Linguini salteado com lombardo e febras

Já andava com vontade de experimentar massa com lombardo, por ser dois ingrediente que apreciamos cá em casa.
Resolvi fazer para acompanhar uam febras grelhadas na chapa.


Ingredientes:

- linguini q.b.
- 1/4 de lombardo pequeno cortado em juliana finamente
- tomate seco q..b.
- 2 dentes alho
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
- queijo ralado parmassãoq.b.


Cozer a massa al dente em bastante água temperada com sal.
Numa frigideira colocar os alhos esmagados e deixar alourar, retirar os alhos e juntar o lombardo, e o tomate seco partido em tirastapar e deixar cozer cerca de 10 minutos ou até  verificar que está macio, temperar com sal e pimenta. Envolver a massa neste preparado e servir com queijo ralado.
Acompanhar com uma febras grelhadas....

Raia de Alhada

Esta  receita é muito rápida e fácil de fazer, tirei aqui,


Ingredientes:

1 bom ramo de coentros
 postas de raia
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de colorau
1 folha de louro
5 dentes de alho
sumo de limão q.b.
2 dl de azeite
2 chávenas e 1/2 de água quente (almoçadeira)  - usei 3 dl
fatias de pão caseiro (não usei

Temperar o peixe com sal e sumo de limão.
Levar um tacho ao lume com o azeite e os dentes de alho pisados, deixar fritar levemente em lume médio, quando estiverem louros mas não queimados, juntar a farinha e mexer bem, adicionar o colorau e de seguida a água quente em fio mexendo continuamente. Juntar depois a folha de louro os coentros picados. Temperar de sal e juntar as postas de peixe, deixar cozer em lume moderado sacudindo o tacho uma vez por outra.
Quando estiver cozido o que leva + ou - 20 minutos, rectificar os temperos e sirvir acompanhado de fatias de pão caseiro e  batatas cozidas.
Servi só com batatas cozidas.

Madrid e sua Gastronomia

Madrid , terra de miseria, ou riqueza !!!!1
Esta foi uma das refeições que comemos num restaurante em Madrid , podem crer era simplesmente isto, não são as sobras......
Não tivesse sido o pequeno almoço farto no hotel,   passavamos cá uma fomeca... e claro tivemos que fazer um lanche reforçado de 2 sandes para filha sim porque lá 2 fatias de pão rico partidas ao meio são 2 sandes ... vai lá vai
Meu rico Portugal apesar de tudo, come-se bem em Portugal e a preços mais baixos....

A tão abençoada paelha de marisco espanhola , simplesmente arroz amarelo, 3/4 camarões pequeninos 2/3 pedaços de choco e pouco mais, muito limão......pelo menos enchemos a barriga de arroz e estava quentinho.

Melhor faço eu e não sou espanhola ...olé


Acho mesmo que em Espanha, devemos optar pelas tapas, calamares, presunto,cervejinha e o pão.

Peito de Frango cremoso

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 peitos de frango
• 1 lata de cogumelos
• milho q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de farinha maizena
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2/3 colheres sopa de natas
• vinho branco q.b.
• sal e pimenta
• manteiga/azeite q.b.

Cortar os peitos de frango em pedaços pequenos, temperar com sal, pimenta, alho e sumo de limão.

Reservar ( enquanto faz a sobremesa).

Colocar numa frigideira grande  um pouco de manteiga e azeite, alourar os pedaços de frango, de seguida adicionar o molho do tempero e adicionar um pouco de vinho branco, juntar os cogumelos e o milho. Misturar as natas com a farinha maizena, a mostarda e acrescentar ao preparado. Deixar apurar um pouco.

Servido  com  esparguete para uns e arroz de cenoura para outros e  a acompanhar uns grelos de couve e  cenoura salteados em azeite e alho.

Bolo de Cenoura e CôCô com cobertura chocolate

Ingredientes:

 

Bolo:

 • 3 cenouras raladas grossas
• 1 colher (sopa) de farinha maisena
• 1.75 dl de óleo
• 4 ovos
• 2 chávenas (1,70 dl) de açucar
• 2 chávenas(1,70 dl) de farinha de trigo s/ fermento
• 100g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• q.b.. essencia baunilha

Cobertura:

• 100 gr de chocolate em barra
• leite q.b.
• 1 colher sopa de manteiga
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de leite condensado
• 1 colher (chá) farinha maizena
• 2 colheres (sopa de natas)
• 6 gotas de sumo de limão  
• q.b. de essencia de baunilha

No liquidificador, bater as cenouras, previamente raladas, a maisena, o óleo, os ovos e o açucar.
Passar a mistura para uma tigela e juntar a farinha, o fermento e o côcô ralado , adicionar ainda uma pitada  de essencia de baunilha e o fermento. Colocar numa forma redonda coberta com papel vegetal, levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 10 minutos e passar para 150º, deixar cozer cerca de 30 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
Retirar do forno, desenformar e deixar esfriar.

Cobertura:
 
Levar ao lume todos os ingredientes e mexer até ficar um creme bem cremoso. Cobrir o bolo com este creme e deixar esfriar .