Madrid e sua Gastronomia

Madrid , terra de miseria, ou riqueza !!!!1
Esta foi uma das refeições que comemos num restaurante em Madrid , podem crer era simplesmente isto, não são as sobras......
Não tivesse sido o pequeno almoço farto no hotel,   passavamos cá uma fomeca... e claro tivemos que fazer um lanche reforçado de 2 sandes para filha sim porque lá 2 fatias de pão rico partidas ao meio são 2 sandes ... vai lá vai
Meu rico Portugal apesar de tudo, come-se bem em Portugal e a preços mais baixos....

A tão abençoada paelha de marisco espanhola , simplesmente arroz amarelo, 3/4 camarões pequeninos 2/3 pedaços de choco e pouco mais, muito limão......pelo menos enchemos a barriga de arroz e estava quentinho.

Melhor faço eu e não sou espanhola ...olé


Acho mesmo que em Espanha, devemos optar pelas tapas, calamares, presunto,cervejinha e o pão.

Peito de Frango cremoso

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 peitos de frango
• 1 lata de cogumelos
• milho q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de farinha maizena
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2/3 colheres sopa de natas
• vinho branco q.b.
• sal e pimenta
• manteiga/azeite q.b.

Cortar os peitos de frango em pedaços pequenos, temperar com sal, pimenta, alho e sumo de limão.

Reservar ( enquanto faz a sobremesa).

Colocar numa frigideira grande  um pouco de manteiga e azeite, alourar os pedaços de frango, de seguida adicionar o molho do tempero e adicionar um pouco de vinho branco, juntar os cogumelos e o milho. Misturar as natas com a farinha maizena, a mostarda e acrescentar ao preparado. Deixar apurar um pouco.

Servido  com  esparguete para uns e arroz de cenoura para outros e  a acompanhar uns grelos de couve e  cenoura salteados em azeite e alho.

Bolo de Cenoura e CôCô com cobertura chocolate

Ingredientes:

 

Bolo:

 • 3 cenouras raladas grossas
• 1 colher (sopa) de farinha maisena
• 1.75 dl de óleo
• 4 ovos
• 2 chávenas (1,70 dl) de açucar
• 2 chávenas(1,70 dl) de farinha de trigo s/ fermento
• 100g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• q.b.. essencia baunilha

Cobertura:

• 100 gr de chocolate em barra
• leite q.b.
• 1 colher sopa de manteiga
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de leite condensado
• 1 colher (chá) farinha maizena
• 2 colheres (sopa de natas)
• 6 gotas de sumo de limão  
• q.b. de essencia de baunilha

No liquidificador, bater as cenouras, previamente raladas, a maisena, o óleo, os ovos e o açucar.
Passar a mistura para uma tigela e juntar a farinha, o fermento e o côcô ralado , adicionar ainda uma pitada  de essencia de baunilha e o fermento. Colocar numa forma redonda coberta com papel vegetal, levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 10 minutos e passar para 150º, deixar cozer cerca de 30 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
Retirar do forno, desenformar e deixar esfriar.

Cobertura:
 
Levar ao lume todos os ingredientes e mexer até ficar um creme bem cremoso. Cobrir o bolo com este creme e deixar esfriar .
 

Atum de cebola com esparguete

Uma sugestão para uma refeição rápida e com os ingredientes sempre á mão lá em casa.
receita já publicada  vela aqui
Apenas servida com esparguete desta vez....e com os cogumelos....

Bolo de Laranja

Com vontade de comer  bolo caseiro,mas sem vontade de fazer nada elaborado, fiz assim


Ingrdientes:

• 300grs de Açúcar
• 125 grs de manteiga
• 300grs farinha trigo tipo 55 sem fermento
• 4 ovos
• 1 colher sobremesa de fermento em pó
• 1 pitada de bicabornato
• 1,5 dl de sumo de laranja
• raspa de 1 laranja

Ligar o forno a 200º. Forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal.

Colocar na tigela da batedeira a manteiga levar aoo micro ondas durante 15 segundos, retirar  e acrescentar o açúcar, com a batedeira sempre a trabalhar, acrescentar os ovos inteiro (sem casca, claro), juntar a raspa e o sumo da laranja, adicionar  a farinha à qual se juntou o fermento e o bicabornato, mexer até estar tubo bem envolvido.
Deitar o preparado na forma e levar ao forno 45 minutos, após 10 minutos de estar no forno baixar apara 180º e quase no final baixar para 150º.  Desenformar ainda quente...

Gelado de Manga

Adaptação do gelado de gelatina , subsitui as natas por iogurte e usei menos leite condensado, ficou com a quantidade certa para a cuba da máquina.


