Omeleta de Queijo e Nozes

Uma receita para os apreciadores de nozes, tirada aqui , simples e original.
Acompanhada com arroz branco e tomate Temperado com sal e oregãos.

Ingredientes para 4 pessoas:


- 8 ovos
- 12 metades de nozes (miolo), picadas grosseiramente
- 150 g de queijo gruyère ou emmental ralado em fios (usei emmental)
- 2 colheres (sopa) de natas para culinária
- 2 colheres (sopa) de manteiga (usei azeite)
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (não usei)
- sal & pimenta moída no momento



* ou outro queijo curado à gosto


Bater os ovos numa tigela grande. Juntar o queijo ralado e as natas. Temperar com sal e pimenta. Misturar muito bem e reservar.
Aquecer o azeite numa frigideira anti-aderente grande. Adicionar as nozes picadas e saltear por 1 minuto, mexendo com uma colher de pau.
Verter o preparado de ovo e mexer com a colher de pau. Deixar coalhar por 2/ minutos em lume médio, descolando com frequência as bordas da omeleta da frigideira com uma espátula.
Fazer deslizar delicadamente a omeleta para um prato grande ou uma tampa e colocar a frigideira por cima, virar com um movimento rápido e colocar novamente a frigideira ao lume. Cozinhar por mais algum tempo.
Fazer deslizar a omeleta para um prato de servir e cortar em fatias.