Panquecas Com gelado

Esta receita é mais uma das muitas que a vaqueiro tem ao nosso dispor no seu site. Acompanhadas com gelado ou simplesmente fruta são uma delícia. Ingredientes para 8 panquecas:

• 120 grs de farinha
• 20 gr de maizena
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 60 grs de açúcar
• 1 pitada de sal
• raspa de 1/2 limão
• 2 ovos
• 1,5 dl leite +- (coloquei mais um pouco)
• 30 grs de vaqueiro liquida

Numa Tigela misturar a farinha, a maizena, o fermento, o açúcar e uma pitada de sal. Perfumar com a raspa do limão . Abrir um buraco ao meio e deitar os ovos, o leite e a vaqueiro, mexer energicamente com uma vara de arames até obter uma massa homogénea

Deixar repousar cerca de 15/20 minutos.

Deitar um pouco de vaqueiro liquida numa frigideira anti-aderente com o diâmetro de 16 cm e levar a aquecer. Deitar pequenas porções da mistura de modo a cobrir o fundo da frigideira, fazendo-a rodar. Quando a massa estiver dourada virar e deixar dourar do outro lado. Repetir a operação até acabar a mistura.

Nota: ir colocando pequenas quantidades de vaqueiro á medida que vai fazendo as panquecas. Servir com gelado, mel, fruta fresca, requeijão, iogurte, chantily....o que tiver a geito Estas acompanhei com gelado de compra e molho de morango