Tarte de Cebola do LDL

Esta Tarte é uma tarte instantânea, comprada no Ldl , só tive que seguir as instruções da embalagem , alterei apenas um ingrediente em vez de presunto , coloquei fiambre e Bacon. e queijo mozarela ralado por cima.

Feita à noitinha para salvar o almoço dos filhos, será que vão gostar, algo me diz que não.

Mas têm sempre a sopinha.

Tarte de Manga

Esta receita tirei aqui

Mas não saiu grande coisa, devia ter feito numa taça mais alta e estreita ficou muito baixinha, aqui na foto está sobreposta.

Mas não é uma receita a repetir porque não gostamos muito do sabor da manga.

Pasteis de Nata Fingidos

Para compensar a filhota resolvi fazer estes pasteis até porque tinha massa folhada quase a acabar o prazo, mas não tinha ovos suficientes para fazer pasteis de nata.

Então resolvi inventar, se é que já não foi inventado.

Ingredientes:

- Massa folhada de compra

- 1/2 lata de leite condensado

- 2 ovos

- 1 pacote de natas

- 1 colher de sopa de maizena

- 1,5 dl leite + ou _

- canela q.b.

Começar por colocar a massa folhada nas formas , usei umas de cilicone e outras de alumínio ,

as de alumínio barrei com manteiga. Reservar.

(Aproveitei o forno, que estava a cozer o bolo de cenoura) e coloquei a massa a cozer um pouco.

Entretanto, misturei todos os outros ingredientes num tacho e levei ao fogão até engrossar,

mexendo com uma vara de arames.

Retirei as formas para fora do forno e coloquei o creme. Levei novamente ao forno até ficarem dourados.

Nem deu tempo para salpicar com canela

O filho foi apanhado quando eu estava a tentar tirar a foto.

Farinheira com Ovos Mexidos

Uma entrada ou petisco de fim tarde.

Receita dada pela mana S. e já feita por ela lá em casa, estava mais gostosa.

A minha não ficou muito boa porque a farinheira não era de muito boa qualidade, mas para quem gosta de farinheira, vai tudo.

Tirar a pele à farinheira e colocar numa frigideira anti-aderente, desfazer, e colocar os ovos mexidos com um pouco de sal e salsa (não usei) e misturar tudo muito bem até ficarem completamente ligados .

Servir quente com tostas ou pão rustico

Gratinado de Frango com Legumes e com molho Pesto e Caril

Esta receita foi inspirada no blog da colher-de-pau. (um blog que me inspira). Recomendo que o visitem ( aqui )

Inspirada, porque como não podia deixar de ser, tenho sempre que meter a minha colherada.

Ingredientes 4 pessoas:

- Restos de Frango Assado

- 1/4 de couve lombarda

- 1 courguete média

- 2 cenouras grandes

- 1 lata de cogumelos laminados

- 1 cebola

- molho Branco

- 1 colher de café de molho pesto

- 1 colher de café de caril

- sal e pimenta q.b.

Desfiar o frango. Cortar a couve em juliana , ralar as cenouras cortas a cebola em 1/2 luas finas e a courgete em quartos finos.

Levar ao lume todos estes ingredientes com um pouco de azeite e deixar estufar durante 10 minutos com o tacho tapado, ao fim desse tempo tire a tampa para deixar secar o molho que ganhou e junte o frango desfiado., tempere de sal e pimenta a gosto, deixe apurar mais um pouco o estufado.

Entretanto faça um molho branco com :

- 2 colheres de sopa de vaqueiro liquida,

- 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento

- 1 colher de sopa de maizena

-2,5 de leite magro

Pré-aquecer o forno a 180º

Começar por mistura a maizena no leite.

Levar ao lume num tacho a margarina com a farinha mexa com uma vara de arames.

Juntar aos pouco a mistura do leite com a maizena e deixar engrossar até obter a consistência pretendida, nem muito liquida nem muito espessa. Se achar que o estufado ficou com muito caldo, deixar ficar o molho mais espesso. Juntei também um pouco de natas , para aproveitar um pacote já aberto. por fim juntar ao molho o pesto e o caril e mexer bem.

