozedura para o molho não secar.

Acompanhar com batatas cozidas.

Somos Mulheres Bem Resolvidas

Este selo foi-me oferecido pela minha querida mana e única amiga , pelos vistos as meninas receberam todas, obrigada mana por te lembrares de mim.....

Asas de Frango Com Maçã e Cenoura

Uma maneira simples e diferente de fazer asas de frango, tão apreciadas lá em casa.

Ingredientes:

- asas de frango

- 2 cenoura

- 2 maçãs

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 folha de louro

- sal pimenta e piripiri

- 3 colheres (sopa) de calda tomate.

- 1/2 limão (sumo)

- azeite e vinho branco q.b.

Começar por temperar as asas com sal, pimenta, os alhos picados, a folha de louro e o vinho branco, depois de limpas e cortadas ao meio.

Picar a cebola , cortar a cenoura aos quartos, juntar a calda de tomate e o sumo do limão, levar ao lume com um pouco de azeite, deixar cozinhar durante 15 minutos em lume brando, juntar

as maçãs, cortadas em quartos, deixar cozinhar a maçã de modo a que não se desfaça.

Servir com arroz branco ou batatas fritas.

Bolo de Laranja com Pudim

Um bolo muito bom , fácil de fazer não precisa de se bater muito, nem de bater as claras em castelo, preparação rápida e fácil . Super fofo, faz é muitas migalhas. Vi aqui e fiquei logo com vontade de provar, para tal tive que o fazer.

Ingredientes:

- 150g de farinha

- 170g de açúcar

- 1+ ½ colher de chá de fermento

- 1 pacote de pudim de baunilha

- 50g de manteiga magra amolecida

- 2 ovos

- 200 ml de sumo de laranja natural (usei 150 ml)

- 1 colher de chá de raspa de laranja (não usei)

Pré-aquecer o forno 200°C.

Forrar uma forma de bolo inglês (12x22 cm), com papel vegetal untado com manteiga,

Usei uma forma de bolo inglês de silicone. Portanto, não barrei nem coloquei papel vegetal.

Numa tigela misturar bem a farinha, o açúcar, o fermento e o pudim em pó.

Adicionar os ovos, a manteiga amolecida, a raspa de laranja (não usei) e o sumo de laranja.

Bater com a batedeira, até a massa ficar homogénea.

Colocar a massa na forma e levar ao forno, durante mais ou menos 45 minutos, reduzindo o forno para 150ª ao fim de 30 minutos e tapando a forma com papel de aluminio.para não ficar muito escuro por cima

Quando o bolo estiver cozido (teste do palito no centro do bolo), retirar do forno e desenformar.