Ingredientes :
- Abobrinha
- courgete
- cenoura
- alho francês
- beringela (depois de partida aos quatros deixar repousar em água e sal)
- tomate
- cebolinhas
- alho
- sal, pimenta e oregão
- azeite
Começar por colocar as cebolinhas partidas em quartos e o alho picado, num tacho com um pouco de azeite, deixar apurar um pouco sem deixar alourar, juntar a cenoura partida às rodelas e a abobora, apurar mais um pouco e juntar os restantes ingredientesdeixando para ultimo o tomate previamente pelado e sem grainhas, temperar com sal e pimenta e um pouco de oregão picados. Deixar estufar até os legumes estarem macios .
Servir com carne assada.
