Tarte de Frigideira

Na pesquisa de novos blogues, descobri este do qual tirei esta receita por me parecer uma maneira diferente de cozinhar ovos. E ficou aprovadissima. Alterei as quantidades e acrescentei alguns ingredientes. Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 ovos
• 1,5 dl de leite (1/2 chávena)
• 3 dl de farinha (1 chávena)
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1/2 cebola picadinha
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• salsa picada
• 1 colher sopa de óleo ou azeite (usei azeite)

Recheio:

• salsichas as rodelas
• fiambre esfarrapado
• queijo em fatias esfarrapado
• cogumelos

Bater os ovos, juntar o leite, a farinha, o fermento, a cebola, os alhos, a salsa e os temperos.

Numa frigideira anti aderente, grande, aquecer o azeite, colocar metade da massa (2 dl), colocar os ingredientes do recheio e deitar o resto da massa por cima. Deixar cozer cerca de 4 minutos de cada lado. Servir com uma salada de tomate ou feijão verde cosido salteado.

Nota: A frigideira fica ai lume com a massa enquanto dispõe os ingredientes do recheio. Virar a tarte é que foi mais complicado, porque a massa por cima ainda está liquida quando tentamos virar, mas com alguma habilidade lá consegui.

Tortilha de Vegetais

Mais uma das muitas receita da Vaqueiro, muito parecida com " raspado de batata e cenoura", mas nesta como prato principal. Aprovada, terei que excluir o tomilho, da próxima vez, não apreciaram o sabor "esquisito" como disse a minha filha, sim porque eu começo a apreciar sabores diferentes e não desgostei.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 cebola
• 1 alho francês (parte branca)
• 2 batatas médias
• 1 cenoura grande
• 1 courgette média
• 8 ovos
• 2 dl natas
• sal, pimenta, tomilho
• 50 grs de margarina vaqueiro com azeite

Ligar o forno a 200º

Descascar a cebola e picar finamente. Cortar o alho francês em rodelas, lavar em água corrente e escorrer bem.

Derreter a margarina, ou se preferir colocar azeite, numa frigideira, juntar a cebola picada e o alho francês, deixar estufar enquanto descasca as batatas e a cenoura. Ralar as batatas e a cenoura e juntar ao estufado. Lavar a courgette, aparar as extremidades e ralar, juntar aos restantes legumes e deixar apurar um pouco, não muito, temperar com sal, pimenta e uma pitada de tomilho.

Espalhar este preparado num tabuleiro de forno, de preferência anti aderente, com cerca de 20x30 cm

Bater os ovos com uma vara de arames até ficarem desfeitos, juntar as natas misturando bem e temperar com sal e pimenta. Deitar a mistura dos ovos sobre os legumes e levar ao forno, em durante 20 minutos a 150º ou até estarem coagulados.

Desenformar e servir em

Sugestão: polvilhar com queijo ralado antes de ir ao forno.

Nota: Usei um tabuleiro de alumínio barrado com margarina e segui a sugestão , coloquei queijo ralado por cima da tortilha antes antes de colocar no forno.

TIRAR O EXCESSO DE GORDURA DOS ALIMENTOS

Esta dica foi-me transmitida uma colega de trabalho, ainda não experimentei, mas vou deixar aqui a sugestão para quem quiser experimentar, parece que funciona mesmo!!!!. Experimentar com um pedaço de linguiça: Ferver a água, furar a linguiça com 1 garfo, colocar 1 laranja na panela e depois a linguiça, em 5 minutos a gordura está toda dentro da laranja!!!! Depois fritar a linguiça e ver como fica, deliciosa!!! e a frigideira sem gordura Se tiver que fazer uma feijoada, siga este conselho. Colocar 1 laranja inteira e não descascada (lavada) na feijoada junto com as carnes, a laranja não modifica em nada o sabor da feijoada que fica super light. A gordura fica toda dentro da laranja, basta cortá-la para ter a confirmação

Hamburguer Recheado

Feito já algum tempo estes hamburguer são muito apreciado por mim, ficam muito suculentos Até fazem crescer água na boca.

Ingredientes:

• carne vaca picada na hora (só 1 vez)
• 1 cebola média picadinha
• 1 cebola média cortada às rodelas
• alho picado ou em pó
• coentros picados
• sal e pimenta q.b.
• fatias de queijo (usei terra nostra)
• azeite q.b.
• vinho branco q.b

Pedir para picar a carne no talho só uma vez.

Picar a cebola e o alho bem picadinhos, misturar à carne e temperar com sal e pimenta.

Fazer os hamburger e por cima de um colocar uma fatia de queijo e colocar outro por cima, fechar bem dos lados e levar a fritar numa frigideira com rodelas finas de cebola e um pouco de azeite, ir juntando aos poucos vinho branco. Deixar cozinhar até ficar a gosto, bem ou mal passado.

Acompanhar com batatas fritas e uma salada a gosto

Tarte de Leite

Uma Tarte deliciosa e rápida de fazer, no final de pronta fica com 3 camadas, a primeira mais espessa a do meio mais cremosa (tipo pudim)e a de cima fofinha (tipo molotof), esta receita copiei aqui

Ingredientes:

• 1 copo de açúcar (3 ml)
• 4 ovos
• 50 grs de manteiga amolecida
• 4 copos de leite (9 ml)
• 1 copo de farinha sem fermento (3 ml)

Pré-aquecer o forno a 180º.

Bater as gemas com o açúcar, juntar a manteiga, depois alternadamente a farinha peneirada e o leite, por fim adicionar as claras batidas em castelo e envolver bem.

Colocar numa tarteira grande, não precisa de ser barrada com manteiga , levar ao forno cerca de 30 minutos, ou até sair o palito seco. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico.Servir fresca......

Nota: O preparado não coube todo na tarteira que usei, aconselho a usar 2 pequenas ou 1 grande.