Canapes de Bacalhau

Uma entrada muito boa e que me despertou a atenção neste blogue aconselho a experimentar.

em vez das batatas também se pode usar as tostas tradicionais.

Ingredientes:

• 2 batatas grandes
• 150 grs de bacalhau (usei 1 posta pequena)
• 1 colher sopa salsa picada (usei coentros)
• 4 colheres sopa de maionese
• 200 grs de grão cozido
• 1dl azeite (usei 1 colher de sopa)
• sal e pimenta
• azeitonas

Descascar as batatas, passar por água e coze-las, inteiras, em agua com sal, junto com a posta de bacalhau. Deixar arrefecer e cortaras batatas em rodelas grossas, retirar as espinhas e a pele ao bacalhau . Levar as batatas a fritar num pouco de óleo (fritei na Actifry).

Triturar o grão e o bacalhau na 123 , temperar com sal, pimenta, os coentros picados e a maionese, envolver bem e reservar.

Colocar as rodelas de batatas num prato de servir à mesa e distribuir o preparado com um saco de pasteleiro com a boquilha frisada (usei um saco de plástico), enfeitar com as azeitonas e servir ainda quente.