Legumes Gratinados

Esta receita teve as suas origens "receitas da vaqueiro" com algumas alterações, ficou uma delicia, rápida de preparar, feita para acompanhar as bifanas com molho de tomate e azeitonas.

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:

- 1 alho francês

- 2 cenouras

- 1 cebola laminada

- um pouco de azeite

- 2 courgettes

- sal , pimenta preta de moinho e noz moscada

- 3 ovos

- 2 dl de natas

- 150 g de queijo para gratinar

Ligar o forno a 180 ° C.

Cortar o alho francês em rodelas e lavar em água corrente. Escorrer bem.

Descascar e ralar as cenouras.

Num Tacho amolecer a cebola com um pouco de azeite, juntar o alho francês e as cenouras raladas, tapar e deixar suar sobre lume brando enquanto lava as courgettes e as rala.

Adicionar as courgettes raladas aos restantes legumes e temperar com sal, pimenta e noz moscada. Misturar bem e deixar cozinhar cerca de 5 minutos.

No caso de ficar muito aguado escorrer um pouco.

Entretanto, partir os ovos para uma tigela, temperar com sal e pimenta e desfaze-los com uma vara de arames.

Adicionar as natas e continuar a bater com a vara de arames até estar tudo bem ligado.

Espalhar os legumes nma tarteira de louça e por cima deitar a mistura dos ovos e natas.

Salpicar com o queijo ralado e levar ao forno entre 20 a 25 minutos.