Queijadinhas de Limão

Uma receita tirada algures de um blogue e que achei interessante na altura (no inicio das minhas aventuras culinária) e que por acaso veio parar às minhas mãos quando andava a arquivar as receitas. Decidi fazer até porque me pareceu bastante simples e rápida. O mais complicado foi achar o ponto pérola, mas o resultado final pareceu-me bem. Ingredientes para 14 queijadinhas:

• 2 dl água
• 400 grs de Açúcar
• 6 ovos
• 2 limões

Ligar o forno a 180º e colocar um tabuleiro com água.

Untar forminhas com manteiga e reservar.

Levar a água com o açúcar ao lume e deixar ferver até obter o ponto pérola (atinge o ponto pérola, quando levantar a calda com uma colher e escorrer em fio grosso e ficar um pingo na colher). à parte, bater os ovos inteiros e deitar sobre eles o açúcar em ponto pérola, aos poucos, mexendo sempre. Passar por um passador de rede e colocar a raspa de 1 limão e o sumo. mexer.Distribuir o preparado pelas forminhas e levar ao forno num tabuleiro (colocado no forno com a água) em banho-maria, cerca de 30/40 minutos. Desenformar depois de frias