Lombinhos de Porco em Massa Folhada Com Cogumelos

Esta Receita tirei de um blog , que prefiro não publicitar, pois é um blog que anda a copiar receitas e fotos de outros blogs, possívelmente esta é uma delas, de quem for que se acuse, fiz algumas alterações, umas propositadas, outras por engano.

Ingredientes :

- lombinhos de porco fatiados com 1 cm altura

- azeite

- 1 base de massa folhada (por engano usei massa quebrada)

- sal e pimenta q.b.

- 1 colher de sopa de molho inglês (usei 2)

- 100ml de vinho do porto (usei Brandy)

- 1 colher de sopa de vinho do porto

- 1 gema de ovo

- 100gr de cogumelos frescos ( usei 1 lata de conserva)

Começar por temperar os lombinhos com sal, pimenta, alho picado e vinho branco.

Deixar ficar assim de um dia para o outro(de preferência). Temperei na hora.

Levar depois um tacho ao lume com um pouco de azeite e selar os pedaços de carne, dos dois lados. Juntar a marinada e rectificar os temperos. Adicionar o Brandy e deixar cozinhar em lume brando.

A meio da cozedura da carne juntar os cogumelos laminados e deixar cozinhar mais um pouco tendo o cuidado de não deixar a carne seca.

Depois de pronto deixar a carne arrefecer e reservar o líquido e os cogumelos.

Liguar o forno a 200ºC. Dividir a massa folhada em pedaços iguais e embrulhar a carne fechando bem a massa. (Se a carne não estiver fria a massa em contacto com a carne quente não vai folhar e irá ficar crua).

Pincelar os folhadinhos com gema de ovo e levar ao forno já quente até dourar e folhar bem.

Servir os lombinhos com o molho de cogumelos e com arroz de cenoura.