Envolver o molho no estufado e levar ao forno numa travessa de ir ao forno e à mesa, durante 30 minutos.

Pode cobrir com queijo ralado e deixar mais um pouco no forno até o queijo derreter.

Servir como refeição principal ou pode acompanhar com arroz branco.

Bolo de Cenoura Com Cobertura de Chocolate

Aqui está um bolo delicioso, que modéstia à parte ficou delicioso e lindo, não acham?

Sem duvida um bolo a repetir mais vezes, porque eu gosto imenso de bolos de cenoura e com chocolate então, ainda não me tinha aventurado a fazer, porque a filhota não gosta de chocolate, mas a ideia surgiu dela.

Queria fazer uma surpresa a uma amiga, a M, que fazia anos, e que ia dormir lá a casa, embora o aniversário só fosse no dia a seguir, decidiu fazer-lhe uma surpresa logo a meia noite com um bolo.

Esta receita foi tirada num dos muitos blogs que visito, mas à data da publicação não encontrei

a receita. Aqui fica a minha versão, pois fiz algumas alterações à receita original.

Ingredientes:

- 2 chávenas de açúcar (fino)

- 2 chávenas de farinha para bolos (com fermento)

- 4 ovos

- 1 colher de café de fermento

- 125 gr de manteiga (tipo Primor)

- 3 cenouras grandes raladas

- essência de baunilha (em pó)

Ligar o forno a 180º

Começar por ralar as cenouras, e untar uma forma de bolo de preferência redonda mas sem buraco, com manteiga e polvilhar com farinha.

Começar por bater o açúcar com as gemas, juntar a manteiga previamente amolecida no micro-ondas , sem deixar derreter, bater bem até obter uma massa homogénea e esbranquiçada.

Juntar aos poucos a farinha misturada com o fermento, finalmente juntar a cenoura ralada. e bater mais um pouco, juntar 1 colher de chá de essencia de baunilha e bater bem.

Entretanto bater as claras em castelo, e envolver na massa sem bater.

Colocar o preparado na forma e levar ao forno, na prateleira mais baixa do forno, durante 40 minutos. Não deixar de verificar com o palito se está cosido, pois as temperaturas dos fornos variam.

Cobertura:

- 150 gr de chocolate em barra

- 2 colheres de açúcar

- 2 colheres sopa de manteiga (usei liquida da vaqueiro)

- leite e natas q.b.

- essência de baunilha

Colocar todos os ingredientes num tachinho e deixar derreter até ficar com um creme homogéneo, ir acrescentado leite e natas de modo a que fique com um creme nem muito espesso nem muito liquido. Por fim coloque uma colher de café de essência de baunilha e misture bem .

Cobrir o Bolo com este creme logo que saia do forno e enfeite a gosto. Usei nozes para enfeitar

Obs.:

Acho que a essência de baunilha deu um sabor especial a este bolo.

O açúcar fino também me pareceu que teve influêcia na leveza do bolo.

Acho que não vou voltar a fazer, tão depressa, um bolo como este, saiu-me simplesmente bem.

Posso considerar este bolo a minha obra prima. Devia ter usado uma forma sem buraco, ficava melhor para o efeito que era.

Nota:

Costumo bater os bolos na batedeira com a vara das claras, só depois de juntar a farinha é que mudo para as varas de bater bolos (em forma de espirais).

Chocos no Forno

Ingredientes:

- 1 kg de batatas pequenas;

- 1 Kg de choquinhos(congelados);

- 250g de camarão congelado com casca;

- 4 dentes de alho;

- 1 dl de vinho branco;

- 1 ramo de salsa;

- 1 Colher (chá) de vinagre;

- Sal, pimenta e azeite q.b.

Descasque as batatas coza-as em água e sal, reserve. Deixe descongelar os camarões e descasque, em cru . Coloque os chocos, os camarões e os alhos picados numa travessa. Regue com o vinho, tempere com sal e pimenta, junte também azeite.

