Souflê de Bacalhau Fiambre Queijo e Cogumelos

Esta receita foi inspirada aqui para aproveitar uns restos que havia no frigorifico.

Ingredientes:

- bacalhau (resto)

- fiambre (resto)

- cogumelo(resto)

- queijo (4 fatias)

- 3 ovos

- 50 gr farinha c/ fermento

- 2 dl de leite

- 1 cebola média

- alho em po. q.b.

- sal e pimenta preta

- azeite q.b.

Alourar a cebola picada com o alho, juntar a farinha e o leite deixar engrossar mexendo sempre,

(a meio desfiz com a farinha mágica estava a encaroçar, tenho que fazer sempre isto)

Deixar engrossar e retirar do lume, juntar o bacalhau desfiado, o fiambre e o queijo partidos aos bocadinhos, os cogumelos e temperar a gosto com sal e pimenta. Adicionar as gemas e mexer bem . Por fim junte as claras batidas em castelo, envolvendo-as delicamente .

Levar ao forno (pré-aquecido a 180º por 30 minutos) numa forma barrada com manteiga.