Esta receita foi inspirada aqui, quase sempre adapto as receitas aos ingredientes que tenho disponíveis e esta não foi excepção, mas como tantas outras saiu aprovada. Ingredientes para 4 pessoas:
- 400 gr de couve flor-cozida
- 1,5 dl de água
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 200 gr de peito de frango assado
- azeite q.b.
- 150 gr cebola picada
- 120 gr de cenoura ralada
- 70 gr de alho francês ás rodelas
- 3 ovos
- sal, pimenta e noz moscada q.b.
Cozer a couve flor durante 10 minutos e reservar.
Ralar a cenoura, picar a cebola e cortar o alho francês às rodelas.
Num tacho colocar o azeite e a cebola, deixar amolecer a cebola e depois juntar o alho francês e a cenoura, deixar estufar durante 10/15 minutos. Temperar com sal e pimenta.
Juntar o frango partido aos bocadinhos e envolver bem. Reservar.
Bater as claras em castelo e envolver depois as gemas
Misturar o fermento com o amido e dissolver na água e juntar também às claras
Colocar no fundo de um pirex a couve flor picada grosseiramente colocar a mistura dos legumes com o frango e finalmente colocar a mistura das claras por cima. e levar ao forno a gratinar cerca de 20/30 minutos.
Opção: Salpicar com queijo ralado e orégão.
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