Leve ao forno a 200º, durante cerca de 20 minutos. Adicione as batatas , abertas ao meio , e coloque mais um pouco no forno (uns 10 minutos).

Moelas à Minha Moda

Quando faço Moelas lá em casa é sempre assim, porque gostamos delas crocantes e não moles. Quando são guisadas, ficam moles. A textura é totalmente diferente.

Depende pois dos gostos de cada um.

Ingredientes:

- 1 kg moelas congeladas (são mais económicas)

- 3 dl vinho branco

- sal, pimenta, piripiri, alho e vinho branco q.b.

Começar por descongelar as moelas, lavar e partir ao meio.

Temperar com sal, pimenta, alho picado, piripiri, metade do vinho branco.

Deixar marinar durante pelo menos 15 minutos.

Numa frigideira grande colocar azeite e um pouco de manteiga, deixar aquecer e colocar as moelas escorridas, deixando fritar durante 2 a 3 minutos , ao fim dos quais se vai juntando o vinho branco aos poucos, da marinada, e usar o restante, à medida que o molho vai secando.

As moelas estão prontas quando conseguir trincá-las e o molho fica uma delicia

Nota: as moelas assim confecionadas ficam riginhas, portanto não espere que fiquem moles.

Moelas Guisadas

Uma outra meniera de fazer moelas.

Ingredientes

- 1 kg Moelas congeladas - 2 dentes Alho - 2 Cebolas picadas - Louro - Pimenta - Malagueta - Tomate sem pele - Polpa de tomate - Vinho branco - Sal - Azeite - 1 colher de sopa de manteiga (opcional)

Lave bem as moelas uma por uma.

Misture todos os ingredientes e leve ao lume forte até ferver.

Baixe o lume e deixe cozinhar até estarem cosidas

PAUSA

Molotof

Este belo Molotof foi feito pala mana S e pelo cunhado A.

Como ninguém gosta de ir a casa de alguém sem levar algo, ela não é exepção, e na falta de tempo para o fazer em casa, resolveu levar as claras e fazer em minha casa, com a ajuda o marido para bater as claras, pois a minha varinha , precisa de se estar sempre a carrefar no botão.

Ingredientes:

- 8 claras

- 8 colheres sopa de açúcar

- caramelo liquido

Bater as claras com o açúcar, acrescentar um pouco de caramelo liquido para dar cor ao molotof.

Barrar uma forma com caramelo liquido no fundo e nos lados.

Levar ao ao forno pré-aquecido a 180º ,em banho -maria, durante 8 minutos, apagar o fogão e não abrir a porta durante 1/2 hora . Ao fim desse tempo desenformar deixar arrefecer por completo e levar ao frigorifico .....se sobrar algum.

A mana diz que quando faz, não faz em banho -maria, este foi feito em banho -maria, porque acendi o forno e coloquei logo um tabuleiro com água e vinagre (o vinagre é só para o tabuleiro não ficar negro).

E saiu este belo molotof, esculturado, isto porque as claras a meu ver, ficaram super batidas e depois a forma deveria ter sido batida afim de as claras ficarem bem acondicionadas dentro da forma.

Nota: se não gostar de caramelo, barrar a forma com manteiga e se tiver as gemas fazer um doce de ovos (gemas, acúcar a gosto e um pouco de água ou leite q.b., levar ao lume brando deixar engrossar um pouco, o leite ou a agua vai depender do gosto de cada um mas se for para barrar o Mototof convém que fique pouco espesso e depois de denformar o Molotof , barrar com o doce ovos.

Gelatina de Pessego e Natas

Esta foi a sobremesa escolhida para servir a seguir a uma feijoada, fresca e leve , tirada aqui.