Ingredientes:

• 1 gelatina de manga
• 1 iogurte 125g natural
• 4 colheres sopa de leite condensado

Fazer a gelatina conforme instruções embalagem (0,5 l), deixar arrefecer um pouco. Colocar na cuba da máquina de gelado adicionar o iogurte e o leite condensado programar a máquina .
Servir com topping a gosto ....neste usei de morango.

Massa Artesanal Pão/Piza

 

 

 

 

 

 

Esta é a receita já muito conhecida pela blogistas de pão , que também serve para base de piza .

Resolvi chamar-lhe massa de pão artesanal, porque não precisamos de maquinas para a fazer é mesmo um processo artesanal, e como sou portuguesa !!!!

Fiz este fim de semana esta massa com a finalidade de fazer piza e resolvi fazer também 2 pãezinhos com chouriço, que ficaram otimos. Rendeu 2 pizas grandes 2 paezinhos com chouriço e ainda sobrou para mais uma piza....

 



Ingredientes para a massa:

 

• 2  pacotinhos de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de sal grosso
• 600ml de água
• 1kg de farinha de trigo T65

 

 

 

Num recipiente de plástico  grande, colocar o fermento, o sal e a água, mexer e juntar de seguida a farinha e mexer do centro para as bordas, com uma colher de pau, até toda a farinha das bordas ficar incorporada.

 

Deixar levedar cerca de 2h, tapado, à temperatura ambiente.

 

A massa está pronta para ser usada, ou pode ir para o frigorífico.

 

Depois das 2 horas de fermentação, tirar um bocado de massa e moldar os paezinhos. sobre a bancada da cozinha polvilhada de bastante farinha, no tamanho desejado e colocar fatias de chouriço e enrolar pra dentro sem mexer muito a massa.
Levar ao forno  com um tabuleiro com água no fundo, durante 20/30 minutos.
 
 
Para a piza :
 
Tirar a massa que achar necessária para forrar a forma da piza, previamente polvilhada com farinha.
Com as mãos esticar de modo a cobrir o fundo da forma. Levar ao forno cerca de 15 minutos antes de colocar os ingredientes.
Reitar do forno e barrar com um pouco de azeite previamente aquecido com uns dentes de alhos e oregãos, barrar com ketechup a gosto , colocar rodelas de chouriço, fiambre, cogumelos, milho doce, rodelas de tomate e polvilhar com bastante queijo ralado mousarela e levar ao forno por mais 10/15 minutos
 



 

Gelados.... marido adora... até comprou uma maquina de fazer gelados.
Comentário dele " é o melhor gelado que já fizes-te".. .Respondi " da ultima vez disses-te o mesmo " ....rsrsrrs


Fazia-lhe lembrar aqueles gelados que se compravam na rua . Olha o gelado oooooooooo.
 
Já quase no final me lembrei da foto tive que lhe arracar o gelado da taça  e improvisar um prato...uma tampa.... e ele de colher na mão à espera ...ahaha
 
A receita eu copiei daqui, aprovadissima ....
 
 
 
Ingredientes:

• 1 embalagem de gelatina de morango 
• 2 dl de natas 
• 1 lata de leite condensado

 

Fazer a gelatina conforme instruções da embalagem.  Deixar arrefecer.
 Entretanto bater as natas bem batidas e juntar o leite condensado, mexer bem.
Juntar ao preparado anterior a envolver tudo muito bem.
Colocar na maquina de fazer gelados, mas não pude usar a quantidade toda o recipiente é pequeno.
mas restante comeu-se bem como mousse...depois de frio

Para quem não tem maquina :

Levar ao congelador por 40 minutos, depois retirar, bater com uma batedeira cerca de 3 minutos e voltar a colocar no congelador.

 

 Nota: pode usar a gelatina com o sabor que gostar mais.

 

Tarte de Limão

Uma sobremesa para os dias quentes que se avizinham..........Convêm fazer de um dia para outro

Feita e comida quase na hora, não  resistimos... e ficou como nós,  a babar !!!!!

Ingredientes:

• 2 iogurtes naturais 
• 1/2 pacote de natas 
• 1 lata de leite condensado 
• 4 folhas de gelatina incolor 
• 2 dl de sumo de limão (2 limões) 
• raspa limões 
• 100 gr de manteiga 
• 250 gr de bolacha Maria

  

Triturar a bolacha, juntar a manteiga e forrar a tarteira de preferência de fundo falso.
Levar ao frigorifico  enquanto faz o recheio.
 Hidratar as folhas de gelatina e derreta-as no microondas.
Colocar numa tigela os iogurtes, as natas, o leite condensado e o sumo de  limão e mexer bem.
Juntar a gelatina até ficar bem envolvida. Deitar por cima da base da bolacha e enfeitar com raspas de limão.
Levar ao frigorifico pelos menos 3/4 horas

Servir bem fria

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Deixe arrefecer e deite o creme.

 

Leve ao frigorífico até prender. Enfeite com raspas de lima.