Bacalhau Com Natas Alho-Francês e Cenoura

Mais uma receita de bacalhau e o meu muito utilizado ingrediente " Alho-Francês" Inspirado na receita de Bacalhau de forno e alho-francês da vaqueiro. Ingredientes:

• 3 Postas de bacalhau
• Batatas fritas às rodelas
• 1/2 Alho-francês (parte branca)
• 3 Cenouras raladas
• 1 Cebola às 1/2 luas
• 3 Dentes de alhos picados
• Azeite q.b.
• 0,5l leite
• Molho bechamel (3 colheres sopa farinha e 2 colheres sopa manteiga + 2 dl leite)
• Coentros q. b. (facultativo)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 Pacote de natas

Começar por ferver 0,5 lt de leite num tacho com o bacalhau e apagar o lume logo que ferva, deixar o bacalhau repousar 10 minutos e retirar de seguida. Reservar o leite. Descascar as batatas e cortar às rodelas com mais ou menos 0,5 cm de altura. Fritar em óleo bem quente até ficarem macias (não deixar fritar muito). Descascar as cebolas e laminar em 1/2 luas, colocar num tacho com o alho picado e o azeite e deixar amolecer. Entretanto lavar e cortar o alho francês às rodelas e ralar as cenouras. Juntar o alho francês e as cenoura à cebola e deixar cozer. Deixe evaporar o molho de modo a que não fique aguado, juntar o bacalhau. E temperar com sal e pimenta a gosto Preparar o molho bechamel: colocar a manteiga num tacho e deixar derreter juntar a farinha Juntar aos poucos o leite reservado, e mexer até engrossar, se necessário usar a varinha para desfazer os caroços formados, temperar com sal e pimenta. No fundo de uma travessa de ir ao forno, colocar as batatas fritas por cima o refogado do alho francês com a cenoura e o bacalhau, cobrir de seguida com o molho bechamel e por fim com as natas. Levar ao forno 200º a gratinar, durante 15/20 minutos

Tarte de Natas

Uma tarte muito apreciada lá em casa, principalmente por mim e pela filhota.

Ingredientes:

• 1 Lata de leite condensado
• 2 Pacotes de natas
• 4 Folhas de gelatina
• Bolacha Maria ralada

Colocar as folhas de gelatina em agua fria.

Bater as natas e juntar aos poucos o leite condensado.

Levar a gelatina ao micro-ondas durante 30 segundos.

Misturar a gelatina com o preparado das natas com o leite condensado e misturar bem.

Cobrir o fundo de uma tarteira com bolacha ralada colocar por cima o preparado anterior e voltar a cobrir com bolacha ralada.

Levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.

Bolo de Queijo Creme

Uma experiência que não saiu muito bem, como podem reparar, mas também não foi por isso que foi fora, desapareceu num instante....mal o provei. Não sei porque mas cresceu de um lado e do outro não!!!! Ingredientes: - 5 ovos - 2 chávenas de açúcar (usei 1 +1/2 chávena de açúcar ligth) - 2 chávenas de farinha - 1 caixa de queijo creme 200grs (usei queijo creme magro da pâturage) - 1 colher de chá rasa de fermento em pó Bater muito bem os ovos inteiros com o açúcar (de preferência com a batedeira). Juntar o queijo, bater novamente. Por fim juntar a farinha e o fermento. Levar ao forno numa forma untada e polvilhada, a 170º, cerca de 40 minutos.

Tarte de Batata com Fiambre e Bacon

Mais uma receita de última hora, deste site, para 4 a 6 pessoas , bem lá em casa deu para 2.

Fiz algumas alterações, pois não tinha bacon suficiente e usei fiambre e em vez de queijo tipo serra usei queijo pastora.

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:

- óleo Vaqueiro

- 3 a 4 batatas médias

- sal - pimenta de moinho

- 15 a 20 fatias finas de bacon

- 200 g de queijo tipo serra ½ cura

- 2 ovos

- 2 dl de natas

- tomilho fresco (não usei)

Colocar uma fritadeira ao lume com óleo Vaqueiro e ligar o forno para os 200 °C.

Entretanto pelar e cortar as batatas em rodelas grossas. Fritar em óleo Vaqueiro quente até começarem a alourar.

Escorrer sobre papel absorvente e temperar com um pouco de sal e de pimenta

Enquanto frita as batatas, retirar o curato às fatias de bacon e disponha em círculo sobre uma forma de tarte, a partir do centro, sobrepondo-as um pouco, de forma a cobrir completamente o fundo e deixando metade das fatias para fora da forma.

Espalhar metades das batatas sobre as fatias de bacon.

Por cima espalhar o queijo cortado em fatias finas.

Cobrir com as restantes batatas. Bater os ovos até estarem desfeitos, juntar as natas e misturar bem.

Temperar com sal e pimenta e se gostar perfumar com um pouco tomilho fresco ou outra erva aromática a gosto.

Deitar as batatas e cubrir o preparado com as pontas das fatias de bacon, voltando a sobrepô-las. Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Sugestão: Acompanhar com salada temperada com molho vinagreta.

Mousse de Morango

Uma sobremesa muito apreciada por mim e pela filhota.

Como já começam a aparecer, nada melhor que começar já a aproveitar esta fruta que dura pouco tempo.

Ingredientes para 8 taças:

- 0,5 kg de morangos

- 1 pacote de natas

- 4 folhas de gelatina branca

- 2 folhas de gelatina vermelha

- 4 iogurtes (usei 1 banana , 1 de pedaços de morango, e 2 naturais)

- 6 colheres de sopa de açúcar

- sumo de 1/2 limão

Colocar as folhas de getalina a amolecer dentro de um recipiente com um pouco de água.

Lavar muito bem os morangos, partir em pedaços, colocar no liquidificador junto com os iogurtes

e o açúcar. Bater bem.

Escorrer as folhas de gelatina e levar ao micro-ondas a derreter durante 5/10 segundos, juntar

ao batido dos morangos.

Deitar este preparado num tigela grande e reservar.

Bater as natas com umas gostas de limão e uma colher de sopa de açúcar.

Adicionar as natas batidas ao preparado anterior sem bater.

Deitar em taças e levar ao frigorífico até solidificar e enfeitar com morangos.