Lasanha de legumes e Queijo

Esta receita foi inspirada aqui, mas em vez de sair " Melanzane Parmigiana" , saiu lasanha , se é que se pode chamar lasanha.

Como vou de férias no sábado, tenho que aproveitar o que resta no frigorífico e então deu neste resultado.

Ingredientes:

• 1 beringela
• 1 courguete
• 1 cenoura
• 2 dentes de alho picados
• 2 dl azeite
• 2 dl de refogado de tomate (de compra)
• 4 tiras de pimento vermelho
• 1 queijo mozzarella fatiado
• 3 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado
• 3 colheres sopa de molho bechamel
• 2 colheres sopa de coentros
• 2 placas de lasanha
• sal e pimenta q.b.

Pré-aquecer o forno a 180º. Numa frigideira alta, deitar o azeite e o alho picado e levar ao lume durante alguns segundos, juntar o refogado de tomate, a courguete às rodelas finas e a cenoura , também às rodelas finas, temperar com sal e pimenta acrescentar os coentros picados e deixar refogar durante 10/15 minutos.

Entretanto cortar em fatias c/ 1/2 cm de espessura, pincelar ambos os lados com azeite e grelhar numa placa ou frigideira anti-aderente até a beringela ficar macia.

Numa terrina colocar um pouco do molho colocar uma camada de beringela, uma de courguete, uma de cenoura, queijo mozzarella ralado, uma placa de lasanha uma colher de sopa de bechamel mais uma camada de beringela e a restante courguete e cenoura, colocar outra placa de lasanha e cobrir com o restante molho bechamel e o resto do molho de tomate, por ultimo colocar as fatias de mozzarella e levar ao forno até as placas de lasanha estarem cozidas, mais ou menos 20 minutos .

Restaurante "Os Maritimos"

Na viagem ao Luso, no regresso passamos por Alcobaça e almoçamos aqui. Comeu-se bem e não foi caro. A Ementa foi esta: Frango na Pucara

Arroz de Polvo

Sobremesa: Travessa de Doces Regionais outros

Termas Da Curia

palavras para que.!!!!!..aqui vos deixo algumas das fotos que tirei, nesta viagem que teve como guia a mana mais nova. Umas férias muto bem passadas e muito bem aproveitadas , ficamos a conhecer todos estes belos lugares de , que desconhecia... Portugal tem uma beleza muito especial, principalmente vista pelos olhos dos "entas".

Visita ao Museu da Batalha

Tortilha de legumes no Forno

Esta tortilha foi feita especialmente para o almoço do inicio de umas mini férias.

Destino Inatel do Luso

Este repasto deu-se no primeiro dia num dos relvados da Batalha (fizemos um pequeno desvio)

Ingredientes da Tortilha:

6 ovos

1 alho francês parte branca

1 courgete

1 cenoura ralada

1 cebola laminada

1/2 pacote de natas

resto de coelho assado desfiado

2 batatas cozidas ás rodelas

coentros picados

sal e pimenta

Começar por cortar os legumes e fazer um pequeno estufado com um pouco de azeite, deixar amaciar os legumes, juntar coelho e as batatas. Adiccionar os ovos batidos com as natas, temperar com sal e pimenta e misturar tudo. Colocar numa forma com o fundo amovível e forrada com papel vegetal, colocar o preparado e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante mais ou menos 30 m.

Nota: pode também deixar cozez numa frigideira tapada, e virar ao fim de 5 minutos.