Ingredientes:

- 1 embalagem de gelatina de pêssego

- 1 lata grande de pêssegos em calda

- 4 dl de natas

- 2 colgeres sopa de açúcar

- 4 folhas de gelatina

Levar ao lume um tacho com 2,5 dl de água, deixar ferver, retirar do lume, deitar para uma tigela, juntar o pó da gelatina de pêssego e mexer muito bem.

Adicionar depois 5 dl de água fria e mexer novamente.

Passar uma forma por água fria e verter a gelatina.

Dispor, as metades de pêssego, previamente laminadase escorridas, por cima e levar ao frigorífico até solidificar.

Colocar as folhas de gelatina a em água fria durante 5 minutos.

Bater as natas com o açucar em chantilly, juntar à gelatina, previamente derretida, aos poucos e batendo sempre.

Deitar sobre a gelatina com o pêssego e levar de novo ao frigorífico até solidificar bem.

Na hora de servir, desenformar cuidadosamente e decorar a gosto.

Nota: pode usar taças individuais, resolvi experimentar e saiu muito bem, numa delas coloquei canela, as outras servi simples.

Tortilha Familiar de Fiambre e Bacon

Como não sabia o que fazer pro jantar e não tinha deixado nada a descongelar, resolvi fazer fazer uma tortilha, tinha uma cebola já cortadas às meias luas e laminadas, fiambre já a acabar o prazo,

umas claras que sobraram de uns pasteis de nata que fiz, batatinhas que precisavam de ser despachadas (como estavam greladas, resolvemos cortá-las e aproveitar para semear, (a ver vamos o que vai dar, numa altura desta semear batatas ?) mais que não seja o maridinho perdeu algumas calorias.

Ingredientes:

- 6 Claras

- 3 ovos

- batatinhas fritas às rodelas finas

- fiambre

- bacon

- 1 cebola laminada às 1/2 luas

- 3 dentres de alho picadinhos

- 2 colheres sopa de salsa picada

- azeite, sal e pimenta q.b.

Começar por descascar as batatas e cortá-las às rodelas.

Fritar em oleo bem quente, não deixar fritar muito.

Entretanto numa frigideira grande colocar a cebola e os dentes de alho com um pouco de azeite,

acrescentar o bacon e algum fiambre aos bocadinhos, deixar amolecer a cebola.

Numa tigela bater as claras com os ovos e temperar de sal e pimenta acrescentar o restante fiambre e bacon pode e deve colocar também um pouco de salsa picada, não usei não tinha a geito.

Quando as batatas estiverem fritas deitá-las por cima da cebola e por fim os ovos batidos, espalhar bem o ovo por cima das batatas, devem ficar cobertas o mais possível, neste caso ficaram, porque eram muitas claras.

Deixar passar bem de um lado, depois virar sobre um prato grande, e deixar passar do outro

Como a quantidade era muita tive alguma dificuldade em que fica-se bem passada, daí apresentar um ar um pouco escuro.

Como tinha acabado de usar o forno, resolvi levar o prato da tortilha um pouco ao forno para ficar bem passado.

Lasanha de Soja Granulada

Receita de momento, para aproveitar o restante da soja que foi feita (à Bolonhesa)).

Ingredientes:

- soja já cozinhada

- 6 placas de lasanha com ovo (Dia)

- 1/2 pacote de molho Bechamel (continente)

- 1 dl de leite

- 6 colheres sopa de molho de tomate refogado (Heinz)

- queijo ralado q.b.

Começar por misturar o bechamel com o leite, este bechamel é muito espesso.

Num pirex colocar no fundo um pouco da mistura do bechamel, depois 2 placas de lasanha,

lado a lado (nunca sobrepor as placas).

Por cima das placas de lasanha colocar mais um pouco de bechamel a soja (resto da bolonesa) e por cima da soja 2 colheres de molho de tomate, repetir esta operação mais 2 vezes ou as que achar necessário.

A última camada é de placas de lasanha, de bechamel e de queijo ralado.

Vai ao forno a 180º cerca de 40 minutos.

Nota: O queijo deve ser colocado 10 minutos antes de terminar, para não ficar com aspecto de queimado, foi o meu caso.