Bolo de Bolacha com Creme de Manteiga

A data da fotonão vale, a máquina nova estragou-se, e tive que voltar à velhota e ainda não acertei a data.

Este bolo foi feito no dia em que o meu Blog fez um ano,(05/03/20087), apesar de não me ter lembrado nesse dia, resolvi fazer um bolo, mas não me apetecia fazer um bolo de forno, queria um que ficasse logo "fazido".

A receita é daqui . , mas para a próxima faço com as quantidades a dobrar. O bolo ficou baixinho Estava delicioso. Evaporou-se num instante.

Ingredientes:

- 250g de bolachas tipo maria (usei 200 gr tipo Torrada e rectangulares).

- 125g de manteiga

- 150g de Açúcar Fino Sidul (usei 100 gr de Açucar ligth Sidul)

- 3 ovos

- café forte

Bata a manteiga com o Açúcar Sidul até se obter um creme esbranquiçado.

Junte as gemas e 1 clara batida em castelo.

Mergulhe muito rapidamente as bolachas no café morno e disponha uma camada

de bolachas sobre o fundo.

Cubra essa camada com o creme e coloque uma outra camada de bolachas por cima.

Faça a mesma operação até acabarem as bolachas, sendo a ultima camada de creme.

Nota: guarde um pouco do creme para barrar o bolo dos lados.

O meu Blog esteve de Parabéns

Fez ontem 1 ano que iniciei o meu blog, cheia de vontade e entusiasmo.

Aprendi muito desde então, com ele a minha auto estima subiu um nadinha mais.

Vontade e entusiasmo continuo a ter, mas tempo, vai faltando (até o tempo está em crise).

Este meu cantinho, dá-me força , porque é algo que faço de boa vontade, quando há disponibilidade.

Bacalhau à Conde

Mais uma receita de Bacalhau, daqui, com algumas alterações .

Ingredientes para 4 pessoas:

- 400 g de bacalhau (usei 3 postas grandes)

- 600 g de batatas (usei 400 gr de puré instantaneo)

- 200 g de cebolas

- 3 dentes de alho

- 100 g de margarina Vaqueiro (usei 50 gr e 1,5 dl azeite)

- 2,5 dl de natas (usei 2 pacotes de natas)

- sal e pimenta q.b.

- 2 colheres de sopa de queijo ralado (usei mozarela ralada)

- facultativo: rodelas de ananás e azeitonas

Coza em água o bacalhau já demolhado. Retire-lhe a pele e espinhas e faça-o em lascas.

Coza as batatas em água temperada com sal, escorra e reduza a puré. aqui fiz o puré instantaneo , conforme instruções da embalagem.

Pique finamente as cebolas e os dentes de alho e leve ao lume num tachinho com a margarina

e o azeite. Deixe cozer sem ganhar cor.

Junte o bacalhau e deixe cozer um pouco. (Reduza a puré numa máquina de cozinha ou num almofariz).

Junte ao refogado o puré de batata e bata tudo com uma colher de pau. Adicione as natas e tempere com sal e pimenta.

Deite o preparado num tabuleiro untado com margarina Vaqueiro e polvilhe como queijo ralado.

Resolvi decorar com 3 rodelas de ananás que tinha sobrado de uma piza., e azeitonas pretas.

Leve a gratinar em forno bem quente (225º C) até alourar a superfície.

Servir com uma salada de alface e azeitonas pretas.

Arroz de Frango do Campo no Forno

Tinha visitas para o almoço e pensei em fazer arroz de frango, uma vez que não tinha na capoeira um pato para matar, mas tinha um frango já bom para o tacho. Depois de alguma pesquisa encontrei aqui uma receita que me agradou. Ingredientes: - 1 frango do campo - 2 cebolas médias picadas - 2 dentes de alho picados

- 1 couve lombarda pequena

- 1 pedaço de paio com 150 grs

- 450 grs. de arroz

- 1 litro de caldo de galinha

- sal q.b.

- pimenta moída na altura q.b.

- 1 colher de sopa de banha

- 5 colheres de sopa de azeite

- 2 colheres de sopa de molho de tomate pronto

- 2 cenoura (acrescentei)

Depois do frango arranjado corte-o em bocados.

Leve uma caçarola ao lume com as gorduras a aquecerem.

Junte os bocados de frango e vá virando-os para que alourem um pouco.

Depois de alourarem, junte a cebola, os alhos e deixe refogar.

Adicione o vinho, o molho de tomate e o paio e as cenouras cortadas em 3.

Tempere de sal e pimenta.

Tape a caçarola e deixe refogar cerca de 5 minutos.

Junte o caldo, deixe cozer, até o frango estar cozido mas não em demasiado.

Retire o paio e o frango. Corte o paio e as cenouras em rodelas.

Meça o caldo e perfaça 1 litro.

Escolha as folhas de couve lombarda, lave-as e espalme-as um pouco

Coloque uma camada de couves a cobrir bem o fundo de um tabuleiro de

preferência de barro, previamente untada de margarina

De seguida, espalhe metade do arroz.

Por cima do arroz espalhe metade do frango e metade do paio.

Repita as camadas, couve, arroz, frango e paio.

Deite o caldo de galinha com cuidado sobre o preparado,

mas de modo que todo o arroz fique coberto com o caldo.

Ponha o tabuleiro no forno bastante quente e deixe cozer cerca de + - 20 minutos

(convém verificar se o arroz está cozido).

Enfeitar com rodelas da cenoura e de chouriço.

Retire do forno e sirva. Acompanhe com uma salada de tomate ou alface.

Nota: não usei tacho barro, mas um pirex, e só coloquei lombardo no fundo e cozinhei as folhas do lombardo junto com o arroz.

O arroz precisava de mais um tempinho no forno para ficar mais tostadinho mas precisava de despachar o marido para o futebol .

Leitão à Galvão

Com vontade de experimentar assar um leitão em casa, andava o Galvão, já há algum tempo.Num dia destes fomos ao Modelo e estavam em promoção, não foi tarde nem foi cedo, foi limediato, aí vem leitão.

Como se faz como não se faz, resolveu ir pesquisar na net, mas um dos conselhos que viu num dos sites que visitou foi: "o melhor é preparar outra altenativa no caso de não sair bem".

Mas não foi preciso, estava uma maravilha e não durou muito tempo, o filho tratou , dele todo, quase todo.

Vamos ao que interessa, a receita, onde a tirou não sei, nem ele sabe, tirou dicas daqui e dali , já tinha uma ideia de como se fazia, por ter visto um primo fazer, mas assado em forno de lenha.

Ingredientes:

- 1 leitão com 7,5 Kg

- 3 cabeças de alho

- 50 gr de pimenta branca

- 3 colheres sopa de banha

- 3 colheres sopa de sal

Começar por lavar bem o leitão e enxugar.

Amassar num almofariz os alhos , o sal, a banha e a pimenta.

Barrar o leitão só por dentro com este preparado.

Cozer a barriga do leitaõ com linha de cozinha e tapar a boca com papel de aluminio.

Levar ao forno na temperatura máxima cerca de 3 horas, em cima da grelha e o tabuleiro com agua por baixo para aparar os pingos.

A cada 30 minutos retirar o leitão e limpar a pele com um pano, chamam constipar o leitão, a finalidade desta operação é para pele ficar estaladiça.

No final é só trinchar o leitão e servir com umas batatinhas às rodelas e com uma salada de alface.