Panquecas Com gelado

Esta receita é mais uma das muitas que a vaqueiro tem ao nosso dispor no seu site. Acompanhadas com gelado ou simplesmente fruta são uma delícia. Ingredientes para 8 panquecas:

• 120 grs de farinha
• 20 gr de maizena
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 60 grs de açúcar
• 1 pitada de sal
• raspa de 1/2 limão
• 2 ovos
• 1,5 dl leite +- (coloquei mais um pouco)
• 30 grs de vaqueiro liquida

Numa Tigela misturar a farinha, a maizena, o fermento, o açúcar e uma pitada de sal. Perfumar com a raspa do limão . Abrir um buraco ao meio e deitar os ovos, o leite e a vaqueiro, mexer energicamente com uma vara de arames até obter uma massa homogénea

Deixar repousar cerca de 15/20 minutos.

Deitar um pouco de vaqueiro liquida numa frigideira anti-aderente com o diâmetro de 16 cm e levar a aquecer. Deitar pequenas porções da mistura de modo a cobrir o fundo da frigideira, fazendo-a rodar. Quando a massa estiver dourada virar e deixar dourar do outro lado. Repetir a operação até acabar a mistura.

Nota: ir colocando pequenas quantidades de vaqueiro á medida que vai fazendo as panquecas. Servir com gelado, mel, fruta fresca, requeijão, iogurte, chantily....o que tiver a geito Estas acompanhei com gelado de compra e molho de morango

Mousse de Ananás

Uma leveza e frescura esta mousse.

Ingredientes:

• 1 pacote de gelatina de ananás
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 lt de leite
• 5 ovos
• 1 colher sopa de amido de milho ou maizena

Num Tacho que possa ir ao lume, juntar as gemas peneiradas, o açúcar, a maizena e misturar bem. Adicionar o leite e levar ao lume até à ebulição, mexendo sempre. Juntar a gelatina, mexendo até dissolver completamente. Retirar do lume e deixar arrefecer por cinco minutos.

Entretanto bater as claras em castelo, num recipiente fundo e arredondado, e verter a mistura anterior, envolvendo bem com uma colher de pau sem bater.

Levar ao frigorífico 2/3 horas antes de servir.

Tiramisú

Ingredientes:

3 Gemas peneiradas 150 grs Açúcar 700 grs queijo mascarpone ou cream cheese (usei 250 grs) 3 Claras Batidas em castelo 300 Ml de café forte sem açúcar 1 dl de rum (usei Ballays) 50 Palitos La reinne (usei 30) Cacau em pó ou canela para polvilhar Numa tigela bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescentar o queijo e bater Bater as claras em castelo e incorporar levemente sem bater. Num recipiente raso misturar o café com o licor. Molhar os biscoitos um por um nesta mistura. Numa forma rectangular (22x35 cm) fazer camada sucessivas de biscoitos embebidos no café e outra de creme de queijo, finalizando com uma camada de creme Levar ao frigorífico durante 4/5 horas. Na hora de servir , polvilhar com cacau ou canela

Quiche de Legumes e Fiambre

O que fazer para o jantar, temos uma massa quebrada a acabar o prazo, alguns legumes e fiambre. Sai uma Quiche de Legumes e fiambre......

Ingredientes:

• 1 Massa Quebrada
• 1 cebola média às rodelas finas
• 1 courgete aos quartos finos
• 1 cenoura ralada
• 1 alho francês às rodelas finas
• 1/2 lata de milho das pequenas
• 1/2 lata de cogumelos laminados
• 2 fatias de fiambre grossas cortadas aos quartos
• 4 ovos
• 1 pacote de natas
• sal e pimenta a gosto
• azeite q.b.

Comerçar por Ligar o forno a 180º. Desenrolar a massa quebrada sobre uma tarteira, picar a massa e reservar.

Arranjar os legumes, cortar e ralar.

Levar ao lume um tacho coma cebola e um pouco de azeite, deixar refogar um pouco, juntar o alho francês, a courgete, a cenoura, o milho e os cogumelos e deixar cozinhar até que o molho evapore todo, juntar o fiambre, temperar com sal e pimenta a gosto e deixar arrefecer um pouco.

Entretanto bater os ovos com as natas e temperar com sal e pimenta.

Colocar o refogado dos legumes sobre a massa quebrada e deitar por cima a mistura das natas com os ovos. Levar ao forno cerca de 30/40 minutos.

Servir com uma salada a gosto.

Piza de salsichas frescas e ovo

Esta piza foi inventada com o que havia em casa e feita à ultima da hora para o filhote, que não gosta de jardineira (era o jantar).

A Base foi esta e foi feita para uma piza no tabuleiro do forno, para o almoço da filhota e duns amigos..

Como ainda sobro massa, guardei no frigorífico, calhou mesmo bem, ainda deu par

a esta piza média.

Recheio:

• Ketchup (não havia molho tomate)
• 2 salsichas de peru frescas sem pele
• fiambre
• cogumelos
• bacon
• fatias de queijo mouzarela
• 1 ovo
• oregãos

Os ingredientes foram colocados pela ordem indicada, foi ao forno cerca de 20/30 minutos.

Se ficou boa, não posso dizer, agora que ele a comeu toda isso posso dizer.