Clafoutis de Tomate

Mais uma  receita deliciosa da Elvira, substitui os tomates-cereja por  tomates pequeninos, para acabar  com o que resta da produção.

Ficou um cheirinho delicioso na cozinha quando estava no forno.

Ingredientes para 4-6 pessoas:

- 400 g de tomates pequenos
- 3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (coentros)
- 100 g de queijo emmental ralado em fios ou queijo musarela ralado (usei os 2)
- 50 g de farinha de trigo
- 4 ovos grandes
- 3 colheres (sopa) de natas espessas
- 225 ml de leite
- sal e pimenta moída no momento
- manteiga para untar

Pré-aquecer o forno a 185ºC. Untar uma forma de louça oval ou redonda com manteiga.
Espalhar os tomates, partidos ao meio sem pele e sem grainha, pela forma. Polvilhar com as ervas picadas e metade do queijo ralado. Reservar.
Colocar a farinha numa tigela. Juntar os ovos um por um, mexendo entre cada adição. Misturar até a massa se apresentar lisa e homogénea.
Adicionar as natas e o leite, envolver muito bem. Temperar com sal e pimenta.
Verter a massa sobre os tomates e polvilhar com o restante queijo ralado. Levar ao forno  a 180º aproximadamente 40/45 minutos.
Retirar do forno e deixar repousar durante algum tempo. Servir quente ou a temperatura ambiente.