Pargo assado no forno

Um peixinho assado no forno sabe sempre bem, mesmo para os que não apreciam peixe.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 postas de pargo
• 2 cebolas grandes laminadas
• 2/3 dentes de alho picados
• sal e pimenta
• salsa /coentros picados
• 2 folhas de louro
• piripiri
• 2 dl vinho branco
• 2 dl de calda de tomate

Colocar no fundo de um tabuleiro de forno, a cebola , por cima o peixe temperado com sal e pimenta.

Numa tigela misturar a calda de tomate o vinho branco um pouco de piriripi e a salsa picada.

Colocar por cima do peixe e levar ao forno a assar, na prateleira mais baixa, durante mais ou menos 30/40 minutos, a 150º.

Colocar um pouco de água ou vinho branco, caso o molho começar a secar.

Entretanto fritar levemente umas batatas cortadas em quartos, quase no final do peixe estar assado colocar as batatas à volta misturando-as bem no molho e deixar alourar um pouco, aumentar a temperatura do forno para 180ª , colocar o tabuleiro na primeira prateleira a contar de cima.

Servir com uma salada de alface

Frango com Ananas E Cogumelos

Esta receita foi tirado do livro da Actifry e adaptada para o fogão. Precisava de duas uma para as receitas de carne ou peixe e outra para fritar as batatas. Imprescindiveis lá em casa.

Ingredientes:

• 600 grs. de peito de frango cortado em tiras finas
• 1 colher de sopa de fécula de batata
• 1 colher de chá de fécula
• 2 colher de sopa de azeite
• 1 colher chá de gengibre
• 1 colher chá de caril
• 250grs de ananás em lata
• 2 colheres sopa de molho de soja
• 3 colheres sopa de calda do ananás
• 3 colheres de sopa de água
• sal e pimenta q.b.
• 1 lata de cogumelos (acrescentei)

Envolver tiras de frango numa mistura de fécula (a colher de chá), sal pimenta .

Levar uma frigideira ao lume com o azeite e deixar corar de bem as tirar de frango.

Juntar o caril, o gengibre e o ananás, misturar bem e deixar em lume brando durante 5 minutos.

Juntar o molho de soja e a água. Acrescentar 1 colher sopa de fécula previamente desfeita na calda do ananás. Deixe ferver até fazer um molho cremoso. Servi com batatas fritas na Actifry.

Servir com arroz Basmati ou batatas fritas.

Noodles com Legumes chineses e carne porco

Uma receita já feita mas desta vez com algumas alterações.

Ingrediente para 4 pessoas:

- 1 pacote de 200 gr de Noodles

- 1 embalagem de legumes chineses congelados do pingo doce

- 4 bifanas

- 3 colheres sopa de soja

- sal e pimenta q.b.

- alho em pó

- sumo de 1 limão

- 1 colher de café de caril

Começar por temperar cortar as bifanas às riras largar ou finas, temperar com sal, alho e pimenta e sumo de 1/2 limão. Reservar.

Cozer os vegetais num tacho com água e sal durante 7/8 minutos. Escorrer bem após a cozedura.

Aproveitar a agua de cozer os vegetais e acrescentar mais um pouco e deixar ferver, adicionar os noodles e apagar o lume. Deixar os noodles repousar durante 10 minutos e escorrer. Reservar.

Numa frigideira grande colocar um pouco de azeite e alourar a carne dos dois lados, acrescentar a soja e o restante sumo de limão.

Juntar os legumes e deixar apurar um pouco.

Envolver os noodles neste preparado e servir.

Tarte pastel de Nata

Esta tarte é sempre bem vinda lá em casa.

Desta vez fiz assim:

Ingredientes:

• Massa folhada
• 8 gemas de ovos
• 2 pacotes de nata
• 2 dl leite
• 1 colher sopa maisena
• casca de limão
• canela

Aquecer o forno a 200º.

Forrar a forma de tarte com a massa folhada, picar e levar ao forno durante 5/10 minutos.

Bater bem as gemas com as natas e a maisena previamente desfeita no leite.

Levar ao lume num tacho, e mexer sempre até ficar cremoso.

Retirar a massa folhado do forno e deitar o creme, polvilhar com canela e levar novamente ao forno a 150º, até alourar o creme.

Bolo Escondido

Uma receita que descobri nos meus rascunhos, não sei de onde veio, mas é um bolo nuito bom. Ideal para bolos de aniversário, bastando para tal aumentar as quantidades.

Ingredientes:

Massa:

• 5 Ovos
• 100 grs açúcar
• 100 grs farinha c/ fermento
• 1 Colher café fermento em pó

Bater as claras em castelo firme, juntar o açúcar e bater de novo, adicionar as gemas e bater novamente até fazer um creme liso e claro, envolver a farinha misturada com o fermento, peneirada. Colocar o bolo numa forma redonda sem buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha, ou então usar uma forma de silicone, nesse caso não precisa de untar a forma.

Levar ao forno pré-aquecido a 150º durante 15/20 minutos. Recheio:

• 1 Lata de leite condensado.
• 5 Ovos
• 1 dl leite

Bater o leite condensado com as gemas e o leite, levar ao lume até engrossar, mexendo sempre.

Cobertura:

• 5 Claras
• 200 grs de açúcar

Bater as claras em castelo juntando aos poucos o açúcar.

Entretanto, desenformar o bolo e partir ao meio (horizontal) e rechear com o creme de leite condensado. Barrar todo o bolo com as claras batidas em castelo, ou decorar com um saco de pasteleiro a gosto.Levar novamente ao forno até alourar.