Pão Pita Shoarma

Uma visita que já vem sendo habitual lá em casa, o pão Pita, desta vez acompanhado assim. Tirei a receita aqui.

Ingredientes para 2 pessoa :

- 4 Pães Pita ( à venda em qualquer supermercado) .

- 300gr de febras de porco

- alface em juliana (juntei tb Tomate às rodelas)

- cominhos em pó

- coentros em pó

- alho em pó

- açafrão das índias

- gengibre em pó

- pimenta preta em pó

- paparica em pó

- cravinho em pó

- canela em pó

- sumo de limão

- óleo

- sal q.b.

Para o Molho:(Pode sempre por comprar Maionese de alho)

Maionese:

- alho picado

- salsa picada

- sal e

De véspera cortar as febras de porco em pequenas tiras. (temperei na hora de fazer)

Temperar com 1 colher de café de cada uma das especiarias, sal q.b. 1 colher de sopa de óleo e sumo de limão, mexa bem e guarde no frigorífico.

No dia seguinte é só retirar a carne e levar a fritar numa frigideira com um pouco de óleo até que a carne esteja cozinhada, mas não seca.

A preparação do molho é muito simples:

Temperar a maionese com o alho picadinho, sal, pimenta, salsa picada e ir juntar colherzinhas de água até o molho ter a consistência desejada.

Mais ou menos líquido conforme o gosto.

Aquecer previamente o pão pita, rechear com a carne e a alface em juliana, regar com o molho e acompanhar com umas batatas fritas!

Empadão de Peixe comOvos cozidos

Um empadão de ultima hora. Fiz pescada cozida para o jantar e como o marido não gosta de pescada cozi 2 postas de red fisch e 2 ovos.

mas tanto o marido como o filho iam chegar tarde o peixe ficava sem graça, resolvi improvisar

e fazer um empadão, que se mantinha mais comestíveis.

Ingredientes para 3/4 pessoas:

- puré de batata instantâneo (2 saquinhos)

- 2 postas de red fisch cozidas

- 2 ovos cozidos

- 2 cenouras cozidas

- queijo da ilha

- 2 dentes de alho

- 1 colher de sopa de refogado de tomate com cebola e alho

- 3 colheres de sopa de molho bechamel

- azeitonas pretas q.b.

Começar por cozer o peixe e os ovos (pode usar sobras de qualquer peixe cozido) em água temperada de sal.

De seguida fazer um refogado com a cebola e os alhos picados num tacho com um pouco de azeite deixar apurar um pouco.

Entretanto tirar a pele e as espinhas ao peixe e juntar ao refogado, adicionando a polpa de tomate, deixar apurar um pouco.

Preparar o puré conforme instruções da embalagem.

Num pirex ou forma de ir ao forno colocar uma camada de puré, de seguida o preparado da cebola com o peixe, juntar um pouco de bechamel por cima, .

Partir os ovos às rodelas e as cenouras e colocar por cima do bechamel, colocar mais uma camada de puré , polvilhar com queijo da ilha ralado e enfeitar com azeitonas pretas.

Levar ao forno a gratinar, ou até ficar dourado.

Arroz à Francesa

Um arrozinho à maneira que descobri enquanto folheava o livro de 1000 receitas de Bacalhau Ingredientes: - 2 (colhes de sopa) de margarina (usei 1 de azeite) - 4 dentes picados - 1 cebola grande picada - 1 (chávena chá) cogumelos frescos picados - 1 (colher sopa) açafrão - 1/2 (chávena de chá) de nozes picadas - 1 (chávena de chá) de presunto picado (usei bacon) - 1/2 (chávena de chá) de azeitonas pretas s/ caroço picadas - 3 (chávenas de chá) de arroz cozido. Cozer 200 gr de arroz em bastante água e um pouco de sal, deixar cozer durante 8 minutos ou até achar que está cozido. Escorrer bem e reservar. Refogar a margarina, o alho, a cebola, os cogumelos, o açafrão, as nozes, o presunto e as azeitonas, durante 8/10 minutos. De seguida junte o arroz e misture bem . No momento de servir, enforme o arroz na chávena de chá e coloque ao centro no prato enfeite com azeitonas pretas e nozes, disponha à volta , carne picada, carne assado, ovos mexidos, filetes, etc , o que tiver à mão.

Fritata de Cogumelos, Pesto e Queijo Creme

Uma receita que me pareceu uma óptima entrada, quando fiz uma visita neste blog, daí a experimentar, com algumas alterações de ingredientes, mas lá em casa não apreciaram muito, apenas eu gostei . Penso fazer mais vezes como refeição principal, para levar como almoço para o escritorio. A foto está um pouco tremida, mas até ter a máquina arranjada, vai ser assim fotos de 2ª.

Ingredientes:

- 6 cogumelos de Paris (usei cogumelos frescos normais)

- 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo

- 2 ovos

- 50 ml de leite

- 1 colher de sopa bem cheia de queijo creme (creme de queijo fresco paturage)

- 1 colher de chá de pesto

- sal e pimenta q.b.

Numa taça bater os ovos com o leite, a farinha, o queijo creme e o pesto.

Temperar de sal e pimenta e acrescentar os cogumelos partidos em quartos.

Dividir a mistura por 4 ramequins, previamente barradas com manteiga e levar

a forno quente (180ºC) durante 20 minutos, ou até estarem cozidas.

Nota; depois de saírem do forno baixam um bocadinho

Costeletas com Molho de Laranja

Uma maneira diferente de servir costeletas. Receita tirada aqui é uma receta d Marina Santos. Ingredientes: - 1 costeleta ou 2 por pessoa - 40 gr margarina (diminui 20 gr - 1 dl azeite (acrescentei) - sal e pimenta e farinha q.b. Para o Molho: - 1/2 chávena de natas (usei 1/2 pacote de natas) - 1 colher (chá) de tomilho (usei uma pitada) - 1 colher (sopa) de mostarda - 1 colher (sopa) de Ketchup - 3 colheres (sopa) de sumo de laranja (usei o sumo de 1 laranja) Temperar as costeletas com sal e pimenta Entretanto preparar o molho, misturando todos os ingredientes. Numa frigideira derreter a margarina com o azeite e salpicar as costeletas com a farinha, levar as costeletas a alourar de ambos os lados. Retirar da frigideira e reservar. Na gordura que ficou, juntar o molho e deixar apurar sobre lume brando. juntam-se as costeletas para acabar de fritar . Servir de imediato, acompanhado com umas rodelas de laranja e esparguete ou